طرز تهیه کشک خانگی با ماست چکیده

به طور سنتی در برخی از مناطق کشور خوردن روزانه کشک به مادران باردار توصیه می‌ شود که در صورتی که موارد بهداشتی مربوط به آن رعایت شود، پیشنهاد و توصیه‌ ای علمی به شمار می ‌آید.

 !(function (w, d) { ‘use strict’; var ad = {zone: “brtrha1”, user: “1565432215”, width: 728, height: 90, id: ‘adro-246454’}, h = d.head || d.getElementsByTagName(‘head’)[0]; if (typeof w.adroParams != ‘object’) w.adroParams = {}; w.adroParams[ad.id] = ad; var script = document.createElement(“script”); script.type = “text/javascript”; script.async = 1; script.src = “//static-cdn.adro.ir/dlvr/rsdnt.js”; h.appendChild(script); })(this, document); var h = document.getElementsByTagName(“head”)[0], s = document.createElement(“script”); s.async = !0, s.defer = !0, s.type = “text/javascript”, d = new Date, s.src = “https://cdn.sanjagh.com/assets/sdk/www.bartarinha.ir/client.js?t=” + d.getFullYear().toString() + d.getMonth() + d.getDate() + d.getHours(), h.appendChild(s); var sabaVisionWebsiteID = “1c27cb39-612a-452a-954c-b3e3dd1f3d36”; var sabaVisionWebsitePage = “ALL” _atrk_opts = {atrk_acct: “i2i8r1SZw320l9”, domain: “bartarinha.ir”, dynamic: true}; (function () { var as = document.createElement(‘script’); as.type = ‘text/javascript’; as.async = true; as.src = “https://certify-js.alexametrics.com/atrk.js”; var s = document.getElementsByTagName(‘script’)[0]; s.parentNode.insertBefore(as, s); })();

برترین‌ها: کشک مقدار زیادی از انرژی بدن را تامین می‌کند بنابراین بهتر است این ماده غذایی با ارزش را در برنامه غذایی خود قرار دهید. کشک همه خواص شیر را به همراه دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین وکلسیم و چربی و نمک و ویتامین و نیاسین است.

اگر می‌خواهید از سالم بودن کشک مطمئن باشید، بهتر است آن را خودتان تهیه کنید.

در این مطلب طرز تهیه کشک خانگی را مرحله به مرحله توضیح داده ایم.

مواد لازم:

طرز تهیه کشک خانگی با ماست چکیده

طرز تهیه:

۱. برای تهیه کشک خانگی ابندا باید ماست خانگی درست کنید.

در این مطلب طرز تهیه ماست خانگی را ببینید: طرز تهیه ماست خانگی

۲. ماست خانگی را در دمای محیط قرار داده تا ترش شود. می‌توانید یک قاشق فلزی درون آن قرار دهید تا سریع‌تر ترش شود. هرچه ماست، ترش‌تر شود، کشک خوشمزه‌تری خواهید داشت.

۳. ماست را با کمی آب مخلوط کنید تا دوغ غلیظ داشته باشید حالا حسابی بزنید تا کاملا یک دست شود. سپس کره را از دوغ جدا کنید.

۴. اگر از ماست چرب برای تهیه کشک استفاده می‌کنید به جای آب از چند تکه یخ استفاده کنید. یخ باعث میشود کره زودتر از دوغ جدا شود.

۵. تمام کره را از دوغ نگیرید کشکی که کمی چربی داشته باشد نرم‌تر وخوشمزه‌تر خواهد بود.

۶. دوغ را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم بجوشانید و هرازچندگاهی هم بزنید تا متعادل شود. دوغ دقیقا مثل شیری که روی حرارت باشد هنگام به جوش آمدن کف می‌کند و اصطلاحا کف به سر میشود. در این لحظه گاز را خاموش کنید. در عکس‌های زیر لحظه کف به سر شدن دوغ را به طور مرحله به مرحله مشاهده می‌کنید.

۷. پس از سرد شدن، مایع را از کیسه‌ی پارچه‌ای بگذرانید تا آبش کشیده شود و به شکل ماست چکیده درآید. (جنوبی‌ها در این مرحله به کشک لورک می‌گویند و آن را با خرما و نان میخورند)

۸. سپس کشک‌ها را با دست فرم داده و در آفتاب بگذارید تا خشک شوند. حواستان باشد که چند دقیقه یک‌با آن‌ها را پشت‌و‌رو کنید تا همه جای آن خشک شود.

۹. اگر نمک زیاد به کار ببرید و کشک شور شود می‌توانید خارج از یخچال هم نگهداری کنید، اما از آن‌جا که نمک زیاد برای فشار خون مضر است سعی کنید به مقدار کافی نمک بزنید و کشک را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. البته اگر کشک‌ها کاملا در آفتاب خشک شده باشند، خارج از یخچال هم خراب نخواهند شد.

مصرف کشک به همه‌ی گروه‌های سنی، توصیه می‌شود، لبنیات به میزان حداقل سه واحد در روز باید مصرف شود. 

کشک ماده‌غذایی بسیار خوشمزه‌ای است که ارزش‌ غذایی بالایی دارد، این ماده برای کودکان، نوجوانان، ورزشکاران، سالمندان، زنان باردار و شیرده خوراکی ارزشمند محسوب می‌شود.

موارد منع مصرف کشک

نظر خود را با سایر مخاطبان ما به اشتراک بگذارید



درست کردن کشک خانگی

 

 

 

طرز تهیه کشک خانگی با ماست چکیده

برای تهیه ی کشک ابتدا ماست را بیرون از یخچال در محیط خانه قرار بدهید تا ماست شما کاملا ترش شود. سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا دوغ تهیه شود. می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید می توانید در مرحله ی بعد اضافه کنید. دقت کنید نمک باید به میزان کم باشد زیرا بعد از خارج شدن آب آن کشک شما شور می شود. بنابراین بهتر است در پایان نمک به آن اضافه کنید.

 

بنابراین دوغ آماده شده را داخل قابلمه روی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید بجوشد تا حدی که دوغ شما بریده شود. پس از آن دوغ بریده شده را داخل پارچه یا کیسه ای نخی سفیدی بریزید و از جایی آویزان کنید و ظرف آب را زیر آن قرار بدهید تا آب های اضافی آن خارج شود. هرگز کیسه را فشار ندهید که آب آن خارج شود.

 

اجازه بدهید حدودا 8 تا 10 ساعت آن را ثابت بماند. تا آب اضافی آن خارج شود. سپس کشک های نرم را از داخل کیسه خارج کنید و مقداری از آن بچشید اگر بی نمک بود هم اکنون نمک به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر خیلی خشک بود یکی دو قاشق از آب داخل کاسه به کشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا نرم شود. سپس از آن ها به اندازه ی گردوهای کوچکی بردارید و با دست فشار بدهید و آن را گرد و یا هر حالتی که دوست داشتید شکل بدهید.

 

و آن را داخل سبدی قرار بدهید و در هوای آزاد بگذارید تا هوا از زیر و روی کشک ها عبور کند و زودتر خشک شوند. کشک ها را بچرخانید تا زیر و روی آن ها زودتر خشک شوند.

میزان خشکی کشک به ذائقه ی شما بستگی دارد. می توانید کمی نرم تر آن ها را بردارید یا اجازه بدهید کاملا خشک شوند. سپس آن را داخل ظرف درداری قرار بدهید و داخل یخچال قرار بدهید.

 

طرز درست کردن کشک

 

• اگر کشک ها کمی نرم بودند باید آن ها را در ظرف دربسته ای داخل یخچال یا فریزر قرار بدهید. تا کپک نزنند.

 

• اگر کاملا خشک شوند داخل ظرف در دار و بیرون از فریزر قرار بدهید.

• ماست باید حتما محلی باشد از ماست های پاستوریزه استفاده نکنید.

 

• اگر ماست شما خیلی چرب بود و کره داشت مقداری از کره را بگیرید به این صورت که تکه ای یخ داخل آن بیاندازید تا کره ها اطراف یخ جمع شوند و بعد آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید.

 

درست کردن قره قروت خانگی

 

برای تهیه ی قره قروت، آب بدست آمده از کشک را داخل قابلمه ای بریزید و اجازه بدهید به مدت طولانی بجوشد و به مقدار مورد نظرتان سفت شود. اگر همان ابتدای کار نمک اضافه کرده باشید قره قروت شما شور یا با نمک می شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

لذت آشپزی با بیتوته

طرز تهیه کشک خانگی با ماست چکیده

برای خرید ادکلن اصل باتخفیف70% کلیک کن

مشاهده تمامی مدلهای لوازم خانگی اسنوا/قیمت

کجا رایگان تبلیغ کنم؟

جراحی زیبایی سینه و شکم

چگونگی مواجهه بااختلالات شخصیتی کودکان

ترک سیگار آسان با هیپنوتیزم!

کاملترین درگاه رزرو تورهای داخلی و خارجی

ماندگاری حالت مو برای زمان طولانی

اینجاقطعات یدکی لوازم خانگی کمیاب راپیداکن

دلت کیک خونگی میخواد،فرصت درست کردن نداری؟

عوارض جانبي خوردن اسپند

بهبود کرونا با گیاهان دارویی

خرید بی واسطه صنایع دستی و قیمتی

دیگر از درد بواسیر و شقاق خجالت نکشید!!

انواع جراحی زیبایی سینه

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

0