برچسب: روغن بادام زمینی چه خواصی دارد

بادام زمینی چه خواصی دارد

آرد بادام زمینی چربی کم تری نسبت به کره بادام زمینی دارد که محتوای پروتئین بالایی دارد. آرد بادام زمینی طعم خوبی دارد و بادام نیز بدون گلوتن است . میان وعده معروف در ایالات متحده جنوبی، است بادام زمینی در کشورهایی مانند چین، هند و غرب آفریقا محبوب است. وبا سو تغذیه مبارزه می کند. قرار است آن ها در درمان مشکلات پوستی نظیر ،خارش وآکنه بسیار موثر هستند. به عنوان محصول زیبایی به کار می رود

مواد موجود در بادام زمینی معمولا به جذب مواد مغذی در بدن و کاهش ارزش غذایی که مصرف می شود آسیب می رساند.

آلودگی بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی شود. این منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان و همه نشانه های معمول کبد می شود.

یکی از مهم ترین آلرژن ها می تواند بادام زمینی باشد. آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. برای افرادی که به بادام زمینی و محصولات بادام زمینی حساسیت دارند توصیه می شود که از آن ها اجتناب کنند.

مسایلی مانند مشکلات کیسه صفرا می تواند یکی دیگر از عوارض جانبی ناخوشایند است . هم چنین ممکن است درد تیز و ناگهانی در سمت راست شکم تجربه کنید. این امر عمدتا به خاطر انقباض کیسه صفرا رخ می دهد. اگر افراد سنگ صفرا داشته باشند به آن ها توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند. در حالی که متناقض با این بیانیه، مطالعاتی صورت گرفته است که نشان می دهند مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال در واقع خطر را سنگ صفرا را تا 25 درصد کاهش می دهد. این به این دلیل است که بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول را دارند.

بادام زمینی با نام‌های پسته‌شامی، بادام کوهی یا پسته زمینی نیز شناخته می‌شود. این دانه بسیار مغذی دارای خاصیت‍های بسیاری است که طعم و مزه آن تقریبا شبیه گردو و بادام درختی است.

این مغز خوش طعم در منزل اکثر خانواده‌ها به عنوان یک میان وعده غذایی مصرف می‌شود. از بادام زمینی به عنوان یک منبع خوب برای بهره بردن از ویتامین‌ها و مواد مغذی می‌توان استفاده کرد. در ادامه متن تمام فواید و نکات مهم در رابطه با این مغز خوشمزه را بیان خواهیم کرد.

در 100 گرم بادام زمینی، 567 کالری انرژی وجود دارد که شامل 49 گرم چربی و 26 گرم پروتئین است. مواد مغذی موجود در بادام زمینی بسیار است اما کربوهیدرات بسیار کمی دارد.

این دانه مغذی منبع خوبی از ویتامین E، تیامین، فسفر، منگنز، آهن، کلسیم، منیزیم، فولات، نیاسین و بیوتین به شمار می‌رود که برای سلامتی بدن و ذهن بسیار مفید واقع می‌شوند.

انواع آنتی اکسیدان، فیبر، پتاسیم و سدیم موجود در ترکیبات این ماده مغذی موجب شده است تا خواص بسیاری را در راستای بهبود وضعیت بدن به همراه داشته باشد. از این رو بهتر است مصرف متعادل آنرا برای دریافت فواید متعددی که به همراه دارد، در رژیم غذایی داشت.بادام زمینی چه خواصی دارد

بادام زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و دانه آنرا از دسته آجیل و مغزها می‌توان طبقه بندی کرد. گیاه بادام زمینی از جمله گیاهان خانواده سویا و لوبیا طبقه‌بندی می‌شود.

در کشور هند این ماده مغذی به عنوان بنشن دسته بندی می‌شود که با نام‌های مختلف نیز شناخته شده است. این عوامل موجب دست کم گرفتن خواص بیشمار آن نمی‌شود. که در ادامه برایتان بیان خواهیم کرد.

1. مصرف این ماده مغذی پیش از بارداری یا در دوران بارداری می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌هایی از جمله نقص در لوله عصبی یا اختلالات جدی عصبی در نوزاد را تا 70 درصد کاهش دهد.

2. اسید فولیک موجود در ترکیبات بادام زمینی موجب تقویت خانم‌های باردار و عدم بروز نقص در جنین می‌شود.

3. تریپتوفان در ترکیبات این ماده غذایی موجب بالا رفتن سروتونین خون می‌شود و در درمان افسردگی و بهبود خلق و خوی خانم‌های باردار بسیار موثر عمل می‌کند.

5. خوردن متعادل این ماده غذایی در طول دوران بارداری موجب می‌شود تا خطر ایجاد بیماری‌های آلرژیک مثل آسم در نوزاد کاهش یابد.

6. منگنز موجود در آن سبب می‌شود تا قند خون کاهش یافته و خطر ابتلا به دیابت در دوران بارداری کاهش یابد.

7. مقادیر زیاد آهن در بادام زمینی، موجب افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون شده و از ابتلا به کم خونی خانم‌های باردار و جنین جلوگیری می‌کند.

بادام زمینی حاوی مقدار زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که موجب می‌شود آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در پوست از بین رود. از همین جهت باعث می‌شود پوست جوانتر به نظر برسد.

وجود روی، منیزیم و ویتامین E در ترکیبات بادام زمینی موجب پاکسازی پوست، درمان آکنه و تسریع در درمان آفتاب سوختگی می شود. آنتی اکسیدان و بتاکاروتن که در ترکیب این آجیل وجود دارد سبب رشد و ترمیم یافتن بافت‌های بدن شده و درمان زخم‌ها و کبودی‌ها را تسریع می‌بخشد.

منیزیم، ویتامین C و اسیدهای چرب موجود در بادام زمینی باعث تولید کلاژن سازی و از بین رفتن چین و چروک‌های سطح پوست می‌شود.

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ترکیبات بادام زمینی موجب تقویت فولیکول‌های مو شده و موجب تسریع در بلند شدن موهای سر می شود. بیوتین و اسید آمینه‌ها در ترکیب این آجیل موجب جلوگیری از ریزش مو و درمان طاسی مردان می‌شود.

کمبود ویتامین E موجب شکنندگی و آسیب پذیری موهای سر می‌شود به همین دلیل می‌توانید با خوردن بادام زمینی از ویتامین E موجود در ترکیبات آن بهره برده و به درمان موهای آسیب دیده خود بپردازید.

افراد بسیاری علاقمند به بهره بردن از خواص بادام زمینی برای عضله سازی و تامین انرژی در طول انجام تمرینات ورزشی هستند. افرادی که برای فرم دهی بدن خود در تلاش هستند می‌توانند با خوردن بادام زمینی ویتامین و مواد مغذی بسیاری را به بدن خود برسانند.

بدنسازان می‌توانند بافت‌های عضلانی را با مصرف بادام زمینی افزایش داده و متابولیسم بدن را بهبود بخشند. این ماده مغذی می‌تواند برای تسکین دردهای عضلانی و کاهش التهابات ناشی از تمرینات سنگین مورد استفاده قرار بگیرد.

به دلیل وجود چربی‌های مفید در این ماده مغذی، چربی سوزی در بدن افزایش یافته و حجم عضلات را افزایش می‌دهد. به همین دلیل موجب کات شدن عضلات خواهد شد.

با مصرف مرتب این ماده غذایی سطح هورمون تستوسترون افزایش یافته و در نتیجه آن قدرت عضلات بالا می‌رود. برای جبران اثرات داروهای مصرف شده و سم ایجاد شده می‌توان از بادام زمینی استفاده کرد تا سموم موجود در بافت‌ها از طریق ادرار از بدن دفع شود.

برای جذب پروتئین در بدن لازمست یک ساعت قبل از مصرف مکمل‌های ورزشی، مقدار متعادلی بادام زمینی استفاده کرد. همچنین مصرف بادام زمینی یک ساعت بعد از تمرینات ورزشی رشد بیشتری در عضلات را نشان می‌دهد.

یکی از دلایل مرگ و میر در سراسر دنیا بیماری‌های قلبی و عروقی محسوب می‌شود. مصرف انواع آجیل و از جمله بادام زمینی در حد اعتدال، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

این ماده مغذی دارای خواص مفید از جمله مس، منگنز، اسید اولئیک، نیاسین و انواع مختلف آنتی اکسیدان مثل رسوراترول است که برای سلامت قلب بسیار مهم هستند.

اسیدهای چرب غیر اشباع به ویژه اسید اولئیک موجود در ترکیبات این ماده غذایی موجب کاهش چربی بد خون می‌شود. از سویی دیگر خطر ابتلا به بیماری‌های کرونری و بیماری‌های قلبی با مصرف پلی فنول که در بادام زمینی نیز وجود دارد، کاهش خواهد یافت..

بادام زمینی سرشار از پروتئین و اسید آمینه است که برای رشد نوزادان و کودکان مفید هستند. اسیدهای چرب امگا 3 برای رشد مغز نوزادان و تکامل مغز کودکان بسیار مفید است.

از همین جهت این آجیل خوشمزه را به عنوان یک میان وعده مفید برای کودکان می‌توان در نظر گرفت. آنتی اکسیدان رسوراترول در ترکیبات این ماده غذایی می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان شود.

این نکته را در نظر داشته باشید که نوزادان زیر یک سال با تغذیه بادام زمینی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های آلرژیک را داشته باشند. به همین دلیل بهتر است اگر قصد بهره بردن از خواص بی شمار آنرا دارید، پس از دو سالگی آنرا در رژیم غذایی فرزند خود به کار ببرید.

در بسیاری از کشورهای توسعه یافته چاقی و اضافه وزن به دلیل تحرک کم و تغذیه ناسالم، بسیار رواج یافته است. بادام زمینی تاثیرات زیادی بر کاهش و ثابت نگه داشتن وزن دارد.بادام زمینی چه خواصی دارد

بر خلاف چربی و کالری بالایی که دارد کنترل وزن و جلوگیری از افزایش وزن بسیار موثر است. زنانی که در رژیم غذایی خود از مصرف متعادل بادام زمینی بهره برده‌اند وزن بیشتری کم کرده و به تثبیت وزن ایده آلشان کمک شایانی شده است.

بادام زمینی با ایجاد حس سیری از مصرف خوراکی‌های پرکالری مثل پفک یا اسنک جلوگیری می‌کند. انرژی مورد نیاز بدن در حین کاهش وزن توسط این ماده غذایی تامین می‌شود.

برای بهره بردن از تمام خواص این ماده غذایی بهتر است آنرا خوب جویده تا توسط دستگاه گوارش جذب بدن شود و از دفع آن توسط دستگاه گوارش قبل از جذب کامل مواد مغذی جلوگیری شود.

پروتئین بالای موجود در این آجیل انرژی زیادی را برای بدن تامین می‌کند که از بی‌حالی و ضعف در طول رژیم جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در ترکیبات این آجیل از افزایش وزن جلوگیری می‌کند؛ اما باید در مصرف آن جانب اعتدال را رعایت کرد.

پوست بادام زمینی حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی و منبعی سرشار از آنتی اکسیدان است؛ به همین دلیل بهتر است آنرا با پوست مصرف کنید.

بادام زمینی به شکل‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن و کره بادام زمینی چرب است و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. در مقابل آن آرد بادام زمینی دارای چربی کمتری است.

از این آجیل خوشمزه به عنوان یک میان وعده خوب در شیرینی‌ها و کیک می‌توان بهره برد تا با سوء تغذیه مبارزه کرد. در کشورهایی نظیر آمریکا و هند از این خوراکی مفید برای درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و خارش پوست در محصولات آرایشی و بهداشتی به کار برده شود.

افرادی هستند که به این آجیل حساسیت دارند که معمولا این آلرژی از دوران کودکی و سنین پایین بروز داده می‌شود. بهتر است این دسته از افراد از خوردن بادام زمینی و کره یا روغن آن به شدت پرهیز کنند. اولین هشدار برای وجود حساسیت به این دانه خارش پوست و آبریزش بینی است.

از دیگر نشانه‌هایی که در صورت داشتن آلرژی نمایان می‌شود، می‌توان به حالت تهوع، اسهال و استفراغ، ناراحتی‌های شکمی، تنگی نفس، سوزش زبان و انتهای گلو، افت ناگهانی فشار خون، درد در نواحی مختلف بدن، سرگیجه اشاره کرد. در صورت ادامه یافتن و عدم کنترل و درمان به موقع عوارض، ممکن است منجر به بیهوشی و در نهایت مرگ فرد شود.

بادام زمینی به جذب مواد مغذی در بدن آسیب رسانده و سبب کاهش ارزش غذایی مواد غذایی مصرف شده می‌شود. آلودگی این ماده غذایی ممکن است سبب تولید مواد سمی شده و باعث از دست رفتن اشتها و نشانه‌هایی از یرقان شود.

بهتر است افرادی که اختلالاتی در عملکرد تیروئیدشان وجود دارد، از مصرف آن پرهیز کرده تا سبب تشدید گواتر نشوند. مشکلات صفراوی می‌تواند از عوارض جانبی ناخوشایند مصرف بیش از حد این آجیل باشد.

دردهایی در ناحیه راست شکم که به صورت ناگهانی ممکن است بروز کند، به دلیل انقباض کیسه صفرا رخ می‌دهد. افرادی که دچار سنگ صفرا هستند بهتر است از خوردن این ماده غذایی اجتناب کنند. اما کره بادام زمینی اگر با اعتدال مصرف شود می‌تواند تا 25 درصد خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش دهد.

در این متن به نکات متعددی در رابطه با بادام زمینی پرداختیم. این ماده غذایی در صورت مصرف متعادل خواص بسیاری را به همراه دارد، اما در مواقعی که مصرف نامتعادل این ماده در طولانی مدت پیش گرفته شود، سبب بروز عوارض جدی خواهد شد.

ذخیره نام، ایمیل و سایت توسط مرورگر برای در زمانی دیگر.

 جدیدترین مطالب حوزه سلامت، تناسب اندام و تغذیه را در پیج اینستاگرام کوئیک فیت دنبال کنید

ایمیل خود را وارد کرده و جدیدترین مطالب ما را در ایمیل خود دریافت کنید

با موفقیت عضو خبرنامه شدید

ایمیل خود را وارد کرده و جدیدترین مطالب ما را در ایمیل خود دریافت کنیدبادام زمینی چه خواصی دارد

با موفقیت عضو خبرنامه شدید

بادام زمینی

بادام زمینی یا پسته شامی ( نام های دیگر : بادام کوهی یا پسته زمینی ) یک میوه و بوته است که بیشتر به عنوان آجیل مصرف می شود. اصالت این گیاه متعلق به آمریکای جنوبی است و از این منطقه به دیگر نقاط جهان انتقال داده شده است.

این میوه دارای ارزش غذایی بسیار زیادی می باشد و جالب است بدانید که بادام زمینی به اندازه گردو و بادام ارزش غذایی دارد و به همین جهت بسیار مغذی است. همچنین بادام زمینی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر بهره می برد.

خوردن روزانه ۸ عدد از بادام زمینی برای کاهش بیماری های قلبی ضروری است. همچنین این مغز عالی برای کنترل وزن ، تثبیت سطح قند خون و افزایش متابولیک بدن موثر است. میان وعده مناسبی نیز محسوب می شود.بادام زمینی چه خواصی دارد

بادام زمینی یک گیاه است که به عنوان لوبیا ، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته شده و معروف است. در هند از بادام زمینی به عنوان دانه های خوراکی طبقه قندی شده استفاده می شود. بادام زمینی در هند بسیار رایج است.

بادام زمینی میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص بادام زمینی در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص بادام زمینی

بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. منبع بسیار عالی پروتئین محسوب می شود. شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم است.

در هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی به میزان ۵۶۷ کالری ، ۴۹ گرم چربی کامل ، ۱۸ میلی گرم سدیم ، ۷۵۰ میلی گرم پتاسیم ، ۱۶ گرم کربوهیدرات کل و ۲۶ گرم پروتئین وجود دارد و به همین دلیل بادام زمینی بسیار مقوی  و مغذی است.

زنان با توجه به نوع و ساختار بدن شان در معرض چاقی قرار دارند. یائسگی و افسردگی و حاملگی می تواند از دلایل چاقی در زنان باشد. زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند در معرض کمتر چاقی قرار دارند.

اسید فولیک تولد کودکانی را که مبتلا به اختلال عصبی هستند را کاهش می دهد. اگر بادام زمینی قبل از بارداری مصرف شود احتمال بیماری جنین کم می شود و بارداری تسهیل می شود. ضمن اینکه مصرف بادام زمینی بعد از زایمان شیر مادران را زیاد کرده و بسیار مقوی است.

پوست بادام زمینی دارای منبع زیادی از آنتی اکسیدان ها می باشد. همچنین بادام زمینی دارای فیبر زیادی است. اضافه کردن کره بادام زمینی به رژیم غذایی برای سلامت مفید است.

بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بادام زمینی نقش مهمی در سلامت پوست نیز دارد. جنیستین و آنتی اکسیدانی موجود در بادام زمینی باعث مراقبت از پوست می شود.

بادام زمینی باعث تسکین درد معده شده و به عنوان نرم کننده سینه و برطرف کننده سرفه خشک می باشد.

بادام زمینی سرشار از نیاسین است و باعث کاهش اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر می شود. همچنین نیاسین به بهبود سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی یکی از عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم می باشد. تقویت کنند انرژی از ویتامین ها می باشند.

بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید بوده و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

اگر به صورت منظم بادام زمینی مصرف کنید به جذب بهتر کلسیم و چربی و کربو هیدرات ها کمک کرده اید. سطح قند خون در بدن انسان به کمک مصرف منظم بادام زمینی تنظیم می شود.

یکی از دلایل افسردگی سطوح پایین سروتونین است. مواد موجود در بادام زمینی با افزایش ترشح مواد شیمیایی با افسردگی مبارزه می کند. برای جلوگیری از افسردگی دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

مصرف روزانه بادام زمینی خطر بیماری های قلبی را به صورت زیادی کاهش می دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی محسوب می شوند که منبع زیادی از ویتامین ب است.

روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد

به طور کلی بادام زمینی از بیماری های قلبی ، بیماری های عصبی و سرطان جلوگیری می کند. بادام زمینی می تواند برای جلوگیری از بیماری های قارچی ویروسی موثر باشد. تولید اکسید نیتریک در بدن را نیز افزایش می دهد.

سرطان روده در زنان شایع تر از مردان می باشد. مصرف بادام زمینی به کاهش سرطان روده منجر می شود.

بادام زمینی جزو آجیل ها محسوب می شود و موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل خون رسانی می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

پلی فنولیک در بادام زمینی یافت می شود. این موضوع خطر ابتلا به بیماری سرطان معده را کاهش می دهد و همچنین سلول های سرطانی را نابود می کند.

مضرات بادام زمینی

یکی از نکات مهم در مورد بادام زمینی این است که برخی افراد به آن حساسیت بسیار شدید دارند. جالب است بدانید این حساسیت می تواند به حدی زیاد باشد که فرد فقط با بو کردن بادام زمینی جانش را از دست بدهد.

مطالب پیشنهادی



بادام زمینی پر از چربی های سالم و پروتئین مرغوب است

 

بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است

بادام زمینی چه خواصی دارد

خوردن بادام زمینی و همچنین انواع دیگر آجیل ها ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کنند

مسمومیت جدی با آفلاتوکسین می تواند منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود

خرید لباس بچگانه با نصف قیمت!!

سوغات ادویه جنوب با بسته بندی ویژه

دیگه غذات نمی سوزه! تايمر ديجيتال شعله ها

مراقبت پوست ومو و کار با دستگاه های زیبایی

این بار دیگه میتونی راحت ازسیگارخلاص بشی

خریدمستقیم لباس دخترانه وپسرانه از تولیدی

برای خرید ادکلن اصل باتخفیف70% کلیک کن

تشخیص و درمان اختلالات جنسی

فروش محصولت رو رایگان آنلاین کن!

چگونگی درمان ناهنجاری های دهان، دندان و فک

ترفندهای کارآمد برای ترک سیگار

آشپزی بدون دغدغه کثیفی گاز

اصلاح سازی عیوب پوست و صورت

کم شنوایی وناشنوایی در کودکان وخرید سمعک

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020



آشنایی با خواص کره بادام زمینی

امروزه کره بادام زمینی جای خود را در بین مردم بازکرده است. اما آیا کره بادام زمینی برای سلامتی خوب است؟برخی کره بادام زمینی را بر روی نان تست مالیده و به عنوان صبحانه میل می‌کنند و برخی در خمیر کیک و کلوچه از آن استفاده می‌کنند، به هر شکلی که استفاده شود غذای بسیار جذاب و پرطرفداری است که اگر یک‌بار آن را خریداری کنید، بعدازآن همیشه یک بسته کره بادام‌زمینی در آشپزخانه خود خواهید داشت. همانند بسیاری از کره‌های مغزهای گیاهی، کره بادام‌زمینی نیز حاوی چربی و کالری بسیار بالایی است (حدود 90 کالری و 16 گرم چربی در هر 2قاشق غذاخوری). خبر خوب این است که با خوردن 2 قاشق کره بادام‌زمینی علاوه بر دریافت 190 کالری، مقدار بسیاری زیادی مواد مغذی نیز دریافت می‌کنید. مغزها و کره‌های آن‌ها منبع بسیار خوبی برای پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی هستند.در سال 2003 سازمان نظارت بر غذا و داروی امریکا ادعای فواید سلامتی برای کره بادام‌زمینی و برخی مغزهای گیاهی را تأیید کرد و اعلام کرد شواهد علمی نشان می‌دهد که خوردن بیشتر مغزهای گیاهی به مقدار  42 گرم در روز ( به‌عنوان بخشی از برنامه غذایی کم کلسترول و کم‌چربی اشباع‌شده) می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

بیشتر تحقیقات نشان می‌دهد فواید سلامتی مغزها شامل کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی یا عوامل زمینه‌ساز آن‌هاست اما شواهدی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است مغزها به کاهش بیماری‌های دیگری نیز کمک کنند مثلاً کره بادام‌زمینی منبع ماده شیمیایی گیاهی ریزوراترول (resveratrol) است (ماده‌ای که در پوست انگور نیز وجود دارد). مطالعه اخیر در آلمان نشان داد که این ماده تأثیر پیشگیری‌کننده برای سرطان کولورکتال (روده) دارد.نکته جالب این است که بادام‌زمینی درواقع یکی از حبوبات (از خانواده باقلائیان) بومی امریکای جنوبی است که ظاهر و طعمی همانند مغزها دارد.بادام زمینی چه خواصی دارد

 

 

بادام‌زمینی ازنظر تغذیه‌ای نیز همانند مغزها است. حدود نیمی از وزن آن چربی است و بقیه وزنش تقریباً به‌طور مساوی پروتئین و کربوهیدرات (همراه با فیبر) است. حدود نیمی از کل چربی بادام‌زمینی چربی‌های تک پیوندی اشباع‌نشده هستند. این همان چربی است که با سطح سالم‌تر لیپیدهای خون مرتبط است. یک‌سوم چربی آن را چربی‌های چند غیراشباع (Polyunsaturated) تشکیل می‌دهد که کاملاً در بادام‌زمینی از اسیدهای چرب امگا-6 تشکیل‌شده است. حدود14% چربی آن، به‌طور طبیعی اشباع‌شده است.برای خرید  کره بادام‌زمینی به دنبال چه باشیم؟

نکاتی برای خرید کره بادام زمینی

هنگام خرید کره بادام‌زمینی به دنبال محصولات طبیعی که چربی یا شکر افزوده ندارند یا مقدار آن بسیار کم است باشید. برخی شرکت‌ها روغن‌های هیدروژنه بخشی نیز به نوع معمول کره بادام‌زمینی اضافه می‌کنند و بسته به مقداری که افزوده می‌شود، ممکن است چربی‌های ترنس نیز در آن وجود داشته باشند.  از نظر سدیم حتی طبیعی ترین برندهای کره بادام زمینی، مقداری نمک برای طعم به آن می‌افزایند. اگرچه با مقدار کم آن نیز می‌توان طعم خوبی ایجاد کرد و حدود 120 میلی‌گرم سدیم در هر دو قاشق غذاخوری معمولاً مطلوب است.

بادام زمينی و کره ی آناين كره‌ ضد كلسترول استکره بادام زميني براي كساني كه مستعد ابتلا به بيماري‌هاي قلبي هستند، مفيد مي باشد، زيرا چربي‌هاي موجود در بادام‌زميني از نوع چربي‌هاي خوب هستند. به علاوه داراي فيتوسترول است که ساختاري شبيه به کلسترول موجود در غذاهاي حيواني دارد، با اين تفاوت که بر خلاف کلسترول، فيتوسترول براي سلامت قلب و عروق مضر نيست.در ضمن، هر 32 گرم کره بادام‌زميني حدود 50 ميلي‌گرم فيتوسترول دارد و بررسي‌ها نشان داده مصرف روزانه 2 گرم فيتوسترول مي‌تواند تا 10 درصد از ميزان کلسترول LDL يا کلسترول بد بکاهد و در صورتي که فرد رژيم کم چربي داشته باشد، مي‌تواند ميزان کلسترول بد را تا 20 درصد پايين آورد.در كل تحقيقات نشان داده اند که مصرف حداقل 4 بار بادام‌زميني در هفته، تا 37 درصد از خطر بيماري‌هاي قلبي مي‌کاهد. پس اگر مي‌خواهيد از بيماري‌هاي قلبي در امان باشيد، از يک مشت بادام‌زميني (حاوي ده عدد) يا يک قاشق غذاخوري کره بادام‌زميني، آن هم 4 بار در هفته شروع كنيد.

 

خواص داروئی کره بادام زمینی

ضد سرطانتحقيقات ديگري نشان داده اند كه مصرف يک واحد بادام‌زميني (10 عدد بادام زميني) در هفته مي‌تواند از بروز سرطان روده در زنان پيشگيري کند. فيتوسترول موجود در بادام‌زميني و کره بادام‌زميني نيز مي‌تواند رشد سلو‌ل‌هاي سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات را کند كرده و حتي از بروز سرطان ريه در افراد مستعد بكاهد. به‌علاوه، بادام‌زميني حاوي نوعي آنتي‌اکسيدان به نام رزوراترول است که مي‌تواند به نوعي ترکيب ضدسرطاني به نام پيساتانول تغيير شکل يابد. اين تغيير شکل به کمک نوعي آنزيم که در تومورهاي سرطاني يافت مي‌شود، ايجاد مي‌شود و به اين ترتيب مانع رشد تومورها خواهد شد.

ضد ديابتجالب است بدانيد ثابت شده که مصرف منظم کره بادام‌زميني (حداقل 5 قاشق غذاخوري در هفته) مي‌تواند از بروز ديابت نوع 2 در زنان پيشگيري کند. فيبر و منيزيم موجود در کره بادام‌زميني از جمله دلايل خاصيت ضدديابتي اين ماده غذايي هستند.

دشمن سنگ كيسه صفراتحقيقات بي‌شماري نشان داده اند مصرف مرتب کره بادام‌زميني مي‌تواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کيسه صفرا را در زنان کاهش دهد. دليل اين خاصيت بادام زميني نيز وجود فيبرهاي غذايي، فيتوسترول و منيزيم است. مطالعه 20ساله روي بيش از 80 هزار زن نشان مي‌دهد زناني که حداقل دو قاشق غذاخوري بادام‌زميني يا کره بادام‌زميني در هفته مصرف مي‌کنند تا 25 درصد کمتر به سنگ صفرا مبتلا مي‌شوند.شايد باور نکنيد، اما اين راه ساده و آساني براي پيشگيري از ابتلا به اين بيماري است.

باز هم فيتواسترولاما در مورد مصرف منظم اين نوع كره توسط خانم‌هاي باردار بايد بگوييم، امروزه بحث فيتواستراديول بسيار داغ بوده و محققان اثرات گوناگوني را به آن نسبت مي‌دهند؛ مثلا مشکلات قاعدگي را به کمک آن مي‌توان برطرف کرد، و يا اينکه اين مواد قادرند احتمال بروز پوکي استخوان را كم كنند.از آنجايي که فيتواستراديول‌ در بادام‌زميني وجود دارد (يعني در هر 100 گرم کره بادام‌زميني، 100 ميلي‌گرم از اين ماده يافت مي‌شود)، مي‌تواند براي بيماري‌هاي زنانه موثر باشد، اما مصرف آن در بارداري دلخواه است، يعني نه ضرر خاصي براي مادر و جنين دارد و نه منفعت خاصي، فقط مصرف‌اش بايد به اندازه و در وعده صبحانه باشد، زيرا در صورت افزايش مصرف کره بادام‌زميني به دليل داشتن چربي و انرژي زياد، مشکل اضافه وزن پيش خواهد آمد.افرادی هم که مي‌خواهند شب‌ها شام سبکي بخورند، مي‌توانند با يك فنجان چاي، يك يا دو واحد نان آغشته به اين نوع کره را ميل کنند.

هشدارها:با وجود تمامي فوايد ياد شده، بادام‌زميني جزء مواد غذايي آلرژي‌زا (حساسيت زا) است. حساسيت به بادام‌زميني مي‌تواند شديد باشد، طوري که مصرف مقدار کمي از‌ آن مي‌تواند به شوک آنافيلاکسي منجر شود. در نتيجه افراد مبتلا به آلرژي بايد از مصرف هر گونه غذاي حاوي بادام‌زميني خودداري کنند، حتي خوردن كره بادام‌زميني هم به دليل داشتن ذرات پروتئين درست نيست. بنابراين در دو سال اول زندگي نبايد از بادام زميني و فرآورده‌هاي آن براي تأمين انرژي كودك استفاده كرد، ولي بعد از آن در صورت نداشتن حساسيت، مي‌توان آن را در برنامه غذايي گنجاند.از سوي ديگر، گاهي پزشک به افرادي كه مستعد ابتلا به سنگ كليه و مثانه هستند، توصيه مي‌کند از خوردن مواد غذايي حاوي اگزالات‌ها از جمله بادام زميني و كره‌ ي آن خودداري کنند، زيرا اين ترکيبات احتمال بروز اين سنگ‌ها را بالا مي برند.يادتان نرود كه کره بادام‌زميني طبيعي را مي‌توان براي يک يا دو هفته در هواي آزاد و دو ماه در يخچال‌ نگه داشت.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 

منابع : هفته نامه سلامت / wiki.5040.ir

خوراکی های پرخاصیت

ترفندهای کارآمد برای ترک سیگار

قطعات یدکی انواع لوازم خانگی رواینجاپیداکن

ماشین لباسشویی با آبکشی شرعی

صفر تا صد یک شغل پولساز برای خانم ها

به تماشای کیفیتی بی حاشیه!

بادام زمینی چه خواصی دارد

این بار دیگه میتونی راحت ازسیگارخلاص بشی

سفارش آنلاین جدیدترین ست های لباس زیر

آخرین فرصت استفاده از جشنواره پوشاک کودک

اسپری خوشبوکننده و محافظ مو در برابر حرارت

کاملترین درگاه رزرو تورهای داخلی و خارجی

لاغری موضعی با لیزر

سوغات ادویه جنوب با بسته بندی ویژه

لوازم خانگی کاربردی و ارزان

دیگه نگران به هم ریختن موهات نباش

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

0