انگور سیاه برای شراب

انگور سیاه برای شراب
انگور سیاه برای شراب

_Mind_Polish@

ذهنت رو صیقل بده

امروز مى خوام روش تهيه شراب انگور رو خيلى ساده و مفيد براتون بنويسم. درست كردن شراب روش هاى سليقه ايى و مختلفى داره ولى اساس كار همشون يكيه و من تصميم گرفتم راه ساده و راحت رو انتخاب كنم و ننيجه خيلى خوبى هم گرفتم.هرچى بيشتر اين كار رو تكرار كنين كار كشته تر و با تجربه تر ميشين

وسايل و مواد مورد نياز

بشكه ده ليترى

انگور سیاه برای شراب

انگور سياه دوازده كيلو

و يك دوست خوب و خوش مشرب

بشكه رو سعى كنيد يه چيز با كيفيت انتخاب كنيد، كه سرش خوب بسته شه. انگور رو لازم نيست بشوريد چون سفيدى روى پوست انگور به فرايند تخمير كمك ميكنه.به مخمر و شكر نيازى نيست طبيعت كار خودش رو به خوبى انجام ميده.

مرحله اول

با دست هاى شسته و خشك شده، دوازده كيلو انگور رو دون كنيد و بريزيد توى بشكه. تقريبا دو كيلو چوب و آت و آشغال داره در نتيجه ده كيلو انگور خالص بهتون ميده. بعضيها انگور رو خوشه اى و با چوب ميندازند كه به نظر من بر روى طعم شراب تاثير ميذاره و يه كم كثيف كارى ميشه. در ضمن انگور هاى خراب رو بريزيد دور. حالا با دست انگور ها رو تا جايى كه ميتونيد له كنيد و چنگ بزنيد و توجه داشته باشيد كه در اين مرحله كه آب انگور بيرون ميزنه ارتفاع كل مواد، دو سوم بشكه رو پر كرده باشه.

مرحله دوم

بعد از اينكه سر بشكه رو بستيد بشكه ى عزيز رو بزاريد يه جاى كم نور با دماى اتاق. دماى اتاق بايد ٢٤ تا ٢٧ درجه باشه. در ضمن يادداشت تاريخ يادتون نره. خب حالا فرايند تخمير شروع ميشه و انگور هاى سالم ميان بالاى بشكه. بعد از روز سوم، روزى يكبار سر بشكه رو باز ميكنيد و با دستهاى تميز انگور هاى سالم رو ميتركونيد و مواد رو هم ميزنيد. دو دقیقه اينكارو انجام ميديم وسرش رو میبندیم و بشكه رو ميذاريم به حال خودش بمونه.

نكته: در روز چهارم، پنجم بوى شراب مشخصه و اگه دقت كنيد مواد توى بشكه حباب و گاز توليد مى كنه.

مرحله سوم

بعد از بیست و پنج تا سی روز كل شراب با تفاله رو از پارچه ى صافى رد ميكنيم. پارچه صافى ميتونه مثل يك كيسه يا گونى دوخته بشه كه راحت تر باشه به طورى كه شراب رو داخلش بريزيم و بچلونيم تا تفاله ها بمونن و مايع شراب به لگن يا تشت سرازير بشه. بافت پارچه ى صافى طوريه كه منفذ هاى درشت ترى نسبت به پارچه هاى ديگه داره ولى مثل تور هم نيست. از پارچه فروشيها بپرسين بهتون ميگن. بعد شراب صاف شده رو به بطرى هاى شيشه ايى انتقال ميديم به طورى كه نيم سانت فضاى خالى براشون در نظر ميگيريم. توجه داشته باشيد كه تمام وسايلمون بايد پاكيزه باشند.

اين مقدار انگور بسته به نوع انگورى كه انتخاب ميكنيد تقريباً پنج تا شش ليتر شراب ناب بهتون ميده كه مى تونيد به نسبت، مقدار انگور و اندازه بشكه تون رو افزايش بديد.

اين شراب بدست اومده فوق العاده با كيفيت، پاكيزه، خوش طعم و گيرا خواهد بود به شرطى كه حداقل پنجاه روز ديگه بذاريد توى بطرى و يك جاى خنك بمونه و بعد نوش جان كنيد. در نهايت ممكنه ته بطرى ها مقدارى دُرد ته نشين بشه كه بازم ميتونيد صافش كنيد و يا اينكه شراب رو با يك شيلنگ نازك به يك بطرى ديگه انتقالش بديد بدون اينكه دُرد وارد شيشه دوم بشه. بعضيا هم به نشانه ى خراباتى و كار كشتگى دُرد شراب رو نوش جان مى كنند.

از لحظه هاى زندگيتون لذت ببريد، يادتون نره يك بطرى شراب ناب رو به دوستتون هديه بديد و مطمئن باشيد كه قدرشو ميدونه. با دوستاتون در مورد شراب و نحوه درست كردنش صحبت كنيد و تجربيات خودتون رو با هم به اشتراك بگذاريد. به خاطر شرايطى كه تو ايران داريم تا جايى كه ميتونيد از شراب و ودكاى خونگى استفاده كنيد.

برخیز ز خواب تا شرابی بخوریم

زان پیش که از زمانه تابی بخوریم

کاین چرخ ستیزه روی ناگه روزی

چندان ندهد زمان که آبی بخوریم

نويسنده: وبلاگ جوان ايرانى

من یک وبلاگ نویسم
آدرس اینستاگرام
_Mind_Polish@
ذهنت رو صیقل بده
مشاهده همه نوشته‌های وبلاگ جوان ايرانى

Uncategorized

Reblogged this on Site Title and commented:
professional حرفه ای

دوست داشتمدوست داشتم

خیلی از روش توضیحتون لذت بردم, دستور تهیه شراب ناب رو هم که کاملا حرفه ای هست پسندیدم
امیدوارم این بتونه به جوون های این مملکت که دارند از بین میرن تو این جامعه کمک کنه
ممنون از شما

دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

عالی بود، هم دستورالعمل، هم نوشته👍

انگور سیاه برای شراب

دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

سلام . من شنیدم که نبات یا خرما یا از این قبیل شیرینیها هم قاطی میکنن. توضیح بدید لطفا

دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

سلام دوست من نبات، خرما، عسل، موز و سیب رسیده چیزهایی هستن که فرایند تخمیر رو مطمئن تر میکنن و مزه ی گس و تلخ شراب رو کمتر میکنن. هر کدوم از اینها یه نتیجه خاص داره که تجربشون خالی از لطف نیست

دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

مختصر و مفید بود ممنون

دوست داشتمدوست داشتم

مرسی بابت دستور تهیه.
اگه مخمر بزنیم اشکالی داره؟

دوست داشتمدوست داشتم

خواهش میکنم مخمر اشکالی نداره ولی بهتره بعد از یکبار شراب گرفتن مقداری از تفاله شراب رو توی یه شیشه در بسته نگه دارید و هر دفعه مقدار خیلی کمی رو ازش بردارید و بعنوان مخمر استفاده کنید عالی میشه

  • عکس های غمگین دختر عاشق
  • دوست داشتمدوست داشتم

    مطالب خیلی عالی است.

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام تفاله هایی که میگینو در یخچال نگهداری کنیم…

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    در یک جای خنک و تاریک

    دوست داشتمدوست داشتم

    مرسی پسر… دمت گرم و سرت خوش باد

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    خیلی ممنون فقط یه سوال باید به ان اب هم اضافه کرد

    انگور سیاه برای شراب

    دوست داشتمدوست داشتم

    نه آب لازم نداره, انگور خودش مقدار زیادی آب طبیعی داره

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من 14 روزه شراب انداختم اگه الان نبات اضافه کنم مشکلی داره؟هر 20 کیلو انگور چقدرنبات لازم بریزم.ممنون میشم راهنمایی کنید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    اشکالی نداره ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم بریزید

    دوست داشتمدوست داشتم

    دمت گرم حال كردم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام ببخشید از روز سوم فرمودین در دبه رو باز کنیم هم بزنیم تا چند روز باید این کارو انجام بدیم ممنون از راهنمایتون.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    تا روز بیستم هر روز هم بزنید بعدش دو یا سه روزی یکبار

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام معذرت من زیاد سوال پرسیدم از خدمتتون.اگه 35 روز گذشت از درست کردن شراب.تفاله ها بمونه تو دبه منظورم صاف نشه تا یه مدت مشکلی پیش میاد؟منون از راهنمایتون

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام خواهش میکنم،
    بله سعی کنید بیشتر از ۵۰ روز نشه و هرچه زودتر صافش کنید.
    تفاله هرچی بیشتر بمونه شراب مزه تلخی میگیره. اونم بخاطر هسته و پوست انگوره.

    دوست داشتمدوست داشتم

    ایول دمت گرم،ساده ترین و موثر ترین راه👋👋

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    من شرابی که درست کردم
    مقدار شکر زیاد ریختم یه خورده شیرین شده ولی شراب الکل خودشو داره آدمو گرم میکنه برای اینکه شیرینی برطرف بشه به نظرتون چیکار کنم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    هیچی حال کنید باهاش. و برای دفعه دیگه یا نریزید یا کمتر بریزید

    دوست داشتمدوست داشتم

    مرسی که هستی💖💖💖💖💖💖

    دوست داشتمدوست داشتم

    مرسی که هستی💖💖💖

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ..میشه از انگور سفید هم استفاده کرد؟؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    بله انگور سفید هم بسیار نازنین تبدیل به شراب میشه. با همین روش.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام با انگور شاهرودی هم شنیدم هم خوشمزه میشه و هم خوش رنگ در ضمن اونم باید به همین روش درست بشه!

    دوست داشتمدوست داشتم

    هر انگوری یه شخصیت خاص خودش رو داره. شاد باشید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام حاجی دمت گرم طرز تهیه ای که دادی خیلی خلاصه و عالی بود حرف نداشت فقط امیدوارم جوونا تو خوردنش افراط نکنن به قول معروف کم بخور همیشه بخور… موفق و شنگول باشید

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    درود به شما اول اینکه من درست متوجه نشدم داخل بشکه چه مدتی بمونه قبل از صافی کردن و داخل بطری کردن؟
    دوما من شراب گس دوست ندارم چطور میتونم با ترکیب چیزهای دیگه شراب شیرین و خوش طعم تری رو تهیه کنم که حداقل 8 درصد هم الکل داشته باشه نه بیشتر؟
    سوم اینکه چه میوهایی با این روش تبدیل به شراب میشن ؟
    سپاسگذارم

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود بر شما
    بعد از ۳۵ روز که در بشکه موند صافش کنید.
    برای طعم بهتر برای این مقدار دو تا چهار قاشق غذا خوری عسل در روز پنجم اضافه کنید.
    همه میوه های شیرین با کمی تفاوت تبدیل به شراب میشن مثلا آب انار شیرین رو باید سر بشکه رو به مدت دو هفته باز نگه داریم چون گاز زیادی تولید میکنه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام موز یا نباتو چجوری باید اضافه کنم به شراب …با تشکر از سایت خوبتون

    دوست داشتمدوست داشتم

    بوی شراب رو چکار کنیم؟ من دوستم می‌ندازه و می گه بوی خیلی شدیدی داره و توی آپارتمان نمی‌شه درست کرد.

    دوست داشتمدوست داشتم

    بوی شراب و حتی عرق گیری از آپارتمان بیرون نمیره

    دوست داشتمدوست داشتم

    ممنون زندگی

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    داداش روش که گفتی ساده و خوب بود…ولی به نظر بنده اگه یه مقدار شکر اضافه کنید…به نظرم خیلی شراب گیراتر هست…

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 2 نفر

    اول باید انگورا با چوباش تو بشکه 220 بریزند مرحله بعد باید به 10 کیلو گرم انگور یه کیلو نبات زد .نباتم باید اخر بار رو سر بشکه ریخت و مرحله پایانی باید درب بشکه را با گچ بگیرند و بعد از 40 روز به سراغش باید رفت و درشا باز کرد وچنگ زد.این میشه شراب

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 2 نفر

    سلام شراب خرما درست کردم چه طوری صافشون کنم

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود بر شما
    با همون صافی که توضیح دادم خوبه. با صافی ریز تر بهتره.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ممنون از توضیح فقط یه سوال:چکاد کنیم شرابمون سرخ و زلال باشه،من دری کرده الان پنج ساله است ولی تیره رنگ و یا بگم کدره

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    باید از صافی ریز ردش کنی و شاید مجبور بشی دو بار اینکار رو انجام بدی. یه روش دیگه هم اینه که ثابت نگهش داری تا ته نشین بشه و بعدبا لوله انتقالش بدی به یک بطری دیگه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    زان کوزه ی می که نیست در وی ضرری پرکن قدحی بخور بمن ده دگری
    زان پیشتر ای صنم که در ره گذری خاک من و تو کوزه کند کوزه گری

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    مفید بود ,سپاس

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    بسیار مفید و اموزنده بود ,سپاس بابت اموزش

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    اضافه کردن خرما یا موز برای تجربه کردن تو چه مرحله ای انجام میگیره ؟ میشه مثلن تو مرحله ی اول تو هفته های دوم یا سوم باشه ؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    باید اوایل دوره تخمیر باشه که شکرها تبدیل به الکل بشن.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام عزیزدل جنس بشکه باید از چی باشه؟بعد یه وقت زیاد تخمیر نشه کورمون کنه؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    جنس بشکه میتونه از پلاستیک باشه. نگران نباشید انسان هزاران ساله که داره به همین روش شراب درست میکنه و کور هم نشده.

    دوست داشتمدوست داشتم

    ببخشید شکر لازم نیست؟مخمر چی؟مگه میشه فقط با انگور

    دوست داشتمدوست داشتم

    بله فقط با انگور میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    اونوقت حتما باید۵۰روز بعد صاف کنیم بعدبخوریم؟زودتر نمیشه؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    بعد از ۳۵ تا ۴۰ روز میتونید نوش جان کنید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام پس قضیه شراب که میگن باید ۷ ساله بشه یا بیشتر بمونه چیه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، شراب رو تا ۱۰۰سال یا بیشتر هم نگه میدارن ولی از روز چهل پنجاه میشه نوش جان کرد

    دوست داشتمدوست داشتم

    بسیار عالی بود ممنونم. فقط اگر ظرف ما بزرگتر و فضای خالی بیشتری داشته باشه اشکال داره؟ و اگر الان که تابستان هست دما بیشتر باشه چطور؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    نه اشکالی نداره…تابستون تخمیر زودتر اتفاق میوفته و زودتر هم تموم میشه خیلی خوبه

    دوست داشتمدوست داشتم

    باسلام وضمن تشکر از زحمات شما . خواستم سوال کنم جنس بشکه چی باشه؟ بشکه پلاستیکی میشه یا نه ؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، بله بشکه پلاستیکی میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام بسیار عالی توضیح دادید شاید نتونم درست کنم اما بسیار زیبا توضیح دادید و بابتش ممنونم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام
    بابا دمتون گرم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام نمیشه آب انگور بگیریم بزاریم تخمیر بشه؟!
    پشه نمیزنه؟ درش کیپ باشه؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، بله میشه آب انگور گرفت. روش خوبیه. پشه هم نمیزنه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوتا سوال داشتم
    اول اینکه حتما باید تو بشکه باشه؟ چون نمیدونم از کجا بشکه بگیرم
    دوم اینکه من شنیدم شراب هرچی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه درسته؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    توی کوزه و شیشه‌های بزرگ هم میشه اینکاررو کرد. در واقع بهتر هم میشه چون بشکه پلاستیکیه و هر کاری کنیم بلاخره با الکل میونه‌ی خوبی نداره. ارمنی ها توی کوزه گلی درست میکنن. بله شراب هرچی بیشتر بمونه با کیفیت تر میشه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام استاد مشروب من کپک. میزنه هر موقع میندازم. روش. کپک میزنه چیکار کنم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، دلیلش میتونه در کل آلودگی باشه حالا یا انگور یا بشکه یا هر چیز دیگه‌ای ولی اگه کپک زد نگران نباشید. کپک رو از بشکه خارج کنید و به کار ادامه بدید. و دفعه دیگه سعی کنید نهایت پاکیزگی رو اعمال کنید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام مرسی از توضیحاتتون
    کی باید نبات و یا عسل را اضافه کرد؟
    سپاس

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام خواهش میکنم، بعد از پنج روز

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ممنونم از شما
    لطفاً درصد مخمر یا شکر و عسل رو هم توضیح بدین
    بازم ممنون

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    من توصیه نمیکنم ولی میتونید برای این مقدار نصف قاشق چایخوری مخمر رو در یک لیوان آب ولرم و یک قاشق غذا خوری شکر قاطی کنید و یک بشقاب روی لیوان قرار بدید تا مخمر فعال بشه. بعد از ده دقیقه به بشکه اضافه کنید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست عزیز اگر دو تا میوه رو قاطی کنیم مثلا هلو و انجیر مشکلی پیش نمیاد؟لطفا کمی توضیح بدید ممنونم تشکر

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من تاحالا نگرفتم ولی سعی کنید میوه رو شیرین انتخاب کنید چون اگه ترش باشه شکست میخورید. انجیر شیرینه ولی آب نداره. من شیراز زندگی میکنم. از انار ناب شیراز هم شراب درست کردم که براتون توضیح خواهم داد.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    میشه الکل هم بهش اضافه کرد

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، در زمان نوشیدن بله میشه اضافه کرد

    دوست داشتمدوست داشتم

    دس خوش عالیه

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلامو درود .
    اگر ممكنه بفرمائيد مثلا عسلي كه فرموديد اشكالي نداره اضافه كردنش در اين دوازده كيلو چه مقدار (عسل ) وكي اضاف بايد بشود . ممنون از پاسخ شما دوست گرامي

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود بر شما،
    مثلا دو قاشق غذا خوری پر خوبه و در روز پنجنم بهش اضافه کنید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام اگه بشکه رو جلوی نور مستقیم خورشید بزاریم چی میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من تا حالا اینکار رو نکردم ولی همونطور که هممون میدونیم نور آفتاب مواد غذایی رو فاسد میکنه و ما نمیخوایم زحماتمون هدر بره. مثلا بیسکوییت رو هم نباید در معرض آفتاب قرار بدیم. بعضیها کوزه رو در خاک دفن میکنن که هیچ نوری بهش نرسه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام اگه بخوايم كمتر درست كنيم ميشه؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام بله به نسبت مقدار رو کاهش بدید

    دوست داشتمدوست داشتم

    با سلام براى 10 كيلو انگار ميگن 1 كيلو شكر يا عسل بايد بريزى درسته ممنونم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام میشه اینکار رو کرد ولی لازم نیست…من شخصا دوست دارم شرابم طبیعی باشه. این به سلیقه شما بستگی داره

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    تهیه عرق کشمش رو هم برامون میگید.من گرفتم یکبار ولی درصد الکلش پایینه

    دوست داشتمدوست داشتم

    https://javaniraniblog.wordpress.com/2017/12/02/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%d9%8a%d9%87-%d9%88%d8%af%d9%83%d8%a7-%d9%83%d8%b4%d9%85%d8%b4/

    دوست داشتمدوست داشتم

    بله یه پست توی وبلاگ گذاشتم برای تهیه ودکا کشمش

    دوست داشتمدوست داشتم

    من خودم امشب شروع کردم امتحانی گذاشتم ببینم چی میشع دعا کنید بتونم خوب بشه ولی با ی روش دیگه

    دوست داشتمدوست داشتم

    تجربتون رو میتونید برام بنویسید…خوشحال میشم

    دوست داشتمدوست داشتم

    آیا قفل هوا یه عمل واجب محسوب میشه یا بدون اون هم شراب بدست میاد؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    نه واجب نیست. من خودم نمیزارم.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من انگور سياه گرفتم اون رو دون كردم و له كردم توي بشكه گذاشتم بعد از ٥ روز به هم زدن بشكه با چوب يك تكه نبات خيلي كوچيك اضافه كردم و در اون رو بستم الان بعد از ٧.٨ روزي كه گذشته بشكه خيلييي باد كرده فقط ميخواستم بدونم خراب شده يا روند دروست بوده اگر راهنماييم كنيد ممنون ميشم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام انگور رو هر روز هم بزنید. باد کردن بشکه نشونه خوبیه فقط باید یه کم سر بشکه رو شل کنید تا هوا خارج بشه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    تشکر.تشکر.دوستت دارم.ایرانی.

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام.تشکر..روحت شاد.

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام با تشکر ، روز سوم که خواستم همش بزنم دیدم روش مقداری کپک زده ایا این طبیعیه ؟ ایا از روز اول باید درب ظرف رو محکم ببندیم یا باز باشه وفقط چیزی روش رو بپوشانیم که اشیا خارجی واردان نشه ؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، کپک ها رو از دبه خارج کنید و به کار ادامه بدید. خیلی ها سر بشکه رو نمی‌بندن و فقط یه چیزی میزارن که گرد و خاک وارد نشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام و مرسی بابت توضیحات خوبی که اراِیه کردین فقط خواستم بپرستم اگه بعد از اینکه انگور ها رو له کردم و دیگه هیچ انگوری سالمی باقی نموند و ریختم تو دبه میتونم هر 3 روز یه بار از صافی مواد رو رد کنم و بعد از 9 روز بزارم 50 روز بمونه ؟

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    بهتره اینکار رو نکنید چونکه رد کردن از صافی اونم به مقدار زیاد خطر فاسد شدگی رو افزایش میده و همچنین ممکنه مقداری از قندهای باقی مانده در تفاله رو از دست بدید

    دوست داشتمدوست داشتم

    عالییی عشق کردم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام من انگورهارو شستم چکار کنم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام اشکالی نداره بزارید آبی که باهاش شستشو کردید خشک بشه و بعد وارد بشکه کنید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دادا خیلیها از هوا گیر استفاده میکنن یعنی یه شیلنگ از دبه به یه بطری کوچیک که کمی توش ابه میکشن و مثل قلیون عمل میکنه استفاده میکنن و گاز مواد رو میگیرن . چون گاز باعث میشه سرکه بدست بیاریم . ودر ضمن بعد از حدود پنج الی پانزده روز بستگی به بطری کوچیک داره که دیگه ازش گاز خارج نشه .تو این مرحله از صافی رد میکنن . نظر شما چیه

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام درسته شیلنگ هم تجربه‌ی خوبیه ولی نباشه هم اتفاقی نمیوفته. بسته به فضا و دمای اتاق زمان اتمام تخمیر متغیره

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود .ممنون بخاطر توضیحات صمیمانه و کاملت. امیدوارم جوونهای ایران برگردن به همون لوتی منشیهای اون زمان و سرشون بالا باشه و دنبال دود و سرافکندگی نباشن تا بتونیم جلو ظلم و زور بایستیم نه بترسیم و بهمون زور بگن و حقمون رو بخورن. بسه دیگه تا اینجا هم. به امید آزادی

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    ممنون دایی نوکرتم به مولا

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام
    از اینکه خیلی خودمونی دستور ساخت رو نوشتی لذت بردم . میخوام بدونم که بویی که بعد از چهار روز تولید میکنه زیاده؟ چون اولین باره که میخوام شراب درست کنم و نمیخوام کسی متوجه بشه

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    وقتی سرش رو باز میکنی بوش فضای اتاق رو پر میکنه ولی در حالت سربسته کسی متوجه نمیشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    مرسی از توضیح فصل انگور سیاه هست حتما درست میکنم 🌹🌹🌹🌹

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام از تفاله شراب میشه عرق گرفت?

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، بله ولی مقدارش کمه و به دردسرش نمی‌ارزه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،من وقتی انگور خریدم همون موقع آبشو گرفتم ریختم تو بشکه.اشکال نداره ی هفته بعد هم بزنم.یا چند روزی ی بار هم بزنم؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، خوبه فقط محیط باید یه کم گرمتر از حد معمول باشه. نیاز به چنگ زدن نیست فقط یک روز در میان مختصری هم بزنید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    واقعا عالی بود

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    عزیزم خسته نباشب و پیشاپیش سرت سلامت من متاسفانه آب قاطی کردم و مقدار کمی هم شکر که بعد از یک ماه هنوز قلقل میکنه ولی امروز 10 تا شیشه از آن را پر کردم و لطف کن بنده را راهنمای فرما برادر

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    مرسی داداش، مشکلی پیش نمیاد جز اینکه تجربه شما بیشتر میشه. دفعه دیگه بهتره آب اضافه نکنید چون خطر فاسد شدن رو خیلی بالا میبره و زحماتتون هدر میره. بنوشید و خوش باشید که در طریقت ما کافریست رنجیدن

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست عزیز من مقادیری شکر ریختم داخل ظرف شراب مشکلی بوجود نمیاره اخه هوا گرم بود انگوری که تهیه کرده بودم خوب نبود درصد رسیده بود جای یه گوله ترش داشت میخواستم توضیح بدین ممنون

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام اشکالی نداره در عوض اطمینان بیشتری برای تخمیر وجود داره…دفعه دیگه سعی کنید انگور شیرین و پرآب تهیه کنید

    دوست داشتمدوست داشتم

    خوش باشی خلاصه و مفید بود منم همینطور درست میکنم فقط انگورخوب

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    همه‌ی انگورهای دنیا برای شراب شخصیت خاص خودشون رو دارن. ما میتونم انگور مورد علاقه مون رو پیدا کنیم. درود بر شما

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست عزیزم ی سوال دارم
    من ۷۰ کیلو انگور سیاه انداختم داخل بشکه الان روز ۷ شه ولی از امروز دیدم که تخمیر نمیکنه درصورتی که روز دو شروع کرد به حباب زدن الان دیگه حباب نمیزنه ایا شیرینی شراب کم شده یا مشگلی پیش امده خواهشا کمک کنید برام مهمه اگر ممکنه جواب و راه حل را به تلگرامم ارسال کنید ممنونم akbaralahbeygi13/

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام ببخشید که دیر جواب دادم. احتمالا کارتون یه جوری راه افتاده ولی برای دیگران میگم که این کار نیاز به توجه داره و ما باید دائم بهش سر بزنیم و وقتی میبینیم حباب درست نمیکنه باید بهش نبات بزنیم و به جای گرمتری انتقالش بدیم.

    دوست داشتمدوست داشتم

    دمت گرم خیلی ساده ومفیدنوشتی وتوضیح دادی ممنون ازراهنمایی تون .

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    دستور کاملا حرفه ای هست ولی یه نکته مهم رو نگفتین اونم نبات

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    نبات و عسل مثل نمک و فلفل در آشپزی میمونه که به ذائقه شما بستگی داره که تند باشه یا کم نمک

    دوست داشتمدوست داشتم

    اگر شلنگ تخلیه گاز نگذاریم مشکلی پیش میاد اخه پرسیدم دوستان گفتند ما نزاشتیم .میخواستم نظر شما رو بدونم .با تشکر

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    با این مقدار و اندازه‌ی بشکه‌ای که گفتم نه مشکلی پیش نمیاد. گاز بلاخره راهی برای فرار پیدا میکنه چونکه ما سر بشکه رو اونقدر عایق نمیکنیم که هیچ هوایی نتونه خارج بشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام.ممنونم از روش شما.فقط خواستم بدونم که اگه قراره نبات بریزیم کِی باید نبات اظافه کنیم؟

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام خواهش میکنم. از روز چهارم نبات یا عسل بریزید

    دوست داشتمدوست داشتم

    عالی بود.ممنونم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    عالیبود.ممنون از توضیحاتتون

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    بادرود برشما
    میبخشیدبعداز چند روز باید آب انگور رو گرفت وتفالش رو جدا کرد
    آیا میشه به آب انگور بدون تفاله بازهم نبات اضافه کرد؟؟

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    درود بر شما، بعد از دوره‌ی تخمیر میشه اینکار رو کرد از نشانه های پایان دوره اینه که تفاله ها ته نشین میشن و دیگه گاز تولید نمیشه معمولا بیست روز طول میکشه.
    نبات برای اینه که به تخمیر سرعت ببخشه و شراب زیاد تلخ یا گس نشه. بنابراین میشه بعد اضافه کرد ولی فقط یکی از کارها رو انجام میده.

    دوست داشتمدوست داشتم

    دمت گرم داداش میشه بعد دوهفته که رسید شراب منظور اب اومد بالا تفاله رفت پایین صافش کنم

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    آره میشه اینکار رو کرد خوبه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    بالای دبه عرق میکنه ،شرابم خراب نشه؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    احتمالا بخاطر گرمی هواست. مشکلی نیست

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام اگه انگور ها رو شسته شده باشه اشکالی داره

    دوست داشتمپسندیده شده توسط 1 نفر

    سلام، نه اگه بذارید خشک بشن اشکالی نداره. منظورم آبیه که باهاش انگور رو شستین

    دوست داشتمدوست داشتم

    من تجربه شراب به مدت 20 سال دارم هر چی جاش گرمتر باشه بهتر میریسه نور لامپ هم بهش نخوره چون الکلش از بین میبره

    دوست داشتمدوست داشتم

    بله درسته الکلش بعد از مدتی البته به مقدار ناچیزی کم میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ممنون از توضیحات من هر سال شراب میندازم ولی روشم اینه که بعد 15 روز اونو صاف میکنم و تو یه ظرف دیگه میریزم و بعد از 45 روز شیشه میکنم و بعد نگه میدارم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام خیلی خوبه، بینهایت روش وجود داره و این چیزی هم که شما گفتید امضای شماست. خیلی از جاهای دنیا برای ارائه شراب و آبجو خونگی فستیوال برگزار میشه.

    دوست داشتمدوست داشتم

    ممنون بابت توضیح
    کامل بود،ولی
    من شنیدم از اون لِرتِ انگور هم کونیاک درست میکنن….لطفا اونم توضیح بدین!

    دوست داشتمدوست داشتم

    میشه اینکار رو کرد ولی چونکه لِرد آب خیلی کمی داره باید بهش آب اضافه کرد و در ضمن محصول نهایی بوی بدی داره و کلاً ارزششو نداره

    دوست داشتمدوست داشتم

    من بلد نیستم درست کنم این همه نوشته رو الکی خوندم شرمنده خخخخخ

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ببخشید بعد از چه مدتی میشه به شراب موز اضافه کرد ؟؟؟؟؟،اینکه به ۱۰۰ کیلو شراب چه قدر باید موز بزنی لطف کنید لطف کنید جواب بدید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، اوایل دوره تخمیر میشه اضافه کرد یعنی روز پنجم تا دهم…برای ۱۰یا ۱۵ کیلو دوعدد موز شیرین. ۱۰۰کیلو رو خودتون حساب کنید

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام

    من شراب انگور قرمز (شاهانی سنندج) انداختم و الان حدود دو هفته ازش میگذره

    یکی از دوستانم بهم پیام داده که شنیده باید توی هر دبه ی شراب یک گلابی درسته ی رسیده(زرد) بندازم

    ۱- میخواستم نظر شما رو بدونم… و اینکه علت این کار چی می‌تونه باشه

    ۲- سوال دیگه‌م اینه که چطوری و در چه شرایط محیطی آب انگور تبدیل به سرکه میشه

    ۳- اگر روی سطح شراب کپک سفید بزنه (برای یکی از دوستانم پیش اومده)چیکار باید کرد؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    ۱-اینکار به تخمیر اطمینان و سرعت می‌بخشه. خیلی‌ها سیب هم میندازن. اینکار رو نکنین هم مشکلی پیش نمیاد.
    ۲-آب انگور با نمک و عدم وجود قند کافی میتونه تبدیل به سرکه بشه مثلا با انگور نرسیده و شرایط بی کیفیت.
    ۳-کپک میتونه به دلیل آلودگی انگور یا محیط
    باشه…کپک رو جدا کنید و به کار ادامه بدید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود من حدود 50 کیلو انگور سیاه رو درون یک دبه 60 کیلوی ریختم طبق دستور العمل شما مراحل رو هم کاملا رعایت کردم . قفل گاز رو هم گذاشتم اما 20 روز گذشته و هنوز تفاله ها تهنشین نشده راهنمایی میفرمایید.؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود بر شما،
    هم زدن و ترکوندن انگورها رو فراموش نکنید.
    از نشانه‌های دیگر اتمام دوره تخمیر اینه که دیگه حباب تولید نمیشه. شما در هر صورت تا روز سی‌ و پنجم صبرکنید و بعدش شرابتون رو صاف کنید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود امروز دانه های اگور آمده رو و تفالها تهنشین شدند . این نشونه خوبی هست . اضافه کردن شکر لازم هست که انجام بدم بعد21 روز یاخیر؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دم شما گرم،
    اضافه کردن شکر کیفیت رو پایین میاره و بهتره اینکار رو نکنید. همینجوری به کارتون ادامه بدید. پیروز باشید

    دوست داشتمدوست داشتم

    عالی

    دوست داشتمدوست داشتم

    من ۳۰۰کیلو انگور قرمز شیرین خوابوندم.هیچی اضافش نکردم.بنظر شما طعمش بد نمیشه.باید چکار کنم خوش طعم بشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام، طعمش بد نمیشه. در واقع مزه‌ی شراب میده😁
    ولی اگه دوست دارید میتونید در روز دهم به ازای ۱۰ یا ۱۵ کیلو انگور دو قاشق غذا خوری عسل اضافه کنید. این سلیقه‌ایه و حتی میتونید یک قاشق بریزید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام تو این مدت ۲۵ تا ۳۰ روز هر روز باید در ظرف باز بشه دو دقیقه به هم بزنیم و له کنیم انگورها رو

    دوست داشتمدوست داشتم

    تا بیست روز هر روز هم بزنید و بعدش یک روز دز میان

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام وخسته نباشی .برادر میشه با شراب انگور .اب انار اضافه کرد .ممنون ازشما

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست من،
    متاسفانه تا حالا اینکار رو نکردم و نمیدونم چه اتفاقی میوفته.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ممنوع از رهنمایات
    من ۳۲ روزه داخل بشکه کردم‌ تفالها تهنشین شده بوی خیلی خوبی هم داره . اما تو تمام مراحل حس میکنم حباب چندانی نزد . آیا شرابم خراب شده یا نه میشه صافش کنم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام،
    بعضی وقتا خیلی باید دقت کنید تا بتونید حباب‌ها رو ببینید. مهم نیست، صافش کنید. میتونید بعد از ده روز مصرفش کنید یا اینکه بگذارید بیشتر جا بیوفته.

    دوست داشتمدوست داشتم

    ممنون دوست عزیز از جوابت و سپاس گذار از روش بسیار عالیت .

    دوست داشتمدوست داشتم

    سپاس از شما

    دوست داشتمدوست داشتم

    باعرض سلام‌ دوباره . شرمنده یه سوال اگر الان من باز بخام شراب بگیرم توی این فصل چه انگوری بگیرم .سری قبل انگور شانی گرفتم‌ . اما الان نیست دیگه .

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود بر شما،
    من الان توی ایران نیستم متاسفانه و از بازار خبری ندارم. ولی معمولا هر ساله از شهرهای مختلف کشور قشنگمون انگورهایی بدست میاد که حیفه نریزیمشون توی دبه. حتی توی این فصل سال هم فکر میکنم انگور شیرین و آبدار گیر بیاد. چون دیگه مثل قدیم نیست. مثلا هندوانه‌های جنوب کشور خارج از فصل تابستان هم قابل دسترسه. از لحظه‌هاتون لذت ببرید.

    دوست داشتمدوست داشتم

    درود برشما دوست عزیز
    اتشالله هرجا هستی خوش و موفق باشی بازم تشکر

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام ببخشید میشه از انگور یاقوتی استفاده کرد؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    بله میشه استفاده کرد. هر کدام از انگورها یک شخصیت منحصر به فرد دارن

    دوست داشتمدوست داشتم

    توی پلاستیک بزرگ هم میشه ریخت؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    اگه منظورتون کیسه پلاستیک هست خیر نمیشه چون نه شرایط هم زدن خوبی داره و نه درش به خوبی بسته میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام شراب شاهتوت بدون مخمر میشه درست کرد؟؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست من
    بله بدون مخمر هم میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    من طبق دستورالعمل شما گذاشتم
    بعد 20 روز صاف کردم و ریختم نو بطری
    ایا میشه الان (بعد 5 روز توی بطری) نبات اضافه کرد/

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    میشه اضافه کرد ولی کار خاصی انجام نمیده فقط شرابتون کمی شیرین میشه

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من به روش شما شراب انداختم و و مراحل رو دارم جلو میرم . دوستم که خیلی وقته شراب میندازه بهم گفت اینجوری سرکه میشه هر روز در رو باز میکنی ….
    چطور میشه که شراب سرکه میشه ؟

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام
    آلودگی و نمک و شیرینی کم و محیط سرد و نامناسب که باعث بشه تخمیر صورت نگیره ممکنه شراب رو به سرکه تبدیل کنه اونم نه سرکه ای که میشناسیم بلکه یک شراب ناقص. سرکه انداختن هم به همین سادگیا نیست که فکر میکنیم. با این دستور تهیه شراب شما کامل و درجه یک خواهد شد.

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام من شراب انداختم و بهش شکر زیادی زدم همچیش خوب شده بود ولی خیلی خوبه فقط خیلی شیرین هست باید چیکار کنم تا شیرینی هایش از بین برد و ایا میشه بهش مخمر اضافه کنم لطفاً کمکم کنید ممنون میشم

    دوست داشتمدوست داشتم

    سلام دوست من شکر نباید میزدی ولی حالا اشکالی نداره برای سال دیگه اصلا شکر نریزید

    دوست داشتمدوست داشتم

    آقا دمت گرم از متن و دستورالعملت، خیلی کارت درسته

    دوست داشتمدوست داشتم

    در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی یکی از نمادها کلیک کنید:

    شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید.
    ( خروج / 
    تغییر حساب )

    شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google خود هستید.
    ( خروج / 
    تغییر حساب )

    شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید.
    ( خروج / 
    تغییر حساب )

    شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید.
    ( خروج / 
    تغییر حساب )

    درحال اتصال به %s

    دیدگاه‌های جدید را از طریق ایمیل به اطلاع من برسانید.

    نوشته‌های جدید را از طریق ایمیل به اطلاع من برسانید.

    هیچ تصویر اینستاگرامی پیدا نشد.

    هیچ تصویر اینستاگرامی پیدا نشد.

    وب‌نوشت روی WordPress.com.

    قالب Baskerville 2 از Anders Noren.


    بالا ↑

    منبع خبر

    /

    فراناز /

    آشپزی

    درست کردن و طرز تهیه شراب انگور ناب خانگی به روش اصولی و صحیح
    تولید شراب خانگی کار دشواری است اما با رعایت نکاتی که در ادامه این مطلب خواهید خواند شک نکنید که شراب نابی را تهیه می کنید. این دستورالعمل تهیه و درست کردن شراب خانگی بسیار عالی از یک تولید کننده اصیل مشروبات الکلی از ایتالیا ترجمه شده است.

    تولید شراب خانگی کار دشواری است اما با رعایت نکاتی که در ادامه این مطلب خواهید خواند شک نکنید که شراب نابی را تهیه می کنید. این دستورالعمل تهیه و درست کردن شراب خانگی بسیار عالی از یک تولید کننده اصیل مشروبات الکلی از ایتالیا ترجمه شده است.

    * تجهیزات لازم برای تهیه شراب

    در اینجا تجهیزات لازم جهت تهیه 4 لیتر شراب انگور شیرین آمده است، شما بایستی به تمامی تجهیزات لازم مجهز باشید تا بتوانید یک نوشیدنی خوبی را تهیه کنید.

    انگور سیاه برای شراب

    1 – یک عدد ظرف بزرگ (ترجیحا بشکه چوبی) به اندازه 16 کیلو انگور

    2 – چوب بزرگی جهت فشردن انگورها و هم زدن آنها

    ۳ – دستگاه چگالی سنج مایعات (به جای این میتونید با دهانتون امتحان کنید)

    ۴ – دماسنج (به جای این هم میتونید از هر چیزی استفاده کنید)

    ۵ – دستگاه اسیدسنج (اگه میخواهید شرابتون رو اصول درست بشه این دستگاه لازمه)

    ۶ – لوله پلاستیکی (همون شیلنگ خودمون)

    ۷ – صافی با منفذهای ریز (به جای این هم میتونید از جوراب زنانه استفاده کنید ولی یادتون باشه جوراب دست دوم نباشه)

    ۸ – دو ظرف شیشه ای 4 لیتری

    ۹ – بطری 1 لیتری شیشه ای تیره رنگ همراه با درپوش چوب پنبه ای

    ۱۰ – دستگاه چوب پنبه گذار دستی

    1۱ – دربازکن بطری مشروب (یک دستگاهی که چوب پنبه رو از بطری بیرون میکشه)

     

    نحوه انتخاب انگور (چه انگوری برای شراب مناسبه؟)

    مهمترین قسمت تهیه شراب انتخاب انگور مناسب میباشد. انگور خوب باید رسیده و آبدار و بدون هسته باشد، بطوریکه اگر یک خوشه انگور را با دو دست خود له کنیم آب زیادی از آن خارج گردد و به آسانی له شود. این انگور برای ساخت شراب بسیار مناسب است. اصولا انگور اواخر فصل پاییز برای این کار مناسب است.

    میزان شیرینی انگور برای تهیه شراب خیلی مهم است و برای تشخیص دقیق میزان شیرینی یا غلظت آب انگور میتوانید از دستگاه (چگالی سنج مایعات) استفاده کنید و مقداری از آب انگور را با این دستگاه اندازه گیری کنید.

    اگر این دستگاه را در دسترس ندارید سعی کنید انگورهای شیرین تر را برای این کار انتخاب کنید چون هر چه انگور شما شیرین تر باشد شراب شما خوشمزه تر و گیراتر خواهد شد.

    در صورتیکه دستگاه چگالی سنج مایعات را در دسترس دارید، میتوانید با استفاده از آن میزان چگالی آب انگور انتخاب شده را بررسی کنید؛ در صورتیکه عدد دستگاه چگالی سنج مایعات عـــدد 22 Brix را نشان دهد خواهید فهمید که میزان الکل تولید شده از شراب شما معادل بـــــا ۱۳٪ الکل خواهد بود که این میزان الکل بسیار مناسب است.

    در صورتیکه چگالی آب انگور شما به این میزان نرسد میتوانید مقداری شکر به میزان ۱ پیمانه شکر و نصف پیمانه آب را بجوشانید و به انگورها اضافه کنید.

    بهترین انگوری که میتوانید در ایران انتخاب نمایید انگوری به نام شاهانه میباشد که دانه های خیلی درشت و سیاه رنگی دارد و اطراف شهر قزوین کشت میشود. این انگورها با شیرینی زیاد که مزه آن کمی نیز به ترشی میزند انگور خوبی برای تهیه شراب میباشد.

    همچنین انگور انتخاب شده باید خیلی تمیز و سالم و عاری از حشرات و کرم باشد. حتما تمامی انگورها را کنترل نمایید و پس از کنترل آنها دانه های انگور را از ساقه آن جدا نموده و کلیه ساقه و نوکهای انگور را بگیرید چون اگر این امر مهم را انجام ندهید شراب شما تلخ خواهد شد و در تهیه یک شراب خوب ناموفق خواهید بود.

    * رعایت موازین بهداشتی در تولید شراب

    تهیه یک شراب نیازمند رعایت اصول بهداشتی بصورت دقیق میباشد، شما حتما باید تمامی تجهیزات خود را قبل و بعد از استفاده با آب گرم شستشو دهید و یا آنها را در مقداری آب که به آن نمک افزوده اید بجوشانید. حتما دقت داشته باشید که در طول تهیه شراب و در زمان سرکشی به آن دستهای خود را کاملا با آب گرم و صابون شستشو دهید و موهای خود را بپوشانید.

    ابتدا دانه های انگور را خوب بشویید تا کاملا تمیز شود، سپس آنها را در ظرف بزرگی ریخته و بوسیله یک چوب تمیز آنها را در چند مرحله بکوبید تا کاملا له شود بطوریکه آب انگورها کاملا خارج گردد، سپس درب ظرف را گذاشته و روی ظرف را با پوشش پلاستیکی یا پارچه ای پوشش میدهیم دقت داشته باشید که ظرف را در جای گرمی نگهداری کنید ترجیحا در دمایی بین 25 تا 35 درجه سانتیگراد دمای خوبی میباشد.

    هر روز به ظرف حاوی انگورها سرکشی کرده و بوسیله یک چوب تمیز آنرا هم بزنید پس از 3 روز به ظرف حاوی انگورها باید مخمر اضافه شود برای افزودن مخمر میتوانید به چند روش عمل کنید که 2 روش آن در اینجا توضیح داده میشود.

    انگور سیاه برای شراب

    1– برای هر 16 کیلو انگور میتوانید 6 یا 7 گرم اسید تارتاریک (جوش ترش) تهیه کرده و در روز سوم کم کم به ظرف انگورها اضافه کرده و خوب مواد را هم بزنیم. (این مورد پیشنهاد میشود.)

    2– در صورتیکه شراب قدیمی و درجه یک دارید میتوانید از آن بعنوان مخمر استفاده نمایید و در روز سوم به ازای هر 16 کیلو انگور 2/1 لیتر شراب قدیمی به عنوان مخمر به ظرف انگورها اضافه کنید.

    پس از هر بار سرکشی به ظرف باید مجددا درب آنرا ببندید و با پارچه یا پلاستیک روی آنرا بپوشانید.

    عمل هم زدن و سرکشی باید به مدت 30 روز ادامه پیدا کند و در این مدت هر روز ظرف محتوی انگورها توسط چوب بلندی کاملا زیر و رو شود.

    لازم به ذکر است که بعد از این مدت بوی شراب تمام محله شما را پر خواهد کرد پس بهتر است ظرف را در مکانی بگذارید که بوی آن کمتر پراکنده شود.

    پس از اینکه روز 30 ام به پایان رسید به مدت یک هفته درب ظرف را بسته و روی آنرا بپوشانید و به هیچ وجه به آن مراجعه نکنید و اجازه دهید در این مدت شراب شما کاملا آماده شود.

    به هر حال پس از سپری شدن این مدت شراب شما آماده میباشد میتوانید آنرا امتحان کنید این شراب باید حداقل 13 درصد الکل داشته باشد و با خوردن مقداری از آن شنگول شوید.

    البته شراب خوب شرابی است که حداقل 5 سال از تاریخ تولید آن گذشته باشد که هر چه بیشتر از زمان تولید گذشته باشد درصد گیرایی آن بالاتر و طعم آن خوشمزه تر خواهد شد. لازم به ذکر است که در ایتالیا شرابهایی به قدمت بین 50 تا 80 سال با قیمتهای بالا و بسته بندی بسیار شیک و خوشگل به فروش میرسد که خوردن این مشروبات تا به حال نصیب من نشده ولی اینطور که شنیده ام با خوردن آنها انسان واقعا به وجد میاد.

    * جداسازی شراب از تفاله و بسته بندی و نگهداری

    قبل از بسته بندی شراب و انتقال آنها به بطری های کوچکتر ابتدا ظرف محتوی انگورها را در جای ساکنی قرار داده تا مواد ناخالص آن ته نشین شود و سپس با استفاده از لوله پلاستیکی یا شیلنگ و با استفاده از عمل مکیدن مایعات درون ظرف را به ظرف دیگری انتقال دهید، این عمل باید با حوصله و خیلی با دقت انجام گیرد چون مواد ته نشین شده نباید به ظرف جدید انتقال یابد. در صورتیکه نخواهیم از شیلنگ استفاده کنید میتوانید با ظرف کوچک دیگری مایعات را از درون ظرف جدا کنیم.

  • طرز تهیه ی کوکی با تزیین رویال آیسینگ
  • پس از جداسازی شراب از مواد ته نشین شده بایستی با همین روش آنها را درون بطریهای کوچک شیشه ای 1 لیتری که رنگ شیشه آنها تیره میباشد انتقال دهیم و با استفاده از دستگاه چوب پنبه گذار درب بطریها را ببندیم بطوری که راه نفوذ هوا به درون بطری وجود نداشته باشد.

    پیشنهاد میشود از دستگاه چوب پنبه گذار استفاده نمایید تا از محکم بودن و مهر و موم شدن درب بطری مطمئن شوید. در صورتیکه قصد نگهداری بطریها را برای مدت طولانی دارید حتما آنها را دور از نور و در مکان گرم نگهداری کنید .

    روش خوبی برای سرکه درست کرن اموزشر دادی هرکس این مطلب را بخواند میفهمد …خودتی
    د

    امروزه انواع مختلفی از شراب از انواع مختلف انواع توت ها وجود دارد. اما محبوب ترین شراب انگور است. ما در مورد این که چه نوع انگور را انتخاب کنیم و چگونه نوشیدنی خوشمزه را در این مقاله در اختیار شما قرار دهیم صحبت خواهیم کرد.

    برای ساخت شراب از انگور در خانه، شما کاملا می توانید انتخاب کنید هر گونه تنوع این گیاه علاوه بر این، نوشیدنی آفتابی را می توان از ترکیبی از انواع مختلف انگور ساخته شده است. حتی اگر شما مخلوط سفید و آبی را هم مخلوط کنید، شراب این طعم را کاهش نمی دهد و در بعضی موارد اضافه می کند. شایعترین نوشیدنی انگور از انواع انگور زیر است: Druzhba، Kristall، Stepnyak، Platovskiy، Festivalny، Saperavi، Rosinka. همه این ارقام شامل مقدار زیادی شکر در انواع توت ها است، به طوری که نوشیدنی به خصوص خوشمزه است.

    طرفداران شراب خانگی می توانند به اتفاق آراء بگویند که نوشیدنی ترین خوشمزه از انگور ایزابلا یا لیدیا می آید. در چنین محصول شما نیاز به اضافه کردن یک قند کمی بیشتر، اما طعم و مزه آن عالی است.

    رایج ترین شراب انگور در نظر گرفته شده است: “Pinot Blanc” یا “Pinot Noir”، “Chardonnay”، “Aligote”، “Sauvignon”، “Merlot”، “Cabernet”.

    انگور سیاه برای شراب

    نوشیدنی ها از انواع انگور صورتی طعم خاصی دارند. آنها برای ثبات غنی و طعم منحصر به فرد مشهورند. اما یک شراب خوشمزه می تواند حتی از انگور معمولی وحشی آبی نیز ساخته شود.

    مواد اولیه برای تهیه یک نوشیدنی خورشیدی باید باشد جمع آوری در ماه سپتامبر، و در مناطق جنوبی – در ماه اکتبر. برداشت بهتر است در آب و هوای روشن و آفتابی انجام شود، مطلوب است روزهای سرد و بارانی 2-3 روز قبل از انتخاب انواع توت ها نباید باشد.پس از برداشت آن شما باید آنرا مرتب کنید: تمام توت های نارس، خشک و سبز را پاک کنید، شاخه های بیشتری را برگردانید.

    پس از انتخاب انواع توت ها، آنها باید چند ساعت در خورشید گذاشته شوند. بنابراین زنجیر انگور عطر و طعم روشن تر می شود. شرابداران می گویند که شراب یک محصول زنده است که هر گونه دستکاری از آن را احساس می کند. اما نباید بیش از دو روز جمع آوری خوشه ها را ادامه داد.

    انگور برداشت شده ممنوع است، بنابراین کشت مخمر خالص خود را از دست می دهد. در هر توت، میکروارگانیسم های طبیعی وجود دارد که به تخمیر کمک می کنند، اگر خوشه ها شسته شوند، کیفیت شراب آینده بلافاصله خراب خواهد شد.

    توت های انگور باید در یک ظرف چوبی، پلاستیکی یا انعطاف پذیر قرار داده شوند. هر یک از ظروف انتخاب شده باید با محصول پر شود 3/4 قسمتدر غیر این صورت آب و خمیر می توانند فرار کنند. شما می توانید انواع توت ها را با دست ها، پاها یا دستگاه های چوبی خاصی مانند پشته چوبی پاره کنید.

    به هر حال، شرابداران با تجربه می گویند که شراب خوشمزه تنها زمانی به دست می آید که آب انگور از طریق جاذبه به دست می آید (آب به خودی خود در یک ظرف بزرگ تحت وزن خوشه های خود تشکیل می شود). اما برای به دست آوردن آب و خمیر به این روش، شما نیاز به مقدار زیادی از انگور برطرف شده است.

    پالپ و آب میوه باید با یک پارچه پوشیده شود و برای مدت 3-4 روز در مکان گرم تیره قرار گیرد. پس از مدتی، پالپ به سطح شناور خواهد شد، آب به راحتی جدا خواهد شد. و فراموش نکنید که مخلوط ظرف با مخلوط را حداقل دو بار در روز مخلوط کنید، در غیر این صورت آب می تواند ترشح شود.

    دستورالعمل برای شراب انگور خانگی، برای اولین بار به جداسازی مناسب آب از خمیر. ابتدا باید تمام خمیر را از سطح آب جمع آوری کنید و آن را در یک ظرف جداگانه قرار دهید (پس اگر بخواهید می توانید چچا را از آن بردارید).

    مایع باقی مانده باید چندین بار فیلتر شود. برای انجام این کار، از گاز معمولی استفاده کنید، شما باید حداقل 2-3 بار فیلتر کنید. با چنین تقلبات، آب اکسیژن اضافی و ضروری را دریافت می کند.

    حالا شما می توانید آب را امتحان کنید و آن را برای اسیدیته بررسی کنید.اگر آن بسیار اسیدی است، می توان آن را با آب رقیق شده، اما نه بیش از 0.5 لیتر آب در هر 1 لیتر آب.

    شما باید این کار را فقط در موارد شدید انجام دهید و بهتر است که این کار را انجام ندهید، زیرا در آینده شما باید شکر را به مایع اضافه کنید که به کاهش اسیدیت کمک می کند.

    در این مرحله، آب باید به ظروف خاصی ریخته شود و در یک مکان تاریک گرم قرار گیرد. مطلوب است که ظروف شیشه ای و گردن بلند باشند. لازم است که ظروف را با 2/3، حداکثر – 3/4 قسمت پر کنید. به هر حال، یکی از گزینه های برای ظروف آب می تواند یک کانال پلاستیکی مواد غذایی باشد. در چنین ظروف، آب آن مرحله تخمیر را آغاز می کند.

    قفل آب برای به حداقل رساندن تماس نوشیدنی خورشید جوان با اکسیژن استفاده می شود و همچنین برای حذف دی اکسید کربن از مخزن که در طول فرآیند تخمیر رخ می دهد استفاده می شود. برای این، یک بطری مخصوص بر روی میله (قوطی یا بطری) قرار داده می شود. اتصالات شیلنگ.

    شما می توانید قفل هیدرولیکی خود را برای یک ظرف با شراب جوان ایجاد کنید، اما برای اطمینان بهتر است آن را در فروشگاه خریداری کنید. شایع ترین مهر و موم آب یک لوله است که در یک طرف به درب مخزن تخمیر متصل شده است، و از طرف دیگر به یک شیشه ای پر از آب است. برخی از شراب سازان از شایع ترین لاستیک های پزشکی لاستیکی به عنوان مهر و موم آب استفاده می کنند. برای انجام این کار، آن را در مخزن تخمیر قرار دهید و در یکی از انگشتان دستکش یک سوراخ کوچک ایجاد کنید (شما می توانید از یک سوزن استفاده کنید).

    دما ذخیره سازی شراب قرمز جوان با تخمیر فعال باید باشد در عرض 21-28 درجه سانتی گراد. برای انواع مختلفی از نوشیدنی خورشیدی، رژیم دما باید در محدوده 17 تا 22 درجه سانتی گراد متغیر باشد. فقط به یاد داشته باشید که در دمای کمتر از 16 درجه سانتیگراد تخمیر نوشیدنی جوان ممکن است متوقف شود.

    به هر حال، جهش های شدید دما نیز به شدت منع مصرف دارند. بهتر است برای نگهداری ظروف با یک نوشیدنی در یک مکان تاریک، در صورت امکان، آنها را با یک پارچه ضخیم پوشانید.

    با هر افزایش غلظت قند در شراب جوان 2 درصد از قدرت خود را با یک درجه افزایش می یابد. در نسخه استاندارد، بدون اضافه کردن قند، نوشیدنی آفتابی خواهد شد قدرت در حدود 9-10 درجه است. با این حال، حداکثر قلعه ممکن است برابر با 14 درجه باشد. شایان ذکر است که قدرت شراب می تواند بیش از 14 درجه باشد، اما بعد از آن همه قارچ های مخمر طبیعی شروع به مردن می کنند، فرآیند تخمیر متوقف می شود.

    پس از 2-3 روز تخمیر فعال، شکر را می توان به ظروف با یک نوشیدنی اضافه کرد. برای انجام این کار، یک لیتر آب از ظرف را تخلیه کنید و 50 میلی گرم شکر را به آن اضافه کنید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید و سعی کنید: اگر آب آن همان ترش باشد، می توانید 20 تا 30 گرم قند دیگر اضافه کنید. سپس تمام مایع را به مخزن بکشید. چنین مراحل باید هر 5 تا 7 روز تکرار شود. و هنگامی که متوجه می شوید که مقدار قند موجود در نوشیدنی های خورشیدی دیگر سقوط نمی کند، می توانید از اضافه کردن قند استفاده نکنید. این بدان معنی است که قند در حال حاضر متوقف شده است به الکل تبدیل شده است.

    انگور سیاه برای شراب

    اغلب چرخه تخمیر کامل می تواند ادامه یابد. از 50 تا 60 روز. این بستگی به شرایط دما و نوع انگور است که از آن نوشیدنی آفتابی ساخته شده است. اما اگر بعد از 60 روز فرایند تخمیر ادامه یابد بهتر است محتوای مخزن را از رسوب جدا کند.

    برای انجام این کار، از یک شلنگ تمیز استفاده کنید و تمام مایعات را به یک ظرف تمیز آور تخلیه کنید. بعد، یک مهر و موم تازه آب بگذارید و شراب را برای یک لحظه در یک مکان تاریک بگذارید تا بتواند خوب باشد.

    شراب ریخته شده است فقط در آن مورد، اگر دستکش های پزشکی از بین رفته (هنگامی که به عنوان مهر و موم آب استفاده می شود)، و مایع روشن و رسوب تشکیل شده است. یا اگر آب در بانک متوقف شده است (در صورت استفاده از مهر و موم هیدرولیک خریداری شده). شراب را از رسوب حذف کنید باید به سرعت، زیرا در طول زمان می تواند تلخ شود. این به دلیل این واقعیت است که تخمیر مخمر رسوب می کند و علاوه بر طعم تلخ می تواند بوی ناخوشایندی نیز ایجاد کند.

    برای اینکه مایع را از رسوب به درستی جدا کنید، ابتدا ظرف با نوشیدنی خورشیدی باید در جایگاه بالا قرار گیرد.سپس باید صبر کنید تا مواد جامد دوباره رسوب شوند (در حین انتقال مایع، رسوب در طول نوشیدنی حرکت می کند).

    بعدا شما باید یک شلنگ پاک کننده نازک و یک مخزن تخمیر جدید بسازید که زیر سطح ظرف با شراب قرار می گیرد. با دقت و به تدریج تخلیه کنید، نگه داشتن شلنگ 1-2 سانتی متر بالای رسوب. در غیر این صورت، می تواند با مایع به مخزن جدید برود.

    در این مرحله تخمیر نوشیدنی خورشیدی به طور کامل متوقف می شود. بنابراین، اگر شما قند را اضافه کنید، آن را به الکل نمی شود. توصیه می شود حداکثر: 250 گرم قند در هر 1 لیتر نوشیدنی. شیرینی های کنترل به سلیقه شما صرف می کنند. یک لیتر نوشیدنی را به یک ظرف جداگانه اضافه کنید و به تدریج قند را اضافه کنید. وقتی ایده آل خود را پیدا کنید، می توانید شکر را به تمام بطری ها یا قوطی ها اضافه کنید.

    بسیاری از اینها تعجب می کنند که چگونه توانایی شراب را در خانه تعیین می کنند. چندین پاسخ به این سوال وجود دارد. ساده ترین راه برای تعیین یک قلعه، خرید یک مرد شراب است. با دقت دستورالعمل های استفاده شده را مطالعه می کنید، می توانید قدرت شراب خود را اندازه گیری کنید. اگر شما یک متر شراب ندارید، راه دیگری وجود دارد. این روش به طور مستقیم به مقدار قند در محصول شما بستگی دارد. مقدار قند کرت در بری اندازه گیری می شود. اگر، برای مثال، محصول شما 22-23 بری است، قدرت آن 13.3-13.7 درجه است. مقدار Brie (سطح قند) با استفاده از refractometer اندازه گیری می شود. اگر شما یک رفرکتومتر ندارید، می توانید از جداول حاوی مقادیر قندی استفاده کنید که در آن سطح بری در انواع مختلف انگور ذکر شده است.

    پس از تمام فرآیندهای فوق، شراب می تواند در بلوغ باقی بماند. نوشیدنی های آفتابی از انگور سفید باید به مدت شش هفته حفظ شود و از قرمز ها – دو. بیش از یک سال برای مقاومت در برابر هیچ یک از انواع شراب بدون نیاز، آن را هیچ معنی ندارد (چنین اقداماتی بر خواص ارگولپتیک نوشیدنی تاثیر نمی گذارد).

  • چيكار كنم صورتم لاغر بشه
  • نوشیدنی های جوان بهتر است به ظروف شیشه ای از اندازه های بسیار زیاد ریخته شود. لازم است آن را با شراب به لبه های بسیار پر کنید تا هوا در ظرف وجود نداشته باشد. بهتر است که ظروف را با شاخه های چوب پنبه مهر و موم کنید. شما باید نوشیدنی خورشیدی را در یک محل تاریک خنک در دمای 5-20 درجه سانتیگراد نگه دارید.

    شراب شفاف در خانه می تواند انجام شود روش های مختلف. ما به شما در مورد روش های اصلی تمیز کردن یک نوشیدنی خورشیدی می گویم:

    راه های بسیاری برای تمیز کردن شراب از ذرات مخمر و مخمر طبیعی وجود دارد. اما ما روش هایی را که محبوب ترین در میان افراد بالا است توصیف کردیم. به هر حال، بسیاری از شراب سازان روش موثر درمان نوشیدنی را در نظر می گیرند.

    بطری برای ذخیره سازی طولانی مدت شراب قبل از بتلنج باید کاملا شسته و ضد عفونی شود. شما نیاز به نوشیدن تقریبا به خود چوب پنبه (شما می توانید 1-2 سانتی متر از فضای آزاد را ترک کنید).كرك هاي بسته بندي بايد جديد و تميز باشند، در غير اين صورت نوشيدن ممكن است بوي و طعم ناخوشايند را به وجود آورد. اگر قصد نوشیدن را برای مدت طولانی نداشته باشید، می توانید آن را با استفاده از آبجو معمولی پخت کنید.

    لازم است بطری ها را با یک مفاصل ویژه بپوشانید، بنابراین ظرف با نوشیدنی تنگ تر می شود. قبل از مسدود کردن چوب پنبه باید در آب گرم بخار شود. پس از تورم از چوب پنبه با کمک مسطح می توان به بطری ها رانده شد. سپس باید گردن بطری را کاملا تمیز کنید و آن را با موم یا موم پر کنید. بنابراین نوشیدن طعم و قدرت خود را حفظ خواهد کرد. برای شناخت تاریخ نشت و نوع شراب، توصیه می شود برچسب ها را بر روی هر یک از بطری ها قرار دهید. ظروف را با یک نوشیدنی آفتابی در یک موقعیت افقی نگهداری کنید. بنابراین نوشیدن چوب پنبه را بشویید، آنها دائما در حالت متورم قرار می گیرند.

    اگر بطری را در جای درست نگه دارید، ممکن است بطری ها خشک شوند، ظروف تنگ شدن قدشان را از دست می دهند. شراب باید در دمای 5-8 ºC ذخیره شود.شراب غنی شده در دمای 8-10 درجه سانتی گراد ذخیره می شود. اما اگر در چنین شرایطی برای نگهداری جدول های نوری انواع مختلفی از نوشابه های خورشیدی، آنها می توانند جذب شوند، بنابراین این گونه ها در دمای 4 تا 6 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند.

    انگور سیاه برای شراب

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی میوه به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر میوه له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در میوه را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور یا دیگر میوه ها با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۷]

    انگور سیاه برای شراب

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۰][۱۱]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۲][۱۳]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۴] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۴][۱۵] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۶] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۱۷][۱۸][۱۹] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۰]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۱] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۲]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۳]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب‌گیری (انگلیسی: Winemaking‎ یا Vinification) فرایند تولید شراب است، که با گلچین کردن انگورها یا دیگر محصولات شروع شده و با بطری‌گیری پایان می‌یابد. اگرچه شراب بیشتر از انگور تولید می‌شود اما می‌تواند از میوه‌ها یا گیاهان دیگر نیز باشد. می‌انگبین شرابی‌ست که با تخمیر عسل و آب ساخته می‌شود.

    شراب‌گیری می‌تواند به دو دسته کلی تقسیم شود: تولید شراب ساکن بدون گاز و تولید شراب گاز دار‌.

    علم شراب و شرابگیری با عنوان می‌شناسی شناخته می‌شود. شخصی که شراب تولید می‌کند را شراب‌گیر یا وینتنر (به انگلیسی: Vintner) گویند.

    پس از برداشت محصول انگورها به شراب‌سازی (شراب‌خانه) رفته و برای تخمیر ‏(en)‏ اولیه آماده می‌شوند.
    در این مرحله فرایند ساخت شراب سفید از قرمز جدا می‌شود. شراب قرمز از پوراب (پالپ) انگورهای قرمز یا سیاه تولید شده و فرایند تخمیر با پوست‌های انگور انجام می‌شود که آن را رنگی می‌کنند. شراب سفید به واسطه تخمیر آب‌میوه — که از فشردن انگورهای له شده تولید شده و پوست انگور از آن مرحله به بعد دیگر نقشی ندارد — تولید می‌شود. گاهی شراب سفید از انگور قرمز تولید می‌شود که با گرفتن آب انگور توام با کمترین تماس پوست انگور انجام می‌شود. شراب‌های گلی رُز هم از انگورهای قرمز در تماس با پوست تا زمانی که به اندازه کافی رنگ صورتی بگیرد (خیساندن یا عصاره‌گیری) ساخته می‌شود و هم اینکه می‌تواند ترکیبی از شراب سفید و شراب قرمز باشد. شراب گلی و سفید مقدار کمی از تانن پوست انگور را استخراج می‌کنند.

    برای آغاز تخمیر اولیه، مخمر می‌تواند به پوراب شراب قرمز اضافه شود یا اینکه به‌طور طبیعی با عنوان مخمر احاطه شده در انگورها یا در هوا رخ دهد. مخمر می‌تواند به آب‌میوه شراب سفید نیز افزوده شود. در طول این فرایند، که اغلب بین یک تا دو هفته طول می‌کشد، مخمر بیشتر شکر یا قندهای آب انگور را به اتانول (الکل) و کربن دی‌اکسید تبدیل می‌کند که کربن‌ دی‌اکسید در هوا آزاد می‌شود.

    انگور سیاه برای شراب

    پس از تخمیر اولیه، انگورهای قرمز شراب رها (بر خلاف تحف فشار) ‏(en)‏ به درون تانکرها پمپ می‌شود و پوست‌ها برای استخراج آب‌میوه و شراب فشرده می‌شوند. فشار دادن شراب در ترکیب و میکس با شراب رها با دقت و احتیاط شراب‌ساز انجام می‌شود. شراب گرم حفظ می‌شود و شکرهای ‏(en)‏ باقی‌مانده به الکل و کربن‌ دی‌اکسید تبدیل می‌شوند.

    فرآیند بعدی در ساخت شراب قرمز، واکنش شیمیایی ملولکتیک یا تبدیل اسید ترش سیبی به اسید ملایم‌تر شیری ‏(en)‏ است. این یک فرآیند باکتریال است که اسید مالیک «سیب سبز و تُرد» را به اسید لاکتیک «نرم و کِرِمی» تبدیل می‌کند که طعم شراب را ملایم می‌کند. شراب قرمز گاهی به بشکه‌های چوب بلوط برای چند هفته یا چند ماه به‌منظور جا افتادن منتقل می‌شود؛ این کار شراب را از عطرهای بلوطی شراب ‏(en)‏ و مقداری تانن بهره‌مند می‌کند. شراب باید ته‌نشین یا صاف شود و این تصفیه پیش از بطری‌گیری انجام می‌شود.

    از زمان برداشت تا نوشیدن شراب می‌تواند بین چند ماه کوتاه برای شراب‌های بوجولیس نووو ‏(en)‏ (شراب نوی منطقه بوجولیس ‏(en)‏ فرانسه) تا بیش از ۲۰ سال برای ساختار شراب خوب با اسید، تانن یا شکر سطح بالا متغیر باشد. هرچند، فقط حدود ۱۰ درصد از کل شراب قرمز و ۵ درصد از شراب سفید پس از ۵ سال طعم بهتری نسبت به پس از یک‌سال ماندن خواهد داشت.[۱] بسته به کیفیت انگور و سبک شراب نهایی، برخی از این مراحل برای حاصل شدن مقصود شراب‌ساز ممکن است ترکیب یا حذف شوند. بسیاری از شراب‌های با کیفیت قابل مقایسه بواسطه شیوه‌های مشابه اما کاملاً متفاوتی ساخته می‌شوند که کیفیت بواسطه ویژگی‌های مواد اولیه دیکته می‌شود و نه لزوماً مراحل شراب‌گیری.

    تفاوت‌هایی در مراحل بالا وجود دارد. با شراب گازدار همچون شامپاین یک مرحله اضافی تخمیر دوم که درون بطری انجام می‌شود نیز وجود دارد که گاز کربن‌ دی‌اکسید جمع‌شده در شراب حل می‌شود و حباب‌های ویژه‌ای را تولید می‌کند. شراب‌های شیرین یا شراب‌های نیمه‌خشک (off-dry) به واسطه متوقف کردن فرایند تخمیر پیش از اینکه تمام شکر به اتانول تبدیل شود شاخته می‌شوند و اجازه می‌دهد که شکر ته‌مانده باقی بماند. این کار می‌تواند به واسطه سرد کردن شراب و افزودن سولفور (گوگرد) و دیگر افزودنی‌های مجاز برای جلوگیری از فعالیت مخمر انجام شود یا با صاف کردن (فیلتر) عقیم‌سازی شراب برای پاک کردن تمام مخمر و باکتری‌ها. در مورد شراب‌های شیرین، اشباع‌های شکر آغازین به واسطه برداشت دیرهنگام محصول انگور افزایش می‌یابد (برداشت دیرهنگام ‏(en)‏)، یخ زدن (فریز کردن) انگورها برای غلیظ کردن شکر (شراب یخی)، اجازه دادن یا تشویق قارچ کپک خاکستری برای گرفتن آب حبه‌های انگور از آن‌ها یا رخصت دادن به انگور برای کشمشی شدن چه روی ساقه یا روی آویز یا روی تشک و حصیرهای پوشالی نیز از راه‌های دیگر هستند. اغلب این شراب‌های با شکر زیاد، تخمیر به‌طور طبیعی به خاطر اشباع زیاد شکر و اشباع رو به افزایش اتانول که فعالیت مخمر را کند می‌کنند متوقف می‌شود.

    به‌طور مشابه در شراب‌های غنی‌شده همچون شراب پورت، خلوص الکل بالای ذات طبیعی انگور (برندی) افزوده شده‌است تا تخمیر متوقف شود و محتوای الکلی زمانی که به سطح شکر دلخواه رسید تنظیم شود. در موارد دیگر شراب‌ساز ممکن است مقداری از آب‌میوه شیرین انگور را نگه دارد و پس از اینکه تخمیر انجام شد آن را به شراب بیفزاید؛ این تکنیکی است که در آلمان با عنوان زوسخزرو شناخته می‌شود.

    فرآیند تولید فاضلاب، تفاله ‏(en)‏ و لِردها ‏(en)‏ یا همان لِرت‌های تخمیر را تولید می‌کند که نیازمند جمع‌آوری، بازیافت یا استفاده مفید است.

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    خانه > تغذیه > آشپزی > طرز تهيه > طرز تهیه شراب انگور سیاه مست کننده

    طرز تهیه شراب انگور سیاه مست کننده

    هلپ کده:اسرار شراب سازی را می توان سالها آموخت.اگرچه همه می توانند به راحتی این هنر را بیاموزند.برای اولین بار ، ممکن است ارزش یک شاهکار جهانی نداشته باشد ، اما نوشیدنی خانگی بدتر از یک فروشگاه نخواهد بود.آیا می خواهید آن را امتحان کنید؟سپس دستور العمل های ساده را با عکس مطالعه کنید ، نحوه تهیه شراب از انگور در خانه را شرح دهید.

    برای تهیه شراب خانگی سه ماده اصلی وجود دارد.این فهرست شامل:

    جزء دوم در همه دستور العمل ها استفاده نمی شودشراب خانگیدر صورتی که فقط آب انگور بسیار اسیدی باشد و حتی باعث کاهش گونه ها می شود ، اضافه می شود.در موارد دیگر ، رقیق شدن با آب فقط طعم نوشیدنی را تشدید می کند.تولید شراب انگور در خانه با برداشت و فرآوری برداشت محصول آغاز می شود.خوشه ها باید مخمر وحشی مورد نیاز برای تخمیر را ترک کنند.برای این منظور لازم است میوه ها را بعد از 2-3 روز هوای خشک جمع آوری کنید.اگر انگور خریداری شود ، دیگر توت ها قابل شستشو نیست.

    انگور سیاه برای شراب

    تولید شراب خانگی پس از پردازش برداشت شامل سه مرحله است.دستورالعمل گام به گام نحوه تهیه نوشیدنی را می توان به شرح زیر توصیف کرد:

    تخمیر یک نوشیدنی تحت تأثیر بسیاری از عوامل – دما ، میزان قند و فعالیت مخمر است.بنابراین ، پاسخ دقیقی به این سؤال که چای شراب خانگی انگور بازی می کند ، وجود ندارد.این روند ممکن است به طول انجامد30-90 روز.تخمیر به سه مرحله تقسیم می شود:

    تقریباً 1٪ الکل موجود در نوشیدنی تمام شده با 2٪ شکر در زگیل تأمین می شود.میزان قند گونه های انگور رایج در مرکز روسیه به ندرت از 20 درصد تجاوز می کند.آنها شراب با قدرت حدود 6-7٪ ، حداکثر 10٪ تولید می کنند.علاوه بر این ، شیرینی نوشیدنی صفر خواهد بود و طعم آن ترش می شود.مقدار قند زگیل نباید از 15-20٪ تجاوز کند ، در غیر این صورت مخمر از تخمیر متوقف می شود.

    بنابراین به شراب انگور چقدر شکر نیاز دارد؟بعد از اینکه آب میوه ترش شد ، این محصول به خوبی اضافه می شود.هر لیتر به 50 گرم شکر نیاز دارد.آنها در 1-2 لیتر زگیل ذوب شده رقیق می شوند ، سپس به بطری فرستاده می شوند.این کار را هر 3-4 روز یک بار برای 2-3 هفته اول تخمیر انجام دهید.وقتی آب میوه ترش نشد ، به این معنی است که قند از قبل کافی است و نیازی به افزودن بیشتر آن نیست.

    در نسخه کلاسیک ، 10 کیلوگرم انگور گرفته می شود.اگر برای همه افراد به حدود 100-200 گرم شکر نیاز دارید ، به طور کلی به 1-2 کیلوگرم نیاز خواهید داشت.دردر موارد نادر به آب نیاز است.این مقدار به میزان 500 میلی لیتر در هر لیتر آب مصرف می شود.بعد از تهیه شراب نیمه شیرین ، شیرین یا غنی شده.یک گزینه دیگر وجود دارد – نوشیدنی مشروب فروشی.در جدول تناسب شراب انگور خانگی از نظر میزان الکل و قند نشان داده شده است.

    قند و الکل در شراب شیرین خانگی باید در دامنه 12 تا 18 و 16-20 درصد باشد.اسیدیته از 0.8٪ تجاوز نمی کند.بهتر است چنین نوشیدنی را از انگورهای آبی تهیه کنید یا از انواع جوز هندی استفاده کنید.شکر باید به میزان 50 تا 100 گرم در هر لیتر آب اضافه شود.این در مرحله تخمیر است.در پایان ، می توانید شراب خانگی شیرین را از انگور به سلیقه خود درست کنید و به آن مقدار کمی شکر اضافه کنید.

    طبق دستورالعمل سنتی ، شراب انگور قوی به همراه قند و الکل یا ودکا در خانه تهیه می شود.قدرت نوشیدنی به مقدار آنها بستگی دارد.با اضافه کردن میوه یا انواع توت ها به زگیل انگور ، می توانید انواع مختلفی از شراب غنی شده خانگی را تهیه کنید – ورموث ، بندر یا شری.نسبت آنها تقریباً به شرح زیر است:

    برای تهیه شراب خانگی خشک با دستان خود ، ارزش این را دارد که بدانید که کاملاً بدون شکر تهیه می شود یا از 0.3٪ تجاوز نمی کند..فروکتوز از زگیل تنها تحت عمل مخمر تخمیر می شود.به این منظور قند به هیچ وجه اضافه نمی شود.به همین دلیل ، شراب های خشک طبیعی ترین ، خوشمزه ترین و مفید ترین محسوب می شوند.انگور برای تولید آنها با قند 15-20٪ لازم است.بهتر است از انواع ایزابلا استفاده کنید:

    شراب انگور خانگی نیمه شیرین از محبوبیت خاصی برخوردار است.از نظر طعم آن لطیف تر ، دلپذیر است و عطر انگور خاصی دارد.ترکیب چنین نوشیدنی بیش از 8٪ شکر و تا 13٪ الکل پیدا نمی شود.کم بودن مقدار دوم ، این شراب را برای یک جشن معمولی ایده آل می کند.نسبت مواد تشکیل دهنده موجود در اینجا تقریباً یکسان است – برای 1 کیلوگرم انگور حدود 800 گرم شکر و 1.5 لیتر آب.

    قبل از قرار دادن شراب خانگی با دست خود ، لازم است انگور را به درستی انتخاب کنید.فقط میوه های رسیده مناسب هستند.در نابالغ ، اسید زیادی وجود دارد ، و در رشد بیش از پیش تخمیر استیک آغاز می شود.جمع آوری هدیه ضروری نیست زیرا طعم خاکی ناخوشایند دارد.برای شراب سازی انواع انگور فنی شراب مناسب.خوشه های آنها بسیار بزرگ نیستند و انواع توت ها به خودی خود کوچک و نزدیک به هم هستند.در میان این گونه های برجسته استایزابلا ، مسقط ، رینگلینگ ، مرلوت ، چاردنوی و کابرنت.برای شراب سازی خانگی همچنین کریستال ، کیشمیش ، دوستی ، روسینکا و ریجنت را توصیه می کنید.

    شراب انگور ایزابلا برای تهیه در خانه بسیار ساده است.این تنوع بی تکلف است – انواع توت ها مقاوم به یخ زدگی ، دارای ساختار متراکم و کیفیت طعم دلپذیر هستند.حتی در صورت استفاده از میوه های نارس سبز نیز می توان شراب سفید را از این نوع تهیه کرد.همین دستور العمل یک نوشیدنی غنی شده را آماده می کند ، بنابراین به الکل پزشکی نیز احتیاج خواهید داشت.

    مواد لازم:

    روش تهیه:

    شراب انگور با دست خود ، با افزودن آب ، نازک و نه چندان کسل کننده است ، اما از نظر طعم آن نیز کمتر خوشایند نیست.عطر و طعم بادام رایحه ای غیر عادی به نوشیدنی می بخشد.اگر این بو را دوست ندارید می توانید کمی وانیل اضافه کنید.دستکش معمولی درگیر این فناوری است.اکسیژن را به زگیل منتقل نمی کند ، اما از طریق یک سوراخ کوچک دی اکسید کربن را در خارج آزاد می کند.

    مواد لازم:

    روش تهیه:

     

    ​​

    با کمال تعجب ، برخی از غذاهای لذیذ می توانند شراب را از آب انگور در خانه تهیه کنند.به غیر از دقت و صبر ، شما به چیزی در اینجا احتیاج ندارید.اما نوشیدنی بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، و عطر به راحتی خیره کننده است.به همراه آب فشرده می توانید از انگورها نیز استفاده کنید.باز هم ، می توانید با تهیه شراب دسر نیمه شیرین یا شیرین ، نسبت قند را به دلخواه خود تنظیم کنید.برای انواع توصیه می شود از چندین استفاده کنید.به عنوان مثال ، merlot و cabernet شراب خوشمزه ای تولید می کنند.

    مواد لازم:

    شکر – 1.5 کیلوگرم؛

    آب انگور – 5 لیتر.

    روش تهیه:

    طبق دستورالعمل كلاسیك ، فقط زگیل در فرآیند تخمیر دخیل است ، یعنی كیك باقی مانده پس از تخلیه برای تهیه شراب استفاده نمی شود.اگرچه دستور العمل جداگانه ای برای آن وجود دارد.یاد بگیرید که چگونه “شراب دوم” درست کنید.به اندازه یک نوشیدنی درجه یک اشباع نخواهد شد.این یک ماده سلیقه ای است – کسی حتی این شراب را دوست دارد.عطر آن بدتر نیست ، فقط سایه دیگری دارد.این شراب ثانویه از غلات است که با استحکام کمتری به وجود می آید.

    مواد لازم:

    انگور سیاه برای شراب

    روش تهیه:

     

    با مطالعه دستور تهیه شراب انگور سفید ، یاد می گیرید که چگونه یک نوشیدنی منحصر به فرد با عطر و طعم استثنایی تهیه کنید.این روند چندین ماه طول خواهد کشید ، بنابراین باید صبور باشید.اما نتیجه نه تنها شما بلکه مهمانان را خوشحال می کند.كارشناسان نوشيدني از چنين شرابي قدرداني مي كنند.شما می توانید شیرینی نوشیدنی را خودتان تنظیم کنید.طبق همین دستور ، شراب نیمه شیرین به دست می آید.

    مواد لازم:

    روش تهیه:

     

    شراب انگور خانگی با دستکش بسیار معطر است.طبق این دستور العمل تهیه شده است و انواع آن را لیدیا و ایزابلا تهیه می کنند.دقیق تر آب این انگور گرفته می شود.طعم خاص این نوشیدنی ، مخلوطی از گیاه پیر ، بلوط بلوط و مریم گلی را اضافه می کند.آن را با یک گرگ در کیسه گازی به بطری اضافه می کنند.در پایان تخمیر ، به سادگی استخراج می شود و بنابراین شراب بسیار معطر می شود.

    مواد لازم:

    روش تهیه:

    فواید شراب خانگی در مصرف متوسط ​​آن آشکار می شود.فشار خون عادی می شود ، هموگلوبین بالا می رود و رادیواکتیو می شودمواداز نوشیدنی انگور قرمز خانگی نوشیدنی قوی تر ، معطر و ترش می شود.به لطف استخوان هایی که حاوی تانن های زیادی هستند.شراب انگورهای قرمز با مخلوط کردن رنگدانه های حاصل از پوست با آب شفاف ، روشن و معطر است.

  • تصاویر پروفایل مرگ دایی
  • مواد لازم:

    روش تهیه:

    خوش امدید.

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دیدگاه

    وب‌ سایت

    سلام ببخشید متوجه نشدم
    انگور هارو دون وله میکنن؟یاهمینجوری میزارن؟

    انگور سیاه برای شراب
    انگور سیاه برای شراب
    0

    خاصيت شراب انگور سياه

    خاصيت شراب انگور سياه
    خاصيت شراب انگور سياه

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]خاصيت شراب انگور سياه

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]خاصيت شراب انگور سياه

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]خاصيت شراب انگور سياه

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]خاصيت شراب انگور سياه

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]خاصيت شراب انگور سياه

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    شراب، و به ویژه شراب قرمز، به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.شواهد نشان می دهد که مصرف متوسط ​​می تواند به مردم کمک کند تا طور دیگری زندگی کنند، در برابر سرطان های خاص از خود محافظت کنند، سلامت روان را بهبود بخشیده و سلامت قلبی را افزایش دهند.

     

     

    قرن ها پیش، شراب مورد استفاده قرار گرفت و از شرایط مختلف بهداشتی برخوردار بود. صومعه های قرون وسطی متقاعد شده بودند که راهب های آنها به دلیل مصرف متوسط ​​و منظم شراب، طولانی تر از بقیه جمعیت عمر کرده بوده اند. در سال های اخیر، علم نشان داده است که این می تواند درست باشد.

     

    خاصيت شراب انگور سياه

    با این حال، هر گونه منافع بهداشتی فقط برای مصرف نوشیدنی متوسط ​​استفاده می شود. دستورالعمل های تغذیه ای ایالات متحده آمریکا در سال های ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ نوشیدن متوسط ​​را به عنوان «مصرف بیش از یک نوشیدنی در روز برای زنان و حداکثر دو نوشیدنی در روز برای مردان و فقط بزرگسالان سن قانونی» می نامند.

    بعضی از مردم نباید استفاده کنند. بهتر است بحث در مورد هر گونه افزایش برنامه مصرف با یک پزشک باشد.حقایقی در مورد مزایای احتمالی شراب قرمز، در اینجا برخی از نکات کلیدی در مورد شراب قرمز و سلامت وجود دارد

     

    شراب قرمز در محدوده رزوراترول بالاست و ممکن است مزایای سلامتی مختلفی را ارائه دهد.رزوراترول ممکن است باعث تقویت سلامت قلب، محافظت در برابر برخی از انواع سرطان و جلوگیری از برخی از انواع بیماری های بینایی شود.انگور و انواع توت ها یک منبع بهتر از رزوراترول از شراب قرمز است، بنابراین خوردن این ها احتمالا بسیار بهتر از نوشیدن شراب است.با این حال، اگر قصد نوشیدن دارید، شراب قرمز به نظر می رسد از برخی از انواع نوشیدنی الکلی سالم تر است.زنان نباید بیش از یک لیوان در روز بنوشند و مردان دو لیوان.

     

     

    شراب قرمز شامل رزوراترول است که به نظر می رسد تعدادی از مزایای سلامتی را دارد. تحقیقات نشان می دهد که شراب قرمز می تواند تعدادی از عوامل سلامت را افزایش دهد. تعدادی از این ها بر اساس حضور رزوراترول، یک ترکیب است که به نظر می رسد به ارائه تعدادی از مزایای کمک شایانی می کند. رزوراترول ترکیبی است که برخی از گیاهان برای مبارزه با باکتری ها و قارچ ها تولید می کنند و برای محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) استفاده می شود. رزوراترول شراب از پوست انگور قرمز می آید. زغال اخته ، خربزه و بادام زمینی نیز منابع رزوراترول هستند و در فرم تکمیلی موجود است.

    شواهد نشان می دهد که در برخی از فرم ها، رزوراترول ممکن است سلامت قلب و عروق را تقویت کند، در برابر سرطان محافظت کند و به درمان آکنه کمک کند.

     

    شراب قرمز شامل رزوراترول است، اما ممکن است بهترین راه برای مصرف آن نباشد، زیرا مصرف الکل آن را به خطر می اندازد.

     

    رزوراترول ممکن است سلامت قلب را به طرق مختلف بهبود بخشد. در سال ۲۰۱۶، محققان پیشنهاد کردند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را از طریق تاثیر بر میکروبیوم روده کاهش دهد.

     

     

     

    نوشیدنی های الکلی و به خصوص شراب قرمز به نظر می رسد سطح اسیدهای چرب امگا ۳ را در پلاسما و گلبول های قرمز افزایش می دهد. اسید های چرب امگا ۳، که محققان اعتقاد دارند برای محافظت در برابر بیماری های قلبی، معمولا از خوردن ماهی حاصل می شود. محققان با ازمایش دریافتند که در ۱،۶۰۴ بزرگسال، نوشیدن شراب منظم و متوسط ​​با میزان بالای اسیدهای چرب امگا ۳ ارتباط داشت.

     

    یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن یک لیوان شراب قرمز با شام “به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد” در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف متوسط ​​شراب قرمز امن است.

    دانشمندان بر این باورند که اتانول در شراب نقش مهمی در متابولیسم گلوکز دارد و همچنین مواد غیر الکلی نیز ممکن است نقش داشته باشد. آنها برای تحقیق بیشتر به تایید یافته ها نیاز دارند. هر کسی که مبتلا به دیابت است قبل از مصرف الکل، با دکتر خود چک کنید.

     

     

    دانشمندان انگلستان (انگلستان) در سال ۲۰۰۶ متوجه شدند که پروسیانیدین ها، ترکیباتی که معمولا در شراب قرمز یافت می شوند، به حفظ رگ های خونی کمک می کنند. به نظر می رسد روش های تولید سنتی در استخراج ترکیبات مؤثر هستند، و منجر به افزایش سطح پروسیانیدین در شراب می شود. بسیاری از مردم یک نوشیدنی الکلی را جایگزین می کنند، اما نتایج منتشر شده در سال ۲۰۱۲ نشان میدهد که شراب قرمز غیر الکلی نیز می تواند فشار خون را کاهش دهد. این می تواند یک گزینه سالم تر باشد.

     

    خاصيت شراب انگور سياه

     

     

    به گفته محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز، رزوراترول ممکن است از آسیب مغزی جلوگیری کند. نتایج حاصل از آزمایشات روی موش نشان داد که رزوراترول باعث افزایش سطح اکسیژناز، آنزیمی شناخته شده برای محافظت از سلول های عصبی در مغز از آسیب می شود. هنگامی که یک سکته رخ می دهد، مغز آماده است تا خود را به دلیل سطح بالای آنزیم محافظت کند.

    آیا شراب می تواند از نورون های شما محافظت کند؟ تحقیقات اخیر نشان می دهد که متابولیسم های مشتق شده از شراب ممکن است برای محافظت از نورون ها مفید باشند.

     

     

     

     

    Resveratrol

  • چگونه پولدار شويم عباس منش
  • در شراب قرمز ممکن است به پیشگیری از آسیب دیدگی ناشی از رشد غیرطبیعی رگهای خونی در چشم کمک کند، طبق یافته های منتشر شده در سال ۲۰۱۰، بیماری های دیابتی و دژنراسیون ماکولا مربوط به سن عامل اصلی نابینایی در میان آمریکاییان ۵۰ ساله و بالاتر است. این به دلیل رشد بیش از حد عروق خونی در چشم است که به نام آنژیوژنز شناخته می شود.

     

    دانشمندان بر این باورند که اگر تحقیقات بیشتر نشان دهنده یافته هایشان باشد، می تواند به افراد مبتلا به دچار اختلالات بینایی ناشی از دیابت کمک کند، اما کسانی که مبتلا به آترواسکلروز ، بیماری قلبی عروقی و سایر علل جدایی شبکیه هستند باید با ازمایشات بیشتر بیماریشان تشخیص داده شود.

     

     

     

    دانشمندان در انگلستان در سال ۲۰۱۵ اعلام کردند مصرف دزهای پایین رزوراترول میتواند میزان تومورهای روده را حدود ۵۰ درصد کاهش دهد.دوزهای بالاتر باعث کاهش ۲۵ درصدی تومور میشوند.

     

    با این حال، متخصصان دیگر اشاره می کنند که الکل به شدت با انواع مختلف سرطان مرتبط است و احتمالا از تاثیر منفی الکل در هر مورد سودمندی از رزوراترول بیشتر است.خاصيت شراب انگور سياه

     

    مصرف منظم اکثر نوشیدنی های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد . با این حال، به لطف مواد شیمیایی در بذر و پوست انگور قرمز، زنان که شراب قرمز را در حد متوسط ​مصرف ​می کنند، ممکن است این خطر را از بین ببرد. انگور قرمز و شراب قرمز غیر الکلی نیز مزایای رزوراترول را ارائه می دهند.

     

    به طور معمول، الکل باعث افزایش سطح استروژن زن می شود و این باعث رشد سلول های سرطانی می شود. با این حال، مهارکننده های آروماتاز ​​(AI) که در شراب قرمز حضور دارند و به میزان کمتر شراب سفید،باعث کاهش میزان استروژن و افزایش تستوسترون در زنان در یائسگی می شوند .

     

    این انگور به جای شراب است که در ابتدا این ترکیبات مفید را فراهم می کند، لذا مصرف انگور قرمز بیشتر از نوشیدن شراب قرمز است. با این وجود، اگر یک زن قصد دارد یک نوشیدنی الکلی را انتخاب کند، شراب قرمز ممکن است در مقایسه با سایر نوشیدنی ها بهتر باشد. اما دانشمندان به ادعای این مطالعه سوءاستفاده کرده واصرار دارند که “نوشیدنی های الکلی باعث سرطان سینه مستقل از نوع نوشیدنی می شوند.”

     

     

    با توجه به حداقل یک تحقیق، دوزهای کم از شراب قرمز و به میزان کم به شراب سفید، ممکن است عملکرد ریه را افزایش دهد و سلولهای سرطانی ریه را از تکثیر گسترش دهد.

     

     

     

    مطالعه ای که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، گزارش داد که مردان مبتلا به سرطان پروستات به شدت در حال افزایش اند.

    کسانی که یک بار در هفته نوشیدند ۶ درصد الکل مصرف کنند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کمتر از افرادی که هرگز ننوشیدند دارند.

     

    یک تیم از مرکز پزشکی دانشگاه لویولا دریافتند که مصرف متوسط ​​شراب قرمز می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد. محققان توضیح دادند که رزوراترول، کلید این مزیت است. با کاهش چسبندگی پلاکت خون، این کمک می کند تا رگ های خونی باز و انعطاف پذیری داشتمرتب ن باعث می شود که خون به مغز منتقل شود. هر دو شراب قرمز و سفید دارای رزوراترول هستند، اما شراب قرمز بیشتر است. پوست انگور قرمز دارای سطوح بسیار بالایی از رزوراترول است. پروسه تولید شراب قرمز شامل تماس طولانی مدت با پوست انگور می شود. محققان خاطرنشان می کنند ما توصیه می کنیم که افراد نابینایی شروع به مصرف نوشیدن کنند، اما نوشیدن متوسط، اگر واقعا متوسط ​​باشد، می تواند سودمند باشد. مطالعه سال ۲۰۱۵ نشان داد که یک دوز بالا از رزوراترول به نظر می رسد که یک نشانگر کلیدی برای آلزایمر را تثبیت کند.

     

     

    گروهی از محققان اسپانیا در سال ۲۰۱۳ گزارش دادندکه نوشیدن شراب ممکن است خطر افسردگی را کاهش دهد. مطالعه داده ها برای حدود ۵،۵۰۰ مرد و زن ۵۵ تا ۸۰ ساله در طی یک دوره ۷ ساله نشان داد که کسانی که بین دو تا ۷ لیوان شراب در هر هفته نوشیدند، حتی پس از مصرف و ادامه شیوه زندگی عادی خود کمتر عوامل افسردگی را دریافت می کنند.

     

     

    طبق گفته دانشمندان اسپانیا، مشتقات شراب و انگور می توانند به محافظت از پوست از اثرات مضر نور UV از خورشید کمک کنند. این تیم متوجه شد که وقتی اشعه ماوراء بنفش با پوست انسان تماس می گیرند، آنها اکسیژن واکنش پذیر (ROS) را فعال می کنند که اسیدهای چرب، DNA و دیگر مولکول های بزرگ را اکسید می کنند. اینها، به نوبه خود، باعث تحریک سایر آنزیم هایی می شوند که به سلول های پوست آسیب می رسانند.شراب و انگور حاوی فلاونوئیدها هستند. این باعث تشکیل ROS در سلول های پوستی می شود که در معرض نور خورشید قرار دارند. با این حال، محققان به جای اینکه نوشیدن شراب بیشتری پیشنهاد دهند، ترکیب انگور و مشتقات انگور را در محصولات حفاظت از خورشید قرار می دهند.

     

     

    مصرف نادرست شراب می تواند خطر بیماری کبدی چربی غیر الکلی (NAFLD) را در افرادی که در معرض خطر بیماری است، در مقایسه با نوشیدن شراب به میزان متعادل افزایش دهد. یافته های منتشر شده توسط محققان از دانشگاه کالیفرنیا در دانشکده پزشکی سان دیگو، بحث برانگیز است. آنها یادآوری می کنند که مصرف متوسط ​​تنها منافع را به همراه خواهد داشت و حداکثر یک لیوان در روز برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و NAFLD پیشنهاد می شود. دانشمندان می گویند کسانی که به طور منظم و مداوم نوشیدنی آبجو یا مشروبات الکلی مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را چهار برابر بیشتر نسبت به افرادی که شراب می نوشند دارند. هر کس که مبتلا به هپاتیت یا هر نوع بیماری دیگر کبدی است، باید الکل را از زندگی خود حذف کند.

     

     

     

    بر اساس تحقیقات منتشر شده در سال ۲۰۱۴، در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (ACS)، شراب قرمز ممکن است به جلوگیری از حفره های دندانی توسط باکتری ها بر روی دندان کمک کند.

     

     

    تحقیقات نشان داده است که رزوراترول، با فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی، می تواند به درمان آکنه کمک کند. دانشمندان می گویند ترکیب آن با پراکسید بنزوئیل و اعمال آن به طور مستقیم به پوست، به حداکثر رساندن فعالیت ضد باکتری است. با این حال، شواهدی وجود ندارد که نوشیدن شراب قرمز همان اثر داشته باشد.

     

     

    به نظر می رسد رزوراترول به بسیاری از مزایای بهداشت شراب قرمز بستگی دارد. شراب قرمز شامل رزوراترول بیشتر از شراب سفید است زیرا با پوست شراب قرمز پوشیده شده است. بیشتر  رزوراترول در انگور در دانه و پوست آن است. شراب های قرمز غیر الکلی ممکن است شامل مقادیر مفید رزوراترول نیز باشند. سایر منابع خوب عبارتند از انگور، زغال اخته، تمشک، زغال اخته و بادام زمینی.

     

     

     

    مصرف شراب ممکن است برخی از مزایای بهداشتی داشته باشد، اما نوشیدن بیش از حد از هر نوع نوشیدنی الکلی خطر ابتلا به:

    اعتیاد، افسردگی، مشکلات سلامت، سکته مغزی، فشار خون،کبد چرب، هپاتیت و…  را افزایش دهد. بسیاری از بیماری های مزمن دیگر ممکن است از مصرف بیش از حد الکل ناشی شود.

     

    در سال ۲۰۱۶ دانشمندان دریافته اند که مصرف الکل با افزایش خطر ابتلا به ملانوم مهاجم مرتبط است. در سراسر جهان، حدود ۳٫۶ درصد از سرطان ها به الکل اختصاص دارد. در سال ۲۰۱۶ دولت انگلیس هشدار داد که هیچ سطح ایمن الکل وجود ندارد. آنها توصیه می کنند مردم از طریق “خوردن کمتر و ورزش بیشتر” به سلامت بیشتری دست یابند.

    اگرچه الکل هزاران سال است که رواج دارد و از سویی دیگر زوال عقل نیز به طور فزاینده ای رایج است ، دانشمندان هنوز نتوانسته…

    یک تحقیق در حال گسترش نشان می دهد که تمرین و ورزش ممکن است میل ، برانگیختگی و رضایت جنسی  را تقویت کند. در مقاله‌ی…

    تحقیقات گسترده نشان می دهد که نوشیدن الکل در سنین بالاتر ممکن است خطر مرگ و میر را کاهش می دهد. با این حال، دانشمندان…

    چرا ما طعم تلخ قهوه را دوست داریم؟!  طعم تلخ همچون یک سیستم هشدار دهنده طبیعی عمل می کند که برای محافظت از بدن در…

    بسیاری از افراد از نوشیدن شراب و آب‌جو در طول شام لذت می‌برند و معتقدند که این میزان الکل کم، نمی‌تواند بر آن‌ها تأثیر بگذارد….

    یک مطالعه جدید از دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس را نشان می دهد.نوشیدن لیوان روزانه شراب به دلایل درمانی ممکن است باعث بیماری…

    خطر مرگ  و مبتلا شدن به برخی از سرطان ها در افرادی که کمتر از یک  نوشیدنی الکلی در طول روز مصرف می‌کنند کم است…

    شما ورزش می‌کنید، مراقب کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستید؛ با این حال برای کاهش وزن به بن‌بست رسیده‌اید. وقت آن رسیده است که بعضی از دلایل…

    تمامی حقوق برای مجله اینترنتی دانوکس محفوظ است و کپی مطالب با اجازه سردبیر امکان پذیر است.

    با اینکه برخی از افراد بر این باورند که نوشیدن شراب می تواند مزایای زیادی برای بدن داشته باشد اما این گزینه همیشه صحیح نیست.

    نوشیدن شراب می تواند عوارض جانبی هم برای افراد در پی داشته باشد. شراب به افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند و از تشکیل کلسترول بد جلوگیری می کند. علاوه بر این نظریه هایی وجود دارد که بیان می کند فلاونوئیدهای موجود در انگور می تواند آنزیم های حل کننده لخته خون را افزایش دهد. زمانی که خون لخته می شود جریان خون کاهش می یابد و همین امر به سکته یا حمله منجر می شود.

    مواد شیمیایی گیاهی موجود در شراب همچون تانن ها، ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کنند. همچنین مصرف شراب با افزایش اشتها مرتبط است و می تواند باعث افزایش مصرف غذا در میان جمیعت آسیب پذیر همچون کهنسالان شود. با اینحال نوشیدن شراب می تواند مشکلات زیادی برای بدن داشته باشد. از جمله این مشکلات می توان به افزایش فشار خون، سیروز کبدی، واکنش های آلرژیک، انواع مختلفی از سرطان، کمبود خواب، سرطان سینه، آسیب مغزی، اسیب قلبی و پانکراس ملتهب نام برد. نوشیدن شرایط می تواند نرخ آسیب های عمومی، خشونت، مرگ را افزایش دهد.

    در ادامه سعی می کنیم برخی از خطرات مصرف شراب را با هم مرور کنیم.خاصيت شراب انگور سياه

    برخی از افراد زمانی که شراب مصرف می کنند ممکن است کمی حالت خواب آلوده داشته باشند. این شرایط بدین خاطر رخ می دهد که الکل هضم نمی شود و به طور مستقیم از طریق دیواره شکم و دیواره روده کوچک وارد جریان خون می شود. زمانی که الکل وارد جریان خون می شود به هر سلولی در بدن مهاجرت می کند و فعالیت سلولی را تحت تاثیر خود قرار می دهد. اما به خاطر داشته باشید که این حس خواب آلودگی کوتاه مدت است و زیاد طول نمی کشد. بعد از چند وقت ممکن است به جای خواب عمیق تر، خواب سبک تری را تجربه کنید. از لحاظ فیزیکی فعال بودن و کاهش مصرف الکل می تواند به بهبود خواب کمک کند.

    برای برخی از افراد یک لیوان شراب می تواند اثرات بسیار زیادی داشته باشد. ۵ اونس (۱۴۰ گرم) از شراب حدود ۱۰۰ کالری وارد بدن می کند. یک شیشه ۱۲ اونسی از آن به طور میانگین ۱۸۰ کالری دارد. اما برخی از شراب های غنی شده و دسرهای آن در برگیرنده مواد حل شده ای هستند که می توانند کالری آن را بالاتر ببرند. به همین خاطر اگرچه یک یا دو لیوان شراب ۲۰۰ کالری وارد بدن می کند اما به خاطر داشته باشید که نوشیدن زیاد آن مرتبط با مصرف غذاهای زیاد و کاهش نرخ ورزش است.

    همیشه نگه داشتن حد اعتدال در مصرف هر چیزی مهم بوده است. یک بار نوشیدن شراب برای زنان و دو بار نوشیدن شراب برای مردان ممکن است مزایای مرتبط با سلامتی را فراهم آورد اما زمانی که این موضوع به یک عادت تبدیل می شود و مصرف آن بالاتر می رود ممکن است فرد را در معرض بیماری های قلبی متعددی قرار دهد. مصرف زیاد الکل می تواند به افزایش فشار خون منجر شود و به نارسایی قلبی و سکته بیانجامد. علاوه بر این مصرف زیاد این ماده باعث افزایش تری گلیسیرید خون می شود و ضربان قلب را نامنظم می کند. برای افرادی که واقعا به سلامت قلب خود فکر می کنند توصیه می شود بر روی خوردن مواد غذایی بهتر و انجام تمرینات ورزشی تمرکز کنند تا سلامت قلب خود را بهبود ببخشند.

    اگرچه اثرات و عوارض احتمالی مصرف الکل در طول بارداری همچون نقص جنین و وزن اندک نوزاد به هنگام تولد به خوبی شناخته شده است اما این اثرات در مردان زیاد بررسی نشده است. برای مردان مصرف زیاد الکل می تواند سطح تستوسترون را کاهش دهد، تحرک اسپرم ها را کمتر نماید و باعث اختلال در نعوظ شود. به همین خاطر زنان و مردانی که به دنبال بچه دار شدن هستند بهتر است این خطرات را مدنظر داشته باشند و مصرف الکل خود را کمتر نمایند یا کلا متوقف کنند.

    مصرف زیاد الکل همچون شراب می تواند به پانکراتیت حاد منجر شود. اگر در حال حاضر پانکراتیت مزمن دارید مصرف شراب می تواند نشانه های شما را بدتر کند. یکی از مقالات موجود در سال ۲۰۱۷ نشان می دهد ارتباط بین مصرف الکل و پانکراتیت در طول ۱۰۰ سال شناسایی شده ولی هنوز معلوم نیست چرا برخی از افراد الکلی دچار پانکراتیت می شوند و برخی به چنین شرایطی مبتلا نمی شوند. متاسفانه داده های اندکی در مورد مقدار الکل مصرفی، الگوی نوشیدن، نوع الکلی که می توان مصرف کرد و سایر عادت ها همچون عادت های رژیمی غذایی و سیگار کشیدن و اثرات این موارد بر روی پانکراتیت وجود دارد. اما به خاطر داشته باشید که کاهش مصرف الکل یا اجتناب از آن می تواند مانع از عود پانکراتیت حاد شود و درد در طول پانکراتیت مزمن را کمتر نماید.

    همش دروغه چرا شراب برا اروپائی ها خوبه اما برا ما ایرانیا بد ؟؟ چون شراب خوشی میاره، و اینجا خوشی ممنوعه ☆☆☆☆☆

    شراب مستی میاره و آدم رو سبک می کنه،اگر برا الکی خوش بودن باید شراب خورد،پس همو نخوری بهتره.دنبال لذتی برو که نیم ساعته نباشه عزیز

    هرچیزی زیادش بده حتی غذاخوردن اب خوردن شراب سرشارازترکیبات ضدپیریه وهیچوقت نمیزاره چربی درخون بمونه مصرف ماهی چن بارمعجزه میکنه میتونیدازدکتربپرسیدالبته دکترای مذهبی و ازدکتر

    خدای همش چرته چرته چرته محض بود….

    من دچار بیماری لوپوسم بعضیا بهم میگن بخور موندم بخورم یا نخورم وکتری نیست ایتجا پاسخ بده

    دوست عزیز اگه تا حالا نخوردی پس راجبش اظهار نظر نکن.مستی مال شراب نیست.مستی مال خوردن عرق زیاده که اصلا هم خوب نیست.




    سنت نوشیدن شراب قبل از خوردن غذا از فرانسه به ما رسید. در طول قرن ها، آنها به طور پیوسته این سنت را مشاهده کرده اند. بعضی از مردم معتقدند که استفاده از این نوشیدنی مکرر باعث الکل می شود و از آن سود نمی برد. و بسیاری از پزشکان این دیدگاه را متذکر می شوند و ادعا می کنند که شراب در دوزهای معقول نه تنها به بدن آسیب نمی رساند، بلکه همچنین به بهبود سریع یک فرد پس از بسیاری از بیماری ها کمک می کند. شراب مضر است و باید هر روز مصرف شود؟ برای پاسخ به این سوال، لازم است تمام طرفهای مثبت و منفی را کاملا بررسی کنیم.

    شراب از انواع توت ها، شکر و آب با تخمیر ساخته شده است. اغلب برای تهیه نوشیدنی با استفاده از انگور از انواع مختلف، اگر چه شراب خانگی نیز از گیلاس، مرغ و دیگر انواع توت ها که در طرح رشد می کنند تهیه می شود.

    شراب غنی از ویتامین ها و مواد معدنی. این شامل منگنز، ید، روبیدیوم، پتاسیم و فسفر است. ویتامین های C، B، PP، اسانس و استرها وجود دارد. این مواد بدن به خوبی بدن انسان هستند و به کاهش فشار کمک می کند. این نوشیدنی حاوی مواد است که به عنوان داروهای ضد باکتری عمل می کنند. شراب حاوی اجزای خاصی است که به حذف سموم از بدن کمک می کند.

    شراب دارای یک رادیواکتیو طبیعی است که برابر با آب معدنی شفا است.

    دشوار است بگویم که استفاده از شراب بیش از سود و زیان است. در مقادیر متوسط، شراب قرمز سالم قطعا برای بیماری های قلبی عروقی مفید است.. جای تعجب نیست که شراب در خانه، در فرانسه، مرگ و میر ناشی از چنین بیماریهایی حداقل است، اگرچه غذاهای فرانسوی روغن چرب و زیاد در کلسترول هستند. می توان نتیجه گرفت که نوشیدن شراب در روز قیامت مضر نیست. لیست خواص مفید نوشیدنی: خاصيت شراب انگور سياه

    کدام یک از اجزای نوشیدنی مفید است هنوز ناشناخته است. متخصصان بدون موفقیت در تلاش برای سرنخ.

    لازم به یاد آوری است که نه همه شراب می تواند تاثیر مثبت بر بدن و کمک به درمان بیماری ها. محصول باید با کیفیت بالا و چاشنی خوب باشد.

    شراب قرمز انگور اثر مثبت بر روی سیستم خونساز دارد. نوشیدن باعث تشکیل لخته های خون و پلاک ها می شود که مانع از عروق می شوند.

    فقط یک لیوان نوشیدنی به شما اجازه می دهد تا رگ های خونی را گسترش دهید، گردش خون را نرمال کرده و فشار را کاهش دهید. دوزهای کوچک کگار برای بیمارانی که در مراحل توانبخشی پس از حمله قلبی و عملیات سنگین تجویز می شوند، تجویز می شوند. هر روز یک بیمار چند قاشق چای خوری داده می شود و در صورت لزوم با آب رقیق می شود.

    شراب سوء استفاده با سرطان نمی تواند، چرا که آن باعث افزایش فعالیت سلول های سرطانی می شود. اما این نوشیدنی خورشیدی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ای که می تواند برخی از انواع سرطان را جلوگیری کند کاملا مناسب است. بنابراین، از لحاظ علمی ثابت شده است که سرطان پروستات در درمان پیچیده با موفقیت با شراب درمان می شود.

    انگور حاوی مواد خاصی است که از انواع آفات محافظت می کند. این خواص انتقال و گناه است. آزمایش ها نشان داده اند که آن را به طور فعال با پاتوژن ها گرفته شده است. اثربخشی اثبات شده در مبارزه با ویروس ها، تبخال و بیماری های قارچی. افرادی که به طور متوسط ​​از یک نوشیدنی آفتابی استفاده می کنند، خیلی کمتر بیمار هستند.

    دانشمندان کاملا ثابت کرده اند که شراب، زندگی را طولانی تر می کند.. این نوشیدنی حاوی ماده فعال رزوراترول است که می تواند عمر قارچ های مخمر را تا 80٪ افزایش دهد. مطالعات بر روی انسان و دیگر پستانداران انجام نشده است، بنابراین معلوم نیست که آیا این ماده بر طول عمر انسان تاثیر می گذارد.

    بسیاری از رقصندگان از یک رژیم غذایی منحصر به فرد لذت می برند که شامل یک بطری شراب سفید با پنیر یا قرمز با میوه های مختلف است. اجزای قرصی موجود در محصول برای حفظ شکل خوب کمک می کند. علاوه بر این، نوشیدنی حاوی اجزایی است که سیستم غدد درون ریز را تحریک می کند و به بازگرداندن میکرو فلور روده کمک می کند. اگر شراب کافی بخورید، خطر ابتلا به سنگ کلیه کاهش می یابد و سموم به سرعت از بین می روند.

    خوردن یک لیوان کوچک از یک نوشیدنی خورشیدی قبل از خوردن غذا، یک کار معده و روده را فعال می کند. اشتها بهبود می یابند، غذای وارد شده به معده سریعا هضم شده و هیچ ركودی وجود ندارد.

    واقعیت این است که یک شراب خوب کمک می کند تا به سرعت از تجربیات و استرس خود خلاص شوید، بسیاری از مردم از ابتدا بدانند. این ضد افسردگی طبیعی شما اجازه می دهد تا به سرعت از بین بردن تنش و تشویق. فردی که نوشیدنی کاملا نوشیدنی بیشتری دارد، با اعتماد به نفس و آرامش بیشتر می شود، برای او آسان است که با افراد اطرافش ارتباط برقرار کند.

    زنان می توانند شراب با کیفیت مناسب مصرف کنند. تنها استثناء دوره حاملگی و شیردهی است.. این نوشیدنی جادویی باعث افزایش الاستیک پوست، جلوگیری از ظهور سلولیت و بهبود گردش خون می شود. در طول قاعدگی، شراب به عنوان وسیله ای است که باعث تولید استروژن می شود.

    این ممکن است عجیب و غریب به نظر برسد، اما متخصصین تغذیه، کودکان را به عنوان داروهایی با اشتهای کم و یا کمبود های رشد و وزن در کودکان تجویز می کنند. دوز درماني 1 قاشق چای خوری قبل از هر وعده غذایی است.

    بچه ها فقط می توانند Cagoras را به عنوان دکتر تجویز کنند! شما نمی توانید خود را درمان کنید و شروع به دادن الکل به بچه ها تنها به توصیه یک همسایه یا دوست دختر.

    نوشیدنی های معطر می تواند به طور معقول مصرف شود هر روز برای عادی کردن کار دستگاه گوارش یا برای بهبود بیماری. تعدادی از شرایط باید مشاهده شود:

    شما نباید بطری شراب را بخرید، که بیان می کند که نوشیدنی از ماده خشکسالی بهبود می یابد – این می تواند جایگزینی با کیفیت پایین باشد.

    نوشیدنی های معطر ممکن است شامل مواد مغذی و ویتامین ها باشد، ممکن است ترکیباتی نیز وجود داشته باشد که برای سلامتی مضر هستند. اگر تولید شراب تکنولوژی شکسته شود و یا نوشیدنی تولید شده در زیر زمین باشد، ممکن است مقدار زیادی مواد سمی داشته باشد. تولید پروتئین های میکرو فلوراسیون با مواد شیمیایی ذخیره شده اشتباه رخ می دهد. شراب نوشیدن می تواند به این بیماری ها منجر شود:

    افرادی که سابقه ابتلا به دیابت نوعی دارند، حتی در دوزهای کوچک ممنوع است.

    قبل از شروع به مصرف این نوشیدنی الکلی روزانه برای اهداف پیشگیرانه یا درمانی، لازم است با دکتر مشورت کنید.

    بسیاری از مردم شراب جوان خانگی را مفید ترین و طبیعی ترین می دانند. این کاملا درست نیست، زیرا در اینجا نقش دارد که از آن نوشیدنی تهیه شده و رعایت تکنولوژی. علاوه بر این، محصول خانگی به اندازه کافی تمیز نیست و حاوی مقادیر زیاد روغن های فوسل استکه در طول تخمیر تشکیل می شوند، این مواد بسیار سمی هستند.

    اما مزایای استفاده از شراب های با کیفیت بالا در خانه هنوز کاملا قابل ملاحظه است:

    شراب که در خانه پخته شده بسیار مفید است. اما این را فراموش نکن مزیت نوشیدنی تنها در صورتی خواهد بود که در مقادیر متوسط ​​استفاده شود.

    شراب، به خصوص داخلی، ممکن است مسموم شود. برخی از مردم از گوگرد استفاده می کنند تا در خانه نوشیدنی مصرف کنند، که بیش از حد می تواند باعث مسمومیت شود.

    مصرف بیش از حد محصول منجر به مسمومیت با الکل می شود، با تمام عواقب ناشی از آن. علاوه بر این، ممکن است مسمومیت غیر الکلی، اگر برای تهیه میوه با سنگ – زردآلو، گیلاس، آلو استفاده می شود. هسته چاله ها در مقادیر زیادی حاوی اسید پروستیک است که به نوشیدنی ها منتهی می شود و به انسان ها سمی است.

    اگر برای تهیه و نگهداری نوشیدنی با استفاده از ظروف فلزی، مسمومیت با شراب می تواند در مورد آن باشد. هنگامی که یک محصول با یک فلز ارتباط برقرار می کند، واکنش شیمیایی با انتشار مواد سمی رخ می دهد.

    یک لیوان شراب خوب ساله به طور مرتب به کسی آسیب نمی رساند. برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی، مهم است که تنها نوشیدنی با کیفیت مصرف کنید و از آن سوء استفاده نکنید.خاصيت شراب انگور سياه

    پزشکان مدت ها گفته اند: این شراب خشک قرمز دارای خواص مثبت زیادی است. این یک منبع از ویتامین ها و. بنابراین، مزایای شراب قرمز خشک آشکار است. با این حال، همه چیز در حد اعتدال خوب است. شراب خشک خشک می تواند نه تنها سود، بلکه همچنین آسیب می رساند.

    اساس این نوشیدنی – رزوراترول. این ماده است که تضمین می کند که خطر بیماری های عروقی و قلب به شدت کاهش می یابد. پزشکان مدت ها متوجه شده اند که مصرف متوسط ​​شراب قرمز خشک منجر به این واقعیت می شود که احتمالا انفارکتوس قلب تکراری تکرار نمی شود.

    این یک درمان مستقیم برای سرماخوردگی نیست. اما به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، این شراب به دلیل پلی فنولهای موجود در آن بهترین گزینه است.

    فرانسوی ها، که از این نوشیدنی به عنوان آب استفاده می کنند، مدت ها متوجه مفید بودن شراب قرمز خشک شده اند. ساکنان فرانسه – دوستداران غذاهای چرب و سرخ شده. با این حال، آنها به ندرت از کلسترول بالا، سموم و سرباره رنج می برند، زیرا آنها شراب قرمز خشک بسیار با کیفیت حاوی ساپونین و کاتچین را می نوشند.

    یکی دیگر از دلایل مهم – نوشیدنی باعث خلق و خوی و کاهش فشار خون می شود. اگر قبل از رفتن به رختخواب یک لیوان بنوشید، بی خوابی بعید به نظر می رسد. در میان نشانه های شراب نوشیدنی عبارتند از:

    سرانجام شراب قرمز یک راه عالی برای از دست دادن وزن است. برای از دست دادن کیلوگرم آن با آناناس یا پنیر مست است. نکته اصلی این است که آن را نباشید

    حامیان آسیب این نوشیدنی – در مورد همان تعداد مخالفان. و حقیقت گناه نیست، بلکه در تولید کنندگان آن است. البته، تقلبی می تواند بر سلامت تاثیر بگذارد.

    در برخی از بیماری ها، حتی شراب قرمز با کیفیت بالا نمی تواند مست شود. بنابراین، اگر هر فرد سیروز کبد، سرطان معده یا افزایش شکنندگی استخوانها مصرف شود، هیچ کدام از این نوشیدنی ها نمی توانند مصرف شوند. اگر بیمار مبتلا به ایسکمی، کولسیستیت یا افسردگی باشد، شراب برای بیمار مقارن است.

    مهمترین چیزی که شراب نوشیدن مقدار آن است. اگر عینک بیشتری در روز بنوشید، افسردگی، پیش از سکته یا وضعیت پیش از انفارکتوس، سیروز، پانکراتیت و حتی انکولوژی می تواند رشد کند.

    چه شرابي، نميتوانيد توضيح دهيد برای قرن ها، بحث در مورد اینکه آیا شراب خشک قرمز مفید است یا نه فروختن. دانشمندان پزشکی قبلا تایید کرده اند که خواص سودمند و اثرات مفید آن در بدن در هنگام مصرف در دوزهای متوسط ​​است. برای درک بهتر این موضوع، جزئیات بیشتری از مزایای شراب قرمز و آسیب را در نظر بگیرید.

  • مدل پالتو دخترانه شیک اینستاگرام
  • استفاده از شراب قرمز چیست؟

    شراب قرمز دارای خواص شفا است و اثر ضد باکتری، ضد عفونی کننده، تسکین دهنده و آرامش بخش دارد. این کمک می کند تا بعد از یک روز سخت احساس خستگی و کارهای اضافی را کنار بگذارید. با این حال، آسیب شراب قرمز در این واقعیت است که استفاده از آن در دوزهای کوچک بیداری میل به نوشیدن بیشتر است. و چنین تمایل غلط است. بنابراین، هنگامی که برای اهداف دارویی استفاده می شود، ضروری است که به طور واضح دوز برای خود تعیین شود و از آن نگذریم.

    متوجه شده است که شراب قرمز به پس از یک بیماری ناتوان کننده کمک می کند تا بعد از خونریزی و بیماری ها سطح هموگلوبین را در خون افزایش دهد.

    در بسیاری از درمانگاه ها، دوزهای کوچک شراب قرمز بیش از یک بار به رژیم غذایی بیماران تزریق شد. شراب بدون شک دارای اثر بخشی برای بیماران مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی و برونشادی ریوی، دستگاه گوارش و همچنین بیماری های جسمی است. شواهدی وجود دارد که شراب قرمز خشک طبیعی با فشار خون بالا در دوزهای کوچک نیز بسیار مفید است. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که شراب قرمز dilates رگ های خونی و فشار خون کمی کاهش می یابد.

    چگونه شراب قرمز بخوریم تا از آن صدمه ای نداشته باشد؟

    شراب قرمز به سلامت شما آسیب نمی رساند، اما فقط به نفع خود، باید 3 قاشق غذاخوری در روز، که حدود 50 گرم است. این می تواند بلافاصله گرفته شود و یا به سه مرحله کشیده شود. نکته اصلی این است که شراب طبیعی و با کیفیت خوب است. Resveratol، ماده ای که در برنج، زغال اخته و بادام زمینی نیز یافت می شود، خواص شفائی آن را می دهد.

    برای شراب قرمز خشک مفید است؟

    شراب قرمز حاوی ویتامین B1، B2، فسفر، اسید آسکوربیک، طلا، آهن، منگنز، ید و پتاسیم است. خواص درمانی شراب قرمز به علت اسید آمینه موجود در آن و آنتی اکسیدان های طبیعی – فلاونوئیدها است. با توجه به این خواص، شراب قرمز به طور فعال برای پیشگیری و درمان سرطان استفاده می شود.

    هنگام محافظت از بدن در مقابل سرطان، شراب قرمز دوگانه است: اولا، رزوراتول موجود در شراب، سلول های بدن را از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش و اشعه ایکس محافظت می کند، و در مرحله دوم، از جمله اجزای شراب مانند کاتچین ها و ساپونین ها نقش آنتی اکسیدان هایی را که محافظت می کنند مولکول های سلول DNA از رادیکال های آزاد.

    شراب قرمز همچنین یک پیشگیری عالی در برابر آترواسکلروز است. با تشکر از او، کلسترول از بدن خارج می شود، یک متحد وفادار از حملات قلبی و سکته مغزی است.خاصيت شراب انگور سياه

    بسیاری از مطالعات پزشکی متوجه تخریب سلول های سرطانی در بیماران مبتلا به بیماری های پستان و خون شده اند.

    Resveratol کمک می کند تا رقیق خون، و همچنین جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها. این بدان معنی است که در افرادی که گاهی از شراب قرمز در دوزهای کوچک استفاده می کنند خطر ابتلا به لخته شدن خون در لومن عروق خونی بسیار کاهش می یابد.

    Resveratol بیستمولنت طبیعی است و دارای خواص مشابه استروژن هورمون است.

    با کاهش میزان خون، کمبود ویتامین و کم خونی به منظور بهبود وضعیت بیمار، می توانید یک لیوان شراب را برای هر هفته بخورید.

    برای آنفلوآنزا، سرماخوردگی، پنومونی و برونشیت، 50 گرم شراب گرم با همان مقدار آب معدنی رقیق شده و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه، ماکارونی، دارچین و یک قاشق غذاخوری عسل کمک می کند. 3-4 روز 3 بار مخلوط کنید.

    شربت قرمز گرم شده در صورتی که روزانه 50 گرم مصرف شود سل را درمان می کند. همان دوز، اما شراب سرد، کمک می کند تا از اسهال خلاص شوید، زیرا آن دارای خواص ضد سمی و رطوبت است.

    شراب سرخ می تواند برای درمان کم خونی استفاده شود، زیرا با آهن غنی شده است. برای انجام این کار، کافی است هر روز با مقدار کمی شراب بنوشید.

    30 گرم شراب قرمز نیمه شیرین یا شیرین به افرادی که از بی خوابی رنج می برند قبل از رفتن به رختخواب کمک می کند. با این حال، از آن استفاده کنید هر روز، به طوری که باعث نمی شود اعتیاد.

    برای کمک به بهبودی بدن از بیماریهای طولانی و ناتوان کننده، باید هر روز 50 گرم گندم را مصرف کنید. آنها آن را در شیرینی های کوچک نوشیدن، چای داغ سبز یا گیاهی نوشیدن، و سپس گرم کردن و رفتن به رختخواب.

    فشرده سازی شراب قرمز سرد یک درمان عالی برای اسپری، کبودی، کبودی و درد ناشی از آسیب است. برای شکستگی، توصیه می شود 2 قاشق غذاخوری شراب 3-4 بار در روز بنوشید.

    آیا شراب قرمز خشک مضر است؟

    باید نوشیدنی شراب قرمز را یادآوری و هشدار داد. مصرف منظم آن در دوزهای بیش از 50 گرم باعث ایجاد سرطان دهان و حنجره می شود، مخصوصا برای افراد سیگاری. شراب برای افرادی که از اضافه وزن رنج می برند توصیه نمی شود، زیرا اشتها به میزان زیادی افزایش می یابد. افراد دارای اسیدیته بالا از آب معدنی در هر نوع از هر دو شراب قرمز و سفید مخالف هستند. شما نمیتوانید از شراب و افراد با بیماریهای کبد، پانکراس، زخم معده و زخم دوازدهه استفاده کنید. برای این دسته از بیماران، سوال این است که آیا شراب قرمز خوب یا مضر است حتی ارزش آن را ندارد، چرا که برای آنها به وضوح تعریف شده است.

    ماده ای مانند پلی فنول، که بخشی از شراب است، می تواند یک حمله میگرن را تحریک کند، به طوری که افرادی که اغلب دارای سردرد هستند، نوشیدن آن ناخوشایند است. همچنین می تواند باعث ایجاد حساسیت شود، بنابراین افراد مبتلا به آلرژی باید از مصرف بیش از حد این نوشیدنی دوری کنند.

    در آسم، شراب می تواند باعث خفگی شود، زیرا حاوی نگهدارنده دی اکسید گوگرد است.

    مثل سایر داروها، شراب نیاز به دقت در مصرف دوز دارد. در بعضی از بیماری ها، معمولا منع مصرف دارد و بنابراین قبل از مصرف آن، حتی در دوزهای کوچک، لازم است با پزشک خود مشورت کنید. اما تغذیه با شیر مادر، بارداری و شراب قرمز ناسازگار است.

    اگر هیچگونه منع مصرف وجود نداشته باشد، پس از آن یک دوز مطمئن 50 گرم در روز در نظر گرفته می شود. شراب قرمز بدن خود را احیا و احیا می کند، به مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند، و دوز صحیح تضمین می کند که مزایای شراب قرمز پاک نمی شود.

    شراب – نوشیدنی طول عمر یا معجون مضر شراب قرمز: منافع و آسیب نوشیدن خدایان.   در قفقاز، آن “شیر سالمندان” نامیده می شود. و عمر خیام نوشت:

    شراب ممنوع است، اما چهار “اما” وجود دارد:   این بستگی دارد که با چه کسی، چه زمانی و به بهترین وجه، وی شراب می بخشد.   با توجه به این چهار شرایط   تمام شراب معقول اجازه داده شده است.

    برای شراب قرمز  استفاده از انواع مختلف خام انگور سیاه و سفید آبی:

    هنگامی که آنها می گویند: “مزایای بهداشت شراب،” آنها معمولا به معنی قرمز است. به خصوص قرمز خشک. و البته، فقط با کیفیت بالا، شراب واقعی، بدون افزودنی های مضر، مواد نگهدارنده و رنگ.   همانطور که یوهان ولفگانگ فون گوته گفت: “زندگی خیلی کوتاه است برای نوشیدن آب شراب.”

    شراب قرمز حاوی مقادیر زیادی از مواد مفید و ریزمغذی ها است.   در چاله های انگور، فلاونوئیدها (آنتی اکسیدان ها) برای فعال شدن آنزیم ها و سیستم ایمنی لازم است. تولید آنزیم ها در مقدار مناسب اثر مثبت بر دستگاه گوارش دارد.

    افزایش قدرت ایمنی به مبارزه با سرماخوردگی، بیماری های تنفسی و عوارض آن کمک می کند. برای عفونت های تنفسی حاد، آنفلوآنزا توصیه می شود که شراب قرمز گرم (50 میلی لیتر 3 گرم در روز) با اضافه کردن فلفل سیاه، دارچین و عسل را بنوشید.

    فلاونوئیدها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.   آنتی اکسیدان ها باعث آزاد شدن هیستامین می شوند که مسئول مبارزه با آلرژن ها است.   یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها پروسیانید است. این مواد دارای اثرات مثبت بر سیستم گردش خون، رگ های خونی، محافظت از آنها از اندوتلیوم، که باعث آسیب به بدن می شود. اختلال عملکرد اندوتلیال باعث می شود که بسیاری از بیماری های قلبی آسیب ببینند. به عنوان مثال، آترواسکلروز، فشار خون بالا، نارسایی کرونر و غیره

    پروسیانید ها اثرات مضر اندوتلیوم را محدود می کنند، بنابراین محدود کردن رشد بیماری های قلبی عروقی.

    حتی یک اصطلاح به عنوان “شراب درمان” وجود دارد – شراب خشک قرمز نوشیدنی روزانه با 1-4 عینک برای اهداف درمانی.

    در افراد مبتلا به حمله قلبی، خطر عود 70٪ کاهش می یابد.   پروانتوسایانید ماده می تواند برخی از انواع باکتری هایی را که به بدن آسیب می رساند، شکست دهد. به عنوان مثال، Streptococcus mutans. این نوع باکتری مینای دندان را از بین می برد، ظاهر پوسیدگی را تحریک می کند.   یکی دیگر از مواد مفید – تانن – در پالپ، در دانه های انگور، و همچنین در ساقه وجود دارد. تانین عروق خونی را افزایش می دهد که به جریان خون بهتر کمک می کند.

    یکی دیگر از فلاونوئید – رزوراترول – عادی متابولیسم سلولی، کمک می کند اکسیژن به طور فعال وارد سلول ها. از تولید نئوپلازی ها، سلول های سرطانی جلوگیری می کند، از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان. تنظیم متابولیسم چربی کبد. رسکوراترول سبب کاهش قند خون می شود و از این طریق مانع توسعه دیابت و چاقی می شود. تنش کلی، فعالیت جسمی و ذهنی را افزایش می دهد.

    مزایای شراب قرمز این است که به تحریک فرآیندهای متابولیک کمک می کند. آن را تعادل نیتروژن، کانی و کربوهیدرات را رفع می کند.

    شامل ویتامین های گروه B، C، PP، مواد معدنی (منیزیم، پتاسیم، ید، فسفر، منگنز، روبیدیوم، کبالت).   مقدار بالای آهن در شراب به کم خونی کمک می کند.   مزیت بی نظیر شراب قرمز این است که آن را به عنوان یک آرام بخش برای سیستم عصبی انسان عمل می کند.

    برای مزایای جنسی زن این نوشیدنی بی ارزش است. در دوزهای متوسط، شراب برای پوست مناسب است. با توجه به مواد موجود و آنتی اکسیدان ها، کشش و تولید کلاژن آن افزایش می یابد. از جمله در مناطق مشکل بدن (جلوگیری از سلولیت).

    برای افراد مبتلا به فشارخون پایین، فشار خون پایین، بهتر است شراب قرمز شیرین (جدول) را بنوشید. فشار را افزایش می دهد. درجه بالاتر، بالاتر فشار می تواند افزایش یابد. نکته اصلی – نوشیدن مضر نیست.

    بر خلاف قرمز خشک، با توجه به مقدار زیادی از اسید های میوه فشار را کاهش می دهد. اسید به عنوان یک ضد اسپاسم عمل می کند. کشتی ها گسترش می یابند مزایای نوشیدنی انگور در مصرف معقول آن. میزان مصرف شراب به نفع بدن – 100-150 میلی لیتر در روز.

    شراب قرمز می تواند مضر باشد و در موارد مصرف بیش از حد نوشیدنی یا مصرف آن، به رغم موارد منع مصرف دارو، سمی باشد.   با سوء استفاده، تخریب فعال سلول ها شروع می شود:

    همچنین بیش از حد هورمون ها باعث بیماری های زیر می شود:

    مشکالت استفاده از شراب قرمز:

    بنابراین، شما می توانید تنها یک نتیجه – سوء استفاده نیست!   مقدار معقول شراب قرمز، توجه دقیق به سلامت آنها عوارض جدی را تحریک نمی کند.

    برای اینکه شراب قرمز تبدیل به مفید تر شود و آسیب نرساند، می توانید به درستی محصولاتی را انتخاب کنید که با آن ترکیب شده اند.

    مهم است که فرآیند نوشیدن یک نوشیدنی انگور یک عمل فوق العاده است و یک وعده غذایی پر از معنی و الهام بخش است.

    لذت بردن از رنگ، طعم واقعی، عطر نوشیدنی انگور زیبا. و، البته، برقراری ارتباط با افرادی که در حال حاضر شما را محاصره می کنند.

    رهبر در مصرف سرانه مصرف شراب، فرانسه، با امید به زندگی بلند او مشهور است. آنها شوخی می کنند که شمار دوستداران شراب قدیمی بیش از تعداد پزشکان در همان سن است. آیا امید به زندگی مربوط به مصرف این نوشیدنی، شراب قرمز برای سلامت انسان است؟

    اکتشافات علمی اخیر، بعضی از اندیشه های به اصطلاح در مورد یک شیوه زندگی سالم را تبدیل می کند. پس از سالها استعفای، شراب لورل برنده بسیاری از بیماری ها را بازمی گرداند.   نظرات در مورد مزایا هنوز هم تقسیم شده است. طرفداران vinolecheniya ذکر حقایق در مورد خواص شفا نوشیدنی، شناخته شده از دوران باستان است. به عنوان مثال، Cahors خشک، که در مراسم کلیسا برای همبستگی (از جمله نوزادان) استفاده می شود، دارای ویژگی تقویت کبد و مبارزه با بیماری های قلبی، تقویت رگ های خونی است.

    مخالفان این درمان، نمایندگان داروهای رسمی، از این نوع درمان مراقبت می کنند و در عین حال ویژگی های شراب برای بدن مفید هستند.

    مهمترین چیز در استفاده از شراب، اعتدال است. جذابیت بیش از حد با vinolechenie – و تمام خواص از نوشیدنی نه تنها غفلت مفید است، اما شروع به مخرب بر بدن تاثیر می گذارد.

    دانشمندان یک بار مقدار قابل توجهی نوشیدنی را در یک زمان ایجاد کرده اند که منجر به یک مزیت می شود: بیش از 500 میلی لیتر در روز. ما می دانیم که نظر پوترو پروستومدوف محقق روسی که ادعا می کند که شراب های سفید دارای اثرات ضد عفونی کننده و تقویت کننده هستند، قرمز ها بدن را با مواد مغذی تامین می کنند، قدرت های تقویت کننده انرژی را تامین می کنند و درخشان می شوند که ریه ها را با اکسیژن غنی می کنند. برای درک اینکه چگونه شراب قرمز تاثیر می گذارد، ارزش خواندن خواص آن است.

    شراب خشک:

    استدلال طرفداران vinolecheniya نگاه وزن. برای کسانی که نوشیدن نوشیدنی نه به خاطر مسموم کردن، بلکه برای درمان و پیشگیری از بیماری ها، قوانین خاصی وجود دارد. آنها از لحاظ تنوع، قدرت و نوع شراب، درجه حرارت آن و نحوه استفاده از آنها مهم هستند.

    در اینجا برخی از حقایق به نفع نوشیدنی شریف است:

    مخالفان vinolecheniya منجر به مخالفت:

    سازمان بهداشت جهانی پس از بررسی بیش از نیمی از هزار تحقیق مستقل در مورد اثرات شراب بر بدن انسان نتیجه گیری کرد که استدلال ها به نفع شراب قبل از تأثیر منفی آنها بسیار ضعیف است.   تاکید می شود که استفاده از شراب می تواند بیماری هایی مانند پانکراتیت، سیروز و فشار خون بالا، نارسایی قلبی را تشدید کند.

    در موسسات پزشکی در اروپا برای دو صد سال است که تمرین درمان شراب وجود دارد. Cardiobol تجویز می شود برای شراب سفید در دوزهای درمانی، با شراب قرمز برای مشکلات دستگاه گوارش و برای عادی شدن خون.

    خواص شفا شراب شصت جزء آن است، از جمله:

    دوز درماني شراب قرمز خشک اندازه گيری از دو قاشق غذاخوری تا 180 ميلیگرم در روز است. برای زنان، میزان کمی کمتر است – شما می توانید تا 150 میلی لیتر بنوشید. بسته به نوع بیماری، ممکن است مقدار دوز کمی افزایش یابد. بنابراین، با کاهش سطح هموگلوبین (کم خونی)، این میزان را می توان به دو عدد چشم در روز افزایش داد.   درمان شراب شامل استفاده از تنها محصول طبیعی است. هنگام نوشیدن شراب، باید به یاد داشته باشید که دوز بیش از پنجاه میلی لیتر پاسخ طبیعی و تمرکز توجه را کاهش می دهد. این اثر به شدت آب و هوای گرم را افزایش می دهد. به یاد داشته باشید که اشتیاق بیش از حد برای شراب در مقادیر زیاد منجر به مشکلات جدی می شود. شراب برای افراد مبتلا به زخم معده و گاستریت نوشیدن نیست.

    سردرد بعد از نوشیدن شراب، حتی در مقادیر کم، ظاهر می شود. دلیل این امر تأثیر تانن است. آنها فشار خون را افزایش می دهند که منجر به ناراحتی می شود. اما معمولا سردرد ناشی از مصرف بیش از حد الکل است. شراب خشک با کیفیت که از نور خورشید دور نگه داشته شده نباید درد ایجاد کند.   اعتقاد بر این است که شراب از گونه های انگور “Isabella” و “Noah” برای انسان ها مضر است. این سوال جنجالی است که تا به حال پاسخ قطعی نگرفته است. شراب از این گونه ها توصیه می کنند که نوشیدن افراد مبتلا به بیماری های سیستم گردش خون و افرادی که دچار فشار خون بالا هستند.   برای درمان، می توانید شراب بخورید، آن را با آب رقیق کنید. مهم است که آب به نوشیدنی ریخته شود و نه برعکس. بنابراین طعم و عطر باقی می ماند.   آیا اثر شفا به رنگ شراب بستگی دارد؟   پزشکان توصیه می کنند که انواع قرمز نوشیدنی ترجیح دهند. این حاوی آنتی اکسیدان های بیشتر است، اما در همان زمان، در شراب سفید این عناصر همان بهترین توانایی برای نفوذ بدن.   در میان انواع توصیه شده برای سلامتی Pinot، Merlot و Cabernet. آنها از انگور با پوست سخت ساخته شده اند که حاوی تمام مواد مفید است. تاثیر شراب بر سیستم قلبی عروقی  شراب دارای اثر متعادل کننده روی تشکیل لیپیدها در خون است. بنابراین، این یک پیشگیری از ترومبوز است. گسترش عروق، نوشیدنی ها باعث کاهش کلسترول می شود. ثابت شده است که در فرانسه، که در آن کل فرهنگ نوشیدن شراب وجود دارد، میزان مرگ و میر از حملات قلبی 56 درصد کمتر است. شراب در برابر انکولوژی  مرکز پزشکی نانسی یک مطالعه انجام داد که 30 درصد کاهش مرگ و میر را از همه بیماری ها در هنگام نوشیدن 300 گرم از شراب در روز انجام داد. آیا شراب در برابر سرطان محافظت می کند؟ در واقع، شراب عامل پیشگیری برای بیماری های انکولوژیک است، اما تنها با مصرف متوسط. برعکس، بیش از حد یک هنجار، یک تومور را تحریک می کند. بهترین نتایج نوشیدنی انگور در مبارزه با سرطان پروستات نشان می دهد.   شراب عفونت ویروسی   به تازگی مشاهده شده است که در اپیدمی های فصلی، کسانی که مصرف شراب را به میزان متوسط ​​می کنند، احتمال ابتلا به بیماری را کمتر می کنند. آزمایش های پزشکی نشان داده است که نوشیدنی ها، از جمله در فرم رقیق شده، با ویروس های تبخال، پلی ملودی و غیره مبارزه می کنند. شراب به عنوان یک الیکسیر طول عمر  در حال حاضر، تحقیقات در حال انجام فعالانه در ترکیبات پلی فنل است که از انگور جدا شده اند. این ترکیب طول عمر موجودات زنده را افزایش می دهد. آزمایشات هنوز به آزمایشات انسانی نرسیده اند، اما امروزه در حال حاضر اظهارات امیدوار کننده درباره اختراع نابهنگام یک وسیله طول عمر ساخته شده است.   اما اثربخشی شراب در برابر یکی از سخت ترین بیماری های یک سن بالغ – بیماری آلزایمر – بارها ثابت شده است. شراب برای زیبایی  به عنوان بخشی از شراب مواد وجود دارد که اخراج زخم از بدن است. علاوه بر این، نوشیدنی انگور اجازه نمی دهد وزن بیش از حد را افزایش دهد و تن تن را تحت تاثیر قرار دهد. تحریک گردش خون، شراب مبارزه با سلولیت.   در حال حاضر، بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی، کرم و لوسیون از انگور ساخته شده است. برای حفظ زیبایی از wraps استفاده می شود و روش های دیگر با استفاده از مواد اولیه انگور.

    در پایان قرن گذشته، مطالعات انجام شده نشان داد که آب انگور طبیعی از انواع انگور قرمز حاوی همان مواد مفید مانند شراب قرمز است. اما دانشمندان ژاپنی متوجه شده اند که اگرچه شراب و آب میوه های غیر الکلی ترکیب مشابهی دارند ولی با این حال عصاره های انسانی به عنوان مفید به عنوان شراب طبیعی تاثیر نمی گذارند.   اكسیكور انگور در زندگی خود چه كاری خواهد داشت، هر كس برای خودش تصمیم می گیرد. یک لیوان نوشیدنی با کیفیت بالا برای مقابله با ناراحتی و افزایش تن کمک می کند. مهمترین چیز در وینوتراپی، اعتدال است. با پیروی از این قانون، می توانید از مزایای بهداشت شراب قرمز مطمئن شوید.

    تماس با ما

    © 2019 / کلیه حقوق محفوظ است

    Copyright © 2020 Balatarin, LLC


    رمز عبور را فراموش کرده‌ام

    خاصيت شراب انگور سياه
    خاصيت شراب انگور سياه
    0

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب
    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    شراب، و به ویژه شراب قرمز، به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.شواهد نشان می دهد که مصرف متوسط ​​می تواند به مردم کمک کند تا طور دیگری زندگی کنند، در برابر سرطان های خاص از خود محافظت کنند، سلامت روان را بهبود بخشیده و سلامت قلبی را افزایش دهند.

     

     

    قرن ها پیش، شراب مورد استفاده قرار گرفت و از شرایط مختلف بهداشتی برخوردار بود. صومعه های قرون وسطی متقاعد شده بودند که راهب های آنها به دلیل مصرف متوسط ​​و منظم شراب، طولانی تر از بقیه جمعیت عمر کرده بوده اند. در سال های اخیر، علم نشان داده است که این می تواند درست باشد.

     

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    با این حال، هر گونه منافع بهداشتی فقط برای مصرف نوشیدنی متوسط ​​استفاده می شود. دستورالعمل های تغذیه ای ایالات متحده آمریکا در سال های ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ نوشیدن متوسط ​​را به عنوان «مصرف بیش از یک نوشیدنی در روز برای زنان و حداکثر دو نوشیدنی در روز برای مردان و فقط بزرگسالان سن قانونی» می نامند.

    بعضی از مردم نباید استفاده کنند. بهتر است بحث در مورد هر گونه افزایش برنامه مصرف با یک پزشک باشد.حقایقی در مورد مزایای احتمالی شراب قرمز، در اینجا برخی از نکات کلیدی در مورد شراب قرمز و سلامت وجود دارد

     

    شراب قرمز در محدوده رزوراترول بالاست و ممکن است مزایای سلامتی مختلفی را ارائه دهد.رزوراترول ممکن است باعث تقویت سلامت قلب، محافظت در برابر برخی از انواع سرطان و جلوگیری از برخی از انواع بیماری های بینایی شود.انگور و انواع توت ها یک منبع بهتر از رزوراترول از شراب قرمز است، بنابراین خوردن این ها احتمالا بسیار بهتر از نوشیدن شراب است.با این حال، اگر قصد نوشیدن دارید، شراب قرمز به نظر می رسد از برخی از انواع نوشیدنی الکلی سالم تر است.زنان نباید بیش از یک لیوان در روز بنوشند و مردان دو لیوان.

     

     

    شراب قرمز شامل رزوراترول است که به نظر می رسد تعدادی از مزایای سلامتی را دارد. تحقیقات نشان می دهد که شراب قرمز می تواند تعدادی از عوامل سلامت را افزایش دهد. تعدادی از این ها بر اساس حضور رزوراترول، یک ترکیب است که به نظر می رسد به ارائه تعدادی از مزایای کمک شایانی می کند. رزوراترول ترکیبی است که برخی از گیاهان برای مبارزه با باکتری ها و قارچ ها تولید می کنند و برای محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) استفاده می شود. رزوراترول شراب از پوست انگور قرمز می آید. زغال اخته ، خربزه و بادام زمینی نیز منابع رزوراترول هستند و در فرم تکمیلی موجود است.

    شواهد نشان می دهد که در برخی از فرم ها، رزوراترول ممکن است سلامت قلب و عروق را تقویت کند، در برابر سرطان محافظت کند و به درمان آکنه کمک کند.

     

    شراب قرمز شامل رزوراترول است، اما ممکن است بهترین راه برای مصرف آن نباشد، زیرا مصرف الکل آن را به خطر می اندازد.

     

    رزوراترول ممکن است سلامت قلب را به طرق مختلف بهبود بخشد. در سال ۲۰۱۶، محققان پیشنهاد کردند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را از طریق تاثیر بر میکروبیوم روده کاهش دهد.

     

     

     

    نوشیدنی های الکلی و به خصوص شراب قرمز به نظر می رسد سطح اسیدهای چرب امگا ۳ را در پلاسما و گلبول های قرمز افزایش می دهد. اسید های چرب امگا ۳، که محققان اعتقاد دارند برای محافظت در برابر بیماری های قلبی، معمولا از خوردن ماهی حاصل می شود. محققان با ازمایش دریافتند که در ۱،۶۰۴ بزرگسال، نوشیدن شراب منظم و متوسط ​​با میزان بالای اسیدهای چرب امگا ۳ ارتباط داشت.

     

    یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن یک لیوان شراب قرمز با شام “به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد” در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف متوسط ​​شراب قرمز امن است.

    دانشمندان بر این باورند که اتانول در شراب نقش مهمی در متابولیسم گلوکز دارد و همچنین مواد غیر الکلی نیز ممکن است نقش داشته باشد. آنها برای تحقیق بیشتر به تایید یافته ها نیاز دارند. هر کسی که مبتلا به دیابت است قبل از مصرف الکل، با دکتر خود چک کنید.

     

     

    دانشمندان انگلستان (انگلستان) در سال ۲۰۰۶ متوجه شدند که پروسیانیدین ها، ترکیباتی که معمولا در شراب قرمز یافت می شوند، به حفظ رگ های خونی کمک می کنند. به نظر می رسد روش های تولید سنتی در استخراج ترکیبات مؤثر هستند، و منجر به افزایش سطح پروسیانیدین در شراب می شود. بسیاری از مردم یک نوشیدنی الکلی را جایگزین می کنند، اما نتایج منتشر شده در سال ۲۰۱۲ نشان میدهد که شراب قرمز غیر الکلی نیز می تواند فشار خون را کاهش دهد. این می تواند یک گزینه سالم تر باشد.

     

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

     

     

    به گفته محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز، رزوراترول ممکن است از آسیب مغزی جلوگیری کند. نتایج حاصل از آزمایشات روی موش نشان داد که رزوراترول باعث افزایش سطح اکسیژناز، آنزیمی شناخته شده برای محافظت از سلول های عصبی در مغز از آسیب می شود. هنگامی که یک سکته رخ می دهد، مغز آماده است تا خود را به دلیل سطح بالای آنزیم محافظت کند.

    آیا شراب می تواند از نورون های شما محافظت کند؟ تحقیقات اخیر نشان می دهد که متابولیسم های مشتق شده از شراب ممکن است برای محافظت از نورون ها مفید باشند.

     

     

     

     

    Resveratrol

  • عکس کیک ختنه سورون
  • در شراب قرمز ممکن است به پیشگیری از آسیب دیدگی ناشی از رشد غیرطبیعی رگهای خونی در چشم کمک کند، طبق یافته های منتشر شده در سال ۲۰۱۰، بیماری های دیابتی و دژنراسیون ماکولا مربوط به سن عامل اصلی نابینایی در میان آمریکاییان ۵۰ ساله و بالاتر است. این به دلیل رشد بیش از حد عروق خونی در چشم است که به نام آنژیوژنز شناخته می شود.

     

    دانشمندان بر این باورند که اگر تحقیقات بیشتر نشان دهنده یافته هایشان باشد، می تواند به افراد مبتلا به دچار اختلالات بینایی ناشی از دیابت کمک کند، اما کسانی که مبتلا به آترواسکلروز ، بیماری قلبی عروقی و سایر علل جدایی شبکیه هستند باید با ازمایشات بیشتر بیماریشان تشخیص داده شود.

     

     

     

    دانشمندان در انگلستان در سال ۲۰۱۵ اعلام کردند مصرف دزهای پایین رزوراترول میتواند میزان تومورهای روده را حدود ۵۰ درصد کاهش دهد.دوزهای بالاتر باعث کاهش ۲۵ درصدی تومور میشوند.

     

    با این حال، متخصصان دیگر اشاره می کنند که الکل به شدت با انواع مختلف سرطان مرتبط است و احتمالا از تاثیر منفی الکل در هر مورد سودمندی از رزوراترول بیشتر است.

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

     

    مصرف منظم اکثر نوشیدنی های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد . با این حال، به لطف مواد شیمیایی در بذر و پوست انگور قرمز، زنان که شراب قرمز را در حد متوسط ​مصرف ​می کنند، ممکن است این خطر را از بین ببرد. انگور قرمز و شراب قرمز غیر الکلی نیز مزایای رزوراترول را ارائه می دهند.

     

    به طور معمول، الکل باعث افزایش سطح استروژن زن می شود و این باعث رشد سلول های سرطانی می شود. با این حال، مهارکننده های آروماتاز ​​(AI) که در شراب قرمز حضور دارند و به میزان کمتر شراب سفید،باعث کاهش میزان استروژن و افزایش تستوسترون در زنان در یائسگی می شوند .

     

    این انگور به جای شراب است که در ابتدا این ترکیبات مفید را فراهم می کند، لذا مصرف انگور قرمز بیشتر از نوشیدن شراب قرمز است. با این وجود، اگر یک زن قصد دارد یک نوشیدنی الکلی را انتخاب کند، شراب قرمز ممکن است در مقایسه با سایر نوشیدنی ها بهتر باشد. اما دانشمندان به ادعای این مطالعه سوءاستفاده کرده واصرار دارند که “نوشیدنی های الکلی باعث سرطان سینه مستقل از نوع نوشیدنی می شوند.”

     

     

    با توجه به حداقل یک تحقیق، دوزهای کم از شراب قرمز و به میزان کم به شراب سفید، ممکن است عملکرد ریه را افزایش دهد و سلولهای سرطانی ریه را از تکثیر گسترش دهد.

     

     

     

    مطالعه ای که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، گزارش داد که مردان مبتلا به سرطان پروستات به شدت در حال افزایش اند.

    کسانی که یک بار در هفته نوشیدند ۶ درصد الکل مصرف کنند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کمتر از افرادی که هرگز ننوشیدند دارند.

     

    یک تیم از مرکز پزشکی دانشگاه لویولا دریافتند که مصرف متوسط ​​شراب قرمز می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد. محققان توضیح دادند که رزوراترول، کلید این مزیت است. با کاهش چسبندگی پلاکت خون، این کمک می کند تا رگ های خونی باز و انعطاف پذیری داشتمرتب ن باعث می شود که خون به مغز منتقل شود. هر دو شراب قرمز و سفید دارای رزوراترول هستند، اما شراب قرمز بیشتر است. پوست انگور قرمز دارای سطوح بسیار بالایی از رزوراترول است. پروسه تولید شراب قرمز شامل تماس طولانی مدت با پوست انگور می شود. محققان خاطرنشان می کنند ما توصیه می کنیم که افراد نابینایی شروع به مصرف نوشیدن کنند، اما نوشیدن متوسط، اگر واقعا متوسط ​​باشد، می تواند سودمند باشد. مطالعه سال ۲۰۱۵ نشان داد که یک دوز بالا از رزوراترول به نظر می رسد که یک نشانگر کلیدی برای آلزایمر را تثبیت کند.

     

     

    گروهی از محققان اسپانیا در سال ۲۰۱۳ گزارش دادندکه نوشیدن شراب ممکن است خطر افسردگی را کاهش دهد. مطالعه داده ها برای حدود ۵،۵۰۰ مرد و زن ۵۵ تا ۸۰ ساله در طی یک دوره ۷ ساله نشان داد که کسانی که بین دو تا ۷ لیوان شراب در هر هفته نوشیدند، حتی پس از مصرف و ادامه شیوه زندگی عادی خود کمتر عوامل افسردگی را دریافت می کنند.

     

     

    طبق گفته دانشمندان اسپانیا، مشتقات شراب و انگور می توانند به محافظت از پوست از اثرات مضر نور UV از خورشید کمک کنند. این تیم متوجه شد که وقتی اشعه ماوراء بنفش با پوست انسان تماس می گیرند، آنها اکسیژن واکنش پذیر (ROS) را فعال می کنند که اسیدهای چرب، DNA و دیگر مولکول های بزرگ را اکسید می کنند. اینها، به نوبه خود، باعث تحریک سایر آنزیم هایی می شوند که به سلول های پوست آسیب می رسانند.شراب و انگور حاوی فلاونوئیدها هستند. این باعث تشکیل ROS در سلول های پوستی می شود که در معرض نور خورشید قرار دارند. با این حال، محققان به جای اینکه نوشیدن شراب بیشتری پیشنهاد دهند، ترکیب انگور و مشتقات انگور را در محصولات حفاظت از خورشید قرار می دهند.

     

     

    مصرف نادرست شراب می تواند خطر بیماری کبدی چربی غیر الکلی (NAFLD) را در افرادی که در معرض خطر بیماری است، در مقایسه با نوشیدن شراب به میزان متعادل افزایش دهد. یافته های منتشر شده توسط محققان از دانشگاه کالیفرنیا در دانشکده پزشکی سان دیگو، بحث برانگیز است. آنها یادآوری می کنند که مصرف متوسط ​​تنها منافع را به همراه خواهد داشت و حداکثر یک لیوان در روز برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و NAFLD پیشنهاد می شود. دانشمندان می گویند کسانی که به طور منظم و مداوم نوشیدنی آبجو یا مشروبات الکلی مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را چهار برابر بیشتر نسبت به افرادی که شراب می نوشند دارند. هر کس که مبتلا به هپاتیت یا هر نوع بیماری دیگر کبدی است، باید الکل را از زندگی خود حذف کند.

     

     

     

    بر اساس تحقیقات منتشر شده در سال ۲۰۱۴، در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (ACS)، شراب قرمز ممکن است به جلوگیری از حفره های دندانی توسط باکتری ها بر روی دندان کمک کند.

     

     

    تحقیقات نشان داده است که رزوراترول، با فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی، می تواند به درمان آکنه کمک کند. دانشمندان می گویند ترکیب آن با پراکسید بنزوئیل و اعمال آن به طور مستقیم به پوست، به حداکثر رساندن فعالیت ضد باکتری است. با این حال، شواهدی وجود ندارد که نوشیدن شراب قرمز همان اثر داشته باشد.

     

     

    به نظر می رسد رزوراترول به بسیاری از مزایای بهداشت شراب قرمز بستگی دارد. شراب قرمز شامل رزوراترول بیشتر از شراب سفید است زیرا با پوست شراب قرمز پوشیده شده است. بیشتر  رزوراترول در انگور در دانه و پوست آن است. شراب های قرمز غیر الکلی ممکن است شامل مقادیر مفید رزوراترول نیز باشند. سایر منابع خوب عبارتند از انگور، زغال اخته، تمشک، زغال اخته و بادام زمینی.

     

     

     

    مصرف شراب ممکن است برخی از مزایای بهداشتی داشته باشد، اما نوشیدن بیش از حد از هر نوع نوشیدنی الکلی خطر ابتلا به:

    اعتیاد، افسردگی، مشکلات سلامت، سکته مغزی، فشار خون،کبد چرب، هپاتیت و…  را افزایش دهد. بسیاری از بیماری های مزمن دیگر ممکن است از مصرف بیش از حد الکل ناشی شود.

     

    در سال ۲۰۱۶ دانشمندان دریافته اند که مصرف الکل با افزایش خطر ابتلا به ملانوم مهاجم مرتبط است. در سراسر جهان، حدود ۳٫۶ درصد از سرطان ها به الکل اختصاص دارد. در سال ۲۰۱۶ دولت انگلیس هشدار داد که هیچ سطح ایمن الکل وجود ندارد. آنها توصیه می کنند مردم از طریق “خوردن کمتر و ورزش بیشتر” به سلامت بیشتری دست یابند.

    اگرچه الکل هزاران سال است که رواج دارد و از سویی دیگر زوال عقل نیز به طور فزاینده ای رایج است ، دانشمندان هنوز نتوانسته…

    یک تحقیق در حال گسترش نشان می دهد که تمرین و ورزش ممکن است میل ، برانگیختگی و رضایت جنسی  را تقویت کند. در مقاله‌ی…

    تحقیقات گسترده نشان می دهد که نوشیدن الکل در سنین بالاتر ممکن است خطر مرگ و میر را کاهش می دهد. با این حال، دانشمندان…

    چرا ما طعم تلخ قهوه را دوست داریم؟!  طعم تلخ همچون یک سیستم هشدار دهنده طبیعی عمل می کند که برای محافظت از بدن در…

    بسیاری از افراد از نوشیدن شراب و آب‌جو در طول شام لذت می‌برند و معتقدند که این میزان الکل کم، نمی‌تواند بر آن‌ها تأثیر بگذارد….

    یک مطالعه جدید از دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس را نشان می دهد.نوشیدن لیوان روزانه شراب به دلایل درمانی ممکن است باعث بیماری…

    خطر مرگ  و مبتلا شدن به برخی از سرطان ها در افرادی که کمتر از یک  نوشیدنی الکلی در طول روز مصرف می‌کنند کم است…

    شما ورزش می‌کنید، مراقب کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستید؛ با این حال برای کاهش وزن به بن‌بست رسیده‌اید. وقت آن رسیده است که بعضی از دلایل…

    تمامی حقوق برای مجله اینترنتی دانوکس محفوظ است و کپی مطالب با اجازه سردبیر امکان پذیر است.

    شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید.[۱] خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودنی شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود.[۲] شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که قند موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند به دست می‌آید. برای به دست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود.[۳]

    اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و غیره و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).

    معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند برنج، گندم، رازک و… به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله آبجو یا ویسکی به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی‌تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانون‌گذاری‌ها ممنوع است.[۴][۵]

    پیشینه چند هزار ساله شراب سازی تأیید شده‌است. هم‌اکنون قدیمی‌ترین وجود از شراب مربوط به گودین تپه کرمانشاه است.در سال ۱۹۶۰ در تپه حاجی فیروز شهر نقده ظرف شراب ۷۰۰۰ ساله‌ای یافت شد که در ته آن شراب ته‌نشین شده پیدا کردند . برخی از باستان شناسان نیز بر این باورند که اولین بار شراب در ایران و در شهر شیراز ساخته شد که مرغوب‌ترین شراب جهان آن روز بود و اکنون هم واژه Shiraz در زبان انگلیسی به معنی شراب شیراز است.

    تکنیک مخلوط کردن رزین تربانتین با شراب جهت جلوگیری از ترش شدن شراب بوده‌است. برای فیلیپ مارنیوال (Philippe Marinval)مدیر پژوهش در مرکز مردم‌شناسی تولوز این مدرکی است دال بر اینکه انسان نو سنگی شراب می‌نوشیده است.[۶]

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    اولین معجزهٔ عیسی مسیح تبدیل آب به شراب است.[نیازمند منبع] در انجیل یوحنا آمده‌است که عیسی مسیح به همراه مادرش (مریم) به یک عروسی در قانا دعوت شده بودند. در آن عروسی شراب تمام می‌شود. عیسی دستور می‌دهد خمره‌ها را از آب پر کنند.
    او آب را به شراب تبدیل می‌کند[۷] عیسی در شام آخر نیز نان را به شاگردانش می‌دهد و می‌گوید: «بخورید، این بدن من است.» و جام را برمی‌دارد و شکرگزاری می‌کند و می‌گوید: «بنوشید این است خون من که به خاطر آمرزش گناهان ریخته خواهد شد»[۸] در آیین عشای ربانی نیز که امروزه به یاد شام آخر عیسی در تمام کلیساها برگزار می‌شود از شراب انگور یا آب انگور (برای زیر ۱۸ ساله‌ها به مقدار کم) استفاده می‌شود؛ اما با این حال از مست شدن و افراط در شراب‌خواری به عنوان گناه یاد شده‌است.[۹]پولس رسول نیز می‌گوید:

    مست شراب مشوید که شما را به هرزگی می‌کشاند؛ بلکه از روح پر شوید.[۱۰]

    به ترتیب میزان تولید:

    و در ایران:

    فواید شراب قرمز در سلامتی شناخته شده‌است. با این حال بیش از حد مصرف کردن هر الکلی می‌تواند منجر به اعتیاد شود و مشکلاتی برای سلامتی به وجود آورد. الکل باید در حد اعتدال مصرف شود. شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سرشار از پلی فنول‌ها از جمله proanthocyanidin است که یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌باشد. در واقع شراب قرمز دارای آنتی‌اکسیدان بیشتری از آب انگور تجاری، زغال اخته خام، و حتی آکایی بری که یک میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است می‌باشد شراب تیره دارای آنتی‌اکسیدان بالایی می‌باشد و سبب جلوگیری از لخته شدن خون در شریانها می‌شود و از شریانها در برابر کلسترول بد (ال دی ال) محافظت می‌کند.

    ۱. جلوگیری از سرطان: شواهد و دلایل متعددی نشان می‌دهد که نوشیدن شراب قرمز در حد اعتدال می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در شراب قرمز وجود دارد که می‌تواند از آسیب اکسیداسیون، که در پیری و همچنین شرایط بحرانی نظیر آلزایمر، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند جلوگیری کند. یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شراب قرمز به جلوگیری از سرطان ریه کمک می‌کند و تحقیقات نشان داده‌است که رزوراترول همان آنتی‌اکسیدانی است که از قلب محافظت می‌کند و می‌تواند سبب کشته شدن یا از بین رفتن سلولهای سرطانی شود.

    ۲. جلوگیری از پوسیدگی دندان: شراب قرمز حتی شراب بدون الکل سبب مقاومت مینای دندان و جلوگیری از پوسیدگی دندان می‌شود. پلی فنول در شراب قرمز همچنین می‌تواند از بیماری‌های لثه جلوگیری کند و حتی به درمان و کاهش التهاب در لثه‌ها کمک کند.

    ۳. جلوگیری از سرطان سینه: مصرف مداوم نوشیدنی‌های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می‌دهد، ولی شراب قرمز اثر متفاوتی دارد. در مجله سلامت زنان توضیح داده شده‌ است که مواد موجود در پوست انگور قرمز سبب کاهش سطح استروژن و افزایش تستوسترون در زنان قبل از یائسگی می‌شود که منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

    ۴. حفاظت از آفتاب سوختگی: شراب و مشتقات انگور می‌تواند به کاهش اثرات مخرب یو وی (اشعه ماوراء بنفش) کمک کند.[۱۳][۱۴]

    تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد رد کرده‌اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می‌شود یک افسانه بیش نیست.[۱۵][۱۶]
    زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، سرطان‌زا است[۱۷] و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.[۱۷][۱۸] الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل[۱۹] و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد دیابت نوع ۱ را دارد و در بینایی تأثیر سو دارد.[۲۰][۲۱][۲۲] بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در بریتانیا تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف کوکائین یا کشیدن سیگار برآورد شده‌ است. دیوید نات می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.[۲۳]

    اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری کبد چرب را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر سیروز کبدی و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.

    وقتی از مایع تخمیر شده شراب قبل از صاف کردن که همراه با چوب انگور باشد به عنوان پیش ساز عرق استفاده شود مشروب یا عرق حاصل به متانول یا الکل چوب آلوده می‌شود که متانول فرد را دچار کوری یا حتی مرگ می‌کند.[۲۴] مصرف ۱۰ میلی‌لیتر از متانول می‌تواند با تأثیر بر دستگاه عصبی منجر به کوری و مصرف ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر منجر به مرگ در بزرگسالان گردد.[۲۵]

    نظر پزشکان بر این است که افزایش مقدار نوشیدن شراب بیشتر از دو لیوان در روز اثرات زیر را بر زیبایی دارد[۲۶]

    (۲).یونایتد اسپیریتس
    (۳).پرنود ریکارد
    (۴).باکاردی
    (۵).بیم سانتوری
    (۶).هنسی
    (۷).کامپاری

    با اینکه برخی از افراد بر این باورند که نوشیدن شراب می تواند مزایای زیادی برای بدن داشته باشد اما این گزینه همیشه صحیح نیست.

    نوشیدن شراب می تواند عوارض جانبی هم برای افراد در پی داشته باشد. شراب به افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند و از تشکیل کلسترول بد جلوگیری می کند. علاوه بر این نظریه هایی وجود دارد که بیان می کند فلاونوئیدهای موجود در انگور می تواند آنزیم های حل کننده لخته خون را افزایش دهد. زمانی که خون لخته می شود جریان خون کاهش می یابد و همین امر به سکته یا حمله منجر می شود.

    مواد شیمیایی گیاهی موجود در شراب همچون تانن ها، ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کنند. همچنین مصرف شراب با افزایش اشتها مرتبط است و می تواند باعث افزایش مصرف غذا در میان جمیعت آسیب پذیر همچون کهنسالان شود. با اینحال نوشیدن شراب می تواند مشکلات زیادی برای بدن داشته باشد. از جمله این مشکلات می توان به افزایش فشار خون، سیروز کبدی، واکنش های آلرژیک، انواع مختلفی از سرطان، کمبود خواب، سرطان سینه، آسیب مغزی، اسیب قلبی و پانکراس ملتهب نام برد. نوشیدن شرایط می تواند نرخ آسیب های عمومی، خشونت، مرگ را افزایش دهد.

    در ادامه سعی می کنیم برخی از خطرات مصرف شراب را با هم مرور کنیم.

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    برخی از افراد زمانی که شراب مصرف می کنند ممکن است کمی حالت خواب آلوده داشته باشند. این شرایط بدین خاطر رخ می دهد که الکل هضم نمی شود و به طور مستقیم از طریق دیواره شکم و دیواره روده کوچک وارد جریان خون می شود. زمانی که الکل وارد جریان خون می شود به هر سلولی در بدن مهاجرت می کند و فعالیت سلولی را تحت تاثیر خود قرار می دهد. اما به خاطر داشته باشید که این حس خواب آلودگی کوتاه مدت است و زیاد طول نمی کشد. بعد از چند وقت ممکن است به جای خواب عمیق تر، خواب سبک تری را تجربه کنید. از لحاظ فیزیکی فعال بودن و کاهش مصرف الکل می تواند به بهبود خواب کمک کند.

    برای برخی از افراد یک لیوان شراب می تواند اثرات بسیار زیادی داشته باشد. ۵ اونس (۱۴۰ گرم) از شراب حدود ۱۰۰ کالری وارد بدن می کند. یک شیشه ۱۲ اونسی از آن به طور میانگین ۱۸۰ کالری دارد. اما برخی از شراب های غنی شده و دسرهای آن در برگیرنده مواد حل شده ای هستند که می توانند کالری آن را بالاتر ببرند. به همین خاطر اگرچه یک یا دو لیوان شراب ۲۰۰ کالری وارد بدن می کند اما به خاطر داشته باشید که نوشیدن زیاد آن مرتبط با مصرف غذاهای زیاد و کاهش نرخ ورزش است.

    همیشه نگه داشتن حد اعتدال در مصرف هر چیزی مهم بوده است. یک بار نوشیدن شراب برای زنان و دو بار نوشیدن شراب برای مردان ممکن است مزایای مرتبط با سلامتی را فراهم آورد اما زمانی که این موضوع به یک عادت تبدیل می شود و مصرف آن بالاتر می رود ممکن است فرد را در معرض بیماری های قلبی متعددی قرار دهد. مصرف زیاد الکل می تواند به افزایش فشار خون منجر شود و به نارسایی قلبی و سکته بیانجامد. علاوه بر این مصرف زیاد این ماده باعث افزایش تری گلیسیرید خون می شود و ضربان قلب را نامنظم می کند. برای افرادی که واقعا به سلامت قلب خود فکر می کنند توصیه می شود بر روی خوردن مواد غذایی بهتر و انجام تمرینات ورزشی تمرکز کنند تا سلامت قلب خود را بهبود ببخشند.

    اگرچه اثرات و عوارض احتمالی مصرف الکل در طول بارداری همچون نقص جنین و وزن اندک نوزاد به هنگام تولد به خوبی شناخته شده است اما این اثرات در مردان زیاد بررسی نشده است. برای مردان مصرف زیاد الکل می تواند سطح تستوسترون را کاهش دهد، تحرک اسپرم ها را کمتر نماید و باعث اختلال در نعوظ شود. به همین خاطر زنان و مردانی که به دنبال بچه دار شدن هستند بهتر است این خطرات را مدنظر داشته باشند و مصرف الکل خود را کمتر نمایند یا کلا متوقف کنند.

    مصرف زیاد الکل همچون شراب می تواند به پانکراتیت حاد منجر شود. اگر در حال حاضر پانکراتیت مزمن دارید مصرف شراب می تواند نشانه های شما را بدتر کند. یکی از مقالات موجود در سال ۲۰۱۷ نشان می دهد ارتباط بین مصرف الکل و پانکراتیت در طول ۱۰۰ سال شناسایی شده ولی هنوز معلوم نیست چرا برخی از افراد الکلی دچار پانکراتیت می شوند و برخی به چنین شرایطی مبتلا نمی شوند. متاسفانه داده های اندکی در مورد مقدار الکل مصرفی، الگوی نوشیدن، نوع الکلی که می توان مصرف کرد و سایر عادت ها همچون عادت های رژیمی غذایی و سیگار کشیدن و اثرات این موارد بر روی پانکراتیت وجود دارد. اما به خاطر داشته باشید که کاهش مصرف الکل یا اجتناب از آن می تواند مانع از عود پانکراتیت حاد شود و درد در طول پانکراتیت مزمن را کمتر نماید.

    همش دروغه چرا شراب برا اروپائی ها خوبه اما برا ما ایرانیا بد ؟؟ چون شراب خوشی میاره، و اینجا خوشی ممنوعه ☆☆☆☆☆

    شراب مستی میاره و آدم رو سبک می کنه،اگر برا الکی خوش بودن باید شراب خورد،پس همو نخوری بهتره.دنبال لذتی برو که نیم ساعته نباشه عزیز

    هرچیزی زیادش بده حتی غذاخوردن اب خوردن شراب سرشارازترکیبات ضدپیریه وهیچوقت نمیزاره چربی درخون بمونه مصرف ماهی چن بارمعجزه میکنه میتونیدازدکتربپرسیدالبته دکترای مذهبی و ازدکتر

    خدای همش چرته چرته چرته محض بود….

    من دچار بیماری لوپوسم بعضیا بهم میگن بخور موندم بخورم یا نخورم وکتری نیست ایتجا پاسخ بده

    دوست عزیز اگه تا حالا نخوردی پس راجبش اظهار نظر نکن.مستی مال شراب نیست.مستی مال خوردن عرق زیاده که اصلا هم خوب نیست.




    شراب یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انگور بدست میاید.

    شراب برای جلوگیری از بیمارهای قلبی و عروقی مانند بیماری عروق کرونر قلب، آرترواسکلروز(سختی دیواره سرخرگها)، نارسایی قلبی، سکته قلبی و مغزی. همچنین برای جلوگیری از کاهش مهارتهای تفکر در سنین بالا، بیماری آلزایمر و دیابت نوع 2 نیز کاربرد دارد.

    برخی از مردم از شراب برای کاهش اضطراب، تحریک اشتها و بهبود هضم غذا از طریق افزایش اسید معده استفاده میکنند.

    شراب گاهی جهت بهبود زخم و رفع نودول های کوچکی که در آرتروز در اطراف مفاصل شکل میگیرد، بطور مستقیم روی پوست اعمال میشود.

    چگونه کار میکند؟

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    شراب حاوی الکل است که مسیرهای مختلف عصبی را در مغز مسدود میکند. همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی است که ممکن است اثرات مفید آنتی اکسیدانی روی قلب و سیستم گردش خون داشته باشد و از تشکیل لخته توسط پلاکتها جلوگیری کند.

    احتمالا موثر:

    پیشگیری از بیماری های سیستم قلب و عروق مانند سکته قلبی و مغزی، آترواکلروزیس، درد قفسه سینه: شواهدی وجود دارد که نوشیدن الکل برای قلب مفید است. نوشیدن روزانه یک نوشیدنی الکلی یا نوشیدن الکل 3 یا 4 بار در هفته یک قاعده  ی خوب برای افراد مصرف کننده ی الکل است. اما بیش از 2 بار نوشیدنی الکلی  در روز مصرف نشود. مصرف روزانه بیش از 2 بار نوشیدنی الکلی میتواند خطر مرگ را به اندازه ی مرگ ناشی از بیماری های قلبی افزایش دهد. در اینجا یافته های محققان مطرح میشود. بنظر میرسد مصرف نوشیدنی های الکلی مانند شراب توسط افراد سالم خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش میدهد. مصرف متوسط الکل(یک یا 2 بار روزانه) نسبت به عدم مصرف الکل،خطر بیماری های عروق کرونر، آترواسکلروزیس و حملات قلبی را تقریبا 30 الی 50 درصد کاهش میدهد. مصرف کم تا متوسط الکل(یک یا 2بار در روز) میتواند خطر نوعی از سکته ناشی از تشکیل لخته در عروق خونی(اسکمیک استروک) را کاهش دهد اما خطر نوعی از سکته که ناشی از پارگی عروق است(هموراژیک استروک) را افزایش میدهد. مصرف کم تا متوسط الکل(یک یا 2 بار در روز) درمقایسه با عدم مصرف الکل در سال قبل از اولین سکته قلبی با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی یا سایر دلایل ارتباط دارد. در مردان مبتلا به بیماری قلبی اثبات شده، نوشیدن ۱-۱۴ بار نوشیدنی الکلی در هفته شامل شراب، به نظر نمی رسد اثری بر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی یا سایر دلایل در مقایسه با مردانی که یکبار یا کمتر در هفته الکل مصرف می کنند، داشته است. نوشیدن ۳ بار یا بیشتر الکل در روز، خطر مرگ را در مردان مبتلا به بیماری قلبی افزایش می دهد. 

    کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی، سکته یا سایر عوامل:  شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر اندک تا متوسط شراب، خطر مرگ را به دلایل مختلف در افراد میانسال و یا مسن کاهش می دهد. 

    ممکن است در موارد زیر موثر باشد: 

    حفظ مهارت های فکری با افزایش سن: مردان مسنی که دارای سابقه نوشیدن الکل یک بار در روز بوده اند، در دهه ۷۰-۸۰ زندگی خود نسبت به مردانی که سابقه مصرف الکل نداشته اند، دارای توانایی بهتر در مهارت های فکری بوده اند. البته نوشیدن بیش از ۴ بار الکل در روز در افراد مسن به نظر می رسد سبب کاهش قابل ملاحظه توانایی فکر کردن شود. 

    پیشگیری از نارسایی احتقانی قلبی: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف نوشیدنی الکلی ۱ تا ۴ بار در روز خطر نارسایی در افراد ۶۵ ساله و بزرگتر کاهش می دهد. 

    پیشگیری از دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت: افرادی که نوشیدنی الکلی شامل شراب در مقادیر متوسط استفاده می کنند، کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند. افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که مقادیر متوسط الکل می نوشند، در مقایسه با افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که الکل نمی نوشند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری عروق قلب هستند. این کاهش خطر در افراد سالمی که مقادیر اندک تا متوسط الکل مصرف می کنند، نیز دیده می شود. 

    پیشگیری از زخم گوارشی ایجاد شده توسط هلیکوباکتر پیلوری: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر متوسط تا زیاد الکل (بیش از ۷۵ گرم) در هفته از نوشیدنی الکلی مثل آبجو و شراب خطر عفونت هلیکوباکتر را کاهش می دهد. 

    مدارک ناکافی برای: 

    پیشگیری از آلزایمر: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ۱ تا ۲ نوشیدنی الکلی در روز، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در مردان و زنان در مقایسه با کسانی که نوشیدنی الکلی مصرف نمی کنند، کاهش می دهد. 

    پوکی استخوان: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر متوسط الکل در خانم های که یائسه شده اند، سبب تقویت استخوان ها می شود. مصرف نصف یا یک نوشیدنی الکلی در روز، به نظر می رسد بهترین اثر را بر روی استحکام استخوان در مقایسه با افرادی که الکل مصرف نمی کنند یا مقادیر زیاد الکل مصرف می کنند، داشته باشد. 

    کاهش خطر سرطان: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ۲۱ نوشیدنی الکلی شامل شراب در هفته، ممکن است خطر مرگ ناشی از سرطان را اندکی کاهش دهد. 

    اضطراب: اثر الکل بر روی اضطراب متفاوت است و به وضعیت روانی مصرف کننده بستگی دارد. الکل برخی اوقات سبب کاهش اضطراب و برخی اوقات سبب افزایش اضطراب می شود و البته برخی اوقات هیچ اثری ندارد. 

    سایر مواردی که نیاز به مدارک بیشتر جهت اثبات اثربخشی شراب دارد: 

    درمان زخم

    درمان زخم گوارشی

    نوشیدن ۲ لیوان شراب (معادل ۱۵۰ سی سی) یا کمتر در روز در عمده بزرگسالان احتمالا بی خطر باشد. از مصرف مقادیر بیشتر اجتناب شود. مصرف مقادیر بیشتر می تواند سبب گرگرفتگی، گیجی، از دست رفتن هوشیاری، عدم تعادل در راه رفتن، تشنج، استفراغ، اسهال و سایر مشکلات جدی شود. 

    مصرف مقادیر زیاد شراب برای طولانی مدت می تواند سبب مشکلات سلامتی جدی مثل وابستگی، مشکلات فکری، مشکلات قلبی، مشکلات کبدی، مشکلات پانکراس یا ابتلا به انواع خاص سرطان شود. 

    توصیه ها و هشدارهای مخصوص: 

    بارداری و شیردهی: نوشیدن الکل در دوران بارداری خطرناک است. الکل می تواند سبب نقص جنین و سایر آسیب های جدی به نوزاد متولد نشده بشود. نوشیدن الکل در دوران بارداری، بخصوص در ۲ ماهه اول، خطر سقط جنین را بطرز قابل ملاحظه ای افزایش می دهد، همچنین سبب سندروم الکلی مرگ آور و اختلالات رفتاری و تکاملی پس از تولد می شود. در دوران بارداری از مصرف الکل اجتناب شود. 

    در دوران شیردهی از مصرف الکل اجتناب کنید. الکل وارد شیر می شود و سبب نقص تکاملی فکری و عضلانی (مثلا عدم توانایی در برگرداندن عضلات) می شود. مصرف الکل می تواند الگوی خواب نوزاد را تغییر دهد. الکل همچنین سبب کاهش شیر مادر شود. 

    آسم: نوشیدن شراب ممکن است سبب بروز حمله های آسم شود.این اثر ممکن است به دلیل سالیسیلات یا نیترات اضافه شده به شراب باشد. 

    نقرس:  مصرف الکل می تواند سبب بدتر شدن نقرس شود. 

    بیماری قلبی: در حالی که شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نوشیدن مقادیر متوسط شراب ممکن است به پیشگیری از نارسایی احتقانی قلبی کمک کند، شراب ممکن است برای کسی که قبلا به این شرایط مبتلا است، خطرناک باشد. مصرف الکل می تواند سبب درد قفسه سینه و بدتر شدن نارسایی احتقانی قلبی شود. 

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    بالا بودن فشار خون: نوشیدن ۳ یا تعداد بیشتر نوشیدنی الکلی در روز می تواند سبب افزایش فشار خون شود و بدتر شدن پرفشاری خون شود. 

    بالا بودن تری گلیسیرید: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن این شرایط شود. 

    بی خوابی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن بی خوابی شود. 

    بیماری کبدی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن بیماری کبدی شود. 

    شرایط عصبی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن برخی از اختلالات عصبی شود. 

    التهاب پانکراس: نوشیدن الکل می تواند التهاب پانکراس را بدتر کند. 

    سوزش معده و رفلاکس: نوشیدن الکل می تواند این شرایط را بدتر کند.

    نوعی اختلال خونی به نام پورفیری: الکل می تواند سبب بدتر شدن پورفیری شود. 

    مشکلات فکری: نوشیدن ۳ یا تعداد بیشتر نوشیدنی الکلی می تواند سبب بدتر شدن مشکلات فکری و کاهش توانایی فکر کردن شود. 

    جراحی: شراب سیستم عصبی مرکزی را کند می کند. این نگرانی وجود دارد که نوشیدن الکل قبل یا بعد از جراحی سبب کند شدن بیش از حد سیستم عصبی مرکزی شود. حداقل ۲ هفته قبل از جراحی از نوشیدن شراب خودداری کنید.

  • تصاویر پروفایل ناراحت بودن
  • تداخلات شدید: از این دسته ترکیب دارویی اجتناب کنید: 

    کلروپروپامید:  کلروپروپامید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان کلروپروپامید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف کلروپروپامید از مصرف شراب اجتناب شود. 

    سیساپراید: سیساپراید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان سیساپراید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف سیساپراید از مصرف شراب اجتناب شود. 

    سیکلوسپورین: شراب ممکن است سبب افزایش جذب سیکلوسپورین شود. مصرف همزمان سیکلوسپورین و شراب ممکن است سبب افزایش عوارض جانبی سیکلوسپورین شود. 

    دی سولفیرام: دی سولفیرام سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان دی سولفیرام و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف دی سولفیرام از مصرف شراب اجتناب شود. 

    فلودیپین: شراب قرمز می تواند شکست و جذب فلودیپین را تحت تاثیر قرار دهد. نوشیدن همزمان فلودیپین و شراب قرمز سبب افت شدید فشار خون می شود. 

    داروهای ضد افسردگی MAOI: شراب حاوی تیرامین می باشد. مصرف مقادیر زیاد سبب افزایش شدید فشار خون می شود. بدن به طور طبیعی تیرامین را می شکند و آن را دفع می کند. این فرآیند طبیعی از بالا رفتن فشار خون به دلیل حضور تیرامین جلوگیری می کند. برخی از داروهای ضدافسردگی از شکست تیرامین جلوگیری می کند. بنابرین مصرف همزمان داروهای ضد افسردگی و شراب سبب افزایش بیش از حد فشار خون می شود. 

    داروهای ضد درد: بدن داروهای ضددرد را می شکند و از بدن دفع می کند. الکل موجود در شراب ممکن است سبب کاهش سرعت شکست و دفع داروهای ضد درد شود. بنابرین مصرف همزمان داروهای ضددرد و شراب ممکن است سبب افزایش اثرات و عوارض جانبی این داروها شود. 

    داروهایی که سبب سمیت کبدی می شوند: الکل موجود در شراب سبب آسیب به کبد می شود. نوشیدن شراب به همراه این دسته از داروها سبب افزایش آسیب کبدی می شود. از مصرف همزمان این دسته از داروها و الکل اجتناب شود. 

    برخی از داروهایی که سبب آسیب کبدی می شوند شامل موارد زیر هستند: 

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    استامینوفن، آمیودارون، کربامازپین، ایزونیازید، متوتروکسات، متیل دوپا، فلوکونازول، ایتراکونازول، اریترومایسین، فنی توئین، لوواستاتین، پاراواستاتین، سیمواستاتین

    متفورمین: متفورمین توسط کبد شکسته می شود. الکل نیز توسط کبد شکسته می شود. نوشیدن همزمان شراب و متفورمین ممکن است سبب عوارض جانبی شدید شود. 

    مترونیدازول: مصرف همزمان الکل و مترونیدازول سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب می شود. 

    فنی توئین: بدن فنی توئین را می شکند و آن را دفع می کند. الکل موجود در شراب ممکن است سبب افزایش سرعت شکست فنی توئین شود. مصرف همزمان شراب و فنی توئین اثربخش فنی توئین را کاهش می دهد و احتمال صرع را افزایش می دهد. 

    داروهای آرام بخش (باربیتورات): الکل موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

    داروهای آرام بخش (بنزودیازپین):  الکل موجب خواب آلودگی و گیجی میشود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

    داروهای آرام بخش (مهارکننده های سیستم عصبی مرکزی): الکل موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

    تداخلات حد متوسط: در خصوص این ترکیب دارویی هوشیار باشید: 

    آنتی بیوتیک های سولفونامیدی: الکل موجود در شراب با آنتی بیوتیک های سولفونامیدی تداخل دارد. مصرف همزمان این آنتی بیوتیک ها و شراب سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و تپش قلب می شود. از مصرف همزمان شراب و آنتی بیوتیک سولفونامیدی اجتناب کنید. 

    آسپیرین: آسپیرین می تواند سبب آسیب معده، زخم معده و خون ریزی شود.مصرف همزمان آسپیرین و شراب ممکن است سبب افزایش خطر زخم معده و خونریزی شود. 

    سفاماندول: الکل موجود در شراب با سفاماندول تداخل دارد. مصرف همزمان سفاماندول و الکل می تواند سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب شود. از مصرف همزمان سفاماندول و الکل اجتناب شود. 

    سفوپرازون: الکل موجود در شراب با سفوپرازون تداخل دارد. مصرف همزمان سفوپرازون و الکل می تواند سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب شود. از مصرف همزمان سفوپرازون و الکل اجتناب شود. 

    اریترومایسین: اریترومایسین سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان اریترومایسین و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف اریترومایسین از مصرف شراب اجتناب شود. 

    گریزئوفولوین: گریزئوفولوین سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان گریزئوفولوین و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف گریزئوفولوین از مصرف شراب اجتناب شود. 

    داروهای مهارکننده اسید معده: داروهای مهارکننده اسید معده با شراب تداخل دارند. نوشیدن شراب به همراه این دسته از داروها ممکن است سبب افزایش جذب الکل و افزایش اثرات جانبی الکل شود. 

    داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAID): داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی جهت کاهش درد و تورم استفاده می شوند. این داروها می توانند سبب آسیب معده، روده، ایجاد زخم گوارشی و خون ریزی شود. الکل موجود در شراب نیز سبب آسیب معده و روده می شود. مصرف همزمان داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی و شراب سبب افزایش خطر خون ریزی و زخم گوارشی می شود. از مصرف همزمان آنها اجتناب کنید. 

    تولبوتاماید: تولبوتاماید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان تولبوتاماید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف تولبوتاماید از مصرف شراب اجتناب شود. 

    وارفارین: وارفارین سرعت انعقاد خون را کم می کند. مصرف مقادیر زیاد الکل ممکن است سبب تغییر اثربخشی وارفارین شود. حتما بصورت منظم آزمایش خون دهید. ممکن است نیاز به تغییر دز وارفارین باشد. 


    درباره ما


    تماس با ما


    ثبت شکایات


    سیبویه برای پزشک


    سیبویه برای بیمارستان


    سیبویه برای داروخانه


    قوانین و مقررات


    حریم خصوصی


    حفظ امنیت اطلاعات

    تهران – شهرک غرب – بلوار دادمان – خیابان ارغوان غربی – سروناز یک – پلاک 18

    info@sibooye.com

    021-25917905

    Copyright © 2020 Balatarin, LLC


    رمز عبور را فراموش کرده‌ام

    سنت نوشیدن شراب قبل از خوردن غذا از فرانسه به ما رسید. در طول قرن ها، آنها به طور پیوسته این سنت را مشاهده کرده اند. بعضی از مردم معتقدند که استفاده از این نوشیدنی مکرر باعث الکل می شود و از آن سود نمی برد. و بسیاری از پزشکان این دیدگاه را متذکر می شوند و ادعا می کنند که شراب در دوزهای معقول نه تنها به بدن آسیب نمی رساند، بلکه همچنین به بهبود سریع یک فرد پس از بسیاری از بیماری ها کمک می کند. شراب مضر است و باید هر روز مصرف شود؟ برای پاسخ به این سوال، لازم است تمام طرفهای مثبت و منفی را کاملا بررسی کنیم.

    شراب از انواع توت ها، شکر و آب با تخمیر ساخته شده است. اغلب برای تهیه نوشیدنی با استفاده از انگور از انواع مختلف، اگر چه شراب خانگی نیز از گیلاس، مرغ و دیگر انواع توت ها که در طرح رشد می کنند تهیه می شود.

    شراب غنی از ویتامین ها و مواد معدنی. این شامل منگنز، ید، روبیدیوم، پتاسیم و فسفر است. ویتامین های C، B، PP، اسانس و استرها وجود دارد. این مواد بدن به خوبی بدن انسان هستند و به کاهش فشار کمک می کند. این نوشیدنی حاوی مواد است که به عنوان داروهای ضد باکتری عمل می کنند. شراب حاوی اجزای خاصی است که به حذف سموم از بدن کمک می کند.

    شراب دارای یک رادیواکتیو طبیعی است که برابر با آب معدنی شفا است.

    دشوار است بگویم که استفاده از شراب بیش از سود و زیان است. در مقادیر متوسط، شراب قرمز سالم قطعا برای بیماری های قلبی عروقی مفید است.. جای تعجب نیست که شراب در خانه، در فرانسه، مرگ و میر ناشی از چنین بیماریهایی حداقل است، اگرچه غذاهای فرانسوی روغن چرب و زیاد در کلسترول هستند. می توان نتیجه گرفت که نوشیدن شراب در روز قیامت مضر نیست. لیست خواص مفید نوشیدنی:

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    کدام یک از اجزای نوشیدنی مفید است هنوز ناشناخته است. متخصصان بدون موفقیت در تلاش برای سرنخ.

    لازم به یاد آوری است که نه همه شراب می تواند تاثیر مثبت بر بدن و کمک به درمان بیماری ها. محصول باید با کیفیت بالا و چاشنی خوب باشد.

    شراب قرمز انگور اثر مثبت بر روی سیستم خونساز دارد. نوشیدن باعث تشکیل لخته های خون و پلاک ها می شود که مانع از عروق می شوند.

    فقط یک لیوان نوشیدنی به شما اجازه می دهد تا رگ های خونی را گسترش دهید، گردش خون را نرمال کرده و فشار را کاهش دهید. دوزهای کوچک کگار برای بیمارانی که در مراحل توانبخشی پس از حمله قلبی و عملیات سنگین تجویز می شوند، تجویز می شوند. هر روز یک بیمار چند قاشق چای خوری داده می شود و در صورت لزوم با آب رقیق می شود.

    شراب سوء استفاده با سرطان نمی تواند، چرا که آن باعث افزایش فعالیت سلول های سرطانی می شود. اما این نوشیدنی خورشیدی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ای که می تواند برخی از انواع سرطان را جلوگیری کند کاملا مناسب است. بنابراین، از لحاظ علمی ثابت شده است که سرطان پروستات در درمان پیچیده با موفقیت با شراب درمان می شود.

    انگور حاوی مواد خاصی است که از انواع آفات محافظت می کند. این خواص انتقال و گناه است. آزمایش ها نشان داده اند که آن را به طور فعال با پاتوژن ها گرفته شده است. اثربخشی اثبات شده در مبارزه با ویروس ها، تبخال و بیماری های قارچی. افرادی که به طور متوسط ​​از یک نوشیدنی آفتابی استفاده می کنند، خیلی کمتر بیمار هستند.

    دانشمندان کاملا ثابت کرده اند که شراب، زندگی را طولانی تر می کند.. این نوشیدنی حاوی ماده فعال رزوراترول است که می تواند عمر قارچ های مخمر را تا 80٪ افزایش دهد. مطالعات بر روی انسان و دیگر پستانداران انجام نشده است، بنابراین معلوم نیست که آیا این ماده بر طول عمر انسان تاثیر می گذارد.

    بسیاری از رقصندگان از یک رژیم غذایی منحصر به فرد لذت می برند که شامل یک بطری شراب سفید با پنیر یا قرمز با میوه های مختلف است. اجزای قرصی موجود در محصول برای حفظ شکل خوب کمک می کند. علاوه بر این، نوشیدنی حاوی اجزایی است که سیستم غدد درون ریز را تحریک می کند و به بازگرداندن میکرو فلور روده کمک می کند. اگر شراب کافی بخورید، خطر ابتلا به سنگ کلیه کاهش می یابد و سموم به سرعت از بین می روند.

    خوردن یک لیوان کوچک از یک نوشیدنی خورشیدی قبل از خوردن غذا، یک کار معده و روده را فعال می کند. اشتها بهبود می یابند، غذای وارد شده به معده سریعا هضم شده و هیچ ركودی وجود ندارد.

    واقعیت این است که یک شراب خوب کمک می کند تا به سرعت از تجربیات و استرس خود خلاص شوید، بسیاری از مردم از ابتدا بدانند. این ضد افسردگی طبیعی شما اجازه می دهد تا به سرعت از بین بردن تنش و تشویق. فردی که نوشیدنی کاملا نوشیدنی بیشتری دارد، با اعتماد به نفس و آرامش بیشتر می شود، برای او آسان است که با افراد اطرافش ارتباط برقرار کند.

    زنان می توانند شراب با کیفیت مناسب مصرف کنند. تنها استثناء دوره حاملگی و شیردهی است.. این نوشیدنی جادویی باعث افزایش الاستیک پوست، جلوگیری از ظهور سلولیت و بهبود گردش خون می شود. در طول قاعدگی، شراب به عنوان وسیله ای است که باعث تولید استروژن می شود.

    این ممکن است عجیب و غریب به نظر برسد، اما متخصصین تغذیه، کودکان را به عنوان داروهایی با اشتهای کم و یا کمبود های رشد و وزن در کودکان تجویز می کنند. دوز درماني 1 قاشق چای خوری قبل از هر وعده غذایی است.

    بچه ها فقط می توانند Cagoras را به عنوان دکتر تجویز کنند! شما نمی توانید خود را درمان کنید و شروع به دادن الکل به بچه ها تنها به توصیه یک همسایه یا دوست دختر.

    نوشیدنی های معطر می تواند به طور معقول مصرف شود هر روز برای عادی کردن کار دستگاه گوارش یا برای بهبود بیماری. تعدادی از شرایط باید مشاهده شود:

    شما نباید بطری شراب را بخرید، که بیان می کند که نوشیدنی از ماده خشکسالی بهبود می یابد – این می تواند جایگزینی با کیفیت پایین باشد.

    نوشیدنی های معطر ممکن است شامل مواد مغذی و ویتامین ها باشد، ممکن است ترکیباتی نیز وجود داشته باشد که برای سلامتی مضر هستند. اگر تولید شراب تکنولوژی شکسته شود و یا نوشیدنی تولید شده در زیر زمین باشد، ممکن است مقدار زیادی مواد سمی داشته باشد. تولید پروتئین های میکرو فلوراسیون با مواد شیمیایی ذخیره شده اشتباه رخ می دهد. شراب نوشیدن می تواند به این بیماری ها منجر شود:

    افرادی که سابقه ابتلا به دیابت نوعی دارند، حتی در دوزهای کوچک ممنوع است.

    قبل از شروع به مصرف این نوشیدنی الکلی روزانه برای اهداف پیشگیرانه یا درمانی، لازم است با دکتر مشورت کنید.

    بسیاری از مردم شراب جوان خانگی را مفید ترین و طبیعی ترین می دانند. این کاملا درست نیست، زیرا در اینجا نقش دارد که از آن نوشیدنی تهیه شده و رعایت تکنولوژی. علاوه بر این، محصول خانگی به اندازه کافی تمیز نیست و حاوی مقادیر زیاد روغن های فوسل استکه در طول تخمیر تشکیل می شوند، این مواد بسیار سمی هستند.

    اما مزایای استفاده از شراب های با کیفیت بالا در خانه هنوز کاملا قابل ملاحظه است:

    شراب که در خانه پخته شده بسیار مفید است. اما این را فراموش نکن مزیت نوشیدنی تنها در صورتی خواهد بود که در مقادیر متوسط ​​استفاده شود.

    شراب، به خصوص داخلی، ممکن است مسموم شود. برخی از مردم از گوگرد استفاده می کنند تا در خانه نوشیدنی مصرف کنند، که بیش از حد می تواند باعث مسمومیت شود.

    مصرف بیش از حد محصول منجر به مسمومیت با الکل می شود، با تمام عواقب ناشی از آن. علاوه بر این، ممکن است مسمومیت غیر الکلی، اگر برای تهیه میوه با سنگ – زردآلو، گیلاس، آلو استفاده می شود. هسته چاله ها در مقادیر زیادی حاوی اسید پروستیک است که به نوشیدنی ها منتهی می شود و به انسان ها سمی است.

    اگر برای تهیه و نگهداری نوشیدنی با استفاده از ظروف فلزی، مسمومیت با شراب می تواند در مورد آن باشد. هنگامی که یک محصول با یک فلز ارتباط برقرار می کند، واکنش شیمیایی با انتشار مواد سمی رخ می دهد.

    یک لیوان شراب خوب ساله به طور مرتب به کسی آسیب نمی رساند. برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی، مهم است که تنها نوشیدنی با کیفیت مصرف کنید و از آن سوء استفاده نکنید.

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    پزشکان مدت ها گفته اند: این شراب خشک قرمز دارای خواص مثبت زیادی است. این یک منبع از ویتامین ها و. بنابراین، مزایای شراب قرمز خشک آشکار است. با این حال، همه چیز در حد اعتدال خوب است. شراب خشک خشک می تواند نه تنها سود، بلکه همچنین آسیب می رساند.

    اساس این نوشیدنی – رزوراترول. این ماده است که تضمین می کند که خطر بیماری های عروقی و قلب به شدت کاهش می یابد. پزشکان مدت ها متوجه شده اند که مصرف متوسط ​​شراب قرمز خشک منجر به این واقعیت می شود که احتمالا انفارکتوس قلب تکراری تکرار نمی شود.

    این یک درمان مستقیم برای سرماخوردگی نیست. اما به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، این شراب به دلیل پلی فنولهای موجود در آن بهترین گزینه است.

    فرانسوی ها، که از این نوشیدنی به عنوان آب استفاده می کنند، مدت ها متوجه مفید بودن شراب قرمز خشک شده اند. ساکنان فرانسه – دوستداران غذاهای چرب و سرخ شده. با این حال، آنها به ندرت از کلسترول بالا، سموم و سرباره رنج می برند، زیرا آنها شراب قرمز خشک بسیار با کیفیت حاوی ساپونین و کاتچین را می نوشند.

    یکی دیگر از دلایل مهم – نوشیدنی باعث خلق و خوی و کاهش فشار خون می شود. اگر قبل از رفتن به رختخواب یک لیوان بنوشید، بی خوابی بعید به نظر می رسد. در میان نشانه های شراب نوشیدنی عبارتند از:

    سرانجام شراب قرمز یک راه عالی برای از دست دادن وزن است. برای از دست دادن کیلوگرم آن با آناناس یا پنیر مست است. نکته اصلی این است که آن را نباشید

    حامیان آسیب این نوشیدنی – در مورد همان تعداد مخالفان. و حقیقت گناه نیست، بلکه در تولید کنندگان آن است. البته، تقلبی می تواند بر سلامت تاثیر بگذارد.

    در برخی از بیماری ها، حتی شراب قرمز با کیفیت بالا نمی تواند مست شود. بنابراین، اگر هر فرد سیروز کبد، سرطان معده یا افزایش شکنندگی استخوانها مصرف شود، هیچ کدام از این نوشیدنی ها نمی توانند مصرف شوند. اگر بیمار مبتلا به ایسکمی، کولسیستیت یا افسردگی باشد، شراب برای بیمار مقارن است.

    مهمترین چیزی که شراب نوشیدن مقدار آن است. اگر عینک بیشتری در روز بنوشید، افسردگی، پیش از سکته یا وضعیت پیش از انفارکتوس، سیروز، پانکراتیت و حتی انکولوژی می تواند رشد کند.

    چه شرابي، نميتوانيد توضيح دهيد برای قرن ها، بحث در مورد اینکه آیا شراب خشک قرمز مفید است یا نه فروختن. دانشمندان پزشکی قبلا تایید کرده اند که خواص سودمند و اثرات مفید آن در بدن در هنگام مصرف در دوزهای متوسط ​​است. برای درک بهتر این موضوع، جزئیات بیشتری از مزایای شراب قرمز و آسیب را در نظر بگیرید.

  • عکس پروفایل فائزه
  • استفاده از شراب قرمز چیست؟

    شراب قرمز دارای خواص شفا است و اثر ضد باکتری، ضد عفونی کننده، تسکین دهنده و آرامش بخش دارد. این کمک می کند تا بعد از یک روز سخت احساس خستگی و کارهای اضافی را کنار بگذارید. با این حال، آسیب شراب قرمز در این واقعیت است که استفاده از آن در دوزهای کوچک بیداری میل به نوشیدن بیشتر است. و چنین تمایل غلط است. بنابراین، هنگامی که برای اهداف دارویی استفاده می شود، ضروری است که به طور واضح دوز برای خود تعیین شود و از آن نگذریم.

    متوجه شده است که شراب قرمز به پس از یک بیماری ناتوان کننده کمک می کند تا بعد از خونریزی و بیماری ها سطح هموگلوبین را در خون افزایش دهد.

    در بسیاری از درمانگاه ها، دوزهای کوچک شراب قرمز بیش از یک بار به رژیم غذایی بیماران تزریق شد. شراب بدون شک دارای اثر بخشی برای بیماران مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی و برونشادی ریوی، دستگاه گوارش و همچنین بیماری های جسمی است. شواهدی وجود دارد که شراب قرمز خشک طبیعی با فشار خون بالا در دوزهای کوچک نیز بسیار مفید است. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که شراب قرمز dilates رگ های خونی و فشار خون کمی کاهش می یابد.

    چگونه شراب قرمز بخوریم تا از آن صدمه ای نداشته باشد؟

    شراب قرمز به سلامت شما آسیب نمی رساند، اما فقط به نفع خود، باید 3 قاشق غذاخوری در روز، که حدود 50 گرم است. این می تواند بلافاصله گرفته شود و یا به سه مرحله کشیده شود. نکته اصلی این است که شراب طبیعی و با کیفیت خوب است. Resveratol، ماده ای که در برنج، زغال اخته و بادام زمینی نیز یافت می شود، خواص شفائی آن را می دهد.

    برای شراب قرمز خشک مفید است؟

    شراب قرمز حاوی ویتامین B1، B2، فسفر، اسید آسکوربیک، طلا، آهن، منگنز، ید و پتاسیم است. خواص درمانی شراب قرمز به علت اسید آمینه موجود در آن و آنتی اکسیدان های طبیعی – فلاونوئیدها است. با توجه به این خواص، شراب قرمز به طور فعال برای پیشگیری و درمان سرطان استفاده می شود.

    هنگام محافظت از بدن در مقابل سرطان، شراب قرمز دوگانه است: اولا، رزوراتول موجود در شراب، سلول های بدن را از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش و اشعه ایکس محافظت می کند، و در مرحله دوم، از جمله اجزای شراب مانند کاتچین ها و ساپونین ها نقش آنتی اکسیدان هایی را که محافظت می کنند مولکول های سلول DNA از رادیکال های آزاد.

    شراب قرمز همچنین یک پیشگیری عالی در برابر آترواسکلروز است. با تشکر از او، کلسترول از بدن خارج می شود، یک متحد وفادار از حملات قلبی و سکته مغزی است.

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    بسیاری از مطالعات پزشکی متوجه تخریب سلول های سرطانی در بیماران مبتلا به بیماری های پستان و خون شده اند.

    Resveratol کمک می کند تا رقیق خون، و همچنین جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها. این بدان معنی است که در افرادی که گاهی از شراب قرمز در دوزهای کوچک استفاده می کنند خطر ابتلا به لخته شدن خون در لومن عروق خونی بسیار کاهش می یابد.

    Resveratol بیستمولنت طبیعی است و دارای خواص مشابه استروژن هورمون است.

    با کاهش میزان خون، کمبود ویتامین و کم خونی به منظور بهبود وضعیت بیمار، می توانید یک لیوان شراب را برای هر هفته بخورید.

    برای آنفلوآنزا، سرماخوردگی، پنومونی و برونشیت، 50 گرم شراب گرم با همان مقدار آب معدنی رقیق شده و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه، ماکارونی، دارچین و یک قاشق غذاخوری عسل کمک می کند. 3-4 روز 3 بار مخلوط کنید.

    شربت قرمز گرم شده در صورتی که روزانه 50 گرم مصرف شود سل را درمان می کند. همان دوز، اما شراب سرد، کمک می کند تا از اسهال خلاص شوید، زیرا آن دارای خواص ضد سمی و رطوبت است.

    شراب سرخ می تواند برای درمان کم خونی استفاده شود، زیرا با آهن غنی شده است. برای انجام این کار، کافی است هر روز با مقدار کمی شراب بنوشید.

    30 گرم شراب قرمز نیمه شیرین یا شیرین به افرادی که از بی خوابی رنج می برند قبل از رفتن به رختخواب کمک می کند. با این حال، از آن استفاده کنید هر روز، به طوری که باعث نمی شود اعتیاد.

    برای کمک به بهبودی بدن از بیماریهای طولانی و ناتوان کننده، باید هر روز 50 گرم گندم را مصرف کنید. آنها آن را در شیرینی های کوچک نوشیدن، چای داغ سبز یا گیاهی نوشیدن، و سپس گرم کردن و رفتن به رختخواب.

    فشرده سازی شراب قرمز سرد یک درمان عالی برای اسپری، کبودی، کبودی و درد ناشی از آسیب است. برای شکستگی، توصیه می شود 2 قاشق غذاخوری شراب 3-4 بار در روز بنوشید.

    آیا شراب قرمز خشک مضر است؟

    باید نوشیدنی شراب قرمز را یادآوری و هشدار داد. مصرف منظم آن در دوزهای بیش از 50 گرم باعث ایجاد سرطان دهان و حنجره می شود، مخصوصا برای افراد سیگاری. شراب برای افرادی که از اضافه وزن رنج می برند توصیه نمی شود، زیرا اشتها به میزان زیادی افزایش می یابد. افراد دارای اسیدیته بالا از آب معدنی در هر نوع از هر دو شراب قرمز و سفید مخالف هستند. شما نمیتوانید از شراب و افراد با بیماریهای کبد، پانکراس، زخم معده و زخم دوازدهه استفاده کنید. برای این دسته از بیماران، سوال این است که آیا شراب قرمز خوب یا مضر است حتی ارزش آن را ندارد، چرا که برای آنها به وضوح تعریف شده است.

    ماده ای مانند پلی فنول، که بخشی از شراب است، می تواند یک حمله میگرن را تحریک کند، به طوری که افرادی که اغلب دارای سردرد هستند، نوشیدن آن ناخوشایند است. همچنین می تواند باعث ایجاد حساسیت شود، بنابراین افراد مبتلا به آلرژی باید از مصرف بیش از حد این نوشیدنی دوری کنند.

    در آسم، شراب می تواند باعث خفگی شود، زیرا حاوی نگهدارنده دی اکسید گوگرد است.

    مثل سایر داروها، شراب نیاز به دقت در مصرف دوز دارد. در بعضی از بیماری ها، معمولا منع مصرف دارد و بنابراین قبل از مصرف آن، حتی در دوزهای کوچک، لازم است با پزشک خود مشورت کنید. اما تغذیه با شیر مادر، بارداری و شراب قرمز ناسازگار است.

    اگر هیچگونه منع مصرف وجود نداشته باشد، پس از آن یک دوز مطمئن 50 گرم در روز در نظر گرفته می شود. شراب قرمز بدن خود را احیا و احیا می کند، به مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند، و دوز صحیح تضمین می کند که مزایای شراب قرمز پاک نمی شود.

    شراب – نوشیدنی طول عمر یا معجون مضر شراب قرمز: منافع و آسیب نوشیدن خدایان.   در قفقاز، آن “شیر سالمندان” نامیده می شود. و عمر خیام نوشت:

    شراب ممنوع است، اما چهار “اما” وجود دارد:   این بستگی دارد که با چه کسی، چه زمانی و به بهترین وجه، وی شراب می بخشد.   با توجه به این چهار شرایط   تمام شراب معقول اجازه داده شده است.

    برای شراب قرمز  استفاده از انواع مختلف خام انگور سیاه و سفید آبی:

    هنگامی که آنها می گویند: “مزایای بهداشت شراب،” آنها معمولا به معنی قرمز است. به خصوص قرمز خشک. و البته، فقط با کیفیت بالا، شراب واقعی، بدون افزودنی های مضر، مواد نگهدارنده و رنگ.   همانطور که یوهان ولفگانگ فون گوته گفت: “زندگی خیلی کوتاه است برای نوشیدن آب شراب.”

    شراب قرمز حاوی مقادیر زیادی از مواد مفید و ریزمغذی ها است.   در چاله های انگور، فلاونوئیدها (آنتی اکسیدان ها) برای فعال شدن آنزیم ها و سیستم ایمنی لازم است. تولید آنزیم ها در مقدار مناسب اثر مثبت بر دستگاه گوارش دارد.

    افزایش قدرت ایمنی به مبارزه با سرماخوردگی، بیماری های تنفسی و عوارض آن کمک می کند. برای عفونت های تنفسی حاد، آنفلوآنزا توصیه می شود که شراب قرمز گرم (50 میلی لیتر 3 گرم در روز) با اضافه کردن فلفل سیاه، دارچین و عسل را بنوشید.

    فلاونوئیدها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.   آنتی اکسیدان ها باعث آزاد شدن هیستامین می شوند که مسئول مبارزه با آلرژن ها است.   یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها پروسیانید است. این مواد دارای اثرات مثبت بر سیستم گردش خون، رگ های خونی، محافظت از آنها از اندوتلیوم، که باعث آسیب به بدن می شود. اختلال عملکرد اندوتلیال باعث می شود که بسیاری از بیماری های قلبی آسیب ببینند. به عنوان مثال، آترواسکلروز، فشار خون بالا، نارسایی کرونر و غیره

    پروسیانید ها اثرات مضر اندوتلیوم را محدود می کنند، بنابراین محدود کردن رشد بیماری های قلبی عروقی.

    حتی یک اصطلاح به عنوان “شراب درمان” وجود دارد – شراب خشک قرمز نوشیدنی روزانه با 1-4 عینک برای اهداف درمانی.

    در افراد مبتلا به حمله قلبی، خطر عود 70٪ کاهش می یابد.   پروانتوسایانید ماده می تواند برخی از انواع باکتری هایی را که به بدن آسیب می رساند، شکست دهد. به عنوان مثال، Streptococcus mutans. این نوع باکتری مینای دندان را از بین می برد، ظاهر پوسیدگی را تحریک می کند.   یکی دیگر از مواد مفید – تانن – در پالپ، در دانه های انگور، و همچنین در ساقه وجود دارد. تانین عروق خونی را افزایش می دهد که به جریان خون بهتر کمک می کند.

    یکی دیگر از فلاونوئید – رزوراترول – عادی متابولیسم سلولی، کمک می کند اکسیژن به طور فعال وارد سلول ها. از تولید نئوپلازی ها، سلول های سرطانی جلوگیری می کند، از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان. تنظیم متابولیسم چربی کبد. رسکوراترول سبب کاهش قند خون می شود و از این طریق مانع توسعه دیابت و چاقی می شود. تنش کلی، فعالیت جسمی و ذهنی را افزایش می دهد.

    مزایای شراب قرمز این است که به تحریک فرآیندهای متابولیک کمک می کند. آن را تعادل نیتروژن، کانی و کربوهیدرات را رفع می کند.

    شامل ویتامین های گروه B، C، PP، مواد معدنی (منیزیم، پتاسیم، ید، فسفر، منگنز، روبیدیوم، کبالت).   مقدار بالای آهن در شراب به کم خونی کمک می کند.   مزیت بی نظیر شراب قرمز این است که آن را به عنوان یک آرام بخش برای سیستم عصبی انسان عمل می کند.

    برای مزایای جنسی زن این نوشیدنی بی ارزش است. در دوزهای متوسط، شراب برای پوست مناسب است. با توجه به مواد موجود و آنتی اکسیدان ها، کشش و تولید کلاژن آن افزایش می یابد. از جمله در مناطق مشکل بدن (جلوگیری از سلولیت).

    برای افراد مبتلا به فشارخون پایین، فشار خون پایین، بهتر است شراب قرمز شیرین (جدول) را بنوشید. فشار را افزایش می دهد. درجه بالاتر، بالاتر فشار می تواند افزایش یابد. نکته اصلی – نوشیدن مضر نیست.

    بر خلاف قرمز خشک، با توجه به مقدار زیادی از اسید های میوه فشار را کاهش می دهد. اسید به عنوان یک ضد اسپاسم عمل می کند. کشتی ها گسترش می یابند مزایای نوشیدنی انگور در مصرف معقول آن. میزان مصرف شراب به نفع بدن – 100-150 میلی لیتر در روز.

    شراب قرمز می تواند مضر باشد و در موارد مصرف بیش از حد نوشیدنی یا مصرف آن، به رغم موارد منع مصرف دارو، سمی باشد.   با سوء استفاده، تخریب فعال سلول ها شروع می شود:

    همچنین بیش از حد هورمون ها باعث بیماری های زیر می شود:

    مشکالت استفاده از شراب قرمز:

    بنابراین، شما می توانید تنها یک نتیجه – سوء استفاده نیست!   مقدار معقول شراب قرمز، توجه دقیق به سلامت آنها عوارض جدی را تحریک نمی کند.

    برای اینکه شراب قرمز تبدیل به مفید تر شود و آسیب نرساند، می توانید به درستی محصولاتی را انتخاب کنید که با آن ترکیب شده اند.

    مهم است که فرآیند نوشیدن یک نوشیدنی انگور یک عمل فوق العاده است و یک وعده غذایی پر از معنی و الهام بخش است.

    لذت بردن از رنگ، طعم واقعی، عطر نوشیدنی انگور زیبا. و، البته، برقراری ارتباط با افرادی که در حال حاضر شما را محاصره می کنند.

    رهبر در مصرف سرانه مصرف شراب، فرانسه، با امید به زندگی بلند او مشهور است. آنها شوخی می کنند که شمار دوستداران شراب قدیمی بیش از تعداد پزشکان در همان سن است. آیا امید به زندگی مربوط به مصرف این نوشیدنی، شراب قرمز برای سلامت انسان است؟

    اکتشافات علمی اخیر، بعضی از اندیشه های به اصطلاح در مورد یک شیوه زندگی سالم را تبدیل می کند. پس از سالها استعفای، شراب لورل برنده بسیاری از بیماری ها را بازمی گرداند.   نظرات در مورد مزایا هنوز هم تقسیم شده است. طرفداران vinolecheniya ذکر حقایق در مورد خواص شفا نوشیدنی، شناخته شده از دوران باستان است. به عنوان مثال، Cahors خشک، که در مراسم کلیسا برای همبستگی (از جمله نوزادان) استفاده می شود، دارای ویژگی تقویت کبد و مبارزه با بیماری های قلبی، تقویت رگ های خونی است.

    مخالفان این درمان، نمایندگان داروهای رسمی، از این نوع درمان مراقبت می کنند و در عین حال ویژگی های شراب برای بدن مفید هستند.

    مهمترین چیز در استفاده از شراب، اعتدال است. جذابیت بیش از حد با vinolechenie – و تمام خواص از نوشیدنی نه تنها غفلت مفید است، اما شروع به مخرب بر بدن تاثیر می گذارد.

    دانشمندان یک بار مقدار قابل توجهی نوشیدنی را در یک زمان ایجاد کرده اند که منجر به یک مزیت می شود: بیش از 500 میلی لیتر در روز. ما می دانیم که نظر پوترو پروستومدوف محقق روسی که ادعا می کند که شراب های سفید دارای اثرات ضد عفونی کننده و تقویت کننده هستند، قرمز ها بدن را با مواد مغذی تامین می کنند، قدرت های تقویت کننده انرژی را تامین می کنند و درخشان می شوند که ریه ها را با اکسیژن غنی می کنند. برای درک اینکه چگونه شراب قرمز تاثیر می گذارد، ارزش خواندن خواص آن است.

    شراب خشک:

    استدلال طرفداران vinolecheniya نگاه وزن. برای کسانی که نوشیدن نوشیدنی نه به خاطر مسموم کردن، بلکه برای درمان و پیشگیری از بیماری ها، قوانین خاصی وجود دارد. آنها از لحاظ تنوع، قدرت و نوع شراب، درجه حرارت آن و نحوه استفاده از آنها مهم هستند.

    در اینجا برخی از حقایق به نفع نوشیدنی شریف است:

    مخالفان vinolecheniya منجر به مخالفت:

    سازمان بهداشت جهانی پس از بررسی بیش از نیمی از هزار تحقیق مستقل در مورد اثرات شراب بر بدن انسان نتیجه گیری کرد که استدلال ها به نفع شراب قبل از تأثیر منفی آنها بسیار ضعیف است.   تاکید می شود که استفاده از شراب می تواند بیماری هایی مانند پانکراتیت، سیروز و فشار خون بالا، نارسایی قلبی را تشدید کند.

    در موسسات پزشکی در اروپا برای دو صد سال است که تمرین درمان شراب وجود دارد. Cardiobol تجویز می شود برای شراب سفید در دوزهای درمانی، با شراب قرمز برای مشکلات دستگاه گوارش و برای عادی شدن خون.

    خواص شفا شراب شصت جزء آن است، از جمله:

    دوز درماني شراب قرمز خشک اندازه گيری از دو قاشق غذاخوری تا 180 ميلیگرم در روز است. برای زنان، میزان کمی کمتر است – شما می توانید تا 150 میلی لیتر بنوشید. بسته به نوع بیماری، ممکن است مقدار دوز کمی افزایش یابد. بنابراین، با کاهش سطح هموگلوبین (کم خونی)، این میزان را می توان به دو عدد چشم در روز افزایش داد.   درمان شراب شامل استفاده از تنها محصول طبیعی است. هنگام نوشیدن شراب، باید به یاد داشته باشید که دوز بیش از پنجاه میلی لیتر پاسخ طبیعی و تمرکز توجه را کاهش می دهد. این اثر به شدت آب و هوای گرم را افزایش می دهد. به یاد داشته باشید که اشتیاق بیش از حد برای شراب در مقادیر زیاد منجر به مشکلات جدی می شود. شراب برای افراد مبتلا به زخم معده و گاستریت نوشیدن نیست.

    سردرد بعد از نوشیدن شراب، حتی در مقادیر کم، ظاهر می شود. دلیل این امر تأثیر تانن است. آنها فشار خون را افزایش می دهند که منجر به ناراحتی می شود. اما معمولا سردرد ناشی از مصرف بیش از حد الکل است. شراب خشک با کیفیت که از نور خورشید دور نگه داشته شده نباید درد ایجاد کند.   اعتقاد بر این است که شراب از گونه های انگور “Isabella” و “Noah” برای انسان ها مضر است. این سوال جنجالی است که تا به حال پاسخ قطعی نگرفته است. شراب از این گونه ها توصیه می کنند که نوشیدن افراد مبتلا به بیماری های سیستم گردش خون و افرادی که دچار فشار خون بالا هستند.   برای درمان، می توانید شراب بخورید، آن را با آب رقیق کنید. مهم است که آب به نوشیدنی ریخته شود و نه برعکس. بنابراین طعم و عطر باقی می ماند.   آیا اثر شفا به رنگ شراب بستگی دارد؟   پزشکان توصیه می کنند که انواع قرمز نوشیدنی ترجیح دهند. این حاوی آنتی اکسیدان های بیشتر است، اما در همان زمان، در شراب سفید این عناصر همان بهترین توانایی برای نفوذ بدن.   در میان انواع توصیه شده برای سلامتی Pinot، Merlot و Cabernet. آنها از انگور با پوست سخت ساخته شده اند که حاوی تمام مواد مفید است. تاثیر شراب بر سیستم قلبی عروقی  شراب دارای اثر متعادل کننده روی تشکیل لیپیدها در خون است. بنابراین، این یک پیشگیری از ترومبوز است. گسترش عروق، نوشیدنی ها باعث کاهش کلسترول می شود. ثابت شده است که در فرانسه، که در آن کل فرهنگ نوشیدن شراب وجود دارد، میزان مرگ و میر از حملات قلبی 56 درصد کمتر است. شراب در برابر انکولوژی  مرکز پزشکی نانسی یک مطالعه انجام داد که 30 درصد کاهش مرگ و میر را از همه بیماری ها در هنگام نوشیدن 300 گرم از شراب در روز انجام داد. آیا شراب در برابر سرطان محافظت می کند؟ در واقع، شراب عامل پیشگیری برای بیماری های انکولوژیک است، اما تنها با مصرف متوسط. برعکس، بیش از حد یک هنجار، یک تومور را تحریک می کند. بهترین نتایج نوشیدنی انگور در مبارزه با سرطان پروستات نشان می دهد.   شراب عفونت ویروسی   به تازگی مشاهده شده است که در اپیدمی های فصلی، کسانی که مصرف شراب را به میزان متوسط ​​می کنند، احتمال ابتلا به بیماری را کمتر می کنند. آزمایش های پزشکی نشان داده است که نوشیدنی ها، از جمله در فرم رقیق شده، با ویروس های تبخال، پلی ملودی و غیره مبارزه می کنند. شراب به عنوان یک الیکسیر طول عمر  در حال حاضر، تحقیقات در حال انجام فعالانه در ترکیبات پلی فنل است که از انگور جدا شده اند. این ترکیب طول عمر موجودات زنده را افزایش می دهد. آزمایشات هنوز به آزمایشات انسانی نرسیده اند، اما امروزه در حال حاضر اظهارات امیدوار کننده درباره اختراع نابهنگام یک وسیله طول عمر ساخته شده است.   اما اثربخشی شراب در برابر یکی از سخت ترین بیماری های یک سن بالغ – بیماری آلزایمر – بارها ثابت شده است. شراب برای زیبایی  به عنوان بخشی از شراب مواد وجود دارد که اخراج زخم از بدن است. علاوه بر این، نوشیدنی انگور اجازه نمی دهد وزن بیش از حد را افزایش دهد و تن تن را تحت تاثیر قرار دهد. تحریک گردش خون، شراب مبارزه با سلولیت.   در حال حاضر، بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی، کرم و لوسیون از انگور ساخته شده است. برای حفظ زیبایی از wraps استفاده می شود و روش های دیگر با استفاده از مواد اولیه انگور.

    در پایان قرن گذشته، مطالعات انجام شده نشان داد که آب انگور طبیعی از انواع انگور قرمز حاوی همان مواد مفید مانند شراب قرمز است. اما دانشمندان ژاپنی متوجه شده اند که اگرچه شراب و آب میوه های غیر الکلی ترکیب مشابهی دارند ولی با این حال عصاره های انسانی به عنوان مفید به عنوان شراب طبیعی تاثیر نمی گذارند.   اكسیكور انگور در زندگی خود چه كاری خواهد داشت، هر كس برای خودش تصمیم می گیرد. یک لیوان نوشیدنی با کیفیت بالا برای مقابله با ناراحتی و افزایش تن کمک می کند. مهمترین چیز در وینوتراپی، اعتدال است. با پیروی از این قانون، می توانید از مزایای بهداشت شراب قرمز مطمئن شوید.

    تماس با ما

    © 2019 / کلیه حقوق محفوظ است

    شاید بتوان بحث بر سر ضرر یا منفعت مشروبات الکلی را از جنجالی ترین بحثهای دنیا دانست، هم از لحاظ مذهبی و هم از لحاظ پزشکی و علمی. از لحاظ مذهبی، الکل از اصلی ترین علل اختلاف میان ادیانی نظیر اسلام با زندگی سکولار غربی میباشد چرا که ادیانی نظیر اسلام نه تنها مصرف مشروبات الکلی را حرام میدانند بلکه مصرف کنندگان آن را هم تحریم میکنند. یک مسلمان معتقد برای تحریم مشروب الکلی حتی در میهمانی یا میزی که مشروب در آن صرف شود حاضر نمیشود. در بین غربی ها نیز، تعداد زیادی از افراد مسیحی و یا مذهبیونی نظیر مورمونها (مذهب رایج در ایالت یوتا در آمریکا) از الکل پرهیز کرده و آن را نوشیدنی شیطانی میدانند. معروف است که حتی فرماندار فعلی ایالت یوتا (جان هانتزمن از میلیاردرهای آمریکایی) در هیچ یک از میهمانی هایش مشروب صرف نمیکند و جورج بوش رییس جمهور سابق آمریکا هم ظاهراً الکل را کاملاً ترک کرده بود.

    در عین حال، بسیاری از مردم دنیا معتقدند مصرف الکل و مشروبات در حد اعتدال ضرری نداشته و حتی منافعی هم دارد و لذا مصرف الکل در جهان کماکان سیر صعودی دارد و به اصلی ترین نوشیدنی میهمانی ها و مراسم و گردهمایی ها تبدیل شده است.

    اگرچه بحث مذهبی عقیدتی در باره الکل بحث داغی است اما بحث علمی – پزشکی مربوط به الکل داغتر و جنجالی تر میباشد و از دهه ۹۰ آغاز شده است. در سال ۱۹۹۲ برای اولین بار دکتر “رنود” فرانسوی ادعا کرد که علیرغم مصرف زیاد چربی های اشباع شده جامد (نظیر پنیرها و چربی حیوانی) توسط فرانسوی ها، بیماری های قلبی در فرانسه چندان رایج نیست و او این را معما و یا شگفتی فرانسوی (French paradox) خواند چرا که چربی های جامد در آن زمان مقصر اصلی انسداد رگهای قلب و بیماریهای قلبی شناخته می شدند و فرانسه هم به کشور پنیر و شراب معروف است و لذا بسیاری فرض کردند که شراب اثر مخرب پنیر و چربی ها بر قلب را خنثی میکند.

    معمای فرانسوی
    موضوع سلامت قلب فرانسوی ها (که بعدها توسط بسیاری از آماردانان اغراق آمیز خوانده شد) و تئوری ارتباط آن با مصرف شراب قرمز، موجب افزایش ۴۴ درصدی فروش این نوع شراب در آمریکا گردید و شرکتهای شراب سازی هم از این امر استقبال کردند. اما آیا واقعاً تحقیقات علمی و اجتماعی برای شراب و یا سایر مشروبات الکلی منافعی قائلند یا خیر؟

    اثر شراب در زندگی فرانسوی ها
    در طی ۲ دهه گذشته، این سوال بسیار جنجال برانگیز بوده است. اما واقعیتهای مطلب:

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    اگرچه آمار بیماری قلبی در فرانسه از آمریکا کمتر است اما داده های سازمان بهداشت جهانی نشان میدهد آمار واقعی بیماریهای قلبی در فرانسه از آمار منتشر شده به مراتب بیشتر میباشد و مشابه کشورهای همسایه اش میباشد و این یک فرض اشتباه است که فرانسوی ها سالمترین قلبها را دارند.
    بسیاری از محققان، مصرف چربی نوع طبیعی حیوانی و یا لبنیات را به مراتب کم خطرتر از مصرف چربی های اشباع شده از نوع “ترانس” و یا هیدروژنه (نظیر مارگارین) که در آمریکا رایج میباشد میدانند و برای شاهد از افرادی مثال میزنند که در روستاهای کشورهایی مثل بنگلادش، هند، ایران، آذربایجان، ترکیه و …. دهها سال هر روز از پنیر و چربی های حیوانی استفاده میکنند ولی آمار ناراحتی قلبی در آنها بیشتر از بقیه نیست.
    بسیاری از متخصصین تغذیه علت اصلی سلامت قلبی فرانسوی ها را مصرف غذای سالمتر ولی به مقدار کمتر (در مقایسه با آمریکایی ها) میدانند و نه شراب.
    کماکان بعضی تحقیقات، مصرف “معتدلانه” الکل (نه فقط شراب) را در سلامت قلب موثر میدانند زیرا الکل به بالا بردن کلسترول نوع مفید و رقیق کردن خون و کم کردن فشار خون کمک میکند. اما این ربطی به شراب و فرانسوی ها نداشته و در سایر مشروبات الکلی هم دیده شده است. متخصصینی نظیر “کی فیلمور” به اشتباهات علمی این تحقیقات اشاره کرده و اثر الکل در سلامت قلبی افراد را بسیار ناچیز و کم میدانند و در عین حال نشان میدهند که مستی گاه بگاه و یا افراط گری در مصرف الکل میتواند هر گونه اثر مصرف متعادل الکل را خنثی کند و به مراتب برای سلامت قلب خطرناکتر باشد تا ننوشیدن الکل. به همین دلیل، الکل کماکان از عوامل اصلی مرگ و میر و ناراحتی های قلبی (و کبد و ..) در کشورهای غربی میباشد.

    انگور
    یک سری تحقیقات جدید عامل اصلی خواص مفید شراب قرمز را ماده ای بنام رزوراترول (Resveratrol) معرفی میکنند که گاهی “عصاره حیات و طول عمر” خوانده میشود. اما منشا این ماده خارق العاده پوست انگور قرمز میباشد و نه شراب (هنگامی که باکتری ها و قارچها در محیط تاکستان انگور زیاد باشند این ماده برای طول عمر میوه و مقاومت آن در پوست انگور قرمز تولید میشود) و لذا انگور قرمز با هزینه و عوارض جانبی کمتر میتواند از شراب در این مورد موثرتر باشد. علاوه بر خواص ضد سرطانی، رزوراترول به کاهش قند خون هم کمک میکند. البته بعضی از تحقیقات جدید کارآیی این ماده در انسانها را فقط در غلظتها و مصرف بسیار بالا ممکن میدانند.

    الکل و سرطان
    سازمان بین المللی تحقیقات سرطان الکل را یکی از خطرناکترین عوامل افزایش ریسک سرطان (سینه، کبد، گلو، معده، روده، دهان، تخمدان، پروستات و ..) میداند. برای مثال تحقیقات جدید نشان داده است که مردانی که بیشتر از یک نوشابه الکلی در روز مصرف میکنند احتمال ابتلا به سرطان پروستات در آنها از دیگر مردان بیشتر است. یکی از علل سرطان زایی الکل تولید ماده سرطان زای استالدئید توسط کبد به هنگام شکستن مولکولهای الکل میباشد. مصرف الکل در هنگام حاملگی بسیار مضر میباشد و از جمله میتواند منجر به سرطان خون در نوزاد شود.

    الکل و کبد

    اثر الکل بر کبد
    یکی از بیشترین ارگانهای بدن که از الکل لطمه میبیند کبد انسان میباشد که وظیفه اش هضم و شکستن مولکولهای الکل است. در مجموع الکل برای کبد انسان حالت “سم” دارد و همانند ویروسهای خطرناکی نظیر هپاتیت، منجر به تورم کبد (بیماری هپاتیت) میگردد. کبد با تبدیل مقداری از الکل به چربی و انباشتن آن، متورم و به مرور زخم میشود. لذا الکل با کشتن سلولهای کبد، آنها را با بافتهای “زخم” جایگزین میکند که (Cirrhosis) خوانده میشود و منجر به عدم سوخت و ساز چربی ها در بدن توسط کبد میگردد. این بیماری همچنین اغلب منجر به بیماری آب آوردگی شکم (Ascites) میگردد که در اثر جمع شدن آب در شکم میباشد.

    اثر الکل بر ظاهر و پوست انسان
    علاوه بر آب آوردگی و بزرگی شکم، الکل با ازدیاد اشتها موجب پرخوری و چاقی هم میگردد که خاصیت کاهش کلسترول را خنثی میکند.
    بواسطه تورم و گشادی رگها، صورت و مخصوصاً بینی افرادی که الکل مصرف میکنند بیش از حد طبیعی سرخ میشود که این در بعضی سیاستمداران، هنرپیشه ها و افراد (از لحاظ مادی) موفق در غرب براحتی دیده میشود.

    اثر الکل بر چروک شدن پوست صورت
    از آنجا که الکل آب را از بدن جذب میکند، موجب خشکی محیط سلولها و همچنین خشکی سلولهای پوست و در نتیجه چین و چروک زودهنگام صورت و پیر نمایی میگردد (همین اثر را مصرف قهوه و دخانیات دارد).
    الکل و سیستم گوارشی
    الکل لایه های محافظ معده و دستگاه گوارش را مورد حمله قرار میدهد و میتواند منجر به ورم معده یا لوزه المعده، زخم مری، و زخم معده گردد.
    الکل میتواند منجر به تولید اسید کلریدریک (هیدروکلریک) شود که غلظت زیادش منجر به درد معده، ورم معده، و اسیدی شدن معده میگردد.
    الکل جزو “میکروبها” و “سمومی” میباشد که منجر به بیماری نشت روده (Leaky gut) می گردند و باعث میشوند تا مولکولهای هضم نشده و شکسته نشده غذا وارد خون شده و منجر به بیماریهای متعددی در بدن نظیر دیابت، آلرژی، آسم، آتیزم (کم توجهی) و سیستم دفاعی ضعیف بدن شوند.
    جذب آب توسط الکل و مشکلات ناشی از آن
    از آنجا که الکل آب را از بدن جذب میکند، موجب خشکی سلولها و پوست، تشنگی، یبوست، سردرد، و گاه حالت تهوع میگردد. در دراز مدت هم منجر به خشکی دیواره رگها و افزایش فشار خون میگردد.

    اثر الکل بر مغز، اعصاب و شرایط روحی
    اگرچه مولکولهای الکل موقتاً منجر به آهسته (آرام) شدن عکس العمل سیستم عصبی میگردند، تحقیقات نشان میدهد که مصرف الکل در دراز مدت موجب آهستگی رشد سلولهای مغز و از کارافتادگی آنها میشود. از آنجا که سلولهای مغز جز سلولهایی در بدن هستند که ترمیم آنها براحتی ممکن نیست، الکل موجب کوچک شدن مغز، اختلال در حافظه و درک، و در افراد مسن (بواسطه تولید استالدئید در کبد) آلزایمر میگردد. در فرانسه بیشتر از ۲۰ درصد بیماران تیمارستانها و مراکز بهداشت روانی دچار مشکلات ناشی از مصرف الکل میباشند.

    کسانی که از الکل برای کمک به خوابیدن استفاده میکنند، در دراز مدت دچار بیخوابی و تشنج شدید مغزی به هنگام خواب شده و خوابهای پریشان و “به نظر بسیار واقعی” میبینند که موجب خستگی بدنی و بیماریهای روحی میگردد.

    بسیاری از افراد الکل را برای رفع افسردگی و یا اضطراب مصرف میکنند، ولی الکل خود از عوامل اصلی ازدیاد شدید آمار افسردگی، خودکشی، اضطراب میباشد. طبق آمار، افرادی که دائماً الکل مصرف میکنند بین ۵ تا ۲۰ بار بیشتر از مردم دیگر در معرض اقدام به خودکشی هستند و در صورت اقدام موفقیتشان در کشتن خود ۷۵ بار از دیگران بیشتر است. مصرف الکل در مردان ۸۰۰ درصد و در خانمها ۳۰۰ درصد احتمال عدم تعادل روحی و روانی (جنون موقت) را افزایش میدهد که در مقایسه با آمار اثر موادی نظیر ماریجوانا، بیشتر است.

    الکل و قلب و عروق
    همانگونه که در مقدمه اشاره شد، بخشی از تحقیقات نشان میدهد که مصرف “معتدلانه” الکل (در حد بسیار کم و چند گرم در روز) بواسطه کاهش موقتی فشار خون (گشاد شدن رگها و جذب آب)، کاهش کلسترول و رقیق کردن خون به سلامت قلبی کمک میکند. اما گروهی دیگر از متخصصین (نظیر گروهی از محققین در نیوزیلند) هم اثر مثبت الکل بر سلامت قلب را اغراقی بیش نمیدانند و معتقدند شرکتهای بزرگ تولیدکننده مشروبات الکلی با تاکید بر چند نمونه کوچک تحقیقاتی، و چشم پوشی از نتیجه صدها تحقیقات معتبر دیگر که الکل را برای بدن مضر میدانند، سعی در افزایش فروش خود دارند. این گروه از متخصصین معتقدند الکل حالتی بینابین مواد مخدر و داروهای شیمیایی دارد و نباید با تبلیغ منافع بسیار محدود آن مردم را به مصرف آن تشویق کرد. تحقیقات مختلفی هم نشان میدهند مصرف دراز مدت الکل باعث افزایش فشار خون (بواسطه تورم و خشکی رگها) و ناراحتی های قلبی نظیر ضربان ناموزون قلب (Arrhythmia) میگردد.

    الکل و اعتیاد

    اعتیاد و مرگ جوانان در اثر مصرف الکل
    کسانی که از نوجوانی و جوانی (زیر ۲۱ سال) شروع به مصرف الکل میکنند، تغییراتی در مغزشان ایجاد میشود که میتواند آنها را وابسته به الکل کند. همچنین وابسته شدن به الکل میتواند ژنتیکی بوده و بر نسلهای بعد هم اثر بگذارد.

    از آنجا که اثر الکل بر مغز و اعصاب تدریجی میباشد، فردی که در حال مستی و یا وابسته شدن به الکل میباشد، اکثراً متوجه این امر خطرناک نمیشود و آن را انکار میکند. بدین معنا که مقادیر کم الکل قسمتی از سلولهای مغز را کشته و قدرت قضاوت افراد را ضعیف میکند و لذا فرد مصرف کننده خطر مصرف مقادیر بیشتر الکل را به درستی درک نمیکند و اکثر اوقات آن را توجیه میکند. برای همین فقط درصد کمی از مصرف کنندگان الکل به مصرف متعادل و مقادیر کم الکل (که به گفته بعضی محققین منافعی دارد) اکتفا میکنند و اکثریت مصرف کنندگان الکل قدم در سراشیبی ملایم ولی لغزنده به سمت پرتگاه (به اصطلاح آمریکایی اش Slippery Slope) “مستی” و یا “الکلی شدن” میگذارند. ۷۵ درصد افراد اذعان میکنند که بارها حد اعتدال در مصرف الکل را زیرپا گذاشته اند. آمار مرکز ملی اعتیاد آمریکا هم نشان میدهد که جوانانی که الکل مصرف میکنند احتمال اعتیادشان به مواد مخدر (نظیر کوکایین) ۵۰ برابر جوانانی است که الکل نمی نوشند.

    گفته میشود در آمریکا ۹۰ درصد افراد بالغ از مشروبات الکلی استفاده میکنند و اگرچه روزی نزدیک به یک ملیون نفر برای مداوای اعتیاد به الکل معالجه میشوند ولی آمار دقیق افراد معتاد به الکل موجود نمیباشد چرا که فقط درصد کمی از این افراد متوجه الکلی بودن خود میشوند و در صدد مبارزه با آن برمیآیند. گزارش میشود که ۱۴ درصد افراد بین ۱۸ تا ۲۹ سال در آمریکا به “وابستگی به الکل” اعتراف میکنند (آمار واقعی به مراتب بیشتر میباشد) و آمار رسمی دولت آمریکا، نزدیک ۲۰ ملیون نفر یا ۱۰ درصد جمعیت بالغ را “وابسته به الکل” میداند. گروههایی بنام “الکلی های بی نام” (Alcoholics Anonymous) موجود میباشند که الکلی ها را بدون نام و نشان بدور هم جمع میکنند تا برای ترک اعتیادشان از تجربیات و دوستی همدیگر کمک بگیرند.

    با اینکه الکل ماده ای مجاز است، گروه مادران آمریکایی علیه مشروبات (Mothers Against Drunk Driving MADD) گزارش میدهند که مرگ و میرهای ناشی از الکل ۶ و نیم برابر مرگ و میرهای ناشی از تمامی مواد مخدر و شیمیایی غیرقانونی میباشد. مصرف الکل در آمریکا سالانه الکل باعث مرگ و میر ۸۰ هزار نفر میشود که سومین عامل مرگ و میر در این کشور است. در روسیه که وابستگی به الکل متداول است، الکل مسئول مرگ بیش از نیمی از افراد متوفی بین ۱۵ تا ۵۴ ساله میباشد که آماری تکان دهنده است. در انگلستان آمار مرگ و میر در اثر بیماریهای ناشی از مصرف الکل در طول ۲۵ سال گذشته ۳ برابر شده است. یکی از این موارد که توجه همگانی را جلب کرد فوت دختری ۲۴ ساله بود که مصرف الکل را از ۱۷ سالگی شروع کرده بود (عکس ضمیمه). مادر و اطرافیان وی معتقدند الکل نباید براحتی در مغازه ها و میهمانی ها در دسترس نوجوانان باشد. آمار نشان میدهد که ۸۰۰ هزار کودک و نوجوان زیر ۱۵ سال در انگلیس از الکل استفاده میکنند.

    الکل در هنگام حاملگی
    مصرف الکل در زمان حاملگی منجر به صدمات شدید به مغز، سیستم عصبی، وزن، رشد و صورت جنین، و حتی سقط جنین میگردد و سازمان بهداشت جهانی مصرف الکل “حتی مقادیر کم” توسط خانمهای باردار را برای جنین مهلک یا بسیار خطرناک میداند. اما آمار اخیر نشان میدهد که ۳۰ درصد از خانمهای باردار در آمریکا در زمان حاملگی لب به مشروب زده اند و اکنون عقب ماندگی نوزادان در آمریکا (در اثر مصرف الکل توسط مادر) از سایر بیماری های مادرزادی پیشی گرفته است. نوزادانی که از این امر رنج میبرند اکثراً چشمها، بینی و سر کوچک، لب نازک و پلکهای تا شده دارند (عکس ضمیمه) که بیماری جنینی ناشی از الکل (Fetal alcohol syndrome) نامیده شده و به یکی از مهمترین موضوعات پزشکی کودکان تبدیل شده است.

    عوارض الکل بر جنین و نوزادان
    متاسفانه چون لطمه به جنین دائمی و درازمدت میباشد، علاج کامل برای بیماری ناشی از الکل در نوزادان موجود نمیباشد و گفته میشود سیستم بهداشتی آمریکا برای کمک به هریک از این افراد حداقل یک ملیون دلار خرج میکند، و با این حال این افراد در تمام عمر خود دچار مشکلات بدنی، روحی و روانی میباشند که ناشی از بی بند و باری و بی انصافی مادرانشان در حق آنها میباشد (برای مشاهده تغذیه بهینه خانمها در زمان باروری به مقاله قبلی رجوع کنید).

    الکل و قوای جنسی
    مصرف الکل در چند ساعت اول میتواند موجب افزایش تحرک و میل جنسی گردد. اما ادامه مصرف الکل در دراز مدت در آقایان به ضعف جنسی منجر می گردد و در خانمها به برهم خوردن عادت ماهانگی آنها. همچنین، بواسطه اثر الکل در کاهش تستاسرون (هورمون مردانگی و تولید اسپرم)، آقایان میتوانند در تولید فرزند و باروری همسرشان با مشکل روبرو شوند.

    اگرچه آبجو مقادیری ویتامین B دارد اما بواسطه وجود الکل قابلیت جذب این ویتامین از آبجو در بدن کم میباشد. در مجموع الکل در جذب ویتامینهای B۱ و B۲ و B۳ و B۷ و B۹ و B۱۲ در بدن اختلال عمده ایجاد میکند. کمبود ویتامین B۱ یا تیامین در انسان سبب بروز بیماری بری‌بری می‌گردد که معمولا با عوارض قلبی-عروقی و عوارض عصبی همراه است. عوارض عصبی کمبود ویتامین B۱ و B۱۲ نیز منجر به پلی‌نوریت اعصاب محیطی Polyneuritis می‌گردد که ممکن است با یک خونریزی مغزی همراه باشد. ضعف عضلانی و بی‌اشتهایی ، کم شدن حرکات معده ، حالت تهوع ، تب و لاغری توام با اختلالات رویشی و عوارض پوستی از علایم دیگر این بیماری است.

    الکل همچنین میتواند موجب کمبود فلزاتی نظیر کرومیوم و “روی” در بدن و در نتیجه بیماریهای هورمونی، ریه ای و ایمنی بدن گردد.

    الکل و جنایات و سوانح اجتماعی
    اگر به بار، پارتی و یا دیسکویی در غرب رفته باشید دیده اید که در این گردهمایی های مختلط (زن و مرد) افراد آنقدر مشروب می خورند تا “گرم” شده و رویشان باز شود و بتوانند با جنس مخالف صحبت کرده، رقصیده و یا معاشقه کنند. اما از آنجا که الکل همزمان با کم کردن خجالتها، “حائلها و محذوریاتهای فکری” و همچنین قدرت قضاوت را نیز در افراد کاهش میدهد، تسهیل کننده بسیاری از جنایتها، فجایع و تصادفات میباشد. مصرف الکل در ۵۰ درصد “تصادفات منجر به مرگ” (۲۰ هزار نفر در سال) در آمریکا نقش دارد و سالانه دهها هزار خانواده سوگوار در دادگاهها به دنبال مجازات رانندگان مست خاطی میباشند. همچنین مصرف الکل در ۴۰ درصد “جنایات خشن” در آمریکا نقش دارد. یکی از تکان دهنده ترین اخبار چند سال گذشته، ضرب و شتم و تجاوز جنسی یک دختر ۳ ماهه آمریکایی توسط پدرش (یک ارتشی آمریکایی بازگشته از عراق) بود که اقرار کرد پس از مست کردن این جنایت را انجام داده است و کمتر چیزی بیاد میآورد. لازم بذکر است که گفته میشود الکل در ۳۰ درصد تجاوز به فرزندان و ۷۵ درصد خشونت و ضرب و شتم همسرها در آمریکا نقش دارد. بسیاری از زنها هم در اثر مصرف الکل و مستی با دیگران همبستر شده و ناخواسته حامله و یا دچار بیماریهای اعضا تناسلی میشوند و مسیر زندگی شان به قهقرا میافتد.

    مصرف الکل در پارتی ها
    برخلاف انکار بسیاری از افراد، ثابت شده است که اثر الکل پس از مصرف اولین جرعه آن در بدن شروع میشود ولی از آنجا که اثرش بر مغز و اعصاب تدریجی میباشد، فردی که در حال مست شدن میباشد، اکثراً متوجه این امر خطرناک نمیشود و آن را انکار میکند. بدین معنا که فردی که مقادیر اولیه الکل را مصرف کرده است، اگر چه مست و یا الکلی نمیباشد، قسمتی از قدرت تصمیم گیری و قضاوت خود را از دست داده است و خطر مصرف مقادیر بیشتر الکل را به درستی درک نمیکند و لذا اکثر اوقات آن را توجیه میکند. برای همین فقط درصد کمی از مصرف کنندگان الکل به مصرف متعادل و مقادیر کم الکل اکتفا میکنند و اکثریت مصرف کنندگان الکل قدم در سراشیبی ملایم ولی لغزنده به سمت پرتگاه (به اصطلاح آمریکایی اش Slippery Slope) “مستی” و بروز رفتاری خشن، خطرناک، احمقانه، تحقیرکننده و یا جنایتکارانه میگذارند.

    برای مثال تحقیقات نشان میدهد که الکل یکی از مهمترین عوامل تسهیل کننده در خیانت همسران و زوجها به یکدیگر میباشد چرا که افراد غیر مست معمولاً بواسطه حائلهای ذهنی براحتی نمیتوانند خیانت را در مغز و وجدان خود توجیه کنند.

    خواص شراب انگور سیاه برای قلب

    الکل در سوانح بزرگ هم نقش داشته است. یکی از این سوانح تصادف و صدمه سوپرتانکر نفتی والدیز شرکت اکسان آمریکا در آلاسکا بود که به دلیل مست بودن کاپیتان پرسابقه کشتی اتفاق افتاد و یکی از پرهزینه ترین سوانح تاریخ آمریکا بوده است که ملیاردها دلار خسارت و ضررهای جبران ناپذیری به محیط زیست آلاسکا وارد کرد.

    الکل در زندگی، تجارت، سیاست و ورزش غرب

    استفاده از سکس در تبلیغات مشروبات
    اگرچه در چند سال اخیر در آمریکا تبلیغات گسترده ای علیه شرکتهای دخانیات منتشر میشود (و تولید کنندگان سیگار نمیتوانند در مراسم و تلویزیونها تبلیغ کنند)، نه تنها تبلیغ یا مطلبی علیه الکل و شرکتهای سازنده آن دیده نمی میشود بلکه در اکثر مسابقات ورزشی و برنامه های تلویزیونی تبلیغهای جذاب و پرخرج مشروبات الکلی دیده میشود و در اکثر آنها از خانمها یا آقایان نیمه برهنه جذاب استفاده میشود.

    این شاید به علت روزمرگی الکل در زندگی غربی باشد و شاید به علت علاقه مردم و حکومتهای غربی برای استفاده از الکل به عنوان یک ماده “ضد افستردگی” ارزان برای فراموشی مشکلات خود و کشور. در روسیه بسیاری از مردم نمیتوانند بدون مصرف ودکا و مشروبات الکلی به اخبار روزمره سیاسی، اقتصادی و اجتماعی گوش دهند و یا شرایط فلاکت بار اقتصادی را تحمل کنند. در کشوری مثل انگلیس یا ایرلند، تعداد بارها از تعداد نانوایی ها و کلیساها بیشتر است و بسیاری از افراد مصرف الکلشان از آب بیشتر میباشد. صحنه افتادن افراد مست در جویها و کنار خیابانها در ایرلند و انگلیس برای بسیاری از مردم صحنه ای عادی میباشد. دو نمونه از پرفروشترین کتابهای خاطرات در غرب مربوط به داستان زندگی افرادی میباشند که با فلاکت در خانواده الکلی بزرگ شده اند و توانسته اند تا زندگی خود را بهبود دهند: کتاب (Angela’s Ashes) نوشته فرانک مک کورت، و کتاب (The Liars’ Club) نوشته خانم ماری کار.

    حک نام مشروبات الکلی روی بدن خانمها برای تبلیغات
    شرکتهای تولید کننده الکل از پرسودترین و با نفوذترین شرکتها میباشند و در صنایع دیگر هم سرمایه گذاری میکنند. برای مثال یکی از بزرگترین شرکتهای مواد غذایی Kraft Foods همزمان تولید کننده آبجو، سیگار (مارلبورو و غیره) و قهوه بود (سیگار و الکل و قهوه هر ۳ اعتیاد آور میباشند!). شرکت بزرگ دیگر، Coors Brewing Company از بزرگترین حامیان حزب جمهوریخواه به رهبری جورج بوش بود (علیرغم ادعای بوش که الکل مصرف نمیکند و علیرغم ظاهر خانواده دوست و مذهبی حزب جمهوریخواه). این شرکتها گستاخانه و با استفاده از تصویرها و ویدئوهای سکسی (عکس ضمیمه) مشروبات الکلی را به نوجوانان تبلیغ میکنند که این امر مورد اعتراض بسیاری از پزشکان قرار گرفته است.

    سایر منافع و ضررهای الکل
    ضررهای احتمالی: پوکی استخوان، برهم خوردن هورمونها (تاخیر بلوغ) و تستاسترون در آقایان، ناتوانی های جنسی (در دراز مدت)
    منافع احتمالی (مصرف الکل در مقادیر بسیار کم و در کوتاه مدت): کاهش احتمال تشکیل سنگ مثانه و سنگ کلیه، سوخت و ساز غذا و کاهش حساسیت به قند خون (مصرف بلند مدت الکل این منافع را به دنبال ندارد).
    نتیجه گیری
    الکل حالتی بینابین مواد مخدر و داروهای شیمیایی دارد که در مقادیر بسیار کم و تحت کنترل پزشک میتوانند برای علاج موضعی موثر باشند، ولی همزمان دارای عوارض و ضررهای جانبی زیاد و حتی مرگبار میباشند. ۷۵ درصد افراد اذعان میکنند که بارها حد اعتدال در مصرف الکل را زیرپا گذاشته اند و لذا الکل به کشنده ترین و مضرترین نوشیدنی مجاز در جوامع غربی تبدیل شده است. حتی کتب مذهبی (نظیر متون اسلامی) به منافع الکل اذعان میکنند ولی از آن به عنوان “ماده ای که ضررش به مراتب بیشتر از منفعتش میباشد” نام میبرند. بیشترین اثر مخرب الکل بر کبد و مغز (سیستم عصبی و روحی و تصمیم گیری) میباشد.

    بیش از نیمی افراد کسانی را در اطراف خود میشناسند که “مشکل مصرف الکل” دارند. اگر شما از این افراد هستید و یا برای کمک به اجتماع فارسی زبان می خواهید این نوشتار را به اطلاع دیگران برسانید، لینک آن را همین امروز برای دیگران ارسال نمایید.

    این نوشتار در وبسایت Kodoom  با همراهی محمد ابوالفضلی، دکترا Ph.D. متخصص تغذیه و طب ورزشی ساکن سانفرانسیسکو و از پیشکسوتان مطالعات تغذیه طبیعی، تهیه شده. برای هر گونه سوال می توانید با تلفن وی ۱۶۴۸-۹۳۸- ۹۲۵- ۱ تماس بگیرید و یا برنامه ایشان در تلویزیون مرکزی (Markazitv.com) را مشاهده کنید.

  • چگونه سي دي رايت کنيم با نرو
  • خواص شراب انگور سیاه برای قلب
    خواص شراب انگور سیاه برای قلب
    0