0

0

0

0

0

0

خواص دارویی و گیاهی :

 

انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن تین و نام انگلیسی آن FIGمی باشد.درخت انجیر بومی آسیای غربی و كشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاكستری كه بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر كشت می شود .درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می كند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد.

ارزش غذایی انجیرانجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم  ، کلسیم  ، فسفر  و ویتامین های C  , B , A  است.انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.انجیر منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های C , B , A است.سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از :1- از انجیر می توان در رژیم های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی ، کم سدیم ، پرفیبر ، کاهش وزن ، دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده کرد.2- انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه ها بدون کلسترول است.3- 40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده ی آن، معادل یک واحد میوه است.4- 5/1 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.5- انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک می باشد.6- انجیر بیش از سایر میوه ها املاح دارد. 40 گرم انجیر تازه دارای 244 میلی گرم پتاسیم ( 7 درصد نیاز روزانه ) ، 53 میلی گرم کلسیم ( 6 درصد نیاز روزانه ) و 2/1 میلی گرم آهن ( 6 درصد نیاز روزانه ) می باشد.

خواص درمانی انجیرانجیر از نظر طب قدیم ایران ، گرم و تر است .- انجیر تعرق بدن را زیاد می كند .- ادرار آور است . اگر ترشح ادرار كم باشد ،خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود .- حرارت بدن را كاهش می دهد .- چاق كننده است و برای آنهایی كه می خواهند وزن اضافه كنند بسیار مفید است . بدین منظور می توان آن را با شیر مخلوط كرد و در بین غذاها خورد.- انجیر ( تازه یا خشک ) یبوست را برطرف می كند و یكی از بهترین میوه ها برای تمیز كردن روده بزرگ و رفع یبوست است . در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می كردند .- برای درمان ناراحتی های سینه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ، انجیر خشك و مویز را با هم مخلوط كرده و آسیاب می کنند. سپس این پودر را با یك لیتر آب می جوشانند تا حجم آن به نصف برسد . از این جوشانده می توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود .- جوشانده انجیر خشك درمان كننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، كلیه ، ذات الریه ، ذات الجنب ، سرخك ،مخملك و آبله می باشد .- جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.خواص تغذیه ای و درمانی انجیر- برای برطرف كردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات الریه از قهوه ی انجیر استفاده كنید. برای درست كردن این قهوه ، انجیر خشک را ابتدا بو می دهند و سپس آن را آسیاب می كنند تا بصورت پودر درآید .- انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می كند .- انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است .- سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است .برای تهیه سوپ ، انجیر نرسیده را با گوشت بپزید .- برای برطرف كردن ورم گلو ، 50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید بماند. سپس آن را غرغره كنید و مقدری از آن را نیز بنوشید. می توانید آن را با عسل هم شیرین كنید .- انجیر خشک جوشیده شده در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم مخاط دهان مفید است .- یكی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد . این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بین می برد.- انجیر ، به خصوص انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر ، موثرترین درمان برای رفع یبوست است.- انجیر را می توان همراه با میوه های دیگر مصرف كرد. انجیر با میوه های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست .- انجیر برای آنهایی كه قند خونشان پائین می آید و یك دفعه احساس ضعف می كنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب می شود.- خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می شود .- برای برطرف كردن ورم بناگوش و دمل ها ، ضمادی از انجیر خشك با آرد جو و گندم درست كنید و روی ورم دمل بگذارید .

 

 

– دم كرده انجیر با شنبلیله ، برای سینه درد مفید است .- برای رفع ورم طحال، انجیر را به مدت روز در سركه خیس كنید و هر روز پنج عدد از آن را با سركه بخورید .- انجیر ضد سرطان است .- انجیر در معالجه بیماری های پوستی  موثر است .- مربا و کمپوت انجیر برای درمان یبوست موثر است ،5 لذا می توان 3 یا 4 انجیر تازه را چهار قطعه کرد و در نیم لیتر شیر جوشاند تا بپزد و آن را با 12عدد کشمش صبح ناشتا بخورند.- هضم انجیر آسان است و مصرف آن برای بچه ها و اشخاصی که از بستر بیماری برخاسته اند و دوره نقاهت را می گذرانند، بسیار مفید است.- انجیر به علت دارا بودن دانه های ریز، باعث تقویت معده و روده می شود، ولی برای کبدهای ضعیف زیان آور است.- سرشار بودن انجیر از پتاسیم، تامین کننده سلامتی کودکان ضعیف و کم خون  و بی اشتها ست.- اگر انجیر و عسل را به طور مساوی با هم مخلوط نمایید و بخورید، جهت زخم معده  بسیار مفید است.- انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیائیت بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.- شربت انجیر، تسکین دهنده دردهای گلو و سرفه  است.- انجیر خشک خیسانده شده در شیر بسیار خوشمزه و برای درمان یبوست شدید بسیار مفید است. همچنین خوردن انجیر خشک خیسانده در روغن زیتون  در صبح ناشتا ، برای رفع یبوست موثر است. ( نوشيدنی شير و انجير خشک )نظر پیامبر و امامان در مورد خواص انجیر :* رسول گرامی اسلام (ص) خواص ذیل را برای انجیر بر شمرده اند و مسلمانان را به خوردن آن ترغیب کرده اند :- انجیر میوه ای بهشتی است که بواسیر را قطع می کند.- انجیر نقرس را معالجه می کند.- انجیر، قوای جنسی را زیاد می کند و رطوبت و سردی را که موجب ضعف نیروی آمیزش است ، برطرف می نماید.

* حضرت علی (ع) می فرمایند : انجیر برای باد قولنج مفید است. در روز از آن زیاد بخورید ، ولی در شب کم بخورید.* در حدیثی از امام محمد باقر (ع) آمده است که فرمود:بر کبد حزقیل پیامبر زخمی ظاهر شد که او را آزار می داد. خداوند به او وحی کرد که شیره انجیر را بگیر و بر سینه خود بمال. وی نیز این کار را انجام داد و بهبود یافت.* در حدیثی ازامام رضا (ع) چنین آمده است که :انجیر بوی بد دهان  را از بین می برد ؛ استخوان را محکم می سازد؛ باعث رویش مو  می شود ؛ درد را بر طرف می کند و با وجود انجیر دیگر به دارو احتیاج نیست.

 

 

مضرات- انجیر برای كبدهای ضعیف مناسب نیست و آنهایی كه كبد ضعیف دارند ، باید انجیر را با گردو  بخورند.- زیاده روی در مصرف انجیر باعث نفخ شكم و اسهال می شود و برای چشم نیز مضر است .- انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضّر است.- انجیر برای مبتلایان به اختلال معده و روده مضّر است.- زیاده روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم  زیان آور است و خنثی کننده زیان آن، کرفس  است.تهیه دسر با انجیربرای تهیه پوره انجیر، 240 گرم انجیر را با یک سوم لیوان آب یا آب میوه، در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید. پوره انجیر می تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای چربی و یک شیرین کننده در سفره غذایی شما استفاده شود.خرید و نگهداری انجیرموقع خرید انجیر دقت کنید که تازه و پوست آن صاف باشد. اگر بوی ترشیدگی می داد، آن را نخرید ، زیرا این بو نشان می دهد که قند موجود در انجیر تخمیر و میوه خراب شده است.انجیر تازه را حتماً باید در یخچال نگهداری کنید ، ولی انجیر خشک را می توانید در یخچال یا در هوای اتاق نگهداری کنید. البته باید در یک ظرف یا بسته بندی بدون هوا و رطوبت باشد که در اینصورت برای چندین ماه می توان آن را نگه داشت.منبع : tebyan.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بنام خدا

دوستان تا حالا به آیات قرآنی که می خوانید توجه کرده اید؟ آیا موقعی  برایتان پیش آمده است که در مورد آیه ای

 

فکر کنید؟

به این آیه توجه نمایید

والتین  و الزیتون

چرا خداوند به انجیر و زیتون قسم می خورد؟

تا حالا به فواید این دو توجه نموده اید؟

پس این مطالب را جهت آگاهی و یاد اوری شما انتخاب نموده ام تا بدانیم دین اسلام حتی به نوع خوراک انسان

 

هم توجه دارد . تا با خوراک سالم بدنی سالم و زندگی شادابی داشته باشد.

 

خواص فوق‌العاده‌ انجیر

انجیر میوه‌ای است که هر دو حالت خشک و
تازه آن مفید و مغذی است. با وجود این‌ که انجیر خشک در تمام طول سال در
دسترس است، اما خیلی‌ها معتقدند جای طعم خوش و منحصربه‌فرد انجیر تازه را
نمی‌گیرد. 

 

انجیر در طب سنتی

* انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم و تر است.

* تعرق بدن و ادرار را زیاد می‌کند.

* حرارت بدن را کاهش می‌دهد و میوه‌ای چاق‌کننده است.

* جوشانده انجیر خشک درمان‌کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات‌الریه، سرخک، مخملک و آبله می‌باشد.

* جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.

* انجیر برای درمان سوءهاضمه مفید است.

* یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان
آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد. این مخلوط سموم
مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.

* انجیر برای آن‌هایی که قند خون شان پایین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.

* اگر در اثر کهولت سن با کاهش تمایلات جنسی مواجه شده باشید خوردن انجیر در این مورد هم به کمک شما می‌آید.

* انجیر برای بهبود مشکلاتی نظیر تب، گوش درد و ورم چرکی کاربرد دارد و برای کمک به کبد هم عالی است.

* انجیر موجب از بین رفتن بوی بد دهان‌ نیز می‌شود.

* مخلوط انجیر با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است. 

انجیر، ضد سرطان است

انجیر تازه منبع غنی بتاکاروتن و ویتامین ث
است. این دو آنتی اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا
می‌کنند. انجیر همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از دیگر ویتامین‌ها نیز است. کم‌خون‌ها انجیر بخورند

انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C
است؛ مخلوطی از این دو ماده‌ی مغذی، آن را به یک میوه‌ی فوق‌العاده برای
کم‌خون‌ها مخصوصا افراد مبتلا به کم‌خونی فقرآهن تبدیل کرده است.

از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان
باعث فعالیت سلول‌ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می‌شود، همان چیزی که
معمولا کم‌خون‌ها از آن شکایت دارند.

کاهش فشار، چربی و اوره‌ی خون

انجیر منبع خوبی از پتاسیم است و پتاسیم
نیز عنصری است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. کمبود پتاسیم به خصوص
زمانی که با افزایش مصرف سدیم همراه باشد، می‌تواند منجر به فشار خون بالا
شود.

انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیایی بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.

راهی شیرین برای کاهش وزن

انجیر منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی است.
شاید بدانید که مواد غذایی حاوی فیبر نقش موثر و مفیدی در مدیریت و کنترل
وزن ایفا می‌کنند. فیبر، گرسنگی را به تأخیر می‌اندازد و از این‌ رو در
رژیم‌های کاهش وزن جایگاه ویژه‌ای دارد. البته به آن شرط که در خوردن آن و
سایر مواد غذایی نیز از حد تعادل خارج نشویم.

افزایش تراکم استخوان

انجیر هم منبع خوبی از کلسیم و هم منبع
خوبی از پتاسیم است. کلسیم موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم
از طریق ادرار را کاهش می‌دهد؛ از این رو انجیر یکی از بهترین میوه‌ها برای
افزایش تراکم استخوان است و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

درمان یبوست

پزشکان در گذشته یبوست را ام‌الامراض یا
مادر بیماری‌ها نامیده‌اند. پس اهمیت پیشگیری و درمان آن مشخص است. بهترین
داروی آزمایش شده و خوش طعم در این زمینه انجیر است.

فیبر موجود در انجیر به عملکرد سالم روده کمک می‌کند؛ این عمل مانع بروز یبوست می‌شود.

برای رفع یبوست 10 عدد انجیر خشک را به خوبی شسته و در ظرف آبی بخیسانید و صبح ناشتا میل کنید.

انجیر برای کودکان ضعیف

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه می‌گوید: انجیر
میوه‌ای مقوی و شیرین است که منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و
ویتامین‌های A، B و C است. انجیر سرشار از پتاسیم و تأمین‌کننده سلامت
کودکان ضعیف است و برای بی‌اشتهایی مفید است.

کالری شناسی انجیر

40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان
انجیر معادل یک واحد میوه است و 1.5 عدد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا
15 گرم کربوهیدرات است.

انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد که هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند. انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد.

در هر 40 گرم انجیر تازه 244 میلی‌گرم
پتاسیم (7 درصد نیاز روزانه)، 53 میلی‌گرم کلسیم و 1.2 میلی‌گرم آهن (6
درصد نیاز روزانه) وجود دارد.

هر 224 گرم انجیر، 7‌میلی‌گرم کلسیم دارد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه‌ی کلسیم موجود در شیر است.

انجیر برای سلامت موها

وجود گوگرد در انجیر باعث ازدیاد مو شده و از ریزش آن جلوگیری کرده و شوره سر را درمان می‌کند.

انجیر برای تقویت حافظه

خوردن انجیر خشک همراه پسته، بادام و گردو
موجب تقویت حافظه و قدرت تعقل و تفکر شده و گنجاندن آن در برنامه غذایی
زنان باردار باعث تقویت حافظه جنین می‌شود.

انجیر و سلامت دهان و دندان

انجیر باعث سفید شدن دندان‌ها و جرم‌گیری آن‌ها می‌شود و در ورم لثه موجب تسکین درد و رفع التهاب می‌گردد.

انجیر و سلامت ریه‌ها

این میوه التهابات تنفسی مانند ذات‌الریه،
آسم و تنگی نفس را بهبود می‌بخشد. از جوشاندن انجیر در شیر، شربتی به دست
می‌آید که نرم‌کننده سینه و معده بوده و غرغره آن، گلو را نرم می‌کند.

شربت انجیر مسکن گلو و سرفه بوده و ملین
سبکی به شمار می‌رود، لذا برای تهیه آن 5 تا 10 عدد انجیر خشک را در مقداری
آب بجوشانید تا آن که به حالت شربت درآید.

برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود 20 گرم
از خرما، عناب و انجیر خشک را با هم مخلوط کرده و آسیاب کرده، سپس این پودر
را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان
به مقدار 3 فنجان در روز مصرف کرد.

برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و
ذات‌الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را
ابتدا بو داده و سپس آن را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.

اثرات موضعی انجیر

شیره انجیر، میخچه، زگیل و آثار جلدی را از بین می‌برد.

همچنین اگر یک انجیر خشک را پخته و سپس به دو نیم تقسیم کنید و روی کورک یا دمل قرار دهید، بزودی آن را رسانده و رفع التهاب می‌کند.

انجیر و شیردهی

سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش
شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید.
جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز
موثر است.

انجیر مانع رشد میکرب‌های مضر در مواد غذایی می‌شود

مطالعات جدید نشان می‌دهد که انجیر و
عصاره‌ی آن ممکن است اثر بازدارنده بر رشد و بقای میکرب‌های مضر مواد غذایی
داشته باشد. اخیراً گروهی از محققان در کارولینای شمالی، اثر ضد میکربی
عصاره انجیر را در کاهش بار میکربی انواع میکرب‌های آلوده کننده مواد غذایی
اشریشیاکلی و سالمونلا مورد بررسی قرار داده‌اند. این یافته می‌تواند در
صنعت مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.

شرایط انتخاب و نگهداری

پوست انجیر تازه بسیار نرم است و از این‌
رو یکی از میوه‌هایی است که به راحتی و در حمل و نقل و هنگام نگهداری خراب
می‌شود، پس مهم است دقت کنیم که خیلی هم زودتر از مصرف این میوه را خریداری
نکنیم، حداکثر یک یا 2 روز زودتر. همچنین برای بهره بردن از فواید آن سعی
کنید انجیرهای تازه و رسیده را انتخاب کنید.

بوی انجیر نیز راه خوبی برای درک تازگی آن خواهد بود. انجیر نباید بوی ترشیدگی بدهد. زیاده‌روی ممنوع

انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضر است.

زیاده‌روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم، زیان‌آور است و خنثی کننده زیان آن، کرفس است.

انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای کبد های ضعیف زیان‌آور است.

زیاده‌روی در مصرف آن موجب چاقی می‌شود.

در ضمن مصرف بیش از حد انجیر ممکن است
موجب بروز اسهال شود که باید دقت نمود. همچنین انجیر خشک حاوی مقدار زیادی
قند است که می‌تواند برای دندان‌ها مشکلاتی را ایجاد کند. پس تعادل در مصرف
نیز نباید فراموش شود.

 

متخصصان تغذيه تاکيد دارند که زيتون گياهي بسيار مفيد براي سلامتي انسان است و مي‌تواند از بروز بيماري‌هاي قلبي پيشگيري کند.

به گزارش ايسنا، اين متخصصان مي‌گويند برگ زيتون نيز در
کاهش فشارخون نقش دارد. اگرچه ميوه اين گياه، حاوي چربي بالايي است اما با
اين وجود منبع خوبي از اسيد اولئيک يا اسيدهاي چرب اشباع نشده امگا – و
ويتامين «اي» است. زيتون همچنين مي‌تواند اشتها را نيز افزايش ‌دهد.

به گزارش روزنامه تايمزآواينديا، برگ زيتون کاهش دهنده
فشارخون است و جوشانده آن براي تسکين درد دندان مفيد است. برگهاي زيتون غني
از ماده‌اي تلخ به نام «اولئوروپئين»، حاوي مقداري اسيد چرب، عناصري چون
نيتروژن، فسفر، كلسيم، منيزيم و حاوي مواد قندي است. در طب قديم بيشتر از
روغن زيتون به عنوان ملين و همچنين براي معالجه دردهاي عصبي استفاده مي‌شده
است.

روغن زيتون علاوه بر کاهش کلسترول بد خون و پيشگيري از
بروز مشکلات عروقي، مانع از رسوب كردن کلسترول بر ديواره عروق و سرخرگ‌ها و
تنگ شدن آن‌ها مي‌شود. اين گياه و روغن آن ميزان قند خون را تنظيم مي‌کنند
و خاصيت ضد سرطان و ضد التهابي دارد تا جايي که ممکن است از التهاب روده
نيز پيشگيري ‌کنند. خاصيت زيتون براي پيشگيري و درمان آسم و آرتروز نيز
شناخته شده است.

بنابراين گزارش، زيتون خواص درماني ديگري نيز دارد از
جمله اينكه زيتون سنگ‌هاي صفراوي را دفع و يبوست‌هاي مزمن را درمان مي‌کند و
تسکين دهنده قولنج‌هاي ناشي از ورم کليه است. همچنين اين ميوه بسيار مفيد
در تسکين درد و سوزش سوختگي‌ها، درمان آفتاب زدگي و سرمازدگي، گزش حشرات،
مار و عقرب نقش قابل توجهي دارد.

پزشكان همچنين معتقد هستند كه مصرف روغن زيتون خطر
سرطان سينه را در زنان کاهش مي‌دهد. آنها مي‌گويند اسيد اولئيک موجود در
روغن زيتون اثر ژن سرطان‌زاي اين بيماري را کاهش مي‌دهد. روغن زيتون به
موها نرمي و لطافت خاصي مي‌بخشد و باعث تقويت مو مي‌شود.

عصاره زيتون براي چين و چروک پوست بسيار مفيد است و
باعث لطافت و نرمي و شادابي پوست صورت مي‌شود. به اين ترتيب پزشکان تاکيد
دارند که روغن زيتون سالم‌ترين روغن است که علاوه بر محافظت در برابر امراض
قلبي از بروز انواع بيماري‌ها مانند ديابت جلوگيري مي‌کند.

 

خواص درمانی زیتون
زیتون نقرس و رماتیسم را درمان میکند ، برگ زیتون با اثر مقوی درمان کننده
فشار خون و زخمهای عفونی است. شیرابهای قندی تحت نام (مان زیتون) از ساقه
این درخت ترشح میشود که مصرف خوراکی دارد. همچنین برگ زیتون نیز حاوی
گلوکزید،مواد قندی، مواد تلخ، کلروفیل، اسید گالیک، تائن، موم و مانیت
است. روغن زیتون، سوزش و درد ناشی ازسوختگی را تسکین داده و از بروز تاول
جلوگیری میکند. کمپرس پوست در موارد آفتاب زدگی، سرمازدگی، گزش مار، عقرب و
حشرات با روغن زیتون سبب تسکین درد و سوزش و التیام میشود. همچنین ماساژ
پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش داده،مژه و ابرو را تقویت میکند.
این درحالی است که ماساژ پوست سر با روغن زیتون سبب تقویت پوست و مو گشته و
شوره سر را برطرف میسازد و موهای سپید شده را سیاه مینماید. چند قطره روغن
زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک راتسکین داده و آبریزش چشم را برطرف
ساخته و قوه بینایی را تقویت میکند. مخلوط مساوی روغن زیتون و
گلیسیرین نیز نقش مفیدی در معالجه پوست پای ترک خورده، درمان شوره سر و
ریزش مو، جلوگیری از سفیدی مو دارد. پوست و برگ درخت زیتون دارای خواص
تببر است.

تأثیر روغن زیتون در بهبود جریان خون
اجزای مغذی خاص در روغن زیتون و برخی غذاهای دیگر میتواند دلیل تأثیر مثبت
رژیم غذایی مدیترانهای بر سلامت قلب باشد. این ترکیبات که تحت عنوان
“فنل نامیده میشوند اثر آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل
لخته در عروق دارند. در این مطالعه تأثیر سودمند روغن های زیتون سرشار از
فنل بر عملکرد عروق خونی مشخص شده است. مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی
میتواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تأثیر حفاظت بخش
دارد. تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه دو قاشق غذا خوری (
گرم) روغن زیتون، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد که این امر،
به دلیل وجود چربیهای اشباع نشده در این روغن است. بنابراین برای جلوگیری
از ابتلا به این بیماری، بهتر است که به جای چربیهای اشباع شده از روغن
زیتون استفاده شود تا میزان مصرف کالری روزانه از حد لازم بیشتر نباشد.
همچنین روغن گردو و اسید چرب امگاــ که در گوشت ماهی و سبزیجات وجود دارد
همچون روغن زیتون، اسیدهای چرب اشباع نشده دارند و بنابراین برای پیشگیری
از ابتلا به بیماریهای قلبی مفیدند. روغن زیتون دفع کننده سنگ
کیسه صفرا است برای این منظور باید آنرا با آبلیمو مصرف کرد . روغن زیتون
برای رفع سرفههای خشک مفید است . برای رفع پیوره لثه ، روغن زیتون را بر
روی لثه بمالید .برای برطرف کردن خراش و ترک پوست جویدن برگ زیتون برای از
بین بردن زخم های دهان مفید است وزیتون تقویت کننده نیروی جنسی است. مصرف
روزانه زیتون از امراض قلبی وسرطان جلوگیری میکند و بالاخره روغن زیتون
بهترین روغن برای پخت و پز میباشد زیرا در اثر حرارات خراب نمیشود.

سودمندیها حاوی میزان زیادی روغن غیراشباع مونو میباشد. حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که باعث کاهش کلسترول و خطرا ابتلا به سرطان میشود. حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان است. دوام و مدت نگاهداری آن نسبت به روغن های دیگر بیشتر است و حتی میتوان آن را فریز کرد. گرچه فواید روغن زیتون بسیار بیشتر از مضرات آن است، اما این محصول هم ضررهایی دارد.
مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را کاهش میدهد ایسکانیوز ـ پژوهشگران
معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش میدهد به گزارش
سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، تحقیق روی سلولهای سرطان سینه در زنان نشان
داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای این بیماری را کاهش
میدهد. پژوهشگران به زنان توصیه میکنند که در رژیم غذایی خود از زیتون و
روغن آن استفاده کنند. همچنین روغن زیتون به جز خاصیت ضد سرطانی فواید
فراوانی دارد که از آن جمله ملین بودن آن و نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد
استخوان است. همچنین روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی میبخشد و باعث
تقویت مو میشود. عصاره زیتون برای چین و چروک پوست بسیار مفیداست و باعث
لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت میشود زیانها با گرم شدن، کمی از طعم و بوی این روغن از دست میرود. گرم شدن در دمای بالا میتواند باعث بی ثباتی و ناپایداری روغن شود، که باعث ایجاد بیماری های قلبی در مصرف کنندگان شود.
زیتون درختی پر ثمر و روغن میوه آن، غذا و دارویی مفید و در درمان
اختلالات گوارشی، کبدی، کلیوی، پوستی وعفونی است. زیتون نقرس و رماتیسم را
درمان میکند و برگ زیتون با اثر مقوی درمان کننده فشار خون و زخمهای
عفونی است. این درحالی است که مصرف زیاد میوه زیتون سبب لاغری، بیخوابی
واختلالات تنفسی میشود. کلیات گیاه شناسی زیتون
درختچهای است به ارتفاع تقریبا سه متر ،ولی هنگامی که در شرایط مساعد
پرورش مییابد ارتفاع آن حدود 12 متر و قطر تنهاش به 3 متر میرسد. چوب درخت
زیتون بسیار سخت و مقاوم است. رنگ آن زرد است که خطوطی قهوهای رنگ در آن
وجود دارد. از چوب زیتون برای تهیه اشیاء چوبی ظریف استفاده میشود.
برگهای آن سبز رنگ ، بیضوی و دراز و به وضع متقابل یکدیگر بر روی ساقه
قرار گرفتهاند. منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا
به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. زیتون معمولا در اوائل تابستان شروع به
گل دادن میکند و میوه آن کمکم ظاهر میشود. در اواخر تابستان میوه آن به
ثمر میرسد. در این هنگام زیتون سبز است و به تدریج تبدیل به بنفش و قهوهای
و سپس سیاه میشود،بطوری که در اواخر پائیز که موقع برداشت میوه است رنگ
آن به کلی تیره است.