زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. زرشک پلو مانند غذاهای مثل کباب کوبیده ، جوجه کباب و … به عنوان یک غذای مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مراسم های مهم استفاده می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری زرشک پلو با مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی زرشک پلو با مرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
نحوه تهیه مرغ مجلسی
دستور پخت
ابتدا در تابه ای کمی روغن اسپری می کنیم و یا یک قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود،سپس تکه مرغ ها را در تابه قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا سرخ شود
بعد از گذشت ۵ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و نگاه می کنیم اگر سرخ شده بود که آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شوند اگر نه مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا طلایی و سرخ شود. پوست پیاز را می گیریم
و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و سیر را نیز پوست می گیریم و آبکشی می کنیم ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای (قصد داریم در آن مرغ را بپزیم)کمی روغن می ریزیم و پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کنید
سپس رب گوجه فرنگی را می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و آن وقت نمک،فلفل و آبلیمو به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در آخر تکه مرغ های سرخ شده را در قابلمه می چینیم و ۲ الی ۳ لیوان آب روی مواد و مرغ ها می ریزیم
و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند. حدودا ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ زمان لازم است تا سس مرغ غلیظ شود و روغن بیاندازد. ۱۰ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله قابلمه مرغ ۱ قاشق از زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.
زرشک را در در ظرفی می ریزیم و روی آن آب ولرم می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. برای پخت برنج ابتدا در قابلمه ای ۸ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوش بیاید و مقداری نمک داخل آب می ریزیم.
برنج را بستگی به نوع آن و میزان مهارت داشتن ما در پخت آن می توانیم از قبل در ظرف آبی بریزیم تا خیس بخورد و یا اگر مهارت نداریم زمانی که آب بجوش آمد برنج را می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب جوش میریزیم.
ابتدا که برنج را داخل قابلمه می ریزیم از جوش می افتد برنج را هم می زین و رها می کنیم تا مجددا به جوش بیاید ۴ الی ۵ دقیقه که گذشت مجددا یک هم می زنیم و چند دانه از برنج را از آب خارج می کنیم و زیر دندان امتحان می کنیم
اگر اطرافش پخته بود ولی مغز ان سفت بود زمان آبکشی برنج است،در غیر این صورت باید زمان داد تا بپزد. برنج را در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم.قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا آب داخل قابلمه کاملا خشک شود
سپس مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم و برای ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی را پوست می گیریم و ورقه ورقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و برنج را با کفگیر را روی ته دیگ می ریزیم
و در آخر درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا برنج بخار کند و آن وقت حرارت را کم می کنیم و اگر دوست داشتید توری زیر قابلمه قرار می دهیم تا به مرور زمان برنج بپزد. زرشک را در آبکش می ریزیم و در تابه ای کره را قرار می دهیم تا آب شود
سپس زرشک را داخل کره می ریزیم و با حرارت کم تفت می دهیم و ۱ قاشق زعفران دم کرده باقی مانده را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مجددا تفت می دهیم تا زرشک ها نسوزند.
در پایان پس از اینکه غذا آماده شد برنج را در دیس می کشیم سپس مقدار کمی از برنج را با زرشک در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم و روی برنج را با زرشک تزیین می کنیم. مرغ را هم در ظرف خورشت می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم. نوش جان
همچنین ببینید
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
نحوه تهیه مرغ مجلسی
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
How to cook Amazing Chicken!???..سلام بر عزيزان دلم!?امروز يك روش خيلى ساده و آسون و فوق سريع طبخ مرغ با كمترين مواد اوليه ممكن را برايتان آماده كرده ام كه خودم هميشه براى زرشك پلو با مرغ مهمونى ها درست مى كنم خيلى هم خوشمزه ست!?? البته اين روش خيلى هم رژيمى طور نمى باشد !? ولى بسيار سريع و لذيذ مى باشد!?..براى تهيه ابتدا روغن كنجد را كف تابه ريخته و مرغ ها را در تابه مى چينيم. سپس زعفران دم كرده به مقدار فراوان روى آنها ريخته و در تابه را مى گذاريم تا حسابى تفت داده شود. چند بار هم مرغها را زير و رو مى كنيم تا همه طرف تفت بخورد…حال در يك كاسه دو قاشق رب گوجه با نصف فنجان آبليمو و نمك و فلفل و پاپريكا و زردچوبه و زعفران به همراه يك ليوان آب مخلوط كرده و روى مرغ ها اضافه مى كنيم و اجازه مى دهيم با حرارت كم بپزد ! تمام!?..چنانچه مايل بوديد مى توانيد كمى هويج هم در هنگام طبخ اضافه كنيد ولى در اين روش نياز به هيچگونه سير و پياز و سبزيجات خاص ديگرى نداريد و خود مرغ با آب كمى كه پخته مى شود بسيار خوشمزه و مناسب براى زرشك پلو مى باشد!?? #فلورا_مرغ..پ.ن: جواب سوال شما: مرغش بو نمى ده؟!!! نه والا بوى گل مى ده جان ما!??
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка плейлистов…
مرغ مجلسی یکی از انواع غذا های ایرانی است که در اکثر مهمانی ها و مجالس برای وعده غذایی شام و یا نهار طبخ می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ مجلسی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مرغ مجلسی غذای محبوب و پرطرفدار است که شما می توانید این غذای خوشمزه را حتی با مقدار زیاد به راحتی در منزل تهیه کنید. در این مطلب از غذای ایرانی مجله آرگا طرز تهیه مرغ مجلسی را ملاحظه خواهید کرد.
با مرغ می توانید انواع غذا های متنوع و خوشمزه ای مانند مرغ کنتاکی و مرغ سوخاری و زرشک پلو با مرغ و مرغ مجلسی و … را طبخ کنید. در این بخش دستور پخت مرغ مجلسی را به صورت مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد.
ران مرغ : 3 عدد
کره : 50 گرم
روغن: 4 قاشق غذا خوری
آب لیمو : 3 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذا خوری
آب : 1 لیوان
نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
نحوه تهیه مرغ مجلسی
اگر در تهیه مرغ مجلسی از ران مرغ استفاده می کنید آن را نصف کنید و پوست مرغ را جدا کنید.
و اگر سینه مرغ استفاده می کنید سینه مرغ را به چهار قسمت تقسیم کنید.
برای طبخ مرغ مجلسی باید تکه های مرغ هم اندازه باشند. مرغ مجلسی را بهتر را در درون تابه بزرگی درست کنید. ابتدا کره و روغن را در درون تابه بریزید و بعد از ذوب شدن کره زعفران را اضافه کنید و سپس تکه های مرغ را در درون روغن و کره سرخ کنید.
تکه های مرغ را زیر و رو کنید تا همه جای آن ها زعفرانی و سرخ شود تا زمانی تکه های مرغ را تفت دهید که روی آن ها یک لایه زعفرانی طلایی ایجاد شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه مرغ مجلسی رب و آبلیمو را به همراه نمک و آب و فلفل در درون ظرفی مناسب بریزید و بعد از مخلوط کردن این مواد آن ها را در درون تابه بریزید. توجه داشته باشید که همه تکه های مرغ با سس مخلوط شود سپس درب تابه را ببندید و اجازه دهید که مرغ مجلسی با حرارت متوسط پخته شود.
هر ده دقیقه یکبار درب تابه را بردارید و تکه های مرغ را هم بزنید و مطمئن شوید که آب مرغ خشک نشده است. زمان پخت همه مرغ ها یکسان نیست بنابراین برای این که مطمئن شوید مرغ مجلسی به خوبی پخته شده است یک کارد را در درون تکه های مرغ فرو کنید.
بعد از این که مرغ پخته شد نمک و فلفل و آبلیمو آن را بچشید و اگر لازم شد مقداری نمک و فلفل و آب لیمو به مرغ اضافه کنید.
می توایند بعد از این که مرغ مجلسیپخته شد آن را در درون ظرف مناسب قرار دهید و مقداری بادام زمینی روی آن بریزید و این غذای خوشمزه را در کنار برنج و سیب زمینی سرو کنید. امیدواریم از دستور پخت مرغ مجلسی در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده آموزش انواع غذای مجلسی کلیک کنید.
منبع : آرگا
چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟
چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟
چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟
ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98
دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟
معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
نحوه تهیه مرغ مجلسی
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی با فوت و فن های آن ،مواظب انگشتاتون باشید How to make zereshk polo ba morgh
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка плейлистов…
