آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
وای استاد جونی مثل همیشه ادمو با کارهای قشنگ تون شگفت زده می کنیدمرسی بوس بوس
وای چه خوشمزه ه ه ه خیلی عالیه شف جاندر اولین فرصت پیدا کردن نوتلا درستش می کنم. نوتلا تو خونه ما دوام نداره.. دختره تو یه چشم بهم زدن نیست و نابودش می کنه
چقدر هوس انگیزپیش به سوی روز نوتلا <3
سلامممممممممممممممممممممممم شف عزیزم امیدوارم خوب و خوش باشیددددددددددددهورا هورا هورا رسپی جدید نوتلا چقدر سورپرایز شدم واییییییییییییییییییی عالی عالی بود دست گلتون درد نکنه به به، راستش من دو سه تا شیشه نوتلا داشتم که منتظر رسپیهای شما بودم حتما حتما درستش میکنم و نتیجه رو بهتون میگم منی که نمیتونستم حتی یک کیک درست کنم چقدر کیکهای مختلف رو یاد گرفتم یکی از دیگری خوشمزه تر خیلی خیلی ممنون بخاطر همه چیزخیلییییییییییییی دوستتون دارم
وای خیالی خوشگلن ولی شما خیلی خوشمزه رسپی رو توضیح دادین اول صبحی دلم خواست ولی امان از اون 100 گرم کره.
ممنون طیبه جون اونقدر قشنگ از طعمش تعریف میکنی که آدم میتونه کاملا” طعمشون رو تصور بکنه خیلی عالی بود عزیزم ممنون
خيلي عالي
بوسسسسسسس
مثل تموم هنراتون فوق العاده زیبا و خوشمزه عاشقتم.نام : مهدیهنام پروژه: کیک تولد استاد: شف طیبه نازنین مختصری از پروژه: کیک اسفنجی با باترکریم سویسی و تزیینات با مارشملو فوندانتتقدیم به مادرشوهرعزیزم ( به دلیل حضور نوه ها و برای یادآوری دوران کودکی ایشان کیک فاز کودکانه داره ناگفته نماند که من عاشق چیزهای رنگی و شادم.ضمنا عکسها دم رفتن و خیلی عجله ای گرفته شده واسه اینه که خیلی ساده است و براش هیچ خلاقیتی انجام ندادم ) دوستتون دارم
سلام سلام!شف خانم ، مي شه تو همه ي دستورهايي كه نوتلا دارن ، از نوتلايي كه خودمون درست مي كنيم استفاده كنيم؟مي دونم قاعدتا مي شه ، اما آخه نه كه هميشه توي عكس ها شيشه ي نوتلا هست ، با خودم گفتم شايد خود شف نوتلاي آماده رو بيشتر مي پسنده….و اگر اين جوريه ، ما كه شاگرد هستيم و پيرو استاد!البته الان هم با قيمت بالاي مغز فندق چندان هم ديگه توفيري نداره هزينه هاشون….اما در كل اين سوالي بود كه چند وقته مي خوام بپرسم 🙂
سلام طیبه جان من که پاک خل شدم با این پست وایـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــی من که عکساشو میبینم غش میکنمراستش خیلی نوتلا گرون شده ولی هر جور شده باید بخرمش حالا باید ببینم از کجای خرج بزنم که بتونم نوتلا بخرم راستی شف عزیز من هر باز خامه فرم گرفته درست میکنم و خیلی هم هم میزنم ولی هیچ وقت فرم نمیگیره با همون روش شما هم انجام میدم اما نمیشه حتی خامه از لبنیاتی میگیرم که چرب تر باشه و فرم بگیره ولی بازم خوب فرم نمیکیره جوری که اولش خوبه اما بعد از چند دقیقه که ماسوره میزنم شکلشونو از دست میدناما وقتی که توی خامه یک بسته کرم شانتی یا چند قاشق پودر خامه میریزم که بهتر فرم بگیره خامم سفت میشه اما مثل تاقی کشدار میشه یعنی پفکی و سبک نمیشه کشدار و غلیظ میشه نمیدونم ایراد کار کجاست
محشری واقعا. هم خودت هم سلائقت
سلام طیبه جوووون.مثل همیشه معرکه.انقدر قشنگ توضیح می دید که من احساس می کنم خوردم یکیشو :))) طیبه جون ممکنه یه پست هم راجبه ماسوره ها و طرز استفاده ازشون مخصوصا” واسه کاپ کیکها بذارید؟؟ خیلییییییی زییییاااااد ممنوووون
ام به بههههههههههههههههههه این عشقه منه وای خدا چقد خوشمزست با خوردنش میرم فضاااااااااااااااااااااااا چقد باحاله وای دارم دق میکنم واسه یه گازش ای خدااااااا حیف الان موادشو ندارم.من مثه خودت دیونه شکلاتم کلا هرچی که شکلاتیه ولی حیف بخاطر میگرنم واقعا کم کردم منی که هر روز شکلات میخوردم دیگه هفتهای 1باره خیلی برام سخته.آرزو دارم دوش شکلاتی اختراع شه برم زیرش ساعتها حال کنم با خوردنش. واییییییییییییی کاش میشد
والله صدف جون دستور نوتلای خونگی شف، به نظر من که طعمش هیچ فرقی با نوتلای صنعتی نداره، تازه درصد شیرینیش هم یه جورایی دست خودمونه، در این پست هم شف گفتن ” من به مناسبت روزش نوتلا خريدم اما ميتونيم توي خونه هم ورژن خونگيش رو تهيه كنيم ” پس با این ترتیب میشه خونگی رو جایگزین صنعتیش کرد. مخصوصاً الان که قیمتش شیشه ای 16000 تومانه بابا فندق بنده خدا به اندازه نوتلا گرون نشده:D
شکلات – نوتلااین همه عکس های خوردنی و زیباشف عزیزاین قدر کامل توضیح میدید و این قدر زیبا و هوس انگیز می نویسیدیه رحمی هم به ما بکنید که توی ترک شکلاتیمدرسته شما به گفته خودتون وجدان دارید و ازش حساب می بریدما که نه وجدان داریم و نه اگه داشته باشیم ازش حساب می بریم چه کار کنیمتو رو خدا یه دستور العمل هم بذارید که چطور می شه این همه شیرینی و دسرهای خوشمزه درست کرد و همچنان سر وزن موندبه هر حال هر چه گفتم من باب مزاح بودبه این بیان خواستم بگم خسته نباشید و دست شما درد نکنهاگه وجدانم اجازه نداد و مجبور شدم تهیه اش کنم مطمئنم که چیزیش رو با کسی تقسیم نمی کنمیه سوال هم داشتم این که می شه کاپ کیک رو فقط در کاغذهای مخصوص کاپ کیک درست کرد یا این که حتما نیاز به قالب کاپ کیک داریم و اگه این طوری هست یعنی نیاز به قالبش هست چی و چندتایی بخریم که مقرون به صرفه تر هم باشه و باز هم تشکر
به به…….الوو…الو…۱ ۲ ۳بچه ها کامنتهای شما هم توی پست بیسکوئیت کیک عروسی نمایش داده نمیشه؟؟؟؟من برای مروارید جون کامنت گذاشته بوودم…نمیاد چرا؟؟؟:(
دوست عزیز ، به طور کلی اگه تمایل به درست کردن انواع کاپ کیکها، به طور مستمر دارید، بهتره که قالب کاپ کیک رو خریداری کنید،قالب های سیلیکونی و تفلون 12 تایی و 24 تاییش موجودن ، مارکهای مختلفی هم در بازار هست ، فقط سعی کنید ، تفلونش سالم باشه ، چون بعضی از کاپ کیکها نیازی به لاینر یا کاغذ مخصوص کاپ کیک نداره ، یا شاید فرضاً بخواهین با خمیر فیلو توشون کار کنید، برای این منظور میگم که تفلونش خوب باشه که احیاناً مواد نچسبن در مورد کاغذ های کاپ کیک یا همان لاینر ها، انواع و اقسام مختلف دارند، لاینرهای معمولی از ظاهرشون پیداست، جنس کاغذشون طوری نیست که بشه بدون قالب مخصوص توشون مواد کیک رو ریخت ولی یه مدل هم هست که جنس لاینر مثل مقوا میمونه و خیلی سفته، در این کاغذ ها میشه بدون داشتن قالب هم مواد رو ریخت، در سینی فر گذاشت و در فر قرار داد یه مدل دیگه هم که در بازاره به نام کاغذهای مافین معروفن که آنها هم احتیاج به قالب یا نگه دارنده ای ندارند و مستقیم مواد رو داخلشون میریزین و روی سینی فر قرار داده و در فر میگذارید موفق باشین
طیبه جونم چرا اینجا کره 100لگرمه ولی تو رسپی کیک شکلاتیه که لینکشو گذاشتی کره 110گرمه؟
ماشاءا… هزار ماشاءا…می گما!! اگه یه روزی شیر دوباره صفی شد، باید مرجان جون رو بفرستیم توی صف شیر شف جون.:D ماشاءا… همیشه نفر اول هستن.انشاءا… همیشه جزء اولین ها باشید.
دوست عزیز،موردی که فرمودید رو به پست خودش منتقل می کنم.
مقش شب:حمص باللحمهhttps://qnyzma.sn2.livefilestore.com/y1pB30QiAgVJfWvJLZNxMZ3bE-LssKB9DE-GFoE-HbT_k94muYmpaLoXbNB1bqGu5sIY0A8Fv7Lq0K9SM2Wo5YlWd0z7-Uhb7xj/DSC_7246.JPG?psid=1لینک دستور:http://www.cheftayebeh.ir/2012/08/blog-post_13.html
شبنم جونم آخرين قيمتي كه من دارم از فندق كيلويي 35 هزار تومنه…هفته پيش 24 تومن بود! واسه همين مي گم شايد خود نوتلا ارزونتر دربياد :دي
مروارید خانم عزیز سلام مثل تما کارای قشنگتون خیلی خوشگل و زیبا شده هزار ماشاله به این سلیقه و کدبانوگریتون . دستتون درد نکنه
عزیزم فکر کنم به خاطر چربی نوتلا ۱۰ گرم از چربی کیک کم کردن که معتادل شه
آخه من چی بگم، اِ اِ اِ……….مروارید جون نمیگین الان اینجا 12 ظهره ، یه بنده خدایی هم حمص خیلی دوست داره ، تازشم ناهار نداره، کنسرو نخودشم تموم شده ، نههههههههه………. نمیگین، اِ اِ اِ اِ اِ اِ اِ اِ اِ 😀
سپاس از توضیحات کاملتون
طیبه جان ممنونن بابت دستور عالیتون. من یه مشکلی دارم. خودم عاشق آشپزی و شیرینی پزی ام. ولی از اونجا که دائم الرژیمم و خودم لب نمیزنم (گاها فقط واسه چشیدن مزه شاید امتحان کنم) مجبورم کیک و شیرینی هایی که درست میکنم رو بدم خونواده! و از اونجاکه همشون هم یا قند دارن یا چربی یا چاقن یا… عذاب وجدان میگیرم. نمیدونم چیکار کنم! نه میتونم دست بکشم از آشپزی نه دلم میاد بقیه تغذیه نا مناسب داشته باشن! الان هم این پست خوشمزتون رو دیدم باز دارم وسوسه میشم پاشم دست به کار شم! نمیدونم چیکار کنم
نیلوفر هستم یک چوکو هولیک ! و با خوندن این پست روانی شدم الان :))خیلی عالی بود دستتون درد نکنه.من الان داشتم پست ته چین شما رو می خوندم یه سئوال مهم برام پیش اومد نمی دونم اگه اونجا بپرسم می بینیدش یا نه برای همین با عرض شرمندگی اینجا می پرسم:آیا می شه برنج رو به مواد ته چین آغشته کنم و مواد لابه لاش رو هم بریزم و خلاصه همه کاراش رو انجام بدم به جز دم کردن برنج و بعد بذارم مثلا 2-3 ساعت بمونه همونجوری توی قابلمه بعد زیرش رو روشن کنم تا دم بکشه ؟آیا این کار درسته یا ممکنه ظعم و بافت ته چین رو خراب کنه ؟مرسی :*
سلام استاد گرامی!آقا1سوال :من الان میخوام شیرینی پزی رو به صورت حرفه ای شروع کنم(البته از بچگی دوست داشتم،اونم خیییلی، ولی خوب موقعیتش نبود و چند باری هم سعی کردم ولی کلاًدر حد چند کیک ساده پیش رفت، الانم دست پختم خوبه ولی خب شیرینی پزی 1چیز دیگس، سایت شما بهم نشون داد میشه !!!واین خیلی لذت بخش بود) حالا 1 کلاس شیرینی پزی خوب گیرم اومده که به نظرم برای شروع و راه افتادن خوبه فقط نمیدونم وسایل اولیه و اساسی اش چیه؟و در ابتدا باید چقدر هزینه کرد برای وسابیل ، ازاونام میپرسمها ولی نظر شما یه چیییز دیگس.راستی درمورد حلیم هم خودم 1شیوه خوب وساده دارم که خیلی هم خوب در میاد اما میخواستم روش کار شما رم ببینم.. خیلی حرف زدم ممنون از توجهتون منتظر راهنماییتون هستم این مثلا یه بوس کوچولو هه: :-*
طیبه جون دو تا رسپی ها رو که مقایسه میکنم غیر از کره که یکی از دوستان اشاره کردن پودر کاکاو هم اونجا سه قاشقه اینجا سه چهارم لیوانشاید برای تنظیم شیرینی کیک این کارو کردینولی بیشتر بودنش بافت کیکو تحت تاثیر قرار نمیدهتو اون یکی رسپی اشاره کرده بودین این کیک چون اردش کمه بافت پوکی دارهمرسی عزیزم
محبت دارید مهربان جون.
آخــــــــــــــــــــی شبنم جون!!!! کاش نزدیک بودیم من می رفتم سر کوچه براتون کنسرو نخود می خریدم و درستش می کردم.آخه این چه خبط بزرگیه که آدمی که حمص دوست داره، توی خونه اش کنسرو نخود نداشته باشه؟!!!من عمرا از این خبط ها بکنم!!عوضش شماها توی ایران از اون لیمو خوشگل سبزها دارید که ما نداریم. همون لیمو سبز شیرازی ها که توی عکس من هم هست. بذارید کنار حمصتون و نوش جون کنید.اون لیموی توی عکس مخصوص بهاره جونه، که بدونن من از ایران لیمو شیرازی آوردم و خیالشون راحت بشه.
دوست عزیز،سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.
اگر دقت کرده باشید کاپ کیک شکلاتی با مخلوطی از شکلات تلخ و پودر کاکائو درست شده.کاپ کیک نوتلا با مخلوطی از نوتلا و پودر کاکائو. جوابی که سونا جون دادن درسته، یعنی اون مقدار کره رو نوتلا جبران کرده.
دوست عزیز،شما هر جایی سوالتون رو بپرسید شف می بینن و در اسرع وقت جواب می دن.سوالتون رو به بخش خودش منتقل میکنم.
باز هم سلام…و من همچنان پستهای خودم رو نمیبینمآخه چـــــرا؟؟؟دیگه کم کم دارم مشکوک میشم:((
سلاممروارید خانم مهربان و باسلیقهیه سوال برام پیش اومدقضیه ی این مشق شب ها که می ذارید چیه؟به هر حال خیلی باسلیقه است و زیبا عکس ها تهیه شده انداما سؤال: شما که هر سؤال غیر مرتبط رو به بخش خودش منتقل می کنید چرا عکس رسپی و لینک های غیر مرتبط رو این جا می ذارید البته به نظر من اگر این عکس ها هم در همون لینک گذاشته بشن شاید کاربردی تر باشناگر حکمتی دیگه ای هم داره لطفا بیان کنید استفاده می کنیمبا تشکر و سپاساین وب دیگه هوم پیج من شده این روزا
عزیزم،اگر توضیحات شف در این پست رو بخونید:http://www.cheftayebeh.ir/2010/07/30.htmlشف زیر عکس اول نوشتن:حالا اون نکته ای که میخواستم بگم… راستش به نظر من خیلی بهتر میشد اگه دوستان هنرنمایی هاشون رو توی همون پستی که رسپی قرار داده شده، پست میکردن که آرشیو خوبی از عکسهای بچه ها بشه و همینطور کمکی باشه به سایرینی که میخوان اون رسپی رو تست کنن. و البته تزئینهای بسیار زیبایی هم من از دوستان دیدم که هم خودم و هم سایرین میتونن ازش ایده بگیرن. خب… حالا یه مشکل به وجود میاد که فقط من و اون دوست هنرمندی که عکس هنرنماییشون رو گذاشتن ناظر کار خواهیم بود… پس دوستان میتونن بعد از اینکه توی پست مورد نظر عکسهاشون رو گذاشتن، توی پست همون روز ( یعنی جدید ترین پست که همه بهش سر میزنن) هم لینک صفحه رسپی رو بدن که همه بتونن فیض ببرن. اینطوری هم کارا درست آرشیو میشه و هم همه دوستان انرژی میگیرن و تحریک میشن که دست به کار شن!————-شاگردهای قدیمی این کارگاه هنوز هم بر طبق عادت قدیمی، به همین روش مقش هامون رو می ذاریم؛ یعنی یک بار در صفحه اول اون روز همراه با لینک دستور و یک بار با توضیحات و تجربیاتمون در مورد اون رسپی در خود پست مربوطه. شما اگر به لینکی که من در مقش شبم گذاشتم مراجعه کنید، می بینید که مقش شب اونجا هم گذاشته شده با توضیحاتش.
ممنونم از توضیحات کاملتونبه هر حال من جز شاگردای ورودی ترم جدیدم و سوال زیاد دارمحالا فهمیدم علت چیه و یاد گرفتم که چه کار باید کردبازم ممنون موفق باشی همیشه
عززييييييييييييييزمنوش جانتونديروز عكس زيباتون باز نميشد الان ديدم ، واي بشقاب گل سرخي ،وقتي ميبينمش ياد مامانم ميفتم كه همش غصه ميخوره كه چرا نتونستين چيزاي بيشتري با خودتون ببريد،همشو گذاشتن كنار براي دفعه بعدانشااااااااالله
سلام سلام!من اين رسپي رو ديروز درست كردم.كاپ كيكم بسي خوشمزه و عالي بود و خامه ام بسي واا رفت!بايد در مورد تهيه خامه فرم گرفته بيشتر تمرين كنم!مزه ي كيك شبيه براوني اي بود كه دارك چاكلتي باشه!يعني يه گوله ي كيك مانند از يه نوشيدني غليييييظ شكلات تلخ بود انگار.رنگ مايع من تيره تر و قبل از پخت سفت تر از عكس هاي شف بود.آيا كارم ايراد داشته يا درست بوده؟دوستم هوس كيك هاي براوني آماده ي تركيه اي كرده بود.من نمي دونستم اين كاپ كيك چه مزه اي مي گيره.وقتي دوستم خوردش گفت كاش از خدا يه چي ديگه مي خواستم! اين هموووونه كه هوس كرده بودم!حتي دارك تر( عاشق شكلات تلخه دوستم.)مزه ي كيك بايد همين باشه خانم ها؟:-)راستي انقدر تلخي شكلات توش معلوم بود من مزه ي نوتلا توي بافتش حس نمي كردم!
دوست عزيز تا خود شف بيان پاسخ بدن ، من تجربه ي خودم رو مي گم براتونيه سري چيزها كه به صورت پيش فرض و جدا از اينكه بخواين چي درست كنيد بايد توي وسايلتون باشه.مثل همزن برقي و ظرفي كه بشه خميرها و مايع ها رو توش درست كرد. من خودم براي رسپي هايي كه خميرشون روشن نيست از قابلمه رويي قديمي هاي مامانم استفاده مي كنم ، اما اگه رسپي كره اي و روشن باشه ، رنگ خاكستري مي گيره.من پيشنهاد مي كنم پيمانه ها و قاشق هاي اندازه گيري استاندارد رو هم جزء همين ” بايد ها” در نظر بگيرين.شف روي داشتن فر استاندارد هم تاكيد دارن.البته تجربه ي خود شف و پشتكار دوستان همين كارگاه نشون داده كه تقريبن هيچ چيز نشد نداره. پس از همون اول دنبال تكميل كردن وسايلتون با بهترين مارك ها نباشيد. يا لازم نيست ده ها مدل قالب داشته باشين براي هر دستور كيك يا شيريني.در مورد مواد اوليه هم ، يك سري چيزها مثل آرد خوب و بكينگ پودر و اسانس و غيره هست كه توي همه ي دستورها كاربرد داره و خود به خود هميشه تو قفسه هاي آشپزخونه ي يك دوستدار شيريني پزي هست.بقيه چيزها هم بنا به دستورهايي كه علاقه دارين درست كنيد ، يا بسته به دفعات استفاده شون توي دستورهاي مورد علاق تون ، تهيه كنيد.مثلن اسانس بادام شيرين يا تلخ…من خودم تهيه كردم. اما جز براي چند تا دستور خاص تا به حال ازشون استفاده نكردم. البته چون خراب نمي شن داشتنشون خوبه و خوشحالم كه تهيه كردم. اما اين ها جز اون ” بايدها” نيست….راستي ، من به شخصه يه ترازوي ديجيتال آشپزخونه ي خوب رو هم خيلي پيشنهاد مي كنم. نه كه بدون ترازو نشه ، اما با ترازو خيلي بهتر مي شه شيريني و كيك پزي دقيق كرد 🙂
سلااااام بر بانوي تمام عيار …من اخه دارم هلاك ميشم رحم كن …كمي دست نگهدار ما هم به پاي شما برسيم..من هنوز تو دستورهاي دو سال پيش شما هنگ كردم دختر …عجب چيزهايي..معركه اي بخدا ..بزنم به تخته ترتيب همه چيزي رو رعايت كردي ادم ديگه گيج نميزنه…جز يه اشكال كه پدرمو درآورده خواهر جون چرادعكسها ديده نميشه پستهاي قبلي رو ميگم با پي دي اف هم همينجوريه…من دارم سكته ميكنم اخه نميتونم ببينم چي به چيه..فدات خودت رديفش كن..قبلا هم پيام گذاشته بودم ….يك سوال بسي بسيار مهم ، تيراميسو رو بخام چند روز بذارم تو يخچال مشكلي نداره يا اينكه بايد فريزش كنمميخام برا داداشم نگهش دارم اما بايد 4 روز بمونه ، نكنه به خاطر خامش بخوريم مريض شيمخاهشا زودي جواب بدين، خامه رو طبق دستور شما درست كردم و جيغ زدم كه اولين بار خودمخامه درست كرده ام.چون قبلي تبديل به كره شد .هاهههاها.فدات عزيزم بووووووووووووووووووووووس يخي (ديشب اينجا برف اومده)
شف عزیز بسیار عالی مثل همیشه ، کاپ کیک شکلاتی رو قبلا ساختم این بار با مغز نوتلا باید حتما امتحان بشه
سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.
طیبه جون خسته نباشی معلومه این روزا خیلی سرت شلوغه و یه پست و رسپی عالی برامون در دست اقدام دارید دوستت داریم این کاپ کیک هم عالی بود مرسی
صدف جون،قابلمه رویی اصـــــلا گزینه مناسبی برای تهیه مایه و خمیر ها نیست. همونطور که خودتون هم متوجه شدید، قابلمه رویی فعل و انفعالات شیمیایی داره و رنگش متغیره.بهترین ظروف برای تهیه خمیر ها و مایه ها، ظروف شیشه ای هستن. خودتون اگر دقت کنید، شف در اکثر عکس های رسپی ها از ظرف شیشه ای استفاده می کنن. برای خمیرهایی که مایه خمیر داره، می شه از ظروف سفالی استفاده کرد. ولی شیشه ای از همه دردسرش کمتره.برای درست کردن مایه کیک ها و … شف های شیرینی پزی از ظروف استیل مخصوص شیرینی پزی هم استفاده می کنن که من شخصا دورشون رو یه خط قرمز کشیدم، چون از سر و صداش موقع هم زدن نفرت دارم و سرم درد می گیره.ظروف پلاستیکی رو توصیه نمی کنن، چون مواد غذایی و چربی ها و … به منافذ ظرف پلاستیکی وارد می شن و به جز مسائل بهداشتی اش، در جاهایی که آدم مثلا می خواد سفیده تخم مرغ و یا خامه بزنه و ظرف باید عاری از هـــــــر چربی ای و آلودگی ای باشه، خوب پف نمی کنه.اگر فردی بخواد استارت شیرینی پزی بزنه، همزن، فر مناسب، قالب کیک و ترازوی خوب جزء اولین وسایلی هست که باید داشته باشه. پیمانه ها چیز واجبی نیستن، چون می شه از لیوان هم استفاده کرد و قاشق های اندازه گیری هم واجب نیستن، من هنوز با وجود داشتن دو ست قاشق اندازه گیری ازشون استفاده نمی کنم و شف بنده خدا هم به خاطر وبلاگ رفتن چند وقت پیش ها این قاشق اندازه گیری ژیگولی هاشون رو خریدن.:Dبقیه مواد مورد نیاز رو همونطور که خودتون هم گفتید در طی زمان و بنا بر احتیاجی که در رسپی ها هست، می شه تهیه کرد.
سلام بر استاد بزرگوارتوصیقتون از گاز زدن ابر خنک با طعم فندق خیلی جالب بود. حالا نوتلا که نایاب شده برای ما. ایشالا عمری بود خودم بسازم و بعدم این کاپ کیک رو.طیبه جان جدیدا یه چیز باحال خریدم که دلم نیومد به شما نشونش ندم. خودم عاشقشم نمیدونم شاید شما هم خوشتون بیاد. یه سنجاق سینه هست که در واقع چینی گل قرمزی بوده. بزار عکسشو برات بزارم متوجه میشی.این کار دست هست و خیلی ساده ولی از ایده اش خیلی خیلی خوشم اومد. جالبتر اینکه خیلی شیک روش یه برچسب داشت تحت این عنوان:SORRY MOM
خب من یه کاری کردمامروز هر چی با خودم کلنجار رفتم دیدم دوست ندارم بوی پودر کاکاو بشنوم!خب من اینجوریم دیگهبعدش هم گفتم 18 تا کاپ کیکو میخوام چیکار!!!پس همه چیز خیلی سریع بر 3 تقسیم شدجالا من 6 تا کاپ کیک دارم که پودر کاکاو ندارنبه جاش ارد ریختمدر نتیجه کیکم یه رنگ قهوه ای روشن گرفته که خیلی نازه و خیلی خوشمزهمن قبلا دوبار اون رسپی شکلاتی رو امتحان کرده بودم ولی جدی جدی این بار کاپ کیکام خیلی خوشمزه تر شدندارم میرم فراستینگشو درست کنمراستی من اگه میدونستم اینقده خوشمزه میشه بر 3 تقسیم نمیکردممرسی شف جون
سلام.میگما این نیمچه نصفه آشپز نیاد هیچ کس اینجا نیست بپرسه کجاست این دختره؟اون همه حرف میزدم که وقتی نیستم منو یادتون نره.ولی انگار اثری نداشته!!:دیقربون همتون برم.یه مدتی درگیر کارام بودم و اصلا وقت اینترنت بازی نداشتم.یعنی حتی 5 دقیقه که بیام اینجا!شف جون این کیک که عالی به نظر میاد.خصوصا چون کلی نوتلا توش داره.به به.تزئین بیسکوییتتم خیلی خوشگل بود.دست مریزاد.فاج رو هم من خیلی دوست دارم…حتما باید درست کنم این ورژنشو.خلاصه که عجب فستیوال شکلاتی راه انداختی.یه کیکم بود قرار بود برای ولنتاین پست کنی.منتظر اونم.موفق باشی دوست من.
سلام یعنی عاشقتم طیبه جوووووووونیعنی اگه من چاق شدم مقصر کسی نیست جز خودت…از روزی که با وبلاگتون اشنا شدم هرروز دارم شیرینی میپزم ……منم که بی اراده…. ولی خیلی خیلی ممنونم مثل همیشه عالی
سلام صدف جون مرسی از جواب خوبتون ،از شمام ممنونم مروارید عزیز،پس من تا اینجا فهمیدم ترازوی دیجیتالی ، ظرف شیشه ای (که این یکی خداروشکر در دسترسه) و فر جزو اساسی هاست،البته من آخرشم(حتی از صحبت های شف )متوجه نشدم مثلا الان همین فر زیر اجاق ها هم کارو راه می اندازه یا باید به فکر یه فر حرفه ای بود(احتمالا میگید حرفه ای!!؟)و البته یه همزن برقی و قالب هم نیازه حالا 1سوال جدید ایجاد میشه اونم اینکه چه نوع قالب هایی باید تهیه کرد؟البته اگر حدود قیمت ها رو هم میدونید 1اطلاعی بدید.هم اکنون نیازمند یاری سبزتان هستیم
دوست عزیز،فرهای تو کاری هم هستن که استاندارد هستن. مهم اینه که فر استاندارد باشه.از اونجایی که شما نوشتید کلاسی پیدا کردید که می خواهید با اون شروع کنید، به نظر من عقلانی تره که شما با وسایل مورد نیازی که در اون کلاس بهتون می گن جلو برید، به جای این که خودتون دست به تهیه یه سری از وسایل بزنید و بعدا توی اون کلاس هم بهتون یه سری دیگه لیست بدن و شما هزینه دو برابری رو متحمل بشید.
ای وای، اتفاقا من یکی تو فکرتون بودم، ولی گفتم نزدیکه عیده بالاخره همه یه جورایی درگیر کارهای عید و شیرینی پزی و تمیز کاری و اینا هستن، مگه میشه آدم یاد دوستاش نیوفته، اونم دوست جونیای اینجا 😀
خیلی خیلی مرسی عزیزمآدم تا شما ها رو داره غم نداره انشالله فردام یه سر همون جا میرم ببینم چه خبره ، احتمالا دوباره به راهنماییاتون نیاز دارم .نگران من نباشید من اول اطلاعات رو از همه جا جمع میکنم بعد میرم سراغ خرید. از اون آدم هاییم که سخت خرید میکنن!!!اما آخرش از خریدام راضیمممنون که انقدر به فکرمی:-D
خدمتشون خیلی سلام برسونید. ایشون لطف کرده بودن برای من جهیزیه درست کرده بودن!! انشاءا… دفعه بعد.
مشق شبولی من همیشه با کاپ کیک مشکل دارم هیچوقت نمیفهمم که تا کجای لاینر و پر کنم که تا لبش پف کنه نه بیشتر نه کمترالان بالای این لاینر ها رو بریدم چون کیک تا بالا نیومده بودبعدشم مال شما صاف پف کرده مال من گنبدی بود میشه کمکم کنید؟راستی نوتلاشم خودم درست کردم خیلییییییییی خوب و خوشمزه شد
هرچند بازم روی کاپ کیکم گنبدی شد و یکم تو ذوقم خورد ولی خوشمزه شده بود.مرسی طیبه جون
با سلام میشه لطفا طرز تهیه شیرینی ناپلونی رو هم آموزش بدید ممنون
سلاممممممممممممممممم سلام شف عزیزم کاپ کیک نوتلااااااااا واقعااااااااااااااااااااااااااا عالی بود هورا هورا با اجازه سه تاشو درجا قرت کردم داداشم هم که هیچوقت کیک داغ نمیخورد طفلک جوگیر شده بود و دوتاشم اون خورد خلاصه خانم جان خیلی خیلی عالی بود من چون میدونستم مثل شما حرفه ای نیستم با قاشق نوتلا را داخل گودی روی کیک بریزم برای همین نوتلا را ریختم توکیسه فریزر و با اون گودی رو پر کردم هاهاها شاگرد شما شدن هم باعث میشه مغز یک نتکونی به خودش بده فقط کرم روش رو خوب نتونستم در بیارکم که اشکالی نداره برا دفعه بعد ان شاله خلاصه شف عزیزم خیلی خیلی دوستت داریم همه اهالی خونه دعاگوی شما هستند مرسی عزیزم بخاطر این همه قشنگی . میبوسمتون
من صبح ها روزم رو با ايشون شروع ميكنم
انشالا عالي شه
بله
چه خبر از كيك تولد؟
بله همه چيزاي خوشمزه بايد كره داشته باشنقانونشه
مرسي
مرسي
مرسي
كيك بانمكي شدهو رنگي و زيباستخيلي هم خرسه رو خوشگل كار كرديداحسنت و تولدشون مبارك باشه
در هر حال خونگي يا صنعتي خيلي خوشمزه ميشهو راستي من هميشه ميگم شيريني خونگي گرونتر در مياد چون از مواد اوليه عالي استفاده ميشه
مرسيدر پست خودش پاسخ داده شدو در مورد دوم هم پست جديد خواهم گذاشت
مرسي
چشم
آخيانشالا شفاي عاجلپس جاي من بوديد چيكار ميكرديد من سالي دو سه بار بيشتر لب به شكلات نميزنمالبته گاهي بيشتر:D
به علاوه اگر من ميتونستم اصلا هيچ قالب تفلوني نميخريدمقالبهاي بدون روكش دردسرشون كمترهيه موضوع ديگهمن ترجيح ميدم چند سيني با تعداد كمتر مثلا 6 تايي داشته باشم تا يك سيني 24 تاييموفق باشيد
پريس جون من اين رسپي رو به صلاح ديد خودم دستكاري كردم فقط جهت اطلاع از بافتش گفتم كه از اون الهام گرفتماگر ميدونستم اينقدر سوال پيش مياد اسمش رو نمياوردمنگران نباشيد بافت دقيقا همون خواهد بود
من اگر بحث عكاسي نبود شايد تا آخر عمرم هم خيلي چيزها رو نميخريدمچون شخصا روي خريد وسايل اعتقاد خاصي ندارمدوستان كاملا صحيح فرمودندشما هم از ابتدا فقط يك همزن بخريد و كاسه هم كه داريدبعد از يكي دو ماه حتما متوجه ميشيد كه ديگه چي لازمهدر خريد عجله نداشته باشيد
بله ميشه گفت به يك براوني با بافت مخملي نزديكه. اما نه به براوني با بافت فاجيبله اين رو من عمدا تلخ ميگيرماگه آدم شكلات ميخوره بايد احساس اصيل شكلات خوردن بهش دست بدهشما ميتونيد ميزان كاكائو رو كم كنيدبافتش رو خراب نميكنهو احسنت كه به روز عمل ميكنيد
عكسها رو هم دارم هفتگي به روز ميكنم انشالا درست ميشه
انشالااينم عاليه
مرسي عزيزم
چند روزه تو فكرشمخيلي نازهديروز جاتون خالي خونه مامانم /اش رشته دعوت بوديمتا بشقابها رو ديدم ياد اين عكس افتادمراستي يه ايده هم بهم دادتو ذهن دارمش تا سال ديگه سر فرصتي اجراش كنممرسيعالي بود
خوشم مياد پريس جون كه روزي يه چيزي واسه مون رو ميكنيدپس پودر كاكائو هم رفت جز ليست طولاني موادي كه پريس نميپسندد:Pولي خوشحالم كه مشكل رو به خوبي حل كرديدرستشم همينه
من هر كي چند روز نباشه غيبتش رو حس ميكنمولي خب خودتون داريد ميبينيد خودمم ده روزي يك بار كامنت ميذارمبه حدي زندگي هاي امروز شلوغ پلوغه كه آدم از دوستاش هيچ توقعي نميتونه داشته باشهمهم اينه كه قلبها نزديك باشه
به ازاي هر كاپ كيك دو ساعت هم واسه من پياده روي كنيدانشالا اون مشكل هم حل ميشهالبته اينم بگممن هميشه ميگم چيزاي خيلي خوب رو بايد چند سالي يكبار درست كردو با همه تقسيمش كرداينطوري آدم چاق نميشه
من عكاسيش كردمپستي كه توش بايد توضيح بدم چيكار كنيم كه كيك و كاپ كيك هموني بشه كه ميخوايمولي به حدي توضيح دادنش تمركز فكري ميخواد كه جرات نميكنم دست به قلم بشمبايد بذارم واسه يه روزي كه افكارم مغشوش نيستدير و زود داره سوخت و سوز ندارهو احسنت به خاطر كاپ كيكهاي خوشمزه
آخه كاپ كيك گنبدي خيلي خيلي نازهيا من فقط كاپ كيك گنبدي دوست دارم؟در هر حال غصه نخوريد مهم طعمهكه اونم عالي بوده
در سمت چپ تمامي صفحات از قبل عذرخواهي كردم
به به مهربان جون ميدونستم ميري تو كارششما و خانواده از جمله نوتلا دوستان حرفه اي هستيدمن اين كيكها رو واسه تولد داداشم درست كرده بودم و گفتم بد نيست شما هم ازش الهام گرفته و كيك تولدتون رو نوتلايي درست كنيدحالا انشالا يه كيك خوشگل درست كرده باشيددر مورد نوتلا كار خيلي خوبي كرديد بله اين راه خيلي خوبيهدر مورد خامهمن عكسهاش رو گرفتم كه يه پست جديد بذارم براي اين مورد كيكهاتلاش ميكنم افكارم رو متمركز كنم يه متن خوب واسه اش بنويسمخوشبختانه شما هم از دوستان صبور هستيد
وااااایییی بی صبرانه منتظر اون پست هستمآخه من عاشق کاپ کیک و مافینم ولی همیشه به خاطر این موضوع که یا کوتاه میشه یا سر ریز درست نمیکنم :/احسنت به شما با این دستورای خوشمزه خوشمزهههههههه :*
نه منظورم اين نبوداون روز تو مودش نبودم اين روشو امتحان كردم جواب گرفتمگفتم بنویسم شاید به درد دوستان هم بخوره
سلام شف عزیزم مرسی از لطفتون و تولد داداشتونم مبارک باشه به لطف زحمتهای شما است که هروز با دنیای جدیدی اشنا میشیم و اینکه تولد منم یادتون بوده خیلی خوشحالم کردید راستش برا تولدم کیک کیت کت درست کرده بودم ولی چون یک قالب داشتم و فقط مواد رو تو اون ریختم ارتفاع کیک کم شد و وقتی کیت کت رو گذاشتم روش دیدم خیلی بد شده و خلاصه به یک کیک ماست با رویه گنش بسنده کردم ام اند امز و کیت کت رو نگه داشتم برا تولد داداش کوچیکم تو اردیبهشت امیدوارم دیگه اون موقع خوب درش بیارم از بابت خامه هم و پست جدید خیلی خیلی ممنون و سپاسگذارم میبوسمتان و کیک نوتلا هم حرف نداشت انصافا عالللللللللللللللللللللی بود
سلامعزیزم. راستش من تا اینو دیدم گفتم ای کاش طیبه جان من رو قابل میدونست میتونستم این هدیه کوچیک رو براش پست کنم. هنوز هم دلم میخواد که این کار رو براتون انجام بدم البته اگر دوست داشتید. خیلی خوشحال میشم بتونم خوشحالتون کنم.راستی اسمش رو هم گذاشتم سنجاق سینه شف.وای آخ جون آش رشته میمرم براش.تا سال دیگه؟؟!!قربونت آجی.
سلام.ممنون شبنم خانوم مهربون.شوخی کردم .میدونم که دل ما بچه های کارگاه به دل هم راه داره حسابی..مشغله کاری بود..مرسی عزیزم.میوبسمت.
قربونت شف جون باز اشک منو در نیار دیگه.اسم این زندگی شلوغ و پلوغ میاد من گریه ام میگیره…اره واقعا دوستم.همسنطوره که میگی.ایشالا تن همه دوستان سلامت و دلشون خوش باشه.
صاف حوشگل تره 😀 :*بازم مرسی
ممنون طیبه جان ، ایشالا کارهام رو که شروع کردم براتون مییفرستم و باز از نظراتتون استفاده می کنم، فعلا خیلی نگران فر هستم چون هر دفعه که میخوایم توش چیزی درست کنیم باید گازو کمی بکشیم جلو تا گرمایی که ایجاد میکنه وسایل اطراف رو آسیب نزنه ، ولی خودم به شخصه می خوام به خودم جرأت بدمو توش یه چیزایی درست کنم ، فوقش چی خراب میشه یا قلقش دستم میاد یا اینکه میبینم فایده نداره یه فر میخرم دیگه!نه؟مربیم میگفت فر زیاد اهمیت نداره ، اما به شخصه فعلا همه حرفاشو علی الظاهر قبول مبکنم، تا بعد خودم ببینم چه تجربه ای میکنمفعلا تا اعلام نتایج ….
انشالا كيك 150 سالگيتون رو درست كنيدمهم طعمه عزيزم ظاهر كه مهم نيست و ميدونم كه صد درصد خيلي خوشمزه بودهانشالا كه هميشه سلامت باشيد و امسال هم سال خيلي خوبي براتون باشه و خوشبخت بشيد
قربان محبتتون. اين چيزا قلبيه يعني همين محبتها و نيتهاست كه آدم رو شاد ميكنهمرسي به خاطر مهربونيتونباور بفرماييد من يه چيزي تو ذهنم مياد بعد ميگم باشه زودي درستش ميكنم بعد چند سال ازش ميگذره هميشه هم تو ذهنمه يه جايي اشغال كرده نميشه هم با خونه تكوني تميزش كرد
با اجازه تون من پنج شنبه يه مهماني دوستانه داشتم و اين كاپ هاي خوشگل را واسشون درستيدم. آنم چي؟ بدون امتحان قبلي ولي چون مطمئن بودم اين ريسك كردن از آن ريسك هاي پرسوده بدون هيچ شكي انجامش دادم و مثل هميشه عالي از اب درامد. فقط يادم رفت عكس بگيرم. چند تا دونه آخريش واسه عكاسي موند. ايشااله يه روز تمام عكس مشقام را مي زارم،حالا كه با ديسكاس عضو شدم فكر كنم موردي واسه عكس گذاشتن نداشته باشم. مرسي مهندس واسه همه چي..
احسنتو نوش جان همهانشالا به زودي شاهد عكسهاتون خواهيم بود و لذت ميبريم
سلام طیبه بانو :)خسته نباشید شما و همه ی همراتون 🙂 من برای اولین بار کیک درست کردم و شما راهنمایی کرده بودید با کیک ساده وانیلی و شکلاتی بدون شکلات شروع کنم:)ولی از اونجا که عاشق نوتلام و 1نوتلا هم تو یخچالم موجود بود این کیک و درست کرد، و واقعا از نظر خودم و از نظر خانواده همسرم عالی بوده :)برای تجریه اول سعی کردم خوب درش بیارم :)و انرژی عالی ای بهم داد و تشویقمن 1 سوال دارم، وقتی میگید 1 کرم 1نواخت بدست میاد، نظورتون رنگشه یا بافتش؟؟بعد که من میخوام این کیک و برای سالگرد عقدمون درست کنم و برای بالای 15نفر خودم میتونم میزان مواد رو 2 سا 3 برابر کنم ؟ تا 1 کیک دو طبقه مربع و چندتا کاپ بهم بده؟ بعد برای وسط طبقات بابد از شکلات و خامه استفاده کنم؟چطور میتونم شکلاتش و تهیه کنم؟ببخشید من خیلی تازه کارم؟باز هم ممنونم برای اینکه اجازه میدید از تجریسات شما استفاده کنیم:)انقدر دست تنها بودم وقت نکردم دستم و بشورم و با دوربین عکسای خوبی بگیرم ريال یا گوشی چندتا عکس و سزیع گرفتم…راستی خامه فرم گرفته رو با خامه میهن درست کردم، اما حدودا 32دقیقه خامه رو زدم تا فرم گرفت، اما با سلام و صبوات و توکل و …
سلاممچکرم غزاله خانم 🙂 محبت کردید
سلام مروارید جون ،اولا ببخشید تو قسمت خودش نمی پرسم، وای آقا الان میفهمم برا چی شف میگه سعی میکنه تو شیرینی پزی کاری نکنه که روحیش صدمه نخوره ،من الان واقعا میخوام بزنم زیر گریه،یعنی در این حد….،تو قسمت برییش سیب زمینی نمیدونم چرا خمیر مایم اون حالتی رو که شف تو قسمت لفاف زعتر گفته بود پیدا نکرد با اینکه من تمام نکاتش رو رعایت کردم ،آقا بعد کلی زحمت خمیرم شد جفت خودش ، اما بعد یه ساعت هیچ تغییری نکرده بود (اینجاش تقصیر خودم بود محیطش زیادی گرم نبود ، بعد ظرفشو گرم کردم پیچوندمش لای پتو گذاشتمش جلو بخاری ،اما فقط یه اپسیلون روش شروع کرد به تغییر، حالا یه چیزی…!بذارم تا فردا بمونه خوب پف کنه بعد بپزمش خراب نمیشه!!!:-(الان واقعا نیاز به کمک رسانی فوری دارم
سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.
احسنت بر شماتجربه كاملا موفقي داشتيدبله ميتونيد توي چند قالب كيك رو درست كنيدعالي ميشه و بعد هم برش كيك خيلي خوشگل ميشهمن براي نزئين كيك همين موس نوتلا رو پيشنهاد ميكنمبراي فيلينگ كيك هم گنش شكلاتي با تركيب نوتلا و خورده هاي فندقرسپي گنش رو توي كيك كيت كت ميتونيد پيدا كنيد
سلاممن تازه با سایتتون اشنا شدم و واسه شروع کار دوست دارم این کاپ کیکو درست کنم فقط یه سوالاینکه اشکال نداره بجای نوتلا شکلات صبحانه شوکوپارس استفاده کنم ؟اخه الان اینو دارم تو خونهو یکی دیگه هم اینکه یک لیوان شما میشه چند گرم ؟ منظورتون همون یک پیمانه هستش ؟راستی میخوام تو این کاغذای کاپ کیکی بریزم که تهشون مقواست و دیگه نیازی به قالب سیلیکونی ندارن…نمیدونم متوجه منظورم میشید یا نه ؟ ارتفاعش 4.5 سانتهمغزپخت میشه ایا ؟ممنون ببخشید زیاد شد
بله می تونید اون شکلات رو استفاده کنید.بالای صفحه سایت شف چند لینک دسترسی سریع گذاشتن، یکی اش چطوری اندازه گیری کنیم هست. اگر اون پست رو مطالعه کنید به جوابتون در مورد لیوان می رسید.بله می تونید از اون قالب های کاغذی استفاده کنید. مشکلی پیش نمی یاد.
آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
سلام طیبه جانممنون خانممن یکی از منتظران بودم!فقط یک سوال مسخره!!!!!!!!!!! رطب به اون زردها می گن و خرما به اون سیاها؟من آخرشم نفهمیدم این داستان تمایز خرما ها رو.
و دیگر اینکه وانیل این دستور مایع است؟
رطب همینیه که کنار کاپ کیک ها توی عکس میبینیخرما هم که سیاههولی اون زردهایی که میگی اسمش خارک هستش و من هم معتادشمخرما که میخواد درست شه…اول خارکه بعد رطب میشه و هوا که خوب گرم شد تبدیل به خرما میشهرطب طعمش یه جورایی مثل عسله و خیلی نرم و خوشمزه است و تو دهن آب میشه ولی خرما رو باید بجوی
فرقی نمیکنهمایع یا پودر … کدومش رو داری مگه؟
وااااااایییییفردا میرم تو کارش!!!!به نظر خیلی عالی میاد!!!می میرم واسه کاپ کیک!!!!دیگوری دیگور!!!!طیبه دوستت داریم !طیبه دوستت داریم!!!!
ممنون عزیزمهمه مدلشو دارم!!!!!!!!!!!!آخه دیدم تو رسپی 1 ق.چ نوشتید گفتم شاید مایع باشه. برای وانیل خالص که 1 ق.چ زیاده نه؟یک مدل هم دارم هنوز استفاده نکردم. فرانسه روش نوشته!اما مثل سس گوجه است که دونه های سیاه وانیل هم توشه!
آره اگه پودر خالص باشه باید 8/1 قاشق چ بریزیمولی مایع یک قاشقخوش به سعادتت که پیور وانیلا ایکسترکت داریما از این چیزای باکلاس نداریم چون پشت کوه زندگی میکنیم
مرسی از این دستورای عااااالی، من عاشق شیرینی هایی هستم که با خرما درست میشه. ولی حیف اینجا خرما سخت پیدا میشه 🙁
قربونت طیبه جونقابل شما رو نداره! من هم که دارم هنوز استفاده نکردم. اینجا هم از پشت کوه بدتره!سوغات رسیده!خوب حالا این وانیل و چه کنم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سلام خانمي. برم ببينم خونه مامان هنوز خرما هست برم تو كارش . راستي اين رطبها رو از كارتوني كه معروفه فكر كنم به خرماي جهرم هم ميشه استفاده كرد؟
خانومي ايميلت رو چك كن
هوررررررررررررررررا.بالاخره وقتش رسيد.آمدي جانم به قربانت ولي حالا چرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟حالا چرا؟؟؟آخه چرا؟؟؟حالا كه همه وسائل من تو كارتونه؟؟نميشد يك هفته ديگه صبر ميكردي طيبه؟؟خوب منو شكنجه ميديا.قابل توجه دوستان@:من اين رسپي را تست كردم تازه آن هم گرمه و تازه از فر شف بيرون آمده.واقعا” عاليه.حرف نداره.حتما” امتحان كنيد
عالی حیف من بخورم سراز مریخ درمیارم
حسابی خوش به حال دوستان و اطرافیان شف طیبه است دیگه !شف طیبه این طرفا نمی آیی؟ ما هم قول می دیم دوستان خوبی باشیم برایت!صدیقه جون و دیگر دوستان هن می آیند و هی تعریف می کنند و پز می دن ……………..خدایا من هم از این دوستا می خواهم…………..
طیبه جان یه سؤال بپرسم نخندیا 🙂 میگم نمیشه فوندانت یا مارزیپان رو با یه رنگ طبیعی قرمز کرد؟! مثلن با سس توت‌‌فرنگی یا توت یا آلبالو. من یه تیکه از مارزیپانی که پدرم دراومد تا ساختم باقی مونده و خودم جرأت ندارم تستش کنمالبته رنگ مایع هم دارم ولی وقتی استفاده میکنم دیگه هیچ‌کدوممون دوست نداریم بخوریمشضمن اینکه رنگ صورتی میده به جای قرمزویلتون هم تا از تهران بگیرم طول می‌کشه. راستی ویلتون همین که هلوگرام داشته باشه یعنی اصله؟باز هم ممنون. ببینم من بالاخره تا تولد دختری که کمتر از دو هفته دیگه‌ست از پس پروژه کیک بر می‌آم یا نه 😐 قراره کیکش شکل سیب باشه
احسانه@خانمي اين جور دوستا كه به اين راحتي به دست نميان.ولي ناراحت نباش. چون با اين رسپي هاي طيبه جون تو هم ميتوني براي دوستان خودت مثل شف ما باشي!!
هم ویلتون داره ولی نمیدونم اصله یا نه قیمت زده دو تومن honeyshop.ir
صدیقه جان ممنون از دلداریت.من دوست شف می خواهم ………..حالا چه اشکالی داره شف طیبه هم دوست ما بشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟رسپی هاشون که حرف نداره و بی نظیره.باز هم همین جا تشکر می کنم
راستي طيبه جون يك سوال:رطب ها رو پوست نگرفتي؟؟
@ Nahid :شاید توی فروشگاهای اعراب پیدا کنیاز آمریکا هم به سایر کشور ها صادر میشه@ احسانه:من عاشق سوغاتی هستم…اون هم از نوع فرانسویش:D@ arta :نه اون خرماست رطب نیستفقط رنگش زردهایمیلت رو هم دیدم کارهات عالیهفقط واسه تاج فرانکفورتی میتونستی توی قالب گرد کیک درست کنی بعد با کارد توش رو خالی کنی که شکل تاج بشههر کاری کردم نتونستم جواب ایمیلت رو بدمیاهو بازی درمیاره@ elahe :میتونی از “ویمتو” استفاده کنی. که شربت بسیار غلیظ تمشکهولی باز هم به اون قرمزی که میخوای نمیشهمن همون رنگ رو پیشنهاد میکنمالبته اگه از آب لبو یا شربت و این چیزا استفاده کردی اول اینکه باید از اول مارزیپان رو با اون درست کنی و آب رو حذف کنی…ولی حالا که مارزیپان داری بهتره که بعد اگه شل شد با پودر قند ورزش بدی که باز خمیری بشهیه راه دیگه اش هم رنگ کردن خمیر بعد از کاور کردن کیکه که رنگ کمتری مصرف میشهمن این سایت هانی رو کامل گشتمجالب تر از سایت فروشنده بوددیگه نمیدونم چقدر مشتری مدار باشنولی خواستم خودم یه رنگ قرمز ازشون بخرم که بعد بهت اطلاع بدم که اصله یا نه، دیدم نمیشه…فکر کنم فقط واسه تهرانی هاستمطمئن نیستم باید بپرسیولی قیمتش عالیهمن از فروشنده دونه ای سه و پونصد خریده بودم! حالا قیمت رو به دو و پونصد کاهش دادن! اما ظاهرا میشه دو تومن هم فروخت ولی خب… ایرانه دیگه@ sedigheh:نه من این کار رو نکردم ولی شما اگه دوست دارید…مختارید:p
سلاممن با يه سوال ناشيانه ديگه اومدم كه مزاحمتون بشم. ببخشيد ديگه بي تجربگيه و اين حرفها.دماي فر همونيه كه اول نوشتيد؟ يعني همون دمايي كه باهاش فندقها رو تست/رست كرديد؟ممنونم و موفق باشي
دمای فر واسه کیکهفندقها رو میتونی از قبل تست کرده داشته باشییا توی تستر تستش کنی
سلام طيبه خانوم مهربون.ممنونم كه جواب سوالاتم رو، هر چند كه سوالهام خيلي ناشيانه و از روي بي تجربگي بود، دادي و راهنماييم كردي.من اين كيك خوشمزه رو درست كردم خيلي خوشمزه بود خصوصا با ته مزه خرما و فندقش. البته اين رو بگم كه من مثل شما خرماي خوشمزه ايراني در دسترس نداشتم با خرماهاي الجزايري درست كردم.مي‌خواستم بگم وقتي خمير اين كاپ كيكها رو درست كردم به نظرم يه كم خميرش روان بود آيا بايد همينطور باشه؟ديگه اينكه آيا وسط كيكها كمي حالت خيسي داره؟ يعني آيا كيكش مرطوبه؟اين رو هم بگم كه فر من معمولا دماش بالاتره و هر جا دستوري استفاده ميكنم بايد مدت پخت رو كمتر از زمان ذكر شده بگيرم مثلا اگه گفتند بيست دقيقه كيك من ده دقيقه‌اي اماده ميشه ولي براي اين كيك من بيست دقيقه تو دماي سيصد و بيست و پنج پختم ولي با اينكه چاقو از توش تميز بيرون مي‌اومد ولي داخل كيك مرطوب بود. اين طبيعيه؟به هر حال محصولش كه خيلي خوشمزه بود.باز هم ممنونم از دستور خوبت. موفق باشي.
راحله جون اول اینکه من شخصا درمورد فر نظر دیگه ای دارمیعنی که بهتره درجه رو کمتر کنی ولی زمان همون باشهاینطوری کم کم دستت میاد که درجه رسپی ها رو چطوری تنظیم کنی که نتیجه همون باشهچون دمای بالا باعث میشه کیک ها اون پوکی لازم رو نداشته باشن و بیسکوییتها و پایها هم خراب میشنولی در مورد این کیکاول اینکه اگه قراره با خرما درست بشه بهتره مقدارش به هشت کله خرما کاهش پیدا کنه که کیکمون خمیری نشهبعد … بله باید نرم و مرطوب بشه چون اصلا اسمش پودینگ کاپ کیکه… یعنی تا حدی پودینگیهمهم اینه که طعمش خوب شده بودهموفق باشی عزیزم
سلام طیبه خانم من تازه با وبلاگ شما آشنا شدم. امروز این پودینگ کاپ کیک رطب و نوتلا را درست کردم بسیار خوشمزه و عالی بود . با تشکر و همچنان منتظر دستورات آینده
سلام طیبه جونمن یه قالب دوازده تایی خریدم، بعد اومدم یه کیک معمولی رو توی اون ریختم! و چربش هم کرده بودم. اما باز چسبید به قالبه! حالا هم که رفتم کاغذش رو بگیرم اونی که داشت کوچیکتر ازقالب من بود.خواستم بدونم آیا این کاپ کیک هم به قالبی که من خریدم خواهد چسبید؟
مهم نیست که کاغذ کاپ کیک ها کوچیکتر باشنکاپ کیکها همیشه با سایز قالب یکی میشهبعد میتونی کاغذهاش رو جدا کنی و سرو کنیچرب کردن به تنهایی کافی نیست. باید آرد هم بپاشی وگرنه میچسبهاین مدل خاص…واسه من که نچسبید ولی چرا امکانش هم هست که بچسبهبه نوع روکش قالبت بستگی دارهکاپ کیک نوتلا شف طیبه
سلام شف جونمن شیشه نوتلام در حال خالی شدنه، اما همچنان نتونستم رطب پیدا کنمدیگه تصمیم قطعی گرفتم که با خرما برم تو کارش، خرما هم همون 250 گرم باشه؟آخه همینجا در جواب راحله جون خوندم که گفتین اگه قراره با خرما درست بشه بهتره مقدارش به هشت کله خرما کاهش پیدا کنه.هشت کله یعنی چی؟
كله يعني دونهواحد شمارش خرماست:p
عزیزم بنده در حال آماده سازی مواد کیک هستم اگه خدا قسمت کنه :دیفقط میخوام بدونم بودن فندق ضروریه آخه نوتلا خودش سرشار از طعم فندقه اگه توکیفیت کار خیلی تاثیر داره امشب و بخیال بشم آخه هیچ جایگزین خشکبار هم جز بادوم زمینی اونم از نوع نمکیش ندارم در حال حاظر که اونم خیلی بی ربطه
@ ستایشستایش جون،من فکر می کنم فندق در این رسپی نقش خیلی مهمی در مزه آن داره، مخصوصا که توی فر هم تقریبا تفت داده می شه. بعد یک لیوان فندق خودش خیلیه. من فکر می کنم نمی شه از خیرش گذشت، می ترسم کیکتون خراب شه و زحمتتون هدر بره.
دقیقا خودم هم بعدش به این نتیجه رسیدم جون مقدارش زیاده تو کیفیتش تاثیر میذاره بهرحال مرسی از نظرت مروارید جونملطف کردی
حق با مروارید جونهولی اگه اصلا گیر نیومد میتونید پودر بیسکویت اضافه کنید ولی طعمش به خوبی اون نمیشه
http://www.bilder-space.de/bilder/1f07e7-1286090862.jpgشف ِمن ، یعنی این نهایـــــت کاپ کیکه مویس ،نرم، شکلاتی وووووووووووبی نهایت ممنون فدات شم
موافقم. کاملا موافقمو باید بگم که عکسش فوق العاده تو دل برو شدهآدم بدجوری میره تو مانیتور
😡 از هنر و سخاوت شماست که یاعث میشه ماهم از درست کردنش بی نصیب نمونیم
مرســـــــــــــــــی شف جونمعجب بویـــــــــــی عجب طعمیممنونواقعاً لذت بردماز اونجائی که رژیمم فقط 1 دانه تست کردم!!!!!!!!!!!http://picasion.com/show/14481896/http://picasion.com/show/14481926/
عجب رنگی !!!!!!!!!!!!!!!!! وااااوآخه چطور دلت اومد فقط یه دونه از بخوری؟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! برو ده تای دیگه اش رو هم با شیر بخوربخوربخوربخور:pولی رژیم سالم چیز خوبیه
عجب چیز اغواکننده ای است این کاپ کیکبا اجازه بی خیال رژیم شدمو با شیر و چائی و …………. خلاصه به همه چی خوردمش!البته بیش از یک روز تو خونمون نموند…. همه هم دنبال بقیه اش بودند.واقعاً بی نظیر و خوشمزه است.شف طیبه ممنون.دوستان از دست ندهید این رسپی را.اصلا هر که دنبال کیک شکلاتی است همین خیلی عالی است…………….هرچی بگویم کم گفته ام
http://cid-613f0355c8f77450.photos.live.com/self.aspx?path=%2f%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d9%90%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c%20%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c%2f%d9%be%d9%88%d8%af%db%8c%d9%86%da%af%20%da%a9%d8%a7%d9%be%20%da%a9%db%8c%da%a9%20%d8%b1%d8%b7%d8%a8%20%d9%88%20%d9%86%d9%88%d8%aa%d9%84%d8%a7.jpgیعنی انقدر که طعم بی نظیری داشت، در کل بی خیال رژیم شدم و همش رو خوردم:دی فقط من طبق معمول یه مشکل داشتم شف جانکاپ ها نشست کرد!! امکانش هست به دلیل اضافه کردن ِ بیشتر از دستور ِ بیکینگ پودر باشه؟
میتونه از حرارت زیاد فر باشه. البته اگه قالب رو خالی تر بگیری دیگه این مشکل پیش نمیاد. بله از بیکینگ پودر زیادی هم میتونه باشه. در هر حال این سه مورد همگی میتونن توی پف کاذب تاثیر داشته باشنو مثل همیشه….طعم از همه مهم تره
من که هر چی با سر رفتم تو این مانیتورloooooooooool آخر نتونستم ببینم بافت کیک شما چه‌جوری شده بود آخه من ۵۰ دقیقه گذاشتمش تو فر ولی بازم به خلال دندون میچسپید. منم درش آوردم بعد از سرد شدن یه کمی نشست کرد. ولی بافتش مثل لاوا کیکم بود. از کامنت ها و از اسمش که پودینگه و شاید به خاطر اینکه هم شما هم رسپی اصلی با قاشق سرو کردین(درسته؟) حدس زدم باید خودش همین جوری باشه فقط مال من فکر میکنم یه کم خمیری شده که احتمالا واسه این بوده که رتبو از ۱۲۵ گرم بیشتر استفاده کرده بودم(من موادو نصف کردم و ۸ تا کاپ کیک داشتم). الان تو کامنتها خوندم انگار نباید بیش از اندازش رطب استفاده کنمدر هر صورت خیلی مرسی خوشمزه بود طیبه جون. من دو تاشو خوردم ولی ( با اینکه فقط ۱/۸ شکر ریخته بودم هنوز دندونم داره درد میکنه از شیرینیش فکر میکنم رتبم زیادی شیرین بوده)loooooooooooooolواسه خوردن با چایی تلخ عالیهhttp://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/spring%20roll/pudding%20rotab%20%5E0%20nutella.JPGبازم مرسی
آره به اندازه ای که بشه از قالب درش آورد کافیه. نباید زیاد بپزه که حالت پودینگیش رو از دست بدهپریس جون شما هر وقت خرما یا رطب داریم دیگه شکر رو حذف کننمیدونم شایدم آردش زیاد بوده که خمیریش کردهچون نباید خمیری بشه. باید فرم پودینگی داشته باشه
میخواستم حذف کنم ترسیدم تخم مرغ خوب فرم نگیره.الان داشتم کامنت هاي رول بادمجونو میخوندم در جواب غزاله نوشتی منظورت از چای خوری همون چای خوری استاندارده با این حساب من همیشه بکینگ پودر و وانیل کم می‌ریختم شاید بعضی وقتا واسه این کیکم خمیر میشده. چون من اینجوری ترجمه می‌کردم1tbs=1ghashoghe soopkhori1ts =1 ghashoghe moraba khori1/2ts=1 ghashoghe chay khoryاز این به بعد میدونم موادو چجوری تنظیم کنم آخه میدونی هر آشپزی تو اندازه‌ها استاندارد‌های خودشو دارهفقط برام جالبه اگه تو رسپی تاکو منظورت از چای خوری همون ۱ تی سپونه. اون همه فلفل براش زیاد نیست؟ یا نمک؟ من وقتی درست کردم همه رو نصف کردم یعنی ۱/۴ تی سپون ولی بازم تند بود و طعم زیره کاملا مشخص!!!
حواست باشه كه وانيلت وانيل پودري نباشه و اين مقدار فقط براي وانيل مايع صدق ميكنهاونا نمك فلفل زياد ميخورن…ما مجبور نيستيم. پس هميشه خودت تنظيمش كنمثلا من كم پيش مياد توي غذاهام نمك بريزمبيكينگ پودر ولي هميشه بايد همون قاشق استاندارد به كار بره چون كم و زيادش روي كار تاثير زيادي ميذاره
با سلام به شف خوش سليقه اين كاپ كيك را درست كردم عالي شد خيلي ممنون از رسپي هاي باحالي كه ميزارين برامون فقط يسوال اين كيك توي فر فوق العاده قشنگ پف كرد بعد از اينكه 20 دقيقه تمام شد از فر درآوردم گذاشتم خنك بشه پفش خوابيد و اومد پائين اما من يادم اينو تو رسپي چاكلت لاوا كيك گفته بودين كه پفش ميخوابه آيا اينجا هم طبيعيه اما عكس كاپ كيك خودتون پف كرده كبك من تا توي فر بود همين طور بود اما تا گذاشتم بيرون نشست كرد آيابايد در فر بگذارم بمانه بعد از خاموش كردن فر
نه واسه من پفش نخوابیدممکنه از تغییر دمای ناگهانی باشه چون الان اونجا هوا سردهممکن هم هست از فر باشهاگه فرتون استاندارده پس اون موضوع منتفیهدر هر حال مهم طعمشه که خوب بوده;)
سلام طیبه جونم خوبی؟ من امروز این کاپ کیکارو درست کردم.همه چی خوب پیش رفت و زمانی که کاپ کیکا تو فر بودن خوب پف کرده بودن و کاملن گنبدی شده بودن. از تو فر که درآوردم بعد چند دقیقه پفش کاملن خوابید و بدتر از اون، اینکه وسطش هنوز خام و خیس بود!!البته با این مدت زمان مال من تهشون سوخته بود.ولی علت خیسی و خامیشون و خوابیدن پف کاپ کیکام چی بوده عزیزم؟
پيشنهادم پايين آوردن دماي فر و بالا بردن زمان پختهتونستي يه طبقه هم سينبي فر رو بالا ببرو براي اينكه پفش زود نخوابه … چون الان هوا سرده بهتره كيك يه مدت توي فر بمونه كه يه دفعه شوكه نشه و پفش بخوابه
مقش شب:برش نخورده:http://9gyrdq.blu.livefilestore.com/y1pP5uEPqxyqDtgK6EPHId8JNHFetYUvykzP8VevgsLWL6o1C4idfVQQ9M8hXjnAJ25TKzXpRcF-jKQo4dUxEfVH1QsQHiCbxuL/%D9%BE%D9%88%D8%AF%DB%8C%D9%86%DA%AF%20%DA%A9%D8%A7%D9%BE%20%DA%A9%DB%8C%DA%A9%20%D8%B1%D8%B7%D8%A8%20%D9%88%20%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7%201.JPG?psid=1برش خورده:http://pgy7dq.blu.livefilestore.com/y1p7lAIdRUHip-m6tJ-KuAde0QgR5E-LTYnijA1UQengqJAL-OUZpVE8bueZsMWQOxESMYQDffUq-NA7_9oTvOeUeMIc2n-FHbu/%D9%BE%D9%88%D8%AF%DB%8C%D9%86%DA%AF%20%DA%A9%D8%A7%D9%BE%20%DA%A9%DB%8C%DA%A9%20%D8%B1%D8%B7%D8%A8%20%D9%88%20%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7.JPG?psid=1نکته اول این که خیلی خوشمزه بود.من دو تا بلندر دارم که یکی اش فقط مخصوص گردو و بادام و فندق و … هست که اینها رو قشنگ پودر می کنه. این دفعه با اون یکی بلندرم خردشون کردم که باعث شد به حد کافی پودر نشن و توی عکس هم مشخصه که البته توی مزه اش تغییری نداده بود ولی فکر کنم اگر پودرتر می بود خوشگل تر می شد.بعدنش هم وقتی مایع آخرش آماده شد با عکس نهایی شف مقایسه کردم و دیدم مایع من شله. به همین خاطر مقداری آرد اضافه کردم فکر کنم حدود 2 قاشق، یادم نیست دقیق.اصلا هم پفش نخوابید. در ضمن اون غاری که توی این کاپ کیک می بینید، فقط توی همین یکی ایجاد شده بود که به نظر من خیلی بامزه بود.دست شف درد نکنه.
خيلي خيلي زيبا و خوشمزه شدن (ميشه از همينجا خوردشون!) و بافتش هم دقيقا همون بافت پودينگيه كه بايد باشه چون از برشش مشخصه كه رطوبت دارهجاي من خالي و نوش جان
عجب عکس زیبایی شده. آدم لطافت و رطوبت و پودینگی بودنش رو از توی عکس متوجه میشه. کارتون حرف نداره بهاره جون. احسنت
راستی قبول باشه و التماس دعا. بد جوری بهش نیاز دارم
طیبه عزیزم محتاج به دعاتونم،باور کنین که همیشه به یادتون هستم ،انشالله همه چیز مرتب میشه،من بچه ندارم ولی شنیدم که این حالتهای بعد از زایمان میتونه خیلی سخت بگذره،عزیزم ولی با توکل به خداووجود مهدی مامانی و همسر گرامیتون این دوران رو پشت سر میگذارید و همه چیز خیلی قشنگتر از قبل میشهدر ضمن طیبه جون مرسی از نظر لطفتون،همشو از شما دارم،راستی عزیزم من در مواقعی که روحیه خوبی ندارم موسیقی خیلی بهم کمک میکنه،و نمیدونم اگه بتونین توخونه کمی یوگا انجام بدین،مواظب خودتون باشین ،حسهای بدتون واسه من،همه شادیها و خوشحالیها مال شمامیبوسمتون
والا ام پی تری پلیرم تو جریان اسباب کشی گم شدهپا درد شدید هم دارم که نمیتونم ورزش کنمو یوگا هم عمرا بچه اجازه اش رو بده ولی امیدم به خداستشاید یه وبلاگ جداگانه واسه وزن کم کردن زدم. هنوز دارم روش فکر میکنم
طیبه عزیزم سلام،این واقعا عالیه،چون تجربیات و دانش و معلومات شما واقعا همه علمی و کاربردیه و به درد همه میخوره مطمئنا شما دست به هر کاری که بزنید پشتش کلی فکر و علم بوده و خیلی میتونه کمک کنه ولی تورو خدا فکر سلامتتیتون باشین شبها که میبینم تا اون موقع بیدارین و دارید جواب کامنتها رو میدین واقعا نگرانتون میشم چون میدونم که حالا با وجود بچه روزا هم نمیتونین خوب بخوابین،پا درد واسه چی؟البته دلایلشو میشه حدس زد،جسارت منو ببخشین توروخدا ولی شما واقعا از خودتون کار میکشین ،تنها کاری که از دست هممون بر میاد دعا برای سلامتتیتونه،دستم کوتاهه مادر وگرنه من عاشق بچه هام طوری که اگه یک بچه پیشم باشه دیگه زمینش نمیذارم و مامانشو بیچاره میکنم،البته میترسم نوزاد بغل کنم ولی واااای یه کم که بزرگ شن و تو دست بیان دیگه هیچی،…..میبوسمتون و امیدوارم همیشه سلامت باشین
روزا که نمیتونم بخوابم چون بیدارهشبا هم که بیداره . جدیدا کمی میخوابه که من میتونم پشت وبلاگ بشینممتاسفانه بد عادت شدم خوابم هم نمیبره تا صبح. ولی چشمام از درد در میاد اگه به مانیتور خیره بمونم تا صبح
سلامخیلی عالی بود طیبه جانhttp://i.picasion.com/pic44/609de022917207d232f53ecdbb2ba40d.gifدستورش رو که خوندم، پیش خودم گفتم این شف هم عجب کارایی میکنه؟ مواد کیک رو کسی خام میخوره ؟اما دقیقا” خودم همین کارو کردم.در ضمن یه اعتراف هم بکنم، چون اولین بار بود کیک خرما پختم و ترسیدم خوب نشه، نتونستم از شیشه نوتلا دل بکنم، فرمند کنجدی ریختم+ کنجدیکیش رو برش زدم تا بافتش رو هم ببینیدخوشمزه شده بود. ممنون
احسنت. نشون میده که بافتش خیلی خوب شده و روش هم کاملا مویست شدهو کار خیلی خوبی کردید که جانب احتیاط رو رعایت کردید
کاپ کیک رطب و نوتلا بسیار خوشمزه و عالی بودhttp://shagerdeashpazi.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
به به ! به بهگزینه خیلی خوبی بوده و حق با شماست پودینگ کیک ها به تنهایی خوشمزه هستن و همراه لازم ندارنعالی مثل همیشه
salaaaaam 😀 man fekonam belakhare ozv shodam ostad … (BELAKHARE 😀 )inam axe karaye mancup cake shokolatycup cake mastvaa marshmelow fondant
خیلی کاپ کیک شکلاتی خوشمزه بوووووووووووود
احسنتمنتظر ديدن كارهاي ديگه تون هستيم
احسنتو نوش جان
در آپارات وارد شوید تا ویدیوهای و کانال‌های بهتری بر اساس سلیقه شما پیشنهاد شود
وارد شوید
آهنگ احساسی و غمگین
“آینده در دستان شماست
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
زیبایی هایی که هنوز ندیده اید
میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…
موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند
مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان
کیک شکلاتی یه چیز خوشمزه داریم کیک باشه براونی تریپل هم باشه و از سه مدل شکلات هم استفاده بشه دیگه میشه بمب کاکائو اما کلی خوشمزه و دلچسب با نوتلا و خامه که اگه از دور هم ببینید دلتون براش آب میشه ، برای مهمونی ها هم اگه درست کنید که همه مهمان ها عاشقش خواهند شد.
مواد لازم برای شش نفر :
کره ۷۵ گرم
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
شکلات تلخ ۶۰ گرم
نمک یک پینچ
آرد ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
مواد رویه ی شکلاتی :
شکلات نیمه شیرین ۸۰ گرم
نوتلا ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق چایخوری
خامه ۳ قاشق غذاخوری
خامه ی فرم گرفته و رنگ صورتی
طرز تهیه :
شکلات و کره رو با هم توی ظرف میریزیم و میذاریم روی بخار آب تا ذوب و یکدست بشه ، میذاریم خنک بشه
آرد و نمک رو الک میکنیم
فر رو روی ۱۸۰ درجه میذاریم
کف قالب کمربندی ۱۸ سانتی رو کاغذ روغنی میندازیم و با کره چربش میکنیمکاپ کیک نوتلا شف طیبه
تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل میزنیم تا سبک و کرمی بشه
شکلات و کره ی ذوب شده رو به تخم مرغ اضافه میکنیم
یک قاشق از آرد رو به شکلات سفید اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم
آرد رو به مایع شکلاتی اضافه میکنیم
شکلات سفید رو در آخر به مایه ی براونی اضافه میکنیم
مایه ی کیک رو توی قالب میریزیم
برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه توی فر میذاریم تا بپزه
میذاریم تا خوب خنک بشه
برای رویه ی کیک ، شکلات رو ذوب میکنیم و بعد نوتلا و کره و گلوکز رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا براق و خنک بشه
نصف مواد رویه رو روی کیک میکشیم و میذاریم یخچال تا استراحت کنه
وقتی خوب سرد شد بقیه ی مواد رویه رو روی کیک میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم
وقتی کیک خوب خنک شد با خامه ی فرم گرفته که صورتیش کردیم تزیین میکنیم
خیلی خوب و خوشمزه! کیک سنگینیه و این مقدار برای ۶ نفر کافیه
قبل از سرو نیم ساعت از یخچال بیرون بیارین تا براونی کاملا شکلاتی باشه
بافت براونی تقریبا شکلاتی و چسبنده و منسجمه
سوال : میشه بجای رویه شکلاتی کلا از خامه استفاده کرد؟ تست کدومش بهتره؟ نوتلا چیه ؟
پاسخ : ﻧﻮﺗﻼ ﻛﺮﻡ ﺷﻜﻼﺕ ﻓﻨﺪﻗﻴﻪ ﺑﺮاﻱ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻴﺘﻮﻧﻴﻦ ﻣﺎﺭﻛﺎﻱ ﺩﻳﮕﻪ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﻲ ﻳﺎ ﻧﺮﻳﺰﻱ ﺑﺮاﻱ ﻃﻌﻤﺸﻪ
سوال : جای ۳ قاشق خامه میشه از خامه صبحانه استفاده کرد؟ سواله دوم هم اینه ک میشه جای خامه فرم گرفته از کرم شانتی استفاده کنیم؟ سواله سوم اینه ک میشه بگین شکلات کم شیرین منظور میشه از شکلات شیری استفاده کرد و شکلات سفید هم شیری باشه؟
پاسخ : ﺑﺮاﻱﮔﺎﻧﺎﺵ ﻫﻤﻮﻥ ﺧﺎﻣﻪ ی ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﭘﺎﻛﺖ ﺻﻮﺭﺗﻴﺎ ﺧﻮﺑﻪ ، ﺗﺰﻳﻴﻦ ﺭﻭﺵ ﺩﻳﮕﻪ ﺩﺳﺖ ﺧﻮﺩﺗﻮﻧﻪ ﺷﺎﻧﺘﻲ ﻫﻢ ﺧﻮﺑﻪ ﺷﻜﻼﺕ ۶۰ ﺩﺭﺻﺪ و اﻳﻨﺎ اﻣﺎ ﺑﺎﺯ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﺑﺴﺘﻪ اﺱ
سوال : وای عالیه منم می خوام درست کنم ولی یکم که مراحلش زیاد میشه می ترسم درست کنم. می ترسم خراب بشه میگم خامه رو با این رنگهای مایع نمیشه رنگ کرد؟ میشه بگید شما با چه مدل و چه مارکی رنگ میکنید؟
پاسخ : ﺑﺎ ﺭﻧﮓ ﺧﻴﻠﻲ ﻛﻢ ﮊﻟﻪ اﻱ اﻟﺒﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻆﺮ ﻣﻦ ﺭﻧﮓ ﻭﻳﻠﺘﻮﻥ اﺯ ﻫﻤﻪ ﻣﻌﺮﻭﻓﺘﺮﻩ و ﻣﻂﻤﻴﻦ ﺗﺮ و اﻳﻨﻪ ﺑﺎ ﻣﻘﺪاﺭ ﺧﻴﻠﻲ ﻛﻢ ﺭﻧﮓ ﻣﻴﺸﻪ ﺭﻧﮓ ﺩﻟﺨﻮاﻩ ﺭﻭ ﺩاﺷﺖ.
سوال : دو تا سوال ، گلوکز نداشته باشم میشه؟ خامه رو از کجا بگیرم؟ فرم گرفته ؟
پاسخ : ﮔﻠﻮﻛﺰ ﻳﻜﻢ ﺑﺮاﻗﺶ ﻣﻴﻜﻨﻪ و ﻧﺒﺎﺷﻪ ﻣﺸﻜﻠﻲ ﻧﻴﺴﺖ ، ﺧﺎﻣﻪ ی ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺧﻴﻠﻲ اﺯ ﻗﻨﺎﺩﻳﺎ ﻣﻴﺪﻥ و اﻻﻧﻢ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﻱ ﻛﺎﻟﻪ و اﻳﻨﺎ ﺗﻮ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻫﻬﺎ و ﻟﻮاﺯﻡ ﻗﻨﺎﺩﻳﺎ هست.
سوال : من این کیک خوشمزه رو نیمه شعبان درست کردم عالی بود ولی دوتا مشکل داشتم ۱-شکلات و کرم یکدست نمی شد؟ ۲- مایع کیکم خیلی خیلی سفت بود. دیوانه شدم تاریختم تو قالب؟
پاسخ : بله مشکل داشته مایه ی بروانی کلا سفته احتمالا دماشون خیلی تفاوت داشته.
کیک بپزین و از آموزش آشپزی لذت ببرید.
در تاریخ ۱ مرداد ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.
دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
تعداد بازدید : 3343
نام :
ایمیل :
تلفن :
وبسایت :
دیدگاه :
ارائه کننده : تینا امین فر
ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com
فکس : 021XXXXXXXX
وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com
آدرس محل : ایران ، تهران
اعتبار : 224 مطلب تایید شده
آمار
پربازدیدترین محصولات
پرسش و پاسخ
نقشه
تلفن شرکت : 09356107101
تلفن شرکت : 02188856947
آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408
آشپزی
تجهیزات رستوران
تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات کافی شاپ
اینستاگرام
تلگرام
يك كيك خيلي خوشمزه با پف عالی کیک نوتلا کیک کاکائویی
طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا آموزش آشپزی و شیرینی پزی در سایت روزگار
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کیک شکلاتی را برای شما بانوان هنرمند آموزش دهیم. این کیک شکلاتی رو میتوانید بصورت کاپ کیک هم درست کنید و سرو کنید.
کاپ کیک نوتلا شف طیبه
مواد لازم:
آرد: 3 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
نوتلا: 3 ق غ
پودر کاکائو: 3 ق غ
بکینگ پودر: 1 ق غ
وانیل: 1 ق چ
نمک: کمی
طرز تهیه:
اول مثل هميشه فر رو با دماي ١٨٠ روشن ميكنيم تا در فاصله درست كردن مواد كيك خوب گرم بشه.
آرد، بيكينگ پودر و نمك رو سه بار الك ميكنيم وكنار ميذاريم.
تخم مرغ ها را همراه شکر و وانیل پنج دقیقه میزنیم تا سفید و کشدار شود، نيازي نيست زرده و سفيده جدا بشه.
پودر کاکائو را در روغن مایع میریزیم تا بهتر رنگ باز کند، بعد به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم.
حالا نوتلا و شیر را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم…
در آخر نمک و بکینگ پودر و آرد رو کم کم به بقیه مواد اضافه میکنیم و سی ثانیه با دور کند همزن میزنیم…
در قالب 25 سانت میریزیم و به مدت يك ساعت در فر 180 درجه میگذاریم…
من براي روش دو سه قاشق خامه صبحانه رو داخل ظرف روي گاز گذاشتم وقتي كه گرم و روان شد يك قاشق نوتلا بهش اضافه كردم و خوب هم زدم تا يكدست و نرم بشه بعد از كمي خنك شدن ريختم روي كيك
اميدوارم درست كنيد و ميل كنيد و لذت ببريد.
✔️ نكته اينكه زمان پخت توي هر فري فرق ميكنه شما از چهل دقيقه به بعد با خلال دندون چوبي تست كنيد، اگه مواد به خلال دندون نچسبيد كيك اماده است.
دیدگاه
این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب یا قسمتی از یک مطلب بدون ذكر منبع و لینک فعال به همان مطلب در روزگار پیگرد قانونی دارد 